Contenido
- 1 ¿Qué remolacha es más saludable: cruda o hervida?
- 2 Composición y valor nutricional de la remolacha hervida.
- 3 Los beneficios de la remolacha hervida para el cuerpo humano.
- 4 Características de tomar remolacha hervida.
- 5 ¿Cuánto tiempo pueden durar las remolachas hervidas en el frigorífico?
- 6 Restricciones y contraindicaciones para tomar remolacha hervida.
- 7 Conclusión
La remolacha es una de las verduras más saludables. Contiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas. Las remolachas hervidas no son menos beneficiosas para el cuerpo humano que las crudas. Pero también existen diferencias, incluso en términos de contenido calórico. Es importante tener esto en cuenta al crear una dieta e incluir tubérculos hervidos en su dieta diaria.
¿Qué remolacha es más saludable: cruda o hervida?
Durante el tratamiento térmico, la composición del tubérculo cambia ligeramente, por lo que es imposible decir de manera inequívoca qué verdura es más saludable, cruda o hervida. Pero los nutricionistas dicen que el cuerpo absorbe más fácilmente las verduras hervidas. La remolacha cruda contiene sustancias que pueden debilitarla y provocar problemas digestivos.Durante la cocción, algunas vitaminas pueden desaparecer, pero también desaparecen algunos ácidos de frutas, que pueden irritar la mucosa del tracto digestivo. Por tanto, el organismo absorbe mejor el producto hervido.
Composición y valor nutricional de la remolacha hervida.
Los beneficios de la remolacha hervida para el organismo se deben a su composición química. Por 100 gramos de producto hay:
- proteínas - 1,7 g;
- grasa - 0,2 g;
- carbohidratos - 7,6 g;
- agua - 87 g;
- ácidos grasos saturados - 0,03 g;
- mono y disacáridos - 8 g;
- 2 g de fibra dietética;
- ceniza - 1 g;
- betacaroteno - 0,02 g.
Además, el tubérculo hervido contiene vitaminas A, grupo B, C, ácido nicotínico, ácido fólico, así como numerosos micro y macroelementos. Estos son calcio, potasio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, manganeso, cobre, zinc y selenio.
Contenido calórico de la remolacha hervida.
La remolacha hervida tiene un contenido calórico por 100 g de producto de entre 43 y 50 kcal. La cifra exacta depende directamente del tipo de cultivo de raíces. El producto crudo tiene un contenido calórico más bajo, pero las cifras difieren ligeramente.
Índice glucémico de remolacha hervida.
El índice glucémico de una verdura hervida es 65. Este es un indicador bastante alto y, por lo tanto, las personas con diabetes deben consumir con cuidado el tubérculo hervido. El producto puede aumentar el azúcar en sangre. Pero esto sólo es así si se consume en grandes cantidades.
Los beneficios de la remolacha hervida para el cuerpo humano.
Los tubérculos hervidos aportan grandes beneficios al organismo. En primer lugar, fortalece los vasos sanguíneos, limpia la sangre y elimina el colesterol nocivo del organismo. La remolacha también ayuda a aumentar la hemoglobina y limpia el hígado. Además, los tubérculos hervidos ayudan a:
- aumentar la inmunidad y resistir enfermedades virales e infecciosas;
- aliviar el estrés y ordenar el sistema nervioso;
- deshacerse del edema y prevenir la pérdida de líquido en el cuerpo;
- limpiar los intestinos;
- Establecer procesos metabólicos en el cuerpo.
Los nutricionistas también recomiendan consumir el tubérculo para adelgazar. Incluso existen dietas especiales de remolacha que te permiten perder hasta cinco kg en una semana.
Para los hombres
Las remolachas hervidas son especialmente útiles para el sexo más fuerte. Este tubérculo ayuda a prevenir el adenoma de próstata. Además, existen estudios que confirman que el consumo regular del tubérculo ayuda a rejuvenecer la función sexual e incluso trata los trastornos sexuales.
Para mujeres
Las mujeres, en primer lugar, se benefician de tomar el tubérculo durante la menstruación. Esta verdura le permite restaurar la pérdida de sangre y también aumentar la hemoglobina. Esto es especialmente cierto para las mujeres que experimentan una mayor pérdida de sangre durante el período menstrual.
Por separado, cabe mencionar los beneficios de las verduras para quienes quieren adelgazar. Esta es una excelente opción dietética, especialmente porque la remolacha puede desalentar el deseo de comer dulces y controlar el apetito. La mejor opción para adelgazar sería preparar y consumir un batido de tubérculos.
Los beneficios de la remolacha hervida durante el embarazo.
Los beneficios de los tubérculos hervidos para las mujeres embarazadas son muy grandes. El tubérculo es simplemente necesario para las mujeres embarazadas por las siguientes razones:
- la verdura no le permitirá aumentar de peso, lo que puede contribuir a un parto difícil;
- aliviará perfectamente la anemia;
- alivia el estreñimiento;
- ayuda a combatir los cambios de humor típicos de las mujeres embarazadas;
- El ácido fólico ayuda a prevenir defectos del desarrollo del bebé.
¿Están bien las remolachas hervidas para las madres lactantes?
Ahora hay muchas disputas entre expertos, pero en la mayoría de los casos, la remolacha hervida está prohibida durante la lactancia. Esto se debe al hecho de que el bebé puede desarrollar una reacción alérgica, así como problemas con las heces.
¿A qué edad se les puede dar remolacha hervida a los niños?
Los pediatras aconsejan no incluir tubérculos en los menús infantiles hasta los 7-8 meses y, a veces, hasta el año. La única excepción son los niños propensos al estreñimiento. En este caso, puede introducir el tubérculo en su dieta a partir de los 5-6 meses de edad. La primera toma debe ser muy pequeña, después de lo cual la dosis se puede aumentar gradualmente.
Para personas mayores
Los tubérculos hervidos son útiles para las personas mayores, pero conviene leer atentamente las contraindicaciones y consultar a un médico. En primer lugar, el beneficio es que el tubérculo reduce naturalmente la presión arterial. Por tanto, las ensaladas de remolacha son útiles para los pacientes hipertensos. Pero es importante que no haya problemas con los riñones, ya que el tubérculo contribuye a la exacerbación de la urolitiasis, así como a la formación de cálculos renales. Además, en grandes cantidades, la remolacha puede provocar malestar intestinal, por lo que si eres propenso a sufrir diarrea, debes tomar la verdura con más cuidado.
Entre las propiedades positivas para una persona mayor: mejora la calidad de la sangre, da energía, elimina desechos y toxinas del organismo.
Características de tomar remolacha hervida.
Remolacha hervida, sus beneficios y perjuicios para el organismo pueden variar en función de las características de la ingesta. Puede comer el tubérculo con varios ingredientes, cada uno de los cuales tiene su propio efecto sobre las propiedades del producto.Y también el uso de la verdura depende de la presencia de enfermedades crónicas y del resultado deseado. Por ejemplo, con una dieta de remolacha, se recomienda agregar aceite de oliva a las ensaladas, lo que reduce con éxito el índice glucémico del producto.
Las remolachas deben seleccionarse y cocinarse correctamente. Deben ser frutos pequeños, de color burdeos. Dependiendo del tamaño, es necesario cocinar el tubérculo durante 40 a 70 minutos. Es mejor comprobar si el producto está listo con un cuchillo o un tenedor. Para una dieta, es mejor utilizar remolacha sin aderezar con mayonesa o crema agria. La mejor combinación para adelgazar es la remolacha y el kéfir bajo en grasas.
Para enfermedades gastrointestinales
Para la gastritis y otros problemas del tracto gastrointestinal, la verdura debe consumirse con cuidado y solo hervida. Los tubérculos crudos causarán una irritación severa. Al cocinar, se deben observar las siguientes reglas:
- hervir el tubérculo con su piel;
- no se recomienda salar la verdura;
- Puedes sustituir el proceso de cocción por un proceso de horneado.
Existen tantas recetas que se consideran óptimas para la gastritis y otras patologías gastrointestinales:
- Tome el tubérculo, hierva según todas las reglas, luego pélelo y córtelo en cubos pequeños. Agregue allí las ciruelas pasas previamente escaldadas y sazone todo con crema agria baja en grasa.
- Hervir varias verduras (patatas, remolachas, zanahorias). Pélalas y rállalas todas, puedes picarlas finamente, si lo deseas. Y también rallar el queso en la fuente y condimentar todo con aceite, preferiblemente de oliva.
- También puedes cocinar sopa de remolacha. Esta es una sopa a base de tubérculos hervidos, también con la adición de hierbas, zanahorias hervidas y también con la adición de cebollas verdes y pepinos.
La sopa se prepara fría, con kéfir o kvas.
Con el consumo adecuado de verduras hervidas, se activa el estómago, se limpia el tracto gastrointestinal, se elimina el colesterol, se limpian los intestinos y se eliminan las toxinas. Pero los expertos enfatizan que en la etapa aguda de gastritis y úlceras, incluso las remolachas hervidas deben consumirse en cantidades mínimas.
Los beneficios y perjuicios de la remolacha hervida para el hígado.
Limpiar el hígado con remolacha hervida en casa es rápido, económico y cómodo. El beneficio de la verdura en este caso es que es capaz de normalizar el metabolismo de los lípidos y eliminar todas las toxinas, lo que facilitará enormemente el trabajo del hígado y aliviará el órgano. La verdura contiene betina, que mejora significativamente el rendimiento del hígado.
Pero hay condiciones en las que está prohibido tomar remolacha en grandes cantidades y mucho menos realizar manipulaciones para limpiar el hígado. Estos son urolitiasis, exacerbación de gastritis, diabetes mellitus, diarrea crónica. En cualquier caso, se recomienda consultar primero con un especialista.
Existen varias recetas sencillas pero muy eficaces para limpiar el hígado:
- Hervir y rallar el tubérculo. Enrolle la masa resultante en bolas de aproximadamente el tamaño de una nuez. Come una bola antes de las comidas durante dos semanas.
- Puré de sopa de remolacha. Hervir el tubérculo con la adición de zanahorias, patatas y cebollas. Muele todas las verduras hasta hacer puré con una batidora y consume durante tres días, 200 gramos cada 2-3 horas.
- Puede simplemente comer ensaladas de remolacha si sigue una dieta adecuada, pero en este caso se recomienda excluir la mayoría de los alimentos, incluidos los dulces, los productos horneados, los alimentos grasos, las carnes procesadas y grasas y todo lo frito.
Los expertos recomiendan encarecidamente realizar una limpieza del hígado después del procedimiento de desintoxicación intestinal, ya que entonces la eficacia será mucho mayor.
Los beneficios de la remolacha hervida con ajo.
Agregar ajo hace que la verdura sea muy sabrosa y le aporta beneficios. Ha habido fanáticos de este uso de la remolacha en todo el mundo desde la antigüedad.
Los tubérculos con la adición de ajo son beneficiosos por las siguientes propiedades:
- la presencia de aceite esencial ayudará a eliminar los resfriados y fortalecerá el sistema inmunológico;
- es un excelente agente antiinfeccioso;
- la fibra limpiará el cuerpo y mejorará la motilidad intestinal;
- ambos productos tienen un efecto positivo sobre los vasos sanguíneos y la actividad cardíaca;
- Tanto la remolacha como el ajo contienen niacina y muchas vitaminas B.
Como resultado, la combinación de dos productos útiles para el cuerpo sólo puede tener un impacto positivo en el funcionamiento de todos los órganos y sistemas.
¿Se puede comer remolacha hervida todos los días?
La remolacha roja hervida es beneficiosa para casi todo el mundo. Pero si puedes comerlo todos los días depende de muchos factores. En primer lugar, depende de la edad. A los niños muy pequeños menores de un año se les debe dar incluso remolacha hervida en cantidades mínimas y solo después de consultar con un pediatra. Tampoco se recomienda que las personas mayores con determinadas enfermedades se dejen llevar por esta verdura.
Un adulto sano puede comer remolacha todos los días. No debes dejarte llevar si existen contraindicaciones y exacerbaciones de patologías gastrointestinales crónicas. También hay que tener en cuenta que si tienes el intestino débil, la ingesta diaria de remolacha puede provocar diarrea.
¿Cuánto tiempo pueden durar las remolachas hervidas en el frigorífico?
Si el tubérculo se limpia previamente, se puede guardar en el refrigerador durante tres días.Pero es importante comprender que cuanto antes lo utilice, más sustancias beneficiosas recibirá su cuerpo.
Se recomienda utilizar el tubérculo sin pelar en un plazo de cuatro días. De lo contrario, no será tan útil. Si una verdura se cocina en grandes cantidades y no se puede utilizar de inmediato, es mejor simplemente rallarla y congelarla en porciones en recipientes herméticos. Luego, la vida útil aumenta a dos meses.
Restricciones y contraindicaciones para tomar remolacha hervida.
Para algunas condiciones y patologías, no se recomienda comer remolacha hervida. Tales restricciones incluyen:
- diarrea crónica;
- presión arterial baja constante;
- diabetes;
- exacerbación de patologías gastrointestinales con alta acidez;
- osteoporosis;
- enfermedad de urolitiasis;
- reacción alérgica;
- periodo de lactancia.
Por ejemplo, se pueden comer remolachas rojas para la gastritis, pero solo hasta que se produzca una exacerbación y aumente la acidez.
Conclusión
Las remolachas hervidas son beneficiosas para el cuerpo humano; este es un hecho comprobado. Pero, como todo producto, hay que consumirlo en los platos adecuados y con moderación. Entonces podrá limpiar su hígado, perder peso y normalizar su presión arterial.
