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Hay muchas variedades diferentes de patatas, que se diferencian por el tamaño y la forma de los tubérculos, el color de la piel y la pulpa. Pero entre ellos destacan especialmente los tipos de cultivos rojos o rosados. Se distinguen por su presentación, uniformidad de frutos y versatilidad de uso. Esto explica su gran popularidad entre los jardineros y consumidores. Sin embargo, las variedades de papa roja pueden tener diferentes tonos de pulpa. Por lo tanto, a la hora de elegir hay que tener esto en cuenta.
El jugo de las variedades de papa roja y rosada se utiliza con fines medicinales.
Características generales de las patatas rojas.
Las variedades de patatas rojas o rosadas tienen un sabor delicado y conservan bien su forma durante el tratamiento térmico. Por tanto, son los más adecuados para freír. Además, el tinte rojo de la piel se debe al mayor contenido de antioxidantes en la fruta, y son estos componentes los que protegen al organismo de los efectos negativos de los radicales libres.También aumentan la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, mejoran la síntesis de colágeno, responsable del estado de la piel, y fortalecen la retina.
El contenido de almidón en las variedades de papa roja y rosada es ligeramente menor que en las variedades amarillas y blancas. Por lo tanto, se hierven menos durante el tratamiento térmico. Pero esto no significa que las variedades rojas no sean aptas para hacer purés. En base a muchos de ellos, se obtiene este plato con una consistencia delicada y uniforme. Simplemente, a la hora de elegir una variedad hay que tener en cuenta sus principales características y si pertenece al tipo culinario.
Variedades de patatas rojas (rosas) con pulpa blanca.
Las variedades rojas o rosadas con pulpa blanca se distinguen por un alto contenido de la proteína vegetal más valiosa, la tuberina y la vitamina C. Además, contienen otros componentes beneficiosos para la salud humana.
Zhukovsky temprano
Variedad rusa que fue incluida en el Registro Estatal en 1993 y recomendada para su cultivo en todas las regiones del país. La planta es semi-extendida, de altura media, tipo tallo, de 45-50 cm de altura, se caracteriza por un ritmo de crecimiento acelerado y cuando se planta a principios de mayo, la cosecha madura a mediados de agosto. La duración de la temporada de crecimiento de Zhukovsky es de 60 a 65 días.
Según la descripción, las patatas de la variedad Zhukovsky tienen un tinte rosado en la piel, que se puede ver en la foto. Los tubérculos son redondos-ovalados. Debajo de cada arbusto se forman hasta 15 patatas, en su mayoría de tamaño grande y mediano. El peso de los frutos de Zhukovsky varía entre 100 y 120 g y la comerciabilidad es de aproximadamente el 90-92%. Productividad 400-450 kg por cien metros cuadrados.
La pulpa blanca de estas patatas rosadas es ligeramente dulce.El contenido de almidón alcanza el 10-12%. Zhukovsky es adecuado para freír ensaladas. El sabor es normal.
La cosecha de Zhukovsky no es apta para el almacenamiento prolongado en invierno.
alena
Variedad rusa de maduración temprana, que se incluyó en el Registro Estatal en 2000. Es muy resistente a los cambios de temperatura, la sequía y los daños mecánicos. La duración de su temporada de crecimiento es de 60 a 70 días. Apto para cosecha temprana a partir de los 45 días.
La planta es de altura media, tipo intermedio, de 45-50 cm de altura, las hojas son grandes, anchas, de color verde oscuro. El sistema de raíces está bien desarrollado, durante la temporada se forman de seis a nueve tubérculos casi idénticos.
Las patatas rojas tempranas Alena se caracterizan por rendimientos estables que oscilan entre 172 y 292 kg por cien metros cuadrados, incluso en regiones con condiciones climáticas difíciles. Sus tubérculos son de forma ovalada, ligeramente deprimidos en la base, ápice y costados. La profundidad de los ojos es pequeña. La superficie de las patatas es roja y lisa.
La pulpa blanca es ligeramente harinosa, se caracteriza por una consistencia agradable y no se oscurece durante el tratamiento térmico. El contenido de almidón está entre el 15 y el 17%. El sabor es excelente. Estas patatas rojas con pulpa blanca son aptas para freír, patatas fritas, primeros platos y ensaladas.
La calidad de conservación de la cosecha temprana de Alena es del 95%.
Maestro
Esta es una de las mejores variedades de patatas rojas con pulpa blanca. Maestro se obtuvo gracias al esfuerzo de los criadores franceses. Adecuado para regiones del centro y sur. La duración de la temporada de crecimiento es de 65 a 80 días. El rendimiento de la variedad es de 214-3355 kg por 10 metros cuadrados. metro.
Planta de altura media, tipo intermedio. Debajo de cada arbusto se forman de 8 a 14 tubérculos redondos y ovalados que pesan entre 92 y 172 g y la calidad de conservación de la cosecha es del 92%. El sabor es bueno.El maestro pertenece al tipo culinario AB. Estas patatas rojas son aptas para sopas, ensaladas y para freír.
Maestro puede sufrir de sarna común
Rocco (Roco)
Variedad de patata austriaca de maduración media. Incluido en el Registro Estatal de Rusia en 2002. Recomendado para cultivo en las regiones centro y norte, donde muestra el máximo rendimiento. El período desde la aparición de las plántulas hasta la cosecha de las patatas Rocco es de 85 a 90 días.
La planta es de mediana altura, semierecta, bien frondosa. Debajo del arbusto se forman de 10 a 12 frutos. Los tubérculos son de tamaño mediano a grande con ojos superficiales pequeños. La piel es fina, densa, lisa, roja. La pulpa blanca de las patatas Rocco es moderadamente densa, no acuosa. La comerciabilidad de la variedad es del 84-96% y la calidad de conservación es de aproximadamente el 90%. El rendimiento de este tipo de cultivo austriaco es de 136 a 261 kg por cien metros cuadrados.
El sabor es bueno. Las patatas rocco son ideales para freír, freír, hornear y rellenar. El contenido de almidón en los frutos rojos alcanza el 13-14,5%.
La floración de Rocco es rara o completamente ausente.
Calle Chervona
Variedad de patata ucraniana de piel roja y pulpa blanca, de maduración media-tardía. La duración de su temporada de crecimiento es de 125-135 días.
La planta es alta, erguida, de tipo intermedio, de 60-65 cm de altura, el sistema radicular es potente, debajo del arbusto se forman 14-16 tubérculos de tamaño mediano y grande por temporada. Los frutos tienen forma ovalada y excelente presentación. El peso medio de los tubérculos rojos de la variedad Chervona Ruta es de 100-150 g, la pulpa es blanca por dentro, ligeramente harinosa, no acuosa.
El sabor es excelente.Se puede utilizar para primeros platos, ensaladas, freír, hornear, rellenar. La calidad de conservación de la cosecha es del 96%.
Las patatas Chervona rue no son susceptibles a daños mecánicos.
Variedades de patatas rojas (rosas) con pulpa amarilla.
Las variedades de patatas rojas con pulpa amarilla en el interior tienen un alto contenido de caroteno. Además, también contienen un complejo de vitaminas y minerales. Por lo tanto, en términos de valor, no son en absoluto inferiores a las especies de pulpa blanca, y en términos de concentración de carotenoides por 100 g de producto, incluso las superan entre 8 y 10 veces. Por lo tanto, es necesario estudiar los nombres y descripciones de las variedades comunes de papas rosadas y rojas, que son amarillas por dentro.
rojo escarlata
Variedad holandesa temprana, que se caracteriza por una tasa de crecimiento acelerada. Se puede cosechar en un plazo de 75 días desde el momento de la germinación. Esta especie se caracteriza por una mayor resistencia a la sequía sin pérdida de productividad. Recomendado para cultivo en las regiones sur y central. La calidad de conservación de Red Scarlet es del 98%, lo que significa que la variedad es ideal para el almacenamiento a largo plazo.
La planta es baja y rápidamente le crecen copas gruesas. Los tallos son de grosor medio. El sistema de raíces es poderoso y produce hasta 15 tubérculos por temporada. El rendimiento de la especie alcanza los 600 kg por cien metros cuadrados.
La foto de esta variedad de papa de piel roja muestra que sus tubérculos tienen una forma oblonga-ovalada. Además, las patatas rojas debajo del arbusto crecen casi del mismo tamaño, pesan entre 80 y 130 g, su superficie es ligeramente rugosa y la pulpa tiene un intenso tono amarillo. La profundidad de los ojos es insignificante, dentro de 1-1,3 mm. El contenido de almidón de las frutas es del 11 al 15%. Estas patatas son aptas para freír, freír, hacer patatas fritas, hornear, hervir en general.
El rojo escarlata tiene una digestibilidad de fruta insignificante.
bellarosa
Variedad alemana de maduración temprana, que se incluyó en el Registro Estatal de Rusia en 2006. Recomendado para cultivo en las regiones central y norte. Las pruebas han demostrado que la temporada de crecimiento de la especie es de 55 a 70 días, pero las patatas tempranas se pueden cosechar después de 45 días. Por tanto, en las regiones centrales se pueden obtener dos cosechas de Bellarosa por temporada.
La planta es erguida, alta, de tipo intermedio. La altura de los brotes de Bellarossa alcanza los 70-75 cm y debajo de cada arbusto se forman de 8 a 10 patatas rojas por temporada, en su mayoría de tamaño mediano y grande. El peso medio de los frutos comercializables es de 200 a 210 g, los ejemplares individuales pueden pesar entre 800 y 1000 g y la productividad puede alcanzar los 385 kg por 10 metros cuadrados. m Estas patatas son excelentes para el almacenamiento a largo plazo, sus tubérculos conservan sus propiedades de consumo hasta mayo.
El contenido de almidón en las patatas alcanza el 12-16%. La variedad es ideal para purés, freír, patatas fritas, patatas fritas.
El nombre popular de Bellarosa es “Cereza” debido al color rojo del fruto.
Svitanok Kyiv
Variedad de patata ucraniana de piel rosada y pulpa amarilla, que fue incluida en el Registro Estatal de Rusia en 1987. Recomendado para cultivo en huertos familiares de las regiones central y norte. La duración de la temporada de crecimiento de Svitanka Kievskogo es de 85 a 100 días; las patatas pertenecen a la categoría temprana.
La planta es baja, erguida y compacta. Los tallos están agrupados, por lo que se permite una plantación densa cuando se cultiva esta especie. Debajo de cada arbusto se forman de 8 a 12 tubérculos rojos que pesan entre 90 y 120 g y el rendimiento alcanza los 460 kg por 10 metros cuadrados. m.Mantener la calidad al 95%.
Las cualidades gustativas de esta variedad tinta son altas. La pulpa hierve bien, por lo que la variedad es ideal para purés y rellenos. El contenido de almidón alcanza el 18%.
Svitanok Kyiv se adapta fácilmente a cualquier clima
Rodrigue (Rodrigo)
Variedad alemana semiprecoz, que se incluyó en el Registro Estatal de Rusia en 2008. Muestra alta productividad en condiciones climáticas moderadas. La duración de su temporada de crecimiento es de 70 a 85 días. El rendimiento de la variedad es de 218-380 kg por cien metros cuadrados. Al mismo tiempo, el rendimiento de frutas comercializables es del 85-96%.
La planta es mediana o alta, con copas extendidas. Cuando los tubérculos maduran, los tallos se doblan completamente hacia el suelo. Debajo de cada arbusto crecen de 7 a 9 patatas por temporada, con un peso medio de 200 g. La variedad de patata Rodrigo tiene tubérculos de color rosa intenso, alineados, de forma oblonga. Los ojos son superficiales y discretos.
El sabor es excelente, la variedad está clasificada como tipo culinario B. Apto para ensaladas, sopas y purés para hornear. El contenido de almidón de estas patatas es del 12,5 al 15,4%.
Rodrigo necesita germinación antes de plantar
El misterio de Pedro
Variedad semiprecoz, obtenida gracias al esfuerzo de los criadores rusos. Muestra alta productividad en las regiones del norte del país, ya que no es susceptible a los cambios de temperatura. La cosecha madura entre 80 y 95 días después de la emergencia. El rendimiento es de 192 a 336 kg por 10 metros cuadrados. metro.
La planta es de crecimiento bajo, de tipo intermedio con brotes de crecimiento erguido. Cada arbusto produce de 5 a 11 frutos por temporada con un peso medio de 150 g Los tubérculos de la variedad Riddle of Peter son alargados-ovalados.La piel es fina, lisa, duradera y roja. Los ojos son pequeños y superficiales.
Los expertos valoran como bueno el sabor de la variedad. Pertenece al tipo culinario AB. Ideal para ensaladas y frituras.
Peter's Riddle es resistente al cáncer y al tizón tardío
Cóndor
Se trata de una variedad de patata de mesa holandesa que se incluyó en el Registro Estatal en 1995 y se recomienda su cultivo en las regiones centrales. El cóndor es una especie de mitad de temporada con una temporada de crecimiento de 75 a 85 días. El rendimiento de la variedad alcanza los 180-360 kg por 10 metros cuadrados. m La variedad se conserva bien hasta la primavera, el nivel de desperdicio no supera el 6%.
La planta es de tamaño mediano, de tipo intermedio, de 60 a 65 cm de altura y la formación de bayas es rara. En el nido se forman de 6 a 11 tubérculos que pesan entre 90 y 180 g. Las patatas del cóndor son alargadas-ovaladas, de color rojo. La pulpa es de color amarillo intenso y contiene entre un 9 y un 14% de almidón.
El sabor de Condor se considera bueno. La variedad se considera universal y pertenece al tipo culinario VS.
Cóndor afectado por nematodo
Vector
Una nueva variedad de cultivo prometedora, obtenida gracias al esfuerzo de los criadores rusos. Se caracteriza por un alto nivel de comerciabilidad. Esta variedad de piel roja es resistente al tizón tardío, lo que hace que su cuidado sea mucho más fácil. La duración de la temporada de crecimiento de Vector es de 80 a 100 días.
La variedad se distingue por arbustos bajos, con brotes semierectos. En un nido, Vector produce de 6 a 13 patatas por temporada, con un peso medio de 92 a 143 g. Los frutos son ovalados y redondos con una piel roja densa, por lo que toleran fácilmente el transporte y el almacenamiento a largo plazo. Los ojos son pequeños y su profundidad insignificante. La pulpa amarilla tiene una estructura densa.
Esta variedad tiene un sabor excelente, una digestibilidad media y pertenece al tipo culinario B. La pulpa no se oscurece durante la cocción. El vector es adecuado para preparar diferentes platos. El contenido de almidón de sus frutos rojos alcanza el 16,7-17,5%.
El vector es apto para cultivo industrial y privado.
Zhuravinka
Variedad bielorrusa de maduración tardía. Zonificado en las regiones Volga-Vyatka, Central y Noroeste. Incluido en el Registro Estatal de Rusia en 2004. La temporada de crecimiento de Zhuravinka dura entre 90 y 100 días. El rendimiento de la especie es de 177 a 242 kg por cien metros cuadrados.
Los arbustos son de altura media y tienen de 5 a 6 tallos engrosados. Las copas de esta variedad crecen intensamente. Las patatas son redondas-ovaladas, medianas, rojas. En un nido se forman hasta 25 de ellos. El peso medio del fruto de Zhuravinka es de 90 a 140 g y su sabor es excelente. La variedad es apta para la producción de almidón, elaboración de patatas fritas, patatas crujientes y puré de patatas.
La grúa responde bien a los fertilizantes minerales y orgánicos.
Sinfonía
Este es el nombre de una variedad de patata semitardía con tubérculos ovalados de color rosa intenso. Fue obtenido por criadores holandeses y entró en el Registro Estatal de Rusia en 1996. La duración de la temporada de crecimiento de Symphony es de 100 a 120 días. La variedad se caracteriza por ser poco exigente con el clima y la composición del suelo.
Los arbustos son altos y erguidos. Debajo de cada uno de ellos, se forman de 8 a 11 tubérculos rojos alineados y ovalados. El rendimiento de fruta comercializable de Symphony es del 81-92% y la calidad de conservación es del 95%.
El sabor de las patatas es excelente.La pulpa se ablanda, por lo que Symphony es ideal para hacer puré. El contenido de almidón de estas patatas rojas alcanza el 13-19%.
Sinfonía apta para la recolección mecánica
picasso
Variedad holandesa de maduración tardía, resistente a la sequía y que muestra un alto rendimiento en las regiones del sur. La temporada de crecimiento de esta papa es de 110 a 120 días. La productividad está en el nivel de 190-315 kg por cien metros cuadrados. El rendimiento de tubérculos comercializables es del 80-95%.
Los arbustos de Picasso son altos y densamente frondosos. Con el cuidado adecuado, la planta produce de 17 a 18 tubérculos por temporada. El peso medio de la fruta es de 100 a 120 g y el contenido de almidón es del 10 al 12%, para que las patatas no se cocinen demasiado. Picasso se puede utilizar para preparar ensaladas, sopas, freír y hornear. La variedad se conserva bien hasta la primavera y no germina.
Picasso se resiste a la degeneración
Patatas rojas con pulpa rosada.
Las variedades de patatas rojas más útiles son las que son rojas por dentro. Después de todo, este tono de pulpa indica un mayor contenido de antioxidantes en las frutas, por lo que su consumo regular en cantidades moderadas es una excelente prevención de muchas enfermedades. Sin embargo, todavía existen pocas variedades de este tipo.
Manifiesto
Variedad bielorrusa, que fue incluida en el Registro Estatal de Rusia en 2014. Pertenece a la categoría de mediados de principios con una temporada de crecimiento de 90 a 110 días. Muestra un alto rendimiento en margas sueltas y margas arenosas. Requiere plantar en suelo bien calentado. La productividad alcanza los 165-408 kg por cien metros cuadrados.
El manifiesto se caracteriza por arbustos altos de tipo intermedio. El sistema radicular es potente, forma hasta 11-15 tubérculos, con un peso de 90-150 g Las patatas son alargadas-ovaladas, de superficie lisa, de color rojo. Los ojos son pequeños y superficiales.
La variedad se considera universal y de buen gusto. El contenido de almidón en la pulpa alcanza el 13-15,4%.
La productividad del Manifiesto depende directamente del cumplimiento de las reglas de la tecnología agrícola.
Desiree
Una variedad de cultivo holandesa probada en el tiempo que recibió el registro oficial en 1978. Se distingue por arbustos extendidos, de unos 65 cm de altura. La duración de la temporada de crecimiento de la variedad Desiree es de 80 a 100 días. En el nido se forman de 18 a 20 tubérculos con un peso medio de 52 a 104 g, la formación de bayas prácticamente no se observa en la variedad.
Las patatas Desiree tienen forma ovalada. Su piel es roja con numerosos ojos superficiales. El rendimiento de tubérculos comercializables es del 94%. El contenido de almidón se sitúa entre el 13,5 y el 21%.
El sabor de la variedad se considera bueno. Las patatas son adecuadas para hacer puré de patatas, así como para otros platos.
Desiree es resistente a los cambios de temperatura.
Queja
Variedad tardía ucraniana que tolera bien la alta humedad. La duración de su temporada de crecimiento es de 120 días. La productividad está en el nivel de 210-350 kg por cien metros cuadrados. La variedad se caracteriza por una tasa de crecimiento intensiva y las puntas crecen rápidamente.
Los tubérculos de Teterev son redondos, ovalados y rojos. Su peso medio varía entre 70 y 130 g. En el nido se forman de 6 a 11 patatas. La calidad de conservación de la variedad es del 97%. El tipo culinario es grado CD, por lo que es apto para purés, repostería y rellenos.
El urogallo se puede cultivar en cualquier región.
Variedades de patata con ojos rojos o rosados.
También hay tipos de cultivos en los que sólo los ojos son rojos o rosados, y los tubérculos son de color claro. Estas variedades se destacan del resto y son muy populares.
Entre ellos:
- Aurora;
Aurora se caracteriza por una alta productividad.
- Nevski;
La pulpa Nevsky conserva su color durante la cocción.
Conclusión
Habiendo estudiado las variedades de papa roja, sus características y características, puede seleccionar tipos según las condiciones de crecimiento esperadas. Esto te permitirá obtener una buena cosecha con unos cuidados mínimos. Sin embargo, de vez en cuando es necesario actualizar las variedades, ya que gradualmente pierden sus cualidades específicas.
