Contenido
Physalis es la especie más grande de la familia de las solanáceas. En el lenguaje común se le llama baya esmeralda o arándano de tierra. Un rasgo característico de la planta es el fruto-baya en una brillante cubierta de sépalos, que recuerda a una linterna china. Muchos jardineros cultivan este cultivo para decorar sus parcelas de jardín, sin saber que las propiedades beneficiosas del physalis se han estudiado durante mucho tiempo y se utilizan ampliamente en la medicina popular.
Physalis es una baya o fruta.
Al cultivar bayas de esmeralda en sus parcelas de jardín, muchos jardineros se preguntan si el physalis es una fruta, una baya o una verdura. Los frutos son similares en apariencia a los tomates cherry y son de color amarillo, rojo o naranja. En la naturaleza se distinguen 3 tipos: decorativas, de bayas y vegetales.
El cultivo se puede llamar baya, fruta, flor y verdura al mismo tiempo, todo depende de la variedad y el contenido de azúcar, y la physalis también se puede cultivar como planta anual o perenne.
Physalis vegetal es una planta tolerante a la sombra y resistente a las heladas. El arbusto vigoroso tiene follaje amarillo, verde o violeta. Los frutos maduros son grandes y pesan hasta 80 gramos.La cosecha de hortalizas tiene un sabor amargo, se utiliza para enlatar, hacer salsas y como complemento de los platos principales.
La physalis de baya o fresa es una planta pequeña con hojas de olivo oscuro y pequeños frutos de color naranja brillante. La baya tiene un sabor dulce o agridulce. Se utiliza para elaborar mermeladas, compotas, frutas confitadas y pasas.
Especies decorativas: una planta popular destinada a decorar una parcela personal. Hay variedades altas y bajas, de color esmeralda y carmesí. Las flores de los farol son de color naranja, limón o nuez. Physalis decorativo ha encontrado una amplia aplicación en floristería. Las flores cortadas serán una buena adición a un ramo de invierno.
Physalis es una baya, fruta, verdura o flor, no hay diferencia, lo principal es que para cultivar una planta sana y fuerte es necesario poner un mínimo de esfuerzo en el cuidado y el cultivo.
¿Es posible comer physalis?
Hay 2 tipos de physalis comestible: vegetal o grosella peruana y baya o fresa. Debido al alto contenido de ácido ascórbico, vitamina B y otras sustancias beneficiosas, el physalis se utiliza ampliamente en la cocina y la medicina popular.
Physalis recuerda algo a los tomates. Se puede consumir directamente de la huerta, se utiliza para elaborar conservas y mermeladas, también se sala y se guarda para el invierno.
Hay que recordar que Physalis tiene hojas venenosas y una cáscara de color naranja brillante. Por tanto, a la hora de preparar infusiones y decocciones, es necesario observar estrictamente la dosis y consultar a un especialista antes de su uso.
Cualidades gustativas
Las especies comestibles de physalis son plantas perennes, pero en nuestras latitudes el cultivo se cultiva anualmente. La planta está ganando fama en todo el mundo por su buen sabor y propiedades beneficiosas.
El physalis de bayas es más popular que el physalis vegetal y tiene varias variedades con diferentes sabores:
- Izyumny – tiene un sabor dulce. Las bayas se secan y se utilizan en lugar de pasas.
- peruano o fresa - frutos pequeños de sabor agridulce que recuerdan a las fresas.
- Florida – la variedad tiene deliciosas frutas dulces. Hay un inconveniente: no emiten aroma.
El physalis vegetal está representado por una especie mexicana, que tiene una gran cantidad de variedades. Más popular:
- Confitero – una planta fuertemente ramificada con grandes frutos ácidos.
- Korolek – un arbusto de tamaño mediano con frutos de limón claros y de sabor agridulce.
- Tierra Gribovsky – una planta erecta sembrada de frutos de aceituna claros con un característico sabor agridulce. La variedad es apta para el cultivo en todas las regiones de Rusia.
¿Cuáles son los beneficios del physalis para los humanos?
Physalis es una baya sabrosa y saludable. Las propiedades beneficiosas se conocen desde hace mucho tiempo. Physalis fue descubierto por tribus de América del Sur y Central hace varios miles de años. Los científicos modernos han estudiado el cultivo durante mucho tiempo y han llegado a la opinión general de que Physalis tiene propiedades y contraindicaciones positivas:
- Contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, por lo que la baya acelera la recuperación del cuerpo después de enfermedades infecciosas.
- El ácido nicotínico elimina el colesterol "malo".
- Las vitaminas B normalizan el funcionamiento del sistema nervioso.
- El potasio y el magnesio fortalecen el músculo cardíaco y eliminan el exceso de líquido del cuerpo.
- El betacaroteno y el licopeno previenen la formación de células cancerosas.
- La fibra elimina toxinas y desechos, mejora la motilidad intestinal.
- El jugo cura heridas y quemaduras, suaviza viejas cicatrices y cicatrices.
Physalis tiene propiedades diuréticas, coleréticas, antiinflamatorias y analgésicas.
Se recomiendan bayas frescas o medicamentos preparados a base de physalis para:
- nefropatía;
- colecistitis;
- enfermedad de Botkin;
- reumatismo;
- hipertensión;
- después de cirugía.
La planta beneficiará a quienes estén a dieta. Ya que contiene fibra dietética, que normaliza la función intestinal. El cultivo contiene vitaminas, microelementos, fitoncidas y ácidos, que son necesarios para un estilo de vida saludable. Los frutos eliminan líquidos y toxinas del cuerpo.
Physalis ha encontrado una amplia aplicación en cosmetología. Gracias al alto contenido de cobre, la piel se vuelve suave y aterciopelada. El consumo regular de frutas ayuda a eliminar las arrugas y la pigmentación.
Physalis durante el embarazo
Physalis, según las creencias francesas, es un símbolo del embarazo tan esperado. En la antigüedad, una mujer que daba a luz a un niño regalaba a su marido una rama verde en señal de agradecimiento por la concepción.
La mayoría de las mujeres embarazadas, al conocer las propiedades beneficiosas de la fruta, comienzan a consumirla en grandes cantidades. Olvidar que Physalis, como cualquier otra planta, puede traer no solo beneficios al organismo, sino también daños.
Physalis es un alérgeno muy fuerte; su uso puede provocar una reacción alérgica grave en forma de erupción, hinchazón y picazón. Esta reacción puede tener un efecto perjudicial sobre el desarrollo fetal.
Durante el embarazo, la presión arterial de una mujer es inestable y, dado que la planta puede reducir los niveles, se debe tener mucho cuidado al tomar las bayas.
El cultivo también tiene un diurético. Es útil para el edema severo, cuando se usa con otros medicamentos, existe la posibilidad de una deshidratación completa del cuerpo, lo que afectará negativamente al niño.
Cómo utilizar fisalis
Physalis se utiliza fresco y para preparar diversos platos. Al comprar un producto en una tienda, es necesario cumplir con las siguientes reglas:
- los frutos se seleccionan en una cáscara seca y cerrada;
- los sépalos verdes son el primer signo de inmadurez;
- guarde la baya con cáscara en un lugar oscuro y fresco durante aproximadamente un mes;
- El producto purificado sólo debe conservarse en el frigorífico durante no más de 10 días.
La cocina no se detiene, los chefs de todo el mundo proponen cada vez más recetas nuevas a base de bayas, verduras y frutas. Physalis no es una excepción. Aquí hay algunas recetas probadas de bayas agridulces.
Salsa de manzana y physalis
El condimento combina bien con las chuletas de cerdo.
Ingredientes:
- baya – 250 g;
- manzanas dulces – 2 piezas.;
- jugo de limón – 30 ml;
- jugo de manzana – ½ cucharada;
- cilantro, curry – ½ cucharadita cada uno;
- miel – 1 cucharadita;
- sal y pimienta para probar.
Actuación:
- Las manzanas se pelan y se quitan las semillas, se cortan en rodajas pequeñas y se fríen en mantequilla.
- El physalis se clasifica, se lava, se corta por la mitad y se envía a las manzanas. Freír hasta que la fruta se dore.
- Vierta el jugo de manzana y limón y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
- Las manzanas blandas y el physalis se trituran en una licuadora hasta obtener un puré.
- Añade la miel y las especias y deja cocer a fuego lento otros 5 minutos.
- El plato está listo, disfruta de tu comida.
Mermelada
Una delicia sabrosa y saludable que te calentará en las frías noches de invierno.
Ingredientes:
- baya – 1 kg;
- agua - medio litro;
- azúcar granulada – 1200 g.
Preparación:
- Se lava Physalis y se perfora cada baya con un palillo.
- El almíbar se prepara con agua y 500 g de azúcar.
- Se vierte almíbar caliente sobre las bayas y se deja reposar durante la noche.
- Por la mañana, coloca la sartén a fuego lento, agrega el azúcar restante y cocina hasta obtener el espesor deseado.
- La mermelada caliente se vierte en recipientes preparados y, después de enfriar, se guarda.
Caviar
El aperitivo preparado según esta receta tiene buen sabor y será un complemento inusual para platos de carne.
Ingredientes:
- baya – 1 kg;
- cebolla – 0,3 kg;
- zanahorias – 0,8 kg;
- aceite vegetal para freír;
- especias - al gusto.
Cómo hacerlo:
- Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en mitades y cortar el physalis por la mitad.
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír la comida hasta que las zanahorias se ablanden.
- Las verduras preparadas se muelen a través de un colador o se trituran hasta que quede suave en una licuadora.
- Agregue las especias y vierta en frascos.
- La pieza de trabajo se guarda en el frigorífico. Para un almacenamiento más prolongado, es necesario esterilizar el snack. Tarros de 0,5 litros – 20 minutos.
Uso en medicina popular.
Gracias a sus propiedades beneficiosas, Physalis te salva de muchas dolencias. A partir de él se preparan decocciones, infusiones y ungüentos.
Decocción para el tratamiento del aparato genitourinario, vías biliares, reumatismo y fiebre. 30 uds. Las bayas secas se vierten en 500 ml de agua, se prenden fuego y se cocinan a fuego lento durante 15 a 20 minutos.El caldo se retira durante 30 minutos para infundir, enfriar y filtrar. Tomar 50 ml 4 veces al día después de las comidas.
Ungüento para enfermedades de la piel. Los frutos se queman. La ceniza resultante se mezcla con aceite vegetal hasta obtener una consistencia pastosa. La pomada se aplica en las zonas afectadas durante medio mes. El frasco de medicamento se guarda en el frigorífico.
Ungüento para curar heridas. Se mezclan 10 g de frutas trituradas con 40 ml de aceite de oliva, se mezclan bien y se retiran durante 1 mes para infundir en un lugar oscuro. La pomada preparada se aplica en una capa fina sobre las zonas afectadas de la piel.
Jugo para el tratamiento de enfermedades inflamatorias. El jugo recién exprimido se toma 10 ml 3-4 veces al día durante 7 días.
Gachas y jugos para el tratamiento de enfermedades infantiles: dolor de garganta, laringitis y estomatitis. Algunas de las bayas se trituran y de la otra se obtiene el jugo. Transfiera las gachas a una cacerola, agregue el jugo y deje hervir a fuego lento. Se agrega leche tibia a la medicina natural terminada. Los niños reciben 3 cucharadas. l. 2-3 veces al día durante 5 días. El medicamento no está recomendado para niños menores de 12 años.
Contraindicaciones
Como cualquier planta, Physalis tiene contraindicaciones. En primer lugar, el peligro proviene de las partes venenosas de la planta: las hojas y los sépalos. Si el cultivo se utiliza para cocinar, los frutos deben limpiarse y lavarse a fondo. Si Physalis se utiliza como medicamento, se debe observar estrictamente la dosis. No se recomienda el uso de decocciones e infusiones curativas con otros medicamentos.
Physalis se toma con mucho cuidado en los siguientes casos:
- embarazo y lactancia;
- niños menores de 12 años;
- reacción alérgica;
- aumento de la acidez del estómago;
- exacerbación de la úlcera péptica;
- diabetes.
Conclusión
Las propiedades beneficiosas del physalis se conocen desde la antigüedad. Pero para que la baya esmeralda traiga beneficios y no dañe, es necesario usar medicamentos bajo la supervisión de un especialista.
