Variedades de fisalis

Entre las muchas plantas comestibles populares de la familia de las solanáceas, el género Physalis todavía se considera raro y exótico. Aunque tiene más de 120 especies, sólo unas 15 de sus variedades son de interés para los veraneantes y jardineros. El artículo intenta resumir toda la información conocida sobre el trabajo de mejoramiento realizado en Rusia con esta planta y presentar las mejores variedades de physalis con fotografías y descripciones.

Variedad de tipos y variedades de physalis.

Debido al hecho de que este cultivo es relativamente nuevo en Rusia, el trabajo de mejoramiento comenzó hace solo unos 100 años; no hay muchas variedades de physalis. E incluso estos comenzaron a aparecer principalmente en las últimas décadas, y entre los fabricantes todavía hay mucha confusión y confusión con los nombres y descripciones de determinadas variedades.

Y en su tierra natal, América, los physalis son conocidos en la cultura desde hace varios milenios, desde la época de los incas y los aztecas.Por ello, el physalis tiene muchos nombres populares asociados tanto a su origen como a sus propiedades gustativas: tomate fresa, grosella peruana, cereza de tierra, arándano fresa, baya esmeralda.

Debido al hecho de que Physalis pertenece a la familia de las solanáceas y al comparativo exotismo de la planta, existen muchos rumores en torno a ella. Entre las principales está que existen plantas de physalis comestibles y venenosas. Esto no es enteramente verdad. No existen physalises venenosas, pero muchas especies no están destinadas al consumo. Son famosos más bien por su efecto decorativo y sus frutos pueden contener amargor, que es una de las características distintivas del physalis no comestible.

La pertenencia de los frutos de Physalis a una u otra clasificación botánica también genera mucha controversia. Dado que los propios científicos no han decidido completamente el nombre correcto de los frutos de physalis, existen dos grupos principales de plantas comestibles: hortalizas y bayas.

Tipos de vegetales

El grupo más famoso de fisálisis vegetales son las especies mexicanas. Estas plantas anuales, como su nombre indica, son originarias de las regiones montañosas de México. En cuanto a las condiciones de cultivo, son muy similares a los tomates comunes, solo que son más resistentes al frío. Por ejemplo, sus semillas ya germinan a una temperatura de + 10-12 ° C, y las plantas jóvenes pueden soportar heladas de hasta - 2 ° C. Es por esta razón que cualquier variedad de physalis vegetal puede recomendarse con seguridad para su cultivo en Siberia.

Los tipos vegetales de physalis tienen frutos bastante grandes: de 40 a 80 ga 150 g. Dado que una planta de physalis puede producir de 100 a 200 frutos, el rendimiento de estas variedades es significativo: se pueden cosechar hasta 5 kg de un arbusto.Estas variedades de physalis se distinguen por su maduración relativamente temprana: en promedio, el cultivo madura entre 90 y 95 días después de la germinación.

El sabor de las frutas frescas es bastante específico, agridulce y no suele provocar ningún deleite especial. Aunque, si el tiempo fue especialmente bueno durante la maduración (mucho sol, poca lluvia), los primeros ovarios, completamente maduros en el monte, pueden incluso deleitar con su armoniosa combinación de ácido y azúcar y la ausencia casi total de regusto a solanáceas. A juzgar por las descripciones de las reseñas, la variedad Physalis Korolek se caracteriza por frutas especialmente dulces.

Pero a partir de physalis vegetal se puede hacer una deliciosa mermelada, cuyo sabor no es muy inferior al manjar de higos. También se encurte physalis vegetal y se preparan otros interesantes platos exóticos.

Los frutos suelen caer prematuramente, pero al estar en el suelo no se estropean. Además, una de las características atractivas del physalis vegetal es que los frutos intactos y especialmente los inmaduros se pueden almacenar en condiciones frescas durante 3-4 meses. Al mismo tiempo, la cantidad de vitaminas y sustancias secas no disminuye, e incluso aumenta el contenido de pectina. Las propiedades gelatinosas del physalis son tan notables que lo han hecho indispensable para su uso en repostería.

El physalis vegetal, debido a su buena conservación, se adapta perfectamente al transporte a largo plazo.

Entre las variedades más famosas de physalis vegetal se encuentran el confitero, el molido Gribovsky, el Moscú temprano, el atasco, el marmeladny, el korolek y el atasco de ciruela.

Especies de bayas

Los tipos de bayas de physalis se distinguen, en primer lugar, por el pequeño tamaño de los frutos (1-3 g, algunos hasta 9 g), lo que permite clasificarlos a todos en este grupo. Por lo demás, este grupo tiene una composición mucho más diversa que el grupo vegetal Physalis. Es cierto que, en comparación con estas últimas, todas las variedades de bayas generalmente se distinguen por períodos de maduración más tardíos (la temporada de crecimiento puede ser de 120 a 150 días) y una mayor termofilicidad. Entre ellas se encuentran tanto especies perennes (peruanas) como anuales (pasas, Florida). Pero en términos de características de sabor y aroma inherentes a muchas frutas, los tipos de bayas de physalis son significativamente superiores a los vegetales.

Se pueden comer crudas o secas y, por supuesto, se utilizan para hacer mermeladas de delicioso sabor. Estas son las variedades más dulces de physalis: su contenido de azúcar puede alcanzar el 15%. A diferencia de las variedades de hortalizas, es mejor recoger las bayas de physalis cuando están completamente maduras, aunque algunas de sus variedades son capaces de madurar ya recolectadas.

El rendimiento de las especies de bayas no es muy alto: hasta 1 kg por metro cuadrado. En cuanto a la conservación, las variedades de pasas se almacenan muy bien; en condiciones adecuadas pueden durar hasta 6 meses. Las variedades más famosas y populares de pasas physalis son Golden Placer, Raisin, Turkish Delight, Dessert, Bell, Surprise.

Pero es recomendable consumir las variedades de Physalis peruano (Columbus, Kudesnik) lo antes posible después de la cosecha; pueden estropearse literalmente en un mes.

Tipos decorativos

Hay varias variedades de physalis, que son plantas perennes y se cultivan únicamente por la belleza de los frutos, vestidos con una caja ondulada, casi ingrávida, de brillantes tonos rojo anaranjado. Es gracias a los colores brillantes y la ligereza de esta caja que el physalis decorativo recibió el apodo popular de linternas chinas. Cualquier variedad de physalis tiene una funda de este tipo, pero en las especies comestibles, por regla general, no tiene una apariencia muy atractiva, desde un amarillo claro apagado hasta un tono beige. Además, esta cubierta suele extenderse a medida que madura la baya de physalis. En las especies decorativas, la baya en sí es de tamaño muy pequeño y la cubierta, por el contrario, alcanza los 4-5 cm de altura y tiene una apariencia muy fuerte y hermosa.

Además, las especies ornamentales son muy sencillas: se reproducen fácilmente mediante rizomas, resisten los duros inviernos rusos y prácticamente no requieren cuidados. En invierno, toda su parte aérea muere y en primavera se renueva desde la raíz.

Las mejores variedades de physalis.

Muchos fabricantes y empresas comerciales nacionales todavía tienen cierta confusión y confusión en la descripción de las variedades de Physalis. Por lo tanto, la información básica en la que se basan las descripciones de las variedades que se enumeran a continuación se toma de la fuente oficial: el Registro Estatal de Plantas de la Federación de Rusia.

Physalis Franchet

Muchos pueden reconocer a este representante más común de la familia Physalis por la descripción.Su tierra natal es Japón, y esto explica en parte el hecho de que se ha arraigado bien en la inmensidad de Rusia.

Cada primavera, del rizoma rastrero crecen tallos angulares curvos que alcanzan hasta 80-90 cm de altura. Las hojas son ovaladas, de hasta 12-14 cm de largo, ensanchadas en la base. Las flores son solitarias, discretas, asentadas en las axilas de los tallos, de color blanquecino, de unos 2-3 cm de diámetro, pero una vez finalizada la floración, el cáliz que rodea el fruto crece tanto en largo como en ancho.

Se vuelve de un color rojo anaranjado brillante y en un brote se pueden formar hasta 12-15 de estas "linternas" de aspecto festivo. Este derroche de colores comienza en la segunda mitad del verano y continúa hasta las heladas. En su interior se encuentran pequeñas bayas del tamaño de una cereza, de color rojizo y de agradable aroma y sabor. Las semillas son muy diferentes de las semillas de las formas vegetales y de bayas de physalis. Son negros, coriáceos y de tamaño bastante grande.

Las plantas toleran bien el invierno, ya que durante este período todos los brotes con hojas mueren. Los farolillos chinos pueden crecer en cualquier suelo, pero en suelos calcáreos su desarrollo será especialmente vigoroso.

Linterna naranja Physalis

Esta variedad es otro representante del grupo decorativo de physalis. Physalis Orange Lantern no está incluida en el Registro Estatal de Rusia y solo se encuentra entre las semillas de la empresa comercial Sedek. A juzgar por la descripción, todas sus características coinciden casi por completo con Physalis Franchet. Por alguna razón, la descripción de los paquetes sólo indica el ciclo de desarrollo de la planta de un año. Además, el tono de la cápsula que lo cubre se describe como más anaranjado que rojo.

Pastelero Physalis

Una de las variedades rusas más antiguas de physalis se obtuvo a mediados del siglo pasado.En aquella época se hacía hincapié principalmente en la idoneidad para el uso industrial, por lo que el sabor no era lo primero. Las plantas fueron valoradas, en primer lugar, por su resistencia al frío, su maduración temprana, su productividad y su idoneidad para la recolección mecánica. Todas estas cualidades son totalmente inherentes a la variedad vegetal physalis Confitero. Además, el nombre mismo sugiere que esta variedad fue creada para la industria de la confitería, por lo que se pone especial énfasis en el mayor contenido de sustancias pectínicas y diversos ácidos.

Los frutos de esta variedad son buenos preparativos para el invierno, mermeladas y conservas, especialmente si se usa como aditivo gelatinoso, y el sabor y aroma están determinados por otras bayas y frutas. A juzgar por las revisiones, Physalis Confectioner no es en absoluto adecuado para el consumo en fresco.

Las plantas son semiprecoces y maduran en 100-110 días desde el momento de la emergencia. Los arbustos se ramifican bien y crecen hasta 80 cm, los frutos tienen un tinte verdoso incluso cuando están maduros, su peso varía de 30 a 50 g, las semillas tienen buena germinación.

mermelada de physalis

Una de las variedades interesantes y relativamente nuevas de physalis vegetal. Fue criado por especialistas de la empresa Sedek y registrado en el Registro Estatal en 2009.

Es más probable que Physalis Marmalade sea a mitad de temporada, ya que la temporada de crecimiento dura entre 120 y 130 días. Pero los arbustos son de bajo crecimiento (es conveniente recoger bayas y no es necesario darles forma) y son bastante productivos: hasta 1,4 kg por planta. Las plantas son tolerantes a la sombra. Las flores son amarillas y el color de los frutos maduros es crema. Son pequeños: el peso alcanza solo 30-40 g.

Esto es una clara exageración y no debes confiar en tales semillas.

Se diferencia en la versatilidad de uso. Para los amantes del physalis, los frutos pueden considerarse sabrosos incluso cuando están frescos, pero las mejores preparaciones se obtienen a partir de esta variedad. Además, es igualmente bueno tanto en escabeche como en conservas y mermeladas.

Mermelada de Physalis

Al mismo tiempo, los criadores de la empresa Sedek desarrollaron otra variedad atractiva de physalis vegetal: la mermelada. Muchas de sus características coinciden con la descripción de la variedad anterior. La principal diferencia es el hecho de que Jam es una planta alta y bastante potente con hojas grandes. Las flores tienen un tinte anaranjado, pero el color y tamaño de los frutos son completamente iguales. También son ideales para hacer deliciosas mermeladas, lo que, por cierto, se refleja en el nombre de la variedad.

Ciruela Physalis o Mermelada de Ciruela

Esta es una de las pocas variedades de physalis vegetal con frutos que tienen un tono violeta lila brillante. Es cierto que cuando se cortan, las bayas todavía tienen un color verdoso. Ésta es su diferencia con otra variedad con frutos de color violeta, el Tomatillo, cuya pulpa cortada tiene un tinte lila.

En general, en términos de tecnología de crecimiento, Physalis Plum Jam no se diferencia de sus homólogos. Solo para obtener un color tan brillante de los frutos, las plantas deben plantarse en un lugar soleado.

En condiciones favorables, los arbustos pueden crecer hasta una altura de casi 2 metros. La productividad y el tiempo de maduración son medios, por lo que la principal ventaja de este physalis es el atractivo color de sus frutos bastante grandes.

Reyezuelo Physalis

Physalis Korolek, criada por criadores de VNIISSOK a finales de los años 90 del siglo pasado e incluida en el Registro Estatal en 1998, es la variedad más productiva de physalis vegetal. Sus frutos son bastante grandes, pesan una media de 60 a 90 gy el rendimiento por planta puede llegar a los 5 kg. Los jardineros que cultivan diferentes variedades de physalis afirman que, en términos de sabor, Korolek es una de las variedades vegetales más deliciosas.

En cuanto al tiempo de maduración, Korolek es una variedad de maduración temprana; las bayas maduran dentro de los 90 días posteriores a la germinación. Las plantas son de tamaño mediano y tupidas. En la etapa de maduración, las bayas adquieren un color amarillo claro o incluso amarillo brillante. Contienen hasta un 14% de pectina y hasta un 9% de materia seca.

Physalis florida filántropo

Florida physalis es una especie completamente nueva para Rusia y por el momento solo existe una variedad: la filántropa. Fue obtenido por criadores de la empresa Gavrish y incluido en el Registro Estatal en 2002.

Filántropo pertenece al grupo de las bayas en toda su biología de desarrollo y en apariencia se parece al physalis vegetal solo en un tamaño ligeramente reducido. Alcanza una altura de 30 cm (en campo abierto) a 50 cm (en invernaderos).

La temporada de crecimiento promedio es de unos 120 días. Todas las partes de la planta contienen de una forma u otra color antocianina (con un tinte violeta), lo que da a los arbustos un aspecto muy decorativo.

Las bayas son pequeñas, pesan alrededor de 2 g, amarillas, con inclusiones moradas cuando están maduras. Se atan bien incluso en condiciones climáticas adversas. En general, las plantas de esta especie toleran muy bien las condiciones de crecimiento estresantes.

Las bayas son dulces y jugosas, sin acidez y casi sin aroma, son bastante comestibles incluso cuando están frescas.Su sabor recuerda ligeramente a las cerezas amarillas. La mermelada que hacen es dulce, pero para darle sabor es mejor agregar algunas hierbas o frutos rojos.

En clima lluvioso, las bayas pueden estallar y, si no hay daños, se pueden almacenar en una cáscara en condiciones frescas durante solo 1,5 meses.

Colocador de oro Physalis

Una de las variedades más antiguas de pasas Physalis, obtenida a finales del siglo pasado. La descripción de la variedad es bastante estándar: las plantas son de tamaño pequeño (hasta 35 cm de altura) y de maduración temprana (aproximadamente 95 días de temporada de crecimiento). Los arbustos forman una especie de cuenco. El rendimiento es pequeño, hasta 0,5 kg por planta. Las bayas en sí son pequeñas (3-5 g) y cuando maduran adquieren un color amarillo. El sabor es bueno, con un sabor característico de todas las variedades de pasas, tanto de fresa como de piña.

Postre Physalis

El postre ya fue un importante paso adelante en el trabajo de mejoramiento con variedades de physalis pasas. Fue obtenido en 2006 por los especialistas de VNIISSOK y es bastante adecuado para su cultivo en campo abierto en la zona media, ya que tolera condiciones extremas (calor o frío).

Según la descripción, los arbustos son erectos, alcanzan una altura de 70 cm, los frutos son pequeños (alrededor de 5-7 g), en la etapa madura son de color amarillo anaranjado. El rendimiento ya es de hasta 0,7 kg por planta. Las frutas se utilizan universalmente, se pueden comer frescas y se pueden preparar una variedad de platos deliciosos: caviar, encurtidos, mermeladas, frutas confitadas.

Campanilla Physalis

Ese mismo año, los especialistas de la empresa Poisk desarrollaron otra variedad interesante de pasas physalis: Kolokolchik. Por alguna razón, en las descripciones de la variedad en las bolsas del fabricante, no hay información clara sobre a qué grupo pertenece Physalis Bell: baya o verdura.

Por supuesto, se trata de una variedad típica de pasas que pertenece al grupo de las bayas, ya que sus frutos de color naranja brillante, aunque son de los más grandes, todavía no superan los 10 g de peso.

Los arbustos pueden alcanzar una altura de 1 m, aunque, dada su forma de crecimiento semirrastre, ocupan más espacio en el plano horizontal que en el vertical. La productividad puede alcanzar los 1,5 kg por planta.

Según el período de maduración, Bellflower se clasifica como de maduración media.

Delicias turcas de Physalis

Una variedad con un nombre tan atractivo no podía dejar de despertar el interés de los jardineros. Es cierto que no hay ninguna descripción al respecto en el Registro Estatal, sin embargo, a juzgar por las revisiones, Physalis Turkish Delight tiene una gran demanda y es popular entre los residentes de verano y los jardineros.

Sus semillas se pueden comprar en la empresa comercial Aelita y, a juzgar por la descripción de las bolsas, las plantas son resistentes al frío y maduran bastante temprano, 95 días después de la detección de las plántulas. La germinación de las semillas, como la mayoría de las variedades de pasas, no es demasiado alta: del 50 al 80%.

Los arbustos son pequeños y bastante compactos, pero las bayas de pasas physalis se caracterizan por su gran tamaño, pesan entre 8 y 12 g, son muy sabrosas frescas, de ellas se pueden obtener frutos secos similares a las pasas y, por supuesto, hacer mermelada o mermelada.

La descripción de Physalis Turkish Delight también contiene información sobre la resistencia de las plantas a las principales enfermedades y plagas que afectan especialmente a las solanáceas: el tizón tardío y el escarabajo de la patata de Colorado.

Pasas Physalis

A la venta, este physalis también se encuentra bajo el nombre de Sugar pasas. La variedad de los criadores de la corporación NK "Russian Garden" se desarrolló hace relativamente poco tiempo, pero ya ha ganado gran popularidad entre la gente.

Todavía no se ha incluido en el Registro Estatal, por lo que se puede dar una descripción de Raisin únicamente a partir de información de sus fabricantes y numerosas reseñas de jardineros.

Plantas de altura media con bayas pequeñas (que pesan entre 3 y 6 g). El período de maduración parece ser medio. Cultivar y cuidar las pasas Physalis es bastante estándar.

1. Las semillas germinan solo a una temperatura de al menos + 20-22 ° C.
2. Se plantan en invernadero o en parterres cuando han pasado todas las heladas.
3. No necesita liga.
4. Crece en casi cualquier suelo, pero le gusta que le rieguen.

Aunque a mediados de agosto, antes de cosechar, es mejor dejar de regar. Los frutos se conservan muy bien, hasta seis meses, y además se secan fácil y rápidamente.

Según las reseñas de los jardineros, Physalis Raisin tiene las bayas más deliciosas entre las variedades de pasas. Tienen el sabor a piña más pronunciado y su jugo recuerda ligeramente al de la mandarina.

Physalis peruviana

La physalis peruana suele clasificarse como una planta de bayas, aunque esta especie es completamente única. En primer lugar, se trata de plantas perennes que no pueden invernar en las condiciones rusas y se cultivan como anuales o se trasplantan a tinas y se transfieren a una casa, invernadero o jardín de invierno.

1. Es muy posible cultivarlas a partir de semillas, pero tienen una temporada de crecimiento larga, de 140 a 150 días. Esto significa que las variedades peruanas de Physalis deben sembrarse para las plántulas a más tardar en febrero, de lo contrario no tendrán tiempo de producir la cosecha.
2. Las plantas se caracterizan por un importante vigor de crecimiento, pueden alcanzar una altura de 2 metros.
3. Aman la luz y el calor, por lo que en las regiones del norte es mejor cultivarlos en invernaderos.
4. Es necesario formarlos; por lo general, se pellizca a todos los hijastros debajo de la primera inflorescencia.
5. En la segunda mitad del verano, se detiene primero la alimentación y luego el riego para que se detenga el crecimiento de la masa verde y las bayas tengan tiempo de madurar.
6. La madurez de las bayas está determinada por el color amarillento de las “linternas”, y los propios frutos adquieren un color naranja.
7. A diferencia de las variedades de pasas, las bayas en sí no se caen, sino que se adhieren a los arbustos con tanta fuerza que hay que cortarlas con un cuchillo.

Las bayas son muy sabrosas y tiernas, su composición es la más cercana a la de las fresas de jardín. Tienen un fuerte aroma afrutado, que puede incluso parecer abrumador para algunos. Los frutos secos recuerdan vagamente a los orejones, pero con sabores mucho más ricos.

El Physalis peruano es muy fácil de propagar a partir de esquejes, por lo que basta con una sola planta para no tener que preocuparte por las plántulas más adelante. La cosecha a partir de esquejes se puede obtener 5-6 meses después del enraizamiento.

Es mejor cortar los esquejes de los brotes laterales en un ángulo de 45°. Su longitud debe ser de al menos 10 cm y se arraigan fácilmente incluso sin tratamiento con estimulantes, simplemente si se plantan en un suelo ligero y nutritivo durante aproximadamente un mes.

Physalis Mago Peruano

Esta variedad se distingue por las bayas más grandes (hasta 9 g) y rendimientos bastante significativos para un cultivo tan exótico (0,5 kg por planta).

Las bayas son ligeramente aplanadas, tienen una pulpa y piel de color marrón anaranjado. El sabor del jugo es agridulce, que recuerda al pomelo por su ligero amargor, pero mucho más rico en aroma y matices que lo acompañan. Las bayas son muy buenas tanto frescas como para elaborar todo tipo de postres.

Las plantas no son las más altas (en campo abierto apenas alcanzan los 60-70 cm).El período medio de maduración es de unos 150 días. Entre las variedades peruanas, se considera la más estable en almacenamiento: las bayas se pueden almacenar hasta por 2 meses.

Physalis Colón peruano

Esta variedad de physalis peruana madura otros 10 días más tarde que Kudesnik y tiene bayas muy pequeñas (3-4 g). Pero, según muchos jardineros, Columbus es la variedad de physalis más deliciosa. Las bayas tienen un tinte anaranjado en la piel y la pulpa, y su variedad de sabores es inusualmente rica. No se encuentran en ellos ni amargor ni sabor a solanáceas. Pero hay un aroma fuerte, que recuerda ligeramente a la fresa.

Los arbustos de Colón crecen altos y bastante poderosos. Las bayas quedan tan tiernas después de madurar que se almacenan por muy poco tiempo, como máximo un mes. Es mejor consumirlos frescos o secos. Physalis Columbus produce una mermelada muy aromática, sabrosa y de bonitos colores.

Reseñas de variedades de Physalis.

Conclusión

Las variedades de physalis con fotografías y descripciones presentadas en este artículo, por supuesto, no agotan toda la diversidad de esta cultura en Rusia. Sin embargo, las descripciones de las mejores y más populares le permiten conocer una planta inusual pero muy útil llamada physalis.

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