Contenido
Cultivar y cuidar la albahaca en campo abierto es muy sencillo. Anteriormente, se plantaba únicamente en el jardín y se valoraba como un cultivo especiado, aromático y medicinal. Ahora, gracias a la creación de nuevas variedades altamente decorativas, los paisajistas han prestado atención a la albahaca. Las formas enanas se utilizan para plantar en el alféizar de una ventana para tener acceso a hojas fragantes durante todo el año y mejorar la salud del aire en un apartamento o casa.
Descripción y características de la albahaca.
La albahaca es un género de arbustos y plantas herbáceas de ciclo vital anual o perenne de la familia Lamiaceae, compuesto por 69 especies. La apariencia y el crecimiento difieren según la pertenencia a un taxón en particular. Las variedades de Albahaca más comunes en cultivo son:
- fragante (se llama ordinario, jardín);
- hoja de menta (alcanfor);
- eugenólico;
- de flores finas (tulsi).
Las variedades de albahaca ornamentales y de jardín crecen hasta 20-80 cm en forma de un arbusto ramificado con raíces superficiales. Las hojas pueden ser grandes o pequeñas, lisas, onduladas o cubiertas de pelos. Su color varía del verde claro al violeta oscuro, su olor es anís, limón, menta, clavo, clavo-pimienta. Las flores pequeñas se recogen en 6-10 piezas. en cepillos sueltos.
Hoy en día, la cuestión de cómo distinguir la albahaca perenne de la albahaca anual no se plantea a los jardineros nacionales ni siquiera en las regiones más meridionales. El cultivo es tan termófilo que a temperaturas inferiores a 12-15⁰ C deja de crecer. Donde las temperaturas de verano rara vez superan los 20 grados, cultivar albahaca en campo abierto no tiene sentido.
Momento para plantar albahaca en campo abierto.
Es posible plantar albahaca en campo abierto solo después de que el suelo se haya calentado y la temperatura, incluso por la noche, no baje de 5⁰ C. En algunas regiones esto es mayo, pero en la mayoría es a principios o mediados de junio.
Hay que tener en cuenta que la mejor temperatura para el desarrollo de la albahaca es superior a 16⁰ C. El cultivo se cultiva en campo abierto en el sur, ya en climas templados vale la pena considerar protegerlo con una película u otra cubierta. Pero en regiones frescas o frías, es más seguro plantar plantas de albahaca anuales y perennes en el interior.
Cómo plantar correctamente albahaca en campo abierto.
El lugar para cultivar albahaca debe estar abierto a la luz solar, el suelo debe tener una acidez cercana a la neutra y permeable al agua.El cultivo crece mal en suelos pesados. Los arbustos deben protegerse de los vientos fuertes o fríos.
El esquema óptimo para plantar albahaca en campo abierto es de 30 cm entre plantas, con una distancia entre hileras de 40 cm. En invernadero se permite una colocación más densa de arbustos.
Cuando cultive albahaca usted mismo, no es necesario asignarle un área separada. Los arbustos plantados con fresas, pimientos o tomates se sentirán cómodos, protegerán a los vecinos de las plagas y harán que sus frutos sean más aromáticos y sabrosos.
Si el sitio está ubicado en suelo negro suelto y fértil, y la albahaca se cultiva para el consumo propio, se cava un hoyo, se planta un arbusto y se riega. Todo. Esto es suficiente para una cosecha anual que no da frutos.
Actúan de manera diferente si el suelo es pobre, denso o si la albahaca se cultiva con fines comerciales. Se trata del deseo de obtener una cosecha temprana o aumentar un volumen de masa vegetativa que difícilmente se puede obtener sin el uso de fertilizantes.
Se añade materia orgánica (humus o compost) al suelo y se desentierra. Esto aumenta la fertilidad y la permeabilidad del suelo. En la albahaca anual y arbustiva perenne, el sistema de raíces es débil en el primer año de vida, por lo que los agujeros se cavan poco profundos. Las plantas jóvenes se plantan un poco más profundamente y se riegan abundantemente. Puedes añadir en cada pocillo una cucharadita de abonos complejos o fertilizantes específicamente diseñados para plantas aromáticas y hortalizas.
Cómo cultivar albahaca al aire libre
Si se asigna un área separada para cultivar albahaca y cuidarla en campo abierto, entonces los buenos predecesores serían:
- legumbres – judías, guisantes, lentejas, etc.;
- calabaza – pepino, calabacín, calabacín, calabaza;
- solanáceas – patatas, tomate, berenjena, pimiento.
Riego en campo abierto.
A la albahaca no le gusta regar con agua fría. Pero a menudo en el jardín no hay un recipiente grande en el que se caliente el líquido. Luego, todos los cultivos en campo abierto se riegan con agua de un pozo o tubería, incluida la albahaca. Esto, por supuesto, no es bueno, pero no hay por qué entrar en pánico. Y también colocar urgentemente baldes de agua al sol, o calentarla en cacerolas para diluir el agua fría, y luego regarla manualmente. Simplemente riegue la albahaca por la mañana; entonces la temperatura del suelo y del agua diferirán menos.
La frecuencia de riego la determina cada jardinero de forma independiente. Por un lado, el cultivo tolera cierta “abstinencia” en el consumo de humedad, lo que incluso le añade sabor. Por otro lado, la albahaca cultivada en un cultivo anual sigue siendo una hierba y tiene un sistema de raíces débil; una sequía severa puede destruirla.
En climas cálidos, las plantas en campo abierto se riegan con más frecuencia, en climas fríos, rara vez. La estructura y permeabilidad del suelo son importantes. Los suelos francos, pesados o ricos en materia orgánica retienen mejor el agua, la arena y las turberas negras requieren riego frecuente. En promedio, la albahaca se riega 1 o 2 veces por semana en verano, pero no en abundancia y solo después de que la tierra se haya secado (pero no se haya convertido en piedra por falta de humedad).
Regar la albahaca después de plantarla en campo abierto.
El cultivo y cuidado de la albahaca en campo abierto comienza inmediatamente después de la siembra. Hasta que la planta eche raíces es necesario regarla con frecuencia, colocándola al sol o con agua tibia.
Esto debe hacerse cada dos días, y si hace calor y la tierra se seca rápidamente, una vez al día. El riego abundante no conducirá a nada: el líquido se evapora rápidamente y la raíz débil, ubicada en las capas superiores del suelo, nuevamente requiere humedad. Basta con dar 0,5 litros de agua por cada arbusto.
La señal de que la albahaca ha echado raíces y puedes cambiar a un sistema de riego normal será el momento en que aparezcan nuevas hojas y brotes jóvenes.
¿El cultivo necesita fertilización?
Regar y fertilizar la albahaca es una cuestión interesante. Si se excede humedeciendo el suelo (sin llevarlo al estado de pantano), habrá más vegetación, pero el aroma será notablemente más débil de lo que podría ser. Pero en cualquier caso será suficiente tanto para los especialistas culinarios como para aquellos a los que les guste darse un capricho o darse un capricho con aromas a sus seres queridos.
Pero con la fertilización todo es un poco diferente. Muchos tipos de albahaca en su tierra natal son cultivos perennes; el suministro de nutrientes de la planta es inicialmente suficiente para sobrevivir a un año "malo" sin perder su viabilidad. La mayor parte de la energía se gasta en florecer y sembrar semillas, pero los jardineros no necesitan esto, ¡los cogollos se rompen tan pronto como aparecen!
La albahaca es capaz de producir masa verde para ensaladas, congelación, especias, tratamientos y aromaterapia sin ningún fertilizante adicional, ¡y esta será la mejor materia prima!
Pero si alimentas a la albahaca al menos 2 o 3 veces durante la temporada de crecimiento en campo abierto, el arbusto será mucho más grande.Con fertilizantes intensivos, la recolección de masa verde comercializable aumentará de 3 a 4 veces. El olor de las hojas será fuerte y rico, pero será mucho menor que el de la albahaca, que se cultiva sólo en agua.
La recogida de masa verde se realiza antes de la floración o al inicio de ésta. Si no dejas que los cogollos cuajen, los nutrientes contenidos en el suelo le durarán a la albahaca hasta el final de la temporada.
Los fertilizantes de origen mineral tienden a convertirse en nitratos. Si las dosis son pequeñas, no da miedo. Pero la albahaca simplemente no necesita tanto nitrógeno como el que ingresa a sus órganos cuando se alimenta cada 2 semanas. Comienza a "engordar", a desarrollar mucha vegetación y no forma bien cogollos. ¿Qué hay de malo en eso? El exceso de nitrato no se elimina bien de las hojas y los brotes. Por supuesto, si la hierba se utiliza poco a poco, sólo como condimento, e incluso en forma seca, no hay problemas. Pero esa albahaca no será beneficiosa como medicamento. También es mejor no utilizarlo en aromaterapia. Cuando está fresco se debe consumir con cuidado.
El cultivo comercial de albahaca sin fertilizar no es rentable. Se necesita mucho tiempo para alcanzar un estado en el que se puedan cortar los brotes y no es un producto de maduración temprana. Por supuesto, puedes escoger 1 o 2 hojas para ensalada o adobo una semana después de plantarlas. ¡Pero el corte comercial comienza, dependiendo de la variedad, entre 60 y 90 días después de la germinación!
Al plantar albahaca, lo correcto es añadir fertilizante al suelo, o mejor aún, humus y ceniza. Una vez finalizado el corte, la cosecha se alimenta con gordolobo fermentado o abono verde. De esta manera a la albahaca le crecerán nuevos brotes más rápido.
Por supuesto, estas "delicias" se pueden sustituir por un suplemento mineral complejo o administrarlo cada 2 semanas, como aconsejan muchas fuentes. Pero el aroma de la albahaca será ligeramente diferente, (tanto el aroma como la albahaca) perderán sus propiedades curativas, y para aquellos amantes del Ayurveda u otras prácticas similares, será inútil.
Desyerbar y aflojar la tierra.
A la albahaca le encanta el aflojamiento superficial del suelo. Si lo haces 1 o 2 veces por semana, necesitarás regar menos el cultivo y las malas hierbas simplemente dejarán de crecer. Es muy conveniente formar arbustos para esto, cortando primero las ramas inferiores para alimentarlas; así no tendrá que "bailar" alrededor de la planta mientras se afloja.
Quitar flores
Las flores deben dejarse únicamente en aquellas plantas de las que se van a obtener las semillas. Naturalmente, no tocan la albahaca que se cultiva con fines decorativos. A los arbustos restantes se les arrancan los cogollos tan pronto como aparecen.
Adición
Basil responde muy bien a los pellizcos. Al plantar en campo abierto, puede quitar no solo la parte superior del brote principal, sino también acortar los brotes laterales (si los hay). Cuando la planta eche raíces y crezca, se debe repetir la operación. Esto aumentará el rendimiento de masa verde sin ningún fertilizante aproximadamente 2 veces.
En el futuro, al arrancar cogollos, recoger hojas para ensalada o adobo, conviene eliminar algunos de los brotes que estén excesivamente alargados en comparación con otros.
Reproducción
La albahaca se propaga mediante plántulas, sembrando semillas en el suelo (abril) y vegetativamente. Las ramas arraigan bien en agua, arena o turba húmeda.Es mejor no contar con la auto-siembra, incluso en las regiones centrales de Ucrania, después de un invierno cálido, solo pueden eclosionar unos pocos brotes al azar.
Cosecha
Primero debe decidir qué recolectar: verduras para vender o congelar, o materias primas para secar. Los brotes jóvenes de 10 a 12 cm de largo se pueden cortar hasta 5 veces por temporada. Al mismo tiempo, el rendimiento máximo de masa verde por metro cuadrado de plantación de albahaca es de 1,5 kg. La poda se realiza simultáneamente en todos los arbustos a medida que crecen las ramas. Luego se alimentan las plantas.
Para su posterior secado, la albahaca se recolecta al inicio de la floración, desde entonces la mayoría de los aceites esenciales se concentran en las hojas. Es mejor podar en fase de brotación que tardía. Las flores bien abiertas aprovechan todas las sustancias acumuladas por la planta (imprescindibles, por ejemplo, para atraer a las abejas).
Seque la albahaca atando los brotes en manojos y colgándolos en una habitación seca, caliente y bien ventilada, lejos de la luz solar directa. Puedes arrancar las hojas y esparcirlas en una capa fina. Pero luego tendrás que revolverlos y darles la vuelta con frecuencia. Para conservar todos los aceites esenciales, la temperatura de secado no debe exceder los 35 grados.
Enfermedades y plagas de la albahaca.
La albahaca no es uno de los cultivos que a menudo enferma y las plagas generalmente prefieren evitar no solo sus arbustos, sino también los que simplemente crecen cerca. Los partidarios de la agricultura orgánica suelen utilizar esto para facilitar el control de muchos insectos que destruyen los cultivos.
Si la albahaca crece libremente y se riega con moderación, es poco probable que se enferme. Las plantaciones abarrotadas y la alta humedad son más a menudo un problema en los invernaderos que en campo abierto.Pero si el cultivo se planta sin tener en cuenta el crecimiento del arbusto, pueden surgir problemas junto a plantas que requieren riego frecuente. La albahaca también se verá afectada si llueve demasiado en verano, especialmente en suelos densos. Puede enfermarse:
- fusarium. El tallo se volverá delgado y marrón, luego la parte superior se secará y el arbusto se marchitará gradualmente, a pesar de regar y aflojar la tierra.
- podredumbre gris. Esta enfermedad fúngica comienza a desarrollarse en las partes dañadas de la planta. Por ejemplo, si, al recolectar hojas para ensalada o adobo, no las corta con cuidado con unas tijeras ni las pellizca, sino que simplemente las arranca, puede dañar gravemente la planta. La podredumbre gris se manifiesta en la aparición de pelusa primero blanca y luego gris en los brotes infectados.
En ambos casos, la planta enferma simplemente se destruye y lo antes posible. La fumigación preventiva de albahaca no se lleva a cabo, simplemente se planta libremente, sin regar en exceso, se arrancan o recortan con cuidado las hojas y ramitas individuales.
Conclusión
Cultivar y cuidar la albahaca en campo abierto es mucho más sencillo de lo que parece después de leer cualquier artículo en Internet. Si solo necesitas unos pocos arbustos, puedes plantarlos en lugar de las plántulas de tomate caídas y simplemente recolectar las hojas según sea necesario.
