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La albahaca limón es un híbrido entre la albahaca dulce (Ocimum basilicum) y la albahaca americana (Ocimum americanum), creada para uso culinario. Hoy en día, el uso de la albahaca limón tiene un espectro muy amplio: desde bebidas hasta salsas para carne. Ninguna propiedad medicinal o beneficiosa del híbrido no ha sido confirmada oficialmente.
Cultivo de albahaca limón
Las especies parentales que dieron origen a la albahaca con aroma a limón son plantas anuales. El híbrido ha heredado esta cualidad al máximo. Por tanto, hay que cultivarlo anualmente. La planta no tiene pretensiones y no crea muchos problemas a los jardineros.
Para un híbrido de limón, elija un lugar protegido del viento y bien calentado por el sol. A la sombra, el híbrido pierde su calidad y olor, y su crecimiento se ralentiza significativamente.
Para plantar, elija un lugar donde el año pasado crecieron cebollas, zanahorias, calabacines o pepinos. Si es posible, es recomendable plantar pimientos, tomates o cualquier variedad de col en el barrio.
Temperatura óptima: + 25 °C o superior. Ya a + 12 °C se detiene el crecimiento. La albahaca limón se propaga mediante semillas o esquejes.
Para acelerar la producción, la albahaca se cultiva a través de plántulas, plantando las semillas a finales de marzo o principios de abril. Se plantan en un lugar permanente cuando la altura de los brotes alcanza los 5 cm, si será un invernadero o un lecho abierto depende de la temperatura exterior. Se pueden plantar las plántulas en el exterior cuando la temperatura nocturna no sea inferior a + 10 °C. Normalmente esto es a finales de mayo. Las semillas se plantan directamente en el suelo a principios de julio. Después de que aparezcan 6 hojas en las plantas, pellizca la parte superior para que la albahaca produzca brotes laterales. Si es necesario, se puede cultivar un híbrido con un agradable olor a limón en un apartamento como cultivo en maceta.
En la foto, la albahaca limón crece como una planta en maceta en el alféizar de una ventana.
Después de que aparecen los cogollos, las hojas de la planta se vuelven duras y no son aptas para el consumo en fresco. Solo puedes preparar albahaca en té, pero el olor a limón desaparece cuando se prepara en agua caliente.
La albahaca limón se cosecha cortando los brotes. La longitud de los brotes es de 10 a 15 cm y el muñón restante debe tener 4 o 5 hojas más. La poda se puede realizar 3 veces por temporada.
Beneficios de la albahaca verde con limón
La planta no tiene cualidades milagrosas. Pero contiene un rico conjunto de vitaminas. Gracias a esto, incluso cuando se prepara albahaca limón para el invierno, cuando inevitablemente se pierden algunas vitaminas, la hierba seca ayudará al cuerpo. Este es el caso si utilizas la especia como base para el té.Una bebida vitaminada caliente también es buena para los resfriados y la gripe.
Cómo utilizar albahaca limón
El uso de albahaca limón no se limita solo al té vitamínico. La planta se puede utilizar en verano para elaborar refrescos. Se añaden hojas frescas a las ensaladas de verano. La albahaca seca o fresca agregará un aroma interesante a las preparaciones caseras para el invierno. Para resaltar el sabor de un plato en particular, la albahaca se puede agregar a un plato de carne como condimento o como salsa. Se utiliza como aromatizante de embutidos y bebidas alcohólicas.
Té De Limón Y Albahaca
Esta es la forma más sencilla y popular de utilizar la especia. Puedes hacer una decocción de albahaca con limón o agregar las hojas de la hierba al té negro normal. Si no utiliza la hierba como agente aromatizante, pero desea obtener el máximo beneficio, la albahaca debe prepararse por separado. Se vierten unos 50 g de hierba en un litro de agua hirviendo y se dejan durante 10 a 15 minutos.
Bebida refrescante
Hay 2 opciones: esperar hasta que el caldo se enfríe o hacer limonada. En la temporada de calor, es preferible la segunda opción. Pero es necesario hacerlo con limón, ya que los aditivos ácidos apagan mejor la sed. Para hacer limonada necesitarás:
- manojo de albahaca;
- 1 limón mediano;
- litro de agua;
- azúcar al gusto.
Se elabora la hierba y se añade jugo de limón. Se agrega azúcar al gusto. Fresco. Para obtener una bebida fría, coloque la limonada enfriada en el refrigerador.
Aditivo para la preservación
La albahaca va muy bien con los tomates.Aunque esto se aplica principalmente a la albahaca fragante, puedes experimentar y, en lugar de fragante, agregar albahaca con aroma a limón a un frasco de tomates al momento de conservarlos.
Condimento
Como condimento seco, la hierba se puede utilizar en mezclas con carne y pescado. La albahaca limón seca se utiliza para dar sabor a productos horneados. También se añade a las sopas. Cuando está fresco, el híbrido se utiliza a menudo en ensaladas.
Ensalada
Cuando está fresca, la planta se utiliza activamente en ensaladas vegetarianas. Combina bien con otras verduras de mesa:
- Rúcula;
- cilantro;
- perejil;
- estragón;
- Romero.
Estas mismas hierbas, una vez secas, se utilizan como condimento para platos de carne y mariscos.
Salsa
Cuando se usa fresca, la hierba es muy popular para crear salsas. El famoso "pesto" italiano se compone únicamente de albahaca fresca, picada y aceite de oliva virgen extra. Usan una variedad fragante para el pesto, pero para variar también puedes usar una variedad de limón.
También existe una variedad de "pesto" con la adición de tomates. Esta salsa se llama “pesto rojo”. Esta salsa contiene muchos más ingredientes: Tomates secados al sol, ajo, varios tipos de frutos secos. En cada país la salsa se prepara con distintos tipos de frutos secos. El original sugiere piñones. A falta de pino, se sustituye por piñones o ajos silvestres.
Contraindicaciones
La principal contraindicación que tiene la albahaca es su capacidad para acumular mercurio. Todas las especies del género Ocimum tienen esta propiedad. La albahaca morada acumula la máxima cantidad de mercurio. Por lo tanto, no se come en ningún otro lugar excepto en Rusia.
Las variedades verdes de albahaca acumulan menos mercurio.Y para minimizar el contenido de este metal en la planta, es necesario cultivar albahaca en una zona respetuosa con el medio ambiente.
No conviene utilizar todos los tipos de albahaca y para determinadas enfermedades:
- hipotensión;
- trastornos de la coagulación sanguínea;
- diabetes mellitus;
- isquemia.
Para estas enfermedades, no se recomiendan en absoluto las especias.
Cómo almacenarlo correctamente
Antes de almacenar, la especia debe prepararse adecuadamente. Una vez secos, los brotes cortados se atan en manojos y se cuelgan a la sombra bajo la brisa. Las ramas no se suelen utilizar, por lo que después del secado, las hojas se separan de los tallos y se colocan en una bolsa de tela. Almacene en un lugar seco. Para ahorrar dinero, puedes agregar los tallos a algún plato como saborizante.
La albahaca fresca se suele moler en una picadora de carne. De esta forma se guarda en el frigorífico en el congelador. Puedes preparar la salsa inmediatamente sellándola en frascos esterilizados. En este caso, el condimento se conserva durante un año en el frigorífico.
Reseñas de albahaca limón
Conclusión
El uso de albahaca limón está limitado únicamente por la imaginación del jardinero y las posibilidades de cultivo de hierbas. Es imposible utilizar la especia en su forma seca para hacer pesto, pero si la planta se ha trasladado al interior, el propietario recibirá hojas frescas incluso en invierno.
En cuanto al té con limón y albahaca, en invierno lo preparo congelado, combinándolo con fresas, frambuesas, arándanos, grosellas y agregándole miel, para que no pierda su aroma.