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Mucha gente cree que el orégano y la albahaca son lo mismo. Y no hay diferencias entre ellos. Sin embargo, se trata de culturas de especias completamente diferentes. Se utilizan en las mismas áreas. Pero la albahaca y el orégano tienen propiedades diferentes. Para comprender la diferencia entre ellas es necesario estudiar las características de cada cultura por separado.
Los cultivos verdes se diferencian en muchos aspectos, a pesar de sus similitudes externas.
Orégano: ¿es albahaca o no?
La hierba aromática picante orégano (Origanum vulgare) también es común con los nombres de orégano, agripalma e incienso. Es una hierba perenne, a diferencia de la albahaca. Además, las culturas tienen similitudes en apariencia y olor, pero lo parece sólo a primera vista. De hecho, son mucho más diferentes.
¿Cuál es la diferencia entre albahaca y orégano?
Las hierbas picantes varían según su lugar de crecimiento, características de uso, propiedades beneficiosas, sabor y aroma. También existen diferencias en la apariencia de las plantas. Sólo estudiando las características de cada cultura se puede entender lo diferentes que son.
lugar de crecimiento
La albahaca es una planta anual amante del calor. El sur de Asia es considerado su patria.En la naturaleza, la cultura se encuentra en los trópicos y subtrópicos de África, América y Asia. Cultivado en diferentes países del mundo. Prefiere zonas abiertas y soleadas, bien iluminadas durante todo el día y protegidas de las frías ráfagas de viento. La planta resiste incluso las heladas menores y muere inmediatamente.
El orégano u orégano, a diferencia de la albahaca, es común en Europa y los países mediterráneos. Esta cultura crece en todas partes de Rusia, excepto en el extremo norte. El orégano se puede encontrar en los bordes de los bosques, en los claros, en las laderas, en los prados y entre los arbustos. El orégano se cultiva en Francia y Estados Unidos. La planta es poco exigente en cuanto a composición del suelo, a diferencia de la albahaca, y en cuanto a cuidados.
Apariencia
La albahaca es una planta herbácea tupida con brotes tetraédricos erectos. Su altura alcanza los 50-70 cm. Las hojas de albahaca son obovadas y con una superficie brillante, a diferencia del orégano. Los bordes de las placas son dentados. Los brotes y las hojas están densamente cubiertos de pubescencia corta. Las flores tienen dos labios. Pueden tener un tinte blanco, rosa o violeta.
Los cogollos aparecen en las puntas de los brotes en las axilas de las hojas. Se recogen en verticilos irregulares, formando una espiga o racimo interrumpido, a diferencia del orégano, que tiene inflorescencias corimbosas. Los frutos de albahaca son nueces con una superficie lisa.
El orégano es un cultivo herbáceo, la longitud de sus brotes tetraédricos varía entre 30 y 90 cm, las hojas son pecioladas, de forma obovada, pero, a diferencia de la albahaca, sus bordes son enteros. La longitud de las placas alcanza los 4 cm.Además, cuanto más altos están los brotes en la parte superior, más pequeños son. Las hojas son de color verde oscuro en la parte superior y en el reverso tienen un tinte grisáceo, ya que están cubiertas por un borde corto.
El orégano, a diferencia de la albahaca, florece en el segundo año después de la siembra. Los cogollos tienen un suave tono violeta. Se recogen en inflorescencias corimbosas que aparecen en las puntas de los brotes. Los frutos del orégano constan de cuatro nueces con un diámetro de aproximadamente 0,5 mm. Comienzan a madurar a finales del verano.
El período de floración del orégano comienza en julio y dura hasta septiembre, y de la albahaca, desde principios de agosto y durante todo el mes.
Aroma y sabor
Las culturas difieren en aroma y sabor. El orégano tiene un olor similar al del tomillo, igualmente fragante y amargo-picante, por lo que la cultura recibió su segundo nombre. Y el sabor es picante, con notas cítricas.
La albahaca, a diferencia del orégano, se consume con moderación. Su sabor picante combina notas amargas y dulces. El olor puede variar según el tipo. Puede ser limón, anís, caramelo-vainilla, clavo o pimienta.
Solicitud
El orégano se utiliza en la cocina. Sin embargo, se recomienda utilizar este condimento con cuidado y en dosis, ya que puede dominar el plato. En Italia se añade a la pizza. En otros países se utilizan en encurtidos, platos de carne y champiñones, hígados y embutidos caseros.
El orégano tiene propiedades medicinales. La cultura se usa ampliamente en la medicina tradicional y popular. El orégano también se utiliza en la apicultura. Es una excelente planta melífera. La cultura se caracteriza por una alta productividad de néctar. Esto le permite recolectar 30 kg de miel de una colonia de abejas. La hierba seca se puede utilizar para combatir hormigas y polillas de cera.
El orégano, a diferencia de la albahaca, también se utiliza en perfumería. El aceite esencial de la planta se utiliza para dar sabor al jabón de tocador, la pasta de dientes, los lápices labiales y las colonias. Y las flores de orégano se utilizan para teñir la lana, lo que permite obtener un tono rojo anaranjado. La planta también se utiliza mucho en cosmetología. Se añade a cremas anticelulíticas, mascarillas para rejuvenecer y tensar la piel del rostro, antisépticos, exfoliantes y enjuagues para el cabello.
El orégano también es adecuado para preparar té.
La albahaca, al igual que el orégano, se utiliza para cocinar. Es la especia principal de las cocinas nacionales de Asia Central y Transcaucasia, donde se llama regan, reikhan.
Este condimento se agrega a:
- salsas;
- embutidos caseros;
- Vegetales enlatados;
- pepinillos;
- ensaladas;
- platos con carne.
Reyhan, como el orégano, tiene propiedades medicinales. La planta se utiliza para enfermedades de los órganos digestivos, resfriados, tos ferina, asma bronquial, dolores de cabeza y neurosis.
La albahaca se utiliza con mayor frecuencia junto con otras hierbas aromáticas.
Composición química
También existen diferencias entre culturas en la composición química. Esto determina su ámbito de aplicación.
El orégano contiene:
- ácido ascórbico;
- taninos;
- aceites esenciales (principalmente menta de bosque);
- vitaminas PP, K, A, grupo B;
- complejo de componentes minerales.
La albahaca incluye azúcares, fibra y fitoncidas. La planta también es rica en ácido ascórbico, así como en vitaminas B2, PP, C, A. La mayoría de los aceites esenciales que componen la albahaca son alcanfor.
Beneficios y daños
Ambas plantas pueden aportar beneficios y daños a la salud humana. Pero incluso aquí hay diferencias entre ellos. La albahaca ayuda a acelerar los procesos metabólicos y quemar grasas, mejora el apetito. Tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas respiratorio, circulatorio y nervioso. La albahaca tiene efectos analgésicos y antiinflamatorios. Sin embargo, el consumo excesivo de esta hierba puede provocar alergias.
La albahaca no debe usarse para:
- enfermedad isquémica;
- infarto de miocardio;
- diabetes mellitus;
- hipertensión;
- tromboflebitis.
Por su rica composición química, el orégano se utiliza como antiinflamatorio y expectorante. La planta se utiliza en el tratamiento del insomnio y los trastornos nerviosos. Se recomiendan baños a base de orégano para la escrófula y las erupciones cutáneas. En la medicina popular, el orégano se utiliza para tratar el reumatismo, la epilepsia y la parálisis.
Sin embargo, el orégano puede dañar la salud humana debido a úlceras, colitis y presión arterial alta.
Similitudes entre albahaca y orégano
Existen algunas similitudes entre estas dos culturas que causan confusión. Después de todo, estas plantas pertenecen a la misma familia Lamiaceae. Prefieren zonas abiertas y soleadas y no crecen bien en la sombra. El orégano y la albahaca no toleran la humedad estancada en el suelo. La alta humedad provoca inhibición del crecimiento y enfermedades fúngicas.
Ambas plantas son herbáceas y se utilizan mucho en cocina y medicina. Su altura es aproximadamente la misma si las condiciones son favorables.
Conclusión
Orégano y albahaca: ambas plantas son valoradas por su sabor, propiedades curativas, aroma único y rica composición química.Pero a la hora de utilizarlos es necesario conocer las diferencias entre ellos, ya que se utilizan de diferentes formas. De lo contrario, estas hierbas pueden dañar la salud humana.
