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La calidad de las materias primas recolectadas depende de la capacidad de recolectar el orégano y secarlo correctamente. La bebida más saludable y sabrosa la obtienen los jardineros que siguen una cierta cantidad de reglas.
Variedades de orégano para preparar té para el invierno.
Además de variedades específicas, los jardineros también distinguen tipos de orégano. Esto se debe al hecho de que la planta está muy extendida, pero ha adquirido características regionales individuales:
- El orégano enano se parece a la mejorana y adquiere un sabor y olor brillantes sólo si se planta en un lugar soleado. A menudo crece como cultivo de cobertura del suelo. Es fácil de cuidar, tiene un aroma agradable y tiene cogollos rosados.
La variedad enana contiene relativamente pocos aceites esenciales.
- El orégano italiano es un híbrido que se caracteriza por una buena resistencia al invierno y un aroma dulce y especiado.
El nombre latino del orégano italiano es Origanum x majoricum.
- El orégano mexicano tiene un largo período de floración.
Los cogollos de la especie mexicana son tubulares y de color rosa rojizo.
La mayoría de las veces, los jardineros compran orégano. Crece bien en Rusia.Es una planta perenne que alcanza una altura de 90 cm, sus inflorescencias son de color violeta, rosado y, con menos frecuencia, blancas.
Los tallos son rectos, de cuatro bordes, pubescentes, ramificados en la parte superior. Las hojas son de forma ovada, con un extremo puntiagudo.
Los cogollos de orégano son pequeños y están agrupados en escudos que parecen una panícula.
Existen variedades cuya finalidad es decorar el jardín. Especies como Northern Lights y Dushka son populares como especias. Para el té, se recomienda adquirir las siguientes variedades:
- Aroma de miel;
- Cisne;
- Manojo fragante;
- Hada.
Al elegir una variedad, es necesario tener en cuenta la duración de la floración, las características del cuidado y la plantación.
Cuando y donde recolectar orégano.
Si no hay un jardín con una planta en el jardín, entonces se puede recolectar del medio silvestre. El momento depende de la región donde crece el cultivo. La mejor época para recolectar orégano en el sur es julio. Cuanto más al norte está la región, más tarde comienza la floración, por lo que en algunas zonas la planta se puede cosechar hasta septiembre.
Para cosechar correctamente el orégano, es importante seguir los siguientes principios:
- el prado con orégano debe estar bien iluminado por el sol;
- Está prohibido arrancar el cultivo junto con sus raíces, de lo contrario aumenta el riesgo de degeneración de la planta en su hábitat natural:
- No se deben cortar flores a lo largo de carreteras, cerca de edificios, fábricas;
- el arbusto debe estar limpio, libre de suciedad y telarañas.
La calidad de las materias primas depende de la competencia del procedimiento. Se deben recolectar tallos intactos y sanos con yemas abiertas. Debe cortar las ramas a una altura de 25 a 50 cm del suelo. No debes cortar los tallos, ya que existe un alto riesgo de dañar el rizoma. La mejor opción sería utilizar podadoras o tijeras.
Si un arbusto en flor está cubierto de tierra, se debe lavar y dejar al sol hasta que esté completamente seco. No debes recolectar ramas mojadas, ya que en el futuro puede aparecer moho en ellas.
Durante la recolección, es necesario inspeccionar cuidadosamente la planta: es imposible que queden insectos o escombros en ella.
Preparar orégano para secar
Para obtener materias primas de alta calidad, no sólo es importante la etapa de recolección de las plantas, sino también su posterior procesamiento.
Se acostumbra secar todas las ramas. Si se tritura el orégano, perderá parcialmente sus sustancias beneficiosas. Se deja limpiar las hojas y cogollos con un paño húmedo para quitar el polvo. Se recomienda eliminar las partes afectadas del cultivo.
La preparación consiste en recoger los tallos en manojos de 7 a 15 ramas. El ramo resultante debe atarse con hilo. Se recomienda separar las hojas de las flores si el jardinero planea agregar la cosecha no solo al té, sino también a los platos como especia.
Cómo secar el orégano
La elección del método queda a criterio del jardinero. Para obtener materias primas de alta calidad, es necesario cumplir con el algoritmo de trabajo.
al aire libre
La vida útil máxima del orégano que ha sido procesado correctamente. El método de secado más común es al aire libre. Este método permite conservar las sustancias beneficiosas de la planta y su aroma. La duración del procedimiento es de 3 a 6 días.
Hay varias formas de secar el orégano al aire libre después de su recolección:
- Cubre la superficie horizontal con papel. Para ello, lo mejor es utilizar un colador, una rejilla o bandejas para hornear, tablas de cortar o cajas. Después de la recolección, extienda la hierba en capas de no más de 6-8 cm de espesor y revuelva el orégano dos veces al día para asegurar un secado uniforme.
- Secado vertical sobre barras o cuerdas.Después de la recolección, los manojos de orégano se deben colgar boca abajo. Periódicamente, las materias primas deben ser inspeccionadas y reemplazadas.
Al secar verticalmente, se debe proporcionar acceso al aire al césped, por lo que debe haber una pequeña distancia entre los manojos.
El aire libre no significa luz solar directa. La habitación debe estar limpia, bien ventilada y con una humedad no superior al 50-60%. Muy a menudo, los jardineros prefieren balcones, áticos o cobertizos.
En el horno
Este método de recolección de orégano no es la mejor opción. Si se viola el régimen de temperatura, existe un alto riesgo de daños a las materias primas. Secar hierbas en el horno es popular entre los jardineros que desean reducir el tiempo del procedimiento. Muy a menudo, todas las manipulaciones duran de una a tres horas.
Algoritmo de acciones:
- Forre una bandeja para hornear o una rejilla con papel para hornear.
- Después de recolectar, esparza el orégano uniformemente por la superficie.
- Ajuste la temperatura en el temporizador a no más de 40 °C.
- Secar el orégano después de cosecharlo durante 20 minutos, sin cerrar la puerta por completo. Si la estufa es de gas, la distancia debe ser de al menos 14-20 cm, cuando se utiliza un horno eléctrico la distancia se puede reducir a 4-5 cm.
- Apague el horno y deje que la hierba se enfríe por completo. Para ello, periódicamente voltee los brotes.
Incluso cuando se ajusta una temperatura baja en el horno, existe el riesgo de que la hierba pierda parcialmente sus propiedades y aroma.
En secadora o deshidratador eléctrico
Este método es óptimo para procesar el césped después de la recolección. La duración del procedimiento es de 2 a 4 horas.Pero antes de comenzar a trabajar, debe asegurarse de que el dispositivo tenga el modo "hierba" o que exista la posibilidad de control manual de la temperatura.
Algoritmo de acciones:
- Coloque tallos o ramas pequeñas en una capa sobre las rejillas del dispositivo.
- Ajuste la temperatura a no más de 35-40 °C.
- Cambie la ubicación de las rejillas cada 30 minutos para garantizar que las materias primas se sequen uniformemente después de su recolección.
- Al terminar dejar la hierba hasta que se enfríe.
No llene demasiado las rejillas del dispositivo, ya que esto ralentizará la circulación del aire entre las capas y provocará una interrupción del proceso.
Cómo almacenar orégano seco
La mayoría de las veces, después de la cosecha, los jardineros secan la hierba y la dejan en su forma original en el interior. Para ello, basta con cubrirlo con una gasa repelente de insectos. Pero este método es irracional: si entra humedad, la hierba se deteriorará.
Se recomienda procesar las materias primas después de recolectarlas y secarlas: triturar el orégano con los dedos, desechando los tallos gruesos. Puedes separar las flores de las hojas para agregar la planta no solo al té, sino también como especia en los platos.
Los recipientes óptimos para el almacenamiento son las bolsas de tela, las cajas de cartón o madera y los recipientes de cerámica.
No se recomienda almacenar el orégano junto con hierbas a menos que esté seguro de que se pueden combinar entre sí.
Tenga en cuenta que la vida útil máxima no supera los 1,5 años. Si aparecen podredumbre, olores desagradables o insectos, es imposible seguir utilizando la planta seca.
Conclusión
Si recolectas el orégano correctamente y lo almacenas, podrás disfrutar de té aromático y platos deliciosos durante todo el invierno. El cultivo crece de forma segura tanto en la naturaleza como en el sitio, por lo que recolectar y preparar materias primas no causa dificultades. La calidad del producto resultante depende de la competencia del trabajo realizado.
