Espinacas fresa: cultivo, propiedades beneficiosas, recetas.

La espinaca frambuesa o espinaca fresa es bastante rara en los jardines de Rusia. Esta planta no pertenece a los cultivos tradicionales de huerta, pero también tiene su propio círculo de admiradores. A pesar de ciertas contraindicaciones, la mayoría de las personas pueden comer espinacas fresa con bastante tranquilidad, sin temor a las consecuencias.

Descripción de espinacas-frambuesa.

La espinaca y la frambuesa crecen de forma silvestre en muchos países, principalmente en zonas montañosas y al pie de las colinas. Hay 2 variedades principales de espinacas fresa. Se trata de la pata de ganso multihoja, cuya tierra natal es el sur de Europa, Asia, Nueva Zelanda, así como la pata de ganso capitada, que se descubrió por primera vez en América del Norte. Las diferencias de especies entre ellos son mínimas. A continuación se muestra una foto de una rama de espinacas fresa.

Las principales características de las espinacas fresa se detallan en la siguiente tabla:

En apariencia, las bayas de fresa y espinaca se parecen más a las frambuesas que a las fresas. Alcanzan la plena madurez unos meses después de la emergencia. En este momento, se vuelven suaves y se arrugan fácilmente, lo que dificulta su recolección.

Variedades de espinacas fresa.

Existen pocas variedades de espinacas fresa. Esto se debe al uso limitado de esta verdura en la cocina. El trabajo de selección en esta dirección no se llevó a cabo intencionadamente. En la mayoría de las empresas y tiendas agrícolas generalmente no se mencionan las variedades de esta planta, las semillas se venden bajo un mismo nombre. En algunas fuentes se pueden encontrar menciones de las variedades de espinacas y fresas Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria y algunas otras, que fueron cultivadas por jardineros en la Federación de Rusia. Sin embargo, la práctica demuestra que prácticamente no existen diferencias varietales entre ellos.

Propiedades beneficiosas de las espinacas fresa.

Además de las propiedades culinarias, la planta también tiene muchas propiedades beneficiosas. Contiene los siguientes elementos:

• Ácido oxálico.
• Vitaminas A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Betacaroteno.
• Microelementos (magnesio, calcio, hierro).

Las espinacas fresas son una buena fuente de proteínas. Su contenido puede alcanzar hasta el 2,9% de la masa total de la planta. Además, la planta tiene un bajo contenido calórico, tan solo 22 kcal.

El rico contenido de nutrientes permite utilizar espinacas fresa con fines medicinales. Tiene un buen efecto sobre el sistema cardiovascular, normaliza la digestión y el metabolismo. El consumo de esta verdura también tiene un efecto beneficioso sobre la función reproductiva, aumenta la potencia y reduce el riesgo de raquitismo, escorbuto y tuberculosis. Comer espinacas normaliza el embarazo en las mujeres y fortalece el sistema inmunológico.

Cómo comer espinacas fresa

Todas las partes de las espinacas fresa son comestibles. Las hojas tiernas y los tallos se utilizan para preparar ensaladas y sopa de repollo verde. No agregarán ningún sabor especial, pero agregarán mucho valor nutricional al plato terminado. Las hojas de fresa y espinaca se secan para preparar un té vitamínico o una infusión y se pueden fermentar de forma similar a las hojas de col.

Recetas De Fresas Y Espinacas

Las bayas de esta planta se utilizan como uno de los componentes del relleno de pasteles y se pueden utilizar para decorar ensaladas. A menudo, las compotas o tinturas incoloras se tiñen con bayas de fresa y espinaca. A pesar del nombre, los frutos prácticamente no tienen sabor ni aroma, por lo que prácticamente no se utilizan en su forma pura. El sabor dulzón aparece en las bayas sólo cuando están completamente maduras.Los frutos secos se utilizan para preparar té vitamínico. Aquí tienes algunas recetas en las que puedes utilizar espinacas y fresas:

1. kvas. Para prepararlo, necesitará 1 litro de fresas y espinacas, 2 litros de agua hervida tibia y 500-750 g de azúcar. No lave las bayas, tritúrelas bien y agregue agua. Agrega el azúcar, mezcla bien, vierte en una botella y coloca en un lugar cálido. La levadura contenida en las bayas comenzará a fermentar el mosto preparado. Después de aproximadamente 3 días, el kvas terminado se puede escurrir del sedimento, filtrar y almacenar en un lugar fresco.
   
2. Mermelada. Dado que las bayas de fresa y espinaca son prácticamente insípidas, se pueden utilizar como complemento vitamínico de cualquier otra mermelada. O viceversa, añadir otros ingredientes a la mermelada de espinacas, con un sabor y aroma más pronunciados. Para preparar la base, el almíbar, necesitas azúcar granulada y agua en proporciones iguales. Se mezclan y se llevan a ebullición. Luego se vierten las bayas de espinaca en el almíbar. La mezcla resultante se lleva a ebullición, luego se retira del fuego y se deja enfriar durante 12 horas (o toda la noche). El procedimiento se repite tres veces. La mermelada terminada se vierte en frascos, se cierra y se almacena en un lugar fresco.
   
3. Ensalada. Para preparar varios platos, puedes utilizar no solo las frutas, sino también las hojas de espinaca fresa. Para la ensalada necesitarás un manojo de hojas tiernas verdes, 2 cucharadas. l. semillas de sésamo, 1 cucharada. l. sake y 1 cucharadita. azúcar y salsa de soja. Las semillas de sésamo se deben triturar en una licuadora y luego agregarlas a las espinacas. Mezclar los ingredientes restantes y sazonar la ensalada.
   

Contraindicaciones

El efecto beneficioso de comer espinacas fresa es significativo, pero el mayor contenido de ácido oxálico en la planta también tiene el efecto contrario. La saponina, sintetizada en hojas y frutos, es una sustancia tóxica. Por tanto, comer hojas o frutos de espinaca fresa en grandes cantidades puede provocar trastornos intestinales.

Características del cultivo de espinacas y frambuesas.

Las espinacas fresa se pueden cultivar sin problemas en las regiones central y nororiental de Rusia y más al sur. La planta no tiene pretensiones, no requiere cuidados especiales, crece en cualquier tipo de suelo y tolera fácilmente las heladas. Se puede cultivar tanto en campo abierto como en casa.

A menudo no hay ningún cuidado, la espinaca fresa se reproduce bien por auto-siembra. En este caso, el cultivo puede convertirse fácilmente en una mala hierba y habrá que combatirlo.

Plantar y cuidar las espinacas fresa.

Plantar y cuidar las espinacas fresa no es difícil. En algunos casos, la siembra se puede realizar solo una vez, en el futuro la planta se reproducirá por sí sola. La planta no exige mucho a sus vecinos, crecerá bien no solo en un jardín separado, sino también junto a pimientos o tomates, en pasillos de zanahorias o remolachas.

Plantar espinacas fresa

La siembra de espinacas fresa se realiza después de que el suelo se haya calentado lo suficiente. Puede utilizar la siembra de semillas y plántulas, la segunda requiere más mano de obra, pero le permite obtener una cosecha más rápido.Las camas deben desenterrarse con anticipación y agregar fertilizante adicional. Es preferible utilizar materia orgánica, estiércol podrido o humus.

Cultivo de espinacas fresa a partir de semillas.

Las semillas de espinaca fresa deben estratificarse antes de plantarlas manteniéndolas en el refrigerador durante varios días. Esto aumentará su tasa de germinación. Después de la estratificación, las semillas se remojan durante media hora en una solución débil de permanganato de potasio para su desinfección. Las semillas preparadas se siembran en hileras en lechos a una profundidad de 1,5-2 cm y luego se deben rociar con tierra o arena. Es necesario regar el lecho y cubrirlo con una película hasta que aparezcan los brotes. Por lo general, pasan de 10 a 12 días antes de que aparezcan los primeros brotes, luego se debe quitar la cubierta. Las semillas también se pueden sembrar antes del invierno. En este caso, las hojas frescas ya se pueden recoger en mayo.

Cultivo de plántulas de espinacas y fresas.

Puede sembrar semillas de espinaca fresa para plántulas a partir de abril. Es preferible utilizar copas de turba individuales, esto evitará que se piquen. La siembra se realiza a una profundidad de 1-1,5 cm, después se humedece la tierra, se cubren las copas con una película y se guardan en un lugar oscuro y cálido. 10-12 días después de la emergencia, se retira la película y se colocan macetas con plántulas en la ventana.

Después de que se formen de 4 a 6 hojas completas en las plantas, se pueden trasplantar a campo abierto.

Riego y fertilización

Las espinacas fresa no toleran bien el suelo seco, por lo que es necesario humedecer el suelo con regularidad. Lo mejor es regar desde la raíz, en chorro fino. La planta no requiere fertilización. En primavera, los arbustos se pueden alimentar con infusión de nitrato de amonio, esto mejorará el crecimiento de la masa verde.En el futuro, bastará con fertilizar con una infusión de ceniza o una solución de fertilizante complejo de potasio y fósforo.

Desmalezar y aflojar

Al plantar con semillas, se debe abordar el deshierbe con especial cuidado. Desde el momento de la siembra hasta que aparecen los primeros brotes, pueden pasar entre 1,5 y 2 semanas, tiempo durante el cual la maleza puede crecer significativamente y está garantizado que ahogará los débiles brotes de espinacas. Después de la aparición de las plántulas, es mejor cubrir las camas con turba o humus. Esto no solo servirá como elemento disuasivo para el crecimiento de malezas, sino que también garantizará la preservación de la humedad en el suelo.

Protección contra enfermedades y plagas.

La aparición de enfermedades en las espinacas fresa es bastante rara. Esto puede deberse únicamente al abandono de las plantaciones o a condiciones climáticas desfavorables. Muy a menudo, las enfermedades fúngicas pueden aparecer en las plantas en forma de manchas o placa en las hojas. En este caso, se debe destruir la planta afectada. Las plagas de insectos prácticamente no aparecen en las espinacas fresa. No les atraen las frutas insípidas ni las hojas con un alto contenido de ácido oxálico.

Video sobre el cultivo de espinacas y frambuesas:

Cosecha

El concepto de “cosecha” es bastante difícil de aplicar a las espinacas fresa, ya que todas sus partes son comestibles. Las verduras tiernas para preparar ensaladas se pueden recoger antes de la floración, luego se vuelven duras y amargas, aunque no pierden sus propiedades beneficiosas. A partir de agosto los frutos empiezan a madurar en el arbusto. Aunque sean de color rojo brillante, esto no es un signo de madurez. Los frutos maduran completamente sólo en otoño. En ese momento, adquieren un color burdeos oscuro, se vuelven suaves y se arrugan fácilmente. En este momento, aparece la dulzura en su sabor.

Estas bayas se cortan junto con el tallo y luego se separan con cuidado.

Conclusión

Comer espinacas fresa es muy saludable, ya que esta planta es un auténtico depósito de vitaminas y microelementos. Contiene más proteínas que la leche en polvo. A pesar de ello, su cultivo es bastante limitado. Esto se debe al hecho de que el cultivo es bastante poco conocido y los frutos no tienen ningún sabor memorable. A pesar de esto, la espinaca fresa, cuya descripción y fotografía se dan en este artículo, está ganando popularidad gradualmente entre los jardineros, en gran parte debido a su sencillez y su propagación independiente.

Reseñas de espinacas y fresas.

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