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Medusomyces Gisevi, o kombucha, es una simbiosis de hongos de levadura y bacterias del ácido acético. La bebida obtenida con su ayuda, llamada kombucha, es la más cercana al kvas, solo que no es pan, sino té. No es difícil de preparar, pero la sustancia verdaderamente parecida a una medusa debe cuidarse y mantenerse limpia. Enjuagar la kombucha es muy sencillo, pero mucha gente no sabe hacerlo correctamente. Como resultado, el medusomiceto enferma y la kombucha se vuelve peligrosa para la salud.
¿Necesito enjuagar mi kombucha?
Lavar la kombucha es la etapa de cuidado más importante. Una solución dulce, bebida o que contenga pequeñas hojas de té, es un excelente caldo de cultivo para cualquier microorganismo, incluidos los patógenos. Si no se siguen los procedimientos de higiene, se multiplicarán en el cuerpo del hongo, en la bebida y en las paredes del recipiente. Kombucha se volverá dañina, el medusomiceto enfermará.
Si la sustancia no se lava regularmente con agua, su superficie se manchará y comenzará a deteriorarse. Esto no debe permitirse, ya que la bebida dejará de ser útil mucho antes de que aparezcan signos externos de deterioro.
Cómo enjuagar la kombucha
A menudo se recomienda lavar el medusomiceto con agua corriente. Pero proviene de un grifo, lo cual no es muy útil. Esto se puede hacer, pero es muy indeseable. El método correcto requiere un poco más de mano de obra, pero le permite mantener la salud de los microorganismos y obtener una bebida sabrosa y realmente saludable.
¿Con qué frecuencia debes enjuagar tu kombucha?
No todo el mundo sabe con qué frecuencia enjuagar la kombucha. Para los procedimientos de higiene, un intervalo de 2 a 3 semanas es demasiado largo. Si todo lo demás se hace correctamente, durante este tiempo es posible que el medusomiceto no tenga tiempo de enfermarse lo suficiente como para que aparezcan signos externos y la bebida se vuelva peligrosa para la salud. Pero el “trabajo” será peor y la kombucha perderá algunas de sus propiedades curativas.
Tienes que lavar tu kombucha con frecuencia, preferiblemente después de preparar cada porción. Algunos incluso argumentan que en verano esto debería hacerse cada 3 o 4 días, en invierno, la mitad de frecuencia. Pero no se puede sacar la sustancia del frasco mientras se prepara kombucha, y la bebida tarda más en prepararse.
Pero esto tiene cierta lógica: en verano la temperatura es más alta y los microorganismos están más activos que en invierno. Se necesita menos tiempo para preparar una bebida, por lo que el lavado se realiza con más frecuencia.
¿Con qué agua enjuagar la kombucha?
Es muy indeseable lavar los medusamicetos con agua corriente:
- incluye cloro, que está diseñado para destruir microorganismos cuya cantidad en el líquido no se puede controlar;
- contiene muchas otras impurezas indeseables que pueden dañar los microorganismos;
- bajo la presión del chorro de un grifo, la delicada sustancia puede dañarse fácilmente.
La kombucha se lava con agua de manantial o hervida, previamente enfriada a temperatura ambiente.Ya sea que haga calor o frío, sus células comienzan a morir.
Se recomienda lavar la kombucha después de preparar cada ración de kombucha.
Cómo lavar correctamente la kombucha
A primera vista, el método para enjuagar adecuadamente la kombucha puede parecer laborioso. Pero todo es muy sencillo, para comprobarlo basta con realizar los procedimientos de higiene una vez.
Secuenciación:
- Hervir y enfriar el agua a temperatura ambiente.
- Escurrir la kombucha dejando un poco de líquido en el recipiente.
- Agite con cuidado el champiñón en un recipiente ancho y profundo o en una cacerola baja llena de agua hervida.¡Importante! No se puede tirar, agarrar con las uñas, empujar con una cuchara u otros objetos, ni dañar la sustancia gelatinosa de ninguna manera.
- Enjuague bien por todos lados. Si ya han crecido varias placas, preste especial atención al espacio entre ellas. Es necesario actuar con cuidado, con ligeros movimientos de masaje y no romper las capas.
- Escurre el agua del recipiente, enjuágalo y llénalo con una nueva porción de líquido.
- Enjuague el medusomiceto nuevamente.
- Regreso al ambiente familiar.
Un vídeo sobre cómo lavar la kombucha y preparar adecuadamente la bebida será útil incluso para aquellos que creen saberlo todo sobre la kombucha:
Cómo limpiar tarros de kombucha
Los frascos deben lavarse al mismo tiempo que el medusomiceto. Si es necesario, elimine la mucosidad y otras placas de las paredes con bicarbonato de sodio. Luego enjuague bien para que no quede ni rastro de carbonato de sodio. Escaldar el frasco con agua hirviendo y dejar enfriar.
Cómo no lavar la kombucha
Parece fácil lavar las medusas.Pero por alguna razón, por negligencia, falta de atención o desconocimiento, las personas cometen errores durante el procedimiento. Muchos de ellos se repiten con bastante frecuencia.
Al lavar, no debes:
- Utilice agua caliente o helada. En el peor de los casos, el medusomiceto morirá; en el mejor de los casos, estará enfermo durante mucho tiempo. Un error en las condiciones de temperatura no pasará desapercibido en ningún caso.
- Lave la sustancia en agua sucia o en platos. Esto no es un procedimiento higiénico, sino un daño deliberado a la propia salud. Todos los contaminantes del medio dulce se descompondrán durante la fermentación y los microorganismos patógenos se multiplicarán. Es mejor ni siquiera pensar en qué tipo de bebida obtendrás.
- No se puede lavar con poca frecuencia ni descuidar el procedimiento por completo, de lo contrario se enfermará y morirá. Pero antes de eso, la bebida pasará de ser un tónico y curativo a ser peligrosa para el cuerpo.
- El uso de detergentes para tratar los medusomicetos provocará su rápida muerte. Las consecuencias serán un poco menos deprimentes si los utilizas para limpiar tarros.
- Enjuague la sustancia con cuidado y solo con las manos. No se pueden utilizar medios improvisados, especialmente cepillos o esponjas. Está prohibido rayarlo con clavos, romper las placas a la fuerza, tirar, rasgar, aplastar y torcer.
La sustancia gelatinosa debe manipularse con cuidado.
Conclusión
Enjuagar la kombucha no es difícil, pero debe hacerse con frecuencia y cuidado. Si no tienes el tiempo o las ganas de cuidarlo adecuadamente, es mejor cocinar compota o comprar algo en la tienda. Para obtener una bebida sabrosa y saludable, el medusomiceto debe mantenerse limpio.
