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Hacer kombucha de 3 litros en casa es muy sencillo. Esto no requiere ingredientes especiales ni tecnologías complejas. Los componentes más simples que se pueden encontrar en el mueble de cocina de cualquier ama de casa son suficientes.
Reglas para preparar kombucha para un tarro de 3 litros.
La kombucha o medusomiceto (nombre científico) parece una película gruesa y redonda de color blanco marrón, amarillo o rosa, que recuerda a una medusa. Las principales condiciones para el desarrollo del organismo son la presencia de azúcar y hojas de té. No importa qué tipo de azúcar se utilice: regular, fructosa o glucosa.
Otra característica del medusomiceto es su consumo mínimo de componentes de las hojas de té. No absorbe taninos, no absorbe aroma y tiene el color de la infusión de té.
La kombucha solo se puede preparar si tienes azúcar y preparas té.
Existen una serie de reglas que lo ayudarán a preparar la bebida más saludable y también le permitirán cultivar adecuadamente la base de hongos:
- El medusomiceto se guarda en un recipiente de vidrio hondo con un volumen de 3 litros.
- No se pueden utilizar utensilios de metal, incluido el de acero inoxidable.
- El tarro de bebida se guarda en un lugar oscuro y ventilado, pero sin corrientes de aire.
- La temperatura óptima de crecimiento de la kombucha es de 25 °C (a temperaturas inferiores a 17 °C, el medusomiceto ralentiza el crecimiento).
- El recipiente debe cerrarse con una tapa o un trozo de gasa limpia para evitar la entrada de polvo e insectos.
- Para preparar la bebida, use solo agua hervida (el agua cruda, e incluso el agua de manantial, no funcionarán).
- El azúcar se disuelve previamente en agua, ya que los granos que entran en contacto con la superficie del medusomiceto pueden provocar quemaduras.
- Una alta concentración de hojas de té puede inhibir el crecimiento del cuerpo.
- No coloques la base de champiñones en agua caliente.
- Un cambio en el color de la superficie superior a marrón es un signo de la muerte del hongo.
Kambucha no se puede preparar sin el uso de té, ya que solo con él se produce la síntesis de ácido ascórbico, que estimula el desarrollo del organismo.
Guarde la kombucha en un recipiente seco, cubierto con una gasa o una tela fina y transpirable. Dale la vuelta una vez al día para evitar el moho. Tan pronto como se seque y se convierta en un plato fino, la base de champiñones se guarda en el frigorífico.
¿Cuánta azúcar y hojas de té necesitas para 3 litros de kombucha?
La cantidad de azúcar depende de las preferencias gustativas. En promedio, se toman entre 70 y 100 gramos por 1 litro de líquido. En cuanto a las hojas de té para kombucha, 30 g serán suficientes para 3 litros (a razón de 10 g por 1 litro).
Cómo preparar una solución para kombucha en un frasco de 3 litros
Hacer una solución para la kombucha es muy sencillo. Primero necesitas preparar el té. Para hacer esto, puede utilizar variedades negras y verdes o a base de hierbas.
La infusión se elabora con un volumen de al menos 2 litros, después de lo cual se filtra bien y se enfría a temperatura ambiente. Luego agregue azúcar a la solución y mezcle bien hasta que se disuelva por completo. El líquido se vierte en un tarro de 3 litros.
Recetas de kombucha para 3 litros
Puedes preparar la bebida con cualquier tipo de té. Además del negro, se utilizan activamente variedades herbáceas, florales y verdes.
Con té negro
La kombucha tiene muchas propiedades beneficiosas que pueden mejorarse con ingredientes adicionales. Por ejemplo, puedes estimular las propiedades antisépticas de la bebida agregando un par de cucharadas de miel al té.
Requerido:
- agua – 2 litros;
- té negro – 20 g;
- azúcar – 200 g.
Puedes agregar 2 cucharadas de miel a la bebida, esto potenciará sus propiedades beneficiosas.
Pasos:
- Preparar una infusión: verter 2 litros de agua hirviendo sobre las hojas y dejar reposar durante 15 minutos.
- Colar las hojas de té, añadir el azúcar y enfriar a 20-22 °C.
- Coloque la kombucha en un frasco de 3 litros, cubra el recipiente con una gasa limpia y déjelo en un lugar cálido y oscuro durante 3-5 días.
Puedes obtener una bebida carbonatada vertiendo la solución preparada en un recipiente, cerrándolo y colocándolo en un lugar fresco, y esperando 5 días.
Con té verde
Esta bebida requiere más tiempo de preparación. Pero al mismo tiempo tienen un sabor más suave y un aroma delicado. Lo principal que hay que recordar es que beber té con las comidas estimula la digestión y aumenta el apetito.Por eso, es mejor beber kambucha entre comidas.
Requerido:
- agua – 2 litros;
- té verde – 30 g;
- azúcar – 200 g.
Con té verde, la bebida tiene un sabor suave y muy aromática.
Pasos:
- Preparar una infusión: verter las hojas en 2 litros de agua hervida a una temperatura no superior a 90 °C.
- Déjelo durante 20-25 minutos, luego cuele las hojas de té y enfríe la solución a temperatura ambiente.
- Coloca la kombucha en un frasco de 3 litros, cúbrela con un paño limpio y guárdala en un lugar cálido y oscuro durante 3-5 días.
Del mismo modo se puede utilizar té blanco o amarillo.
Con hierbas
Con la ayuda de hierbas, la bebida adquiere ciertas propiedades medicinales. Se recomiendan la hierba de San Juan y la caléndula para el dolor de garganta, las hojas de arándano y la raíz de perejil para la hipertensión, la agripalma para la taquicardia y el escaramujo para la enfermedad renal.
Requerido:
- agua – 2 litros;
- té negro con bergamota – 20 g;
- hierbas secas (menta, orégano, melisa) – 30 g;
- azúcar – 200 g.
Se recomienda utilizar únicamente té de hojas sueltas para preparar la bebida.
Pasos:
- Preparar una infusión: verter un litro de agua hirviendo sobre las hojas y dejar reposar durante 15 minutos.
- Prepare las hierbas en el litro de agua restante. Colar ambas decocciones.
- Viértelas en un recipiente de 3 litros y añade azúcar. Enfriar a 20°C.
- Coloca la kombucha en un recipiente de vidrio con la solución, cúbrela con un paño limpio y guárdala en un lugar cálido y oscuro durante 3-5 días.
Cómo verter kombucha en un tarro de 3 litros
Antes de verter kombucha en un volumen de solución de 3 litros, se lava bien con agua de manantial o hervida. No es deseable utilizar agua del grifo cruda, ya que contiene muchas impurezas que pueden afectar negativamente el crecimiento de los medusomicetos.
Antes de repostar, la kombucha se debe lavar con agua limpia (hervida, agua de manantial).
Se coloca kombucha encima de la solución, después de lo cual se cubre un recipiente de 3 litros con un trozo limpio de gasa o tul doblado en 2 capas. No debes tapar la bebida con una tapa, ya que esto la “asfixiará”.
¿Cuánto debería costar la kombucha en un tarro de 3 litros?
El periodo de infusión de una bebida a base de kombucha depende de los siguientes factores:
- Edad y tamaño del medusomiceto.
- Temperaturas ambiente.
- La fuerza requerida de la bebida.
En la estación cálida, 2-3 días son suficientes para infusionar 3 litros de kombucha, mientras que en invierno este período se puede ampliar a 5 días.
Conclusión
Hacer 3 litros de kombucha no es tan difícil como parece a primera vista. Conociendo todas las complejidades del uso de este producto, puede obtener una bebida increíblemente sabrosa y, lo más importante, saludable.
