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Cuidar la kombucha no es tan difícil. Basta con seguir algunas reglas simples, garantizar la esterilidad y la kombucha te recompensará con una bebida sabrosa y saludable.
¿Cuánto tiempo vive la kombucha?
Los curanderos chinos llaman a la bebida elaborada con hongos del té un elixir de salud. Realmente ayuda a deshacerse de muchas enfermedades y promueve el fortalecimiento general del cuerpo. Externamente, el medusomiceto no se ve muy bien. El cuerpo se asemeja a una medusa resbaladiza y es de color beige, rosa o marrón claro.
El medusomiceto en crecimiento se parece a panqueques gelatinosos
La kombucha vive de nutrientes (azúcar, té).Si brinda atención constante, sigue todas las reglas y se alimenta, la medusa del té crecerá y producirá una bebida carbonatada hasta el infinito. En condiciones industriales, el medusomiceto puede crecer hasta 100 kg. En casa, el hongo vive en un frasco. A medida que crece, se divide. Comparten los panes planos con sus amigos o aumentan la cantidad de bebida.
Si una medusa de té ha crecido hasta cubrir todo el frasco, desaparecerá sin dividirse.
Es el cuidado adecuado el que determina la esperanza de vida de la medusa del té. No se puede ser codicioso y actuar según el principio: cuanto más grande sea el hongo, mejor será la bebida de té. Si el medusomiceto llena todo el frasco, desaparecerá. El incumplimiento de la esterilidad, la temperatura, el lugar de almacenamiento y la alimentación también conducirá a un acortamiento de la vida útil de la kombucha.
Reglas básicas para el cuidado de la kombucha en casa.
Cuando decidas empezar a cultivar kombucha, debes recordar las reglas básicas de cuidado:
- La kombucha que vive en un frasco no debe cerrarse herméticamente con una tapa. En su lugar, utilice un paño transpirable, una servilleta o varias capas de gasa. Una cubierta de tela proporcionará acceso al oxígeno, pero bloqueará el acceso de moscas y otros insectos.
- Para que el hongo del té pueda vivir y funcionar durante mucho tiempo, es necesario cuidarlo adecuadamente. La kombucha se coloca únicamente en hojas de té ya preparadas con azúcar disuelta. Se elabora con agua hervida. No se puede añadir agua cruda debido al alto contenido de sal.
- Es inaceptable verter azúcar sin disolver en un frasco o verter hojas de té con hojas de té. Las partículas sólidas se adhieren al cuerpo de la medusa y provocan quemaduras.
- Al preparar las hojas de té, no debes hacerlo demasiado fuerte. Altas concentraciones de medusomicetos inhibirán el crecimiento.
- No coloques la kombucha en líquido caliente. Los tés aromatizados con frutas y otros aditivos no son adecuados para aderezar. Lo óptimo es utilizar té puro de hojas sueltas que no haya caducado.
- Una de las reglas importantes para el cuidado de la kombucha es el cumplimiento de la frecuencia de lavado. La medusa se coloca bajo agua corriente. En verano el procedimiento se realiza con más frecuencia, en invierno con menos frecuencia.
- Si el cuerpo de la medusa ha cambiado de color, han aparecido manchas marrones o daños mecánicos, se elimina esta zona. La kombucha se lava y se coloca en una nueva solución de reanimación.
Es importante recordar que en verano, a altas temperaturas del aire, la kombucha actúa más rápido que en invierno. Tendrás que prestarle atención con más frecuencia y brindarle los cuidados adecuados.
El cuidado de las medusas de té requiere esterilidad y precisión.
El video muestra cómo cuidar la kombucha y las propiedades beneficiosas de la bebida:
Cómo conservar la kombucha en casa
Después de dominar las reglas básicas de cuidado, es necesario comprender claramente otras recomendaciones igualmente importantes con respecto al contenido del hongo del té:
- Durante su vida, el medusomiceto produce ácido. La kombucha no se debe conservar en recipientes de aluminio. El acero inoxidable servirá, pero la mejor opción es un tarro de cristal de 3 litros.
- El recipiente con la medusa del té se coloca en un lugar ligeramente oscuro donde no llegue la luz del sol. El frasco no se puede colocar en la ventana.
- Kombucha se desarrollará bien en una habitación con buena ventilación, aire limpio a una temperatura de 24-25 ohC. Si la temperatura dentro de la habitación es inferior a 17 ohC, el crecimiento de las medusas se ralentizará y aparecerán algas. Un aumento de temperatura por encima de los 25 es perjudicial. ohCON.
- Debe controlar cuidadosamente la kombucha, escurrir la bebida de manera oportuna y agregar nuevas hojas de té. Si el medusomiceto cambió de color, se hundió hasta el fondo o aparecieron otros signos antinaturales, entonces algo salió mal. Es necesario reanimar la medusa y llenarla con nuevas hojas de té.
- Un lugar cálido para tomar un té no significa un área cerca de un radiador. El frasco no debe colocarse cerca de dispositivos de calefacción.
La kombucha se coloca en un frasco con hojas de té ya preparadas.
Si sigues unas sencillas condiciones de mantenimiento, la kombucha te recompensará con una bebida sabrosa y saludable.
Cómo cuidar adecuadamente la kombucha
Las reglas generales de cuidado y mantenimiento son claras. Sin embargo, existen muchos matices asociados con los medusomicetos. Es importante considerar paso a paso cómo cuidar adecuadamente la kombucha si quieres empezar a criarla.
Un medusomiceto sano siempre flota en la superficie del líquido.
La importancia de la limpieza
La esterilidad debe mantenerse desde el principio del cultivo de kombucha. Utilice un frasco esterilizado para la bebida. La bebida de té se guarda en una habitación limpia, donde no hay quemaduras, humo de tabaco ni moho en las paredes. No se pueden colocar platos sucios, plantas de interior ni dejar comida cerca del frasco. Es importante limitar el acceso a las mascotas.
Al dar servicio a las medusas de té, una persona debe usar ropa limpia. Es necesario lavarse bien las manos y es mejor usar guantes médicos.
Cómo cuidar la kombucha en un frasco
Cuando la kombucha del frasco haya crecido y la bebida esté lista para beber, se escurre.Como entrante hay que dejar dos vasos de líquido. Para un nuevo aderezo, se prepara té de hojas grandes. Por 1 litro de agua, tome 2 cucharaditas. hojas de té y 5 cucharadas. l. Sáhara. Deja el aderezo durante 15 minutos. El líquido se enfría a temperatura ambiente y se filtra a través de una gasa de hojas de té. Vierta las 2 tazas restantes de masa madre en el aderezo. El líquido preparado se vierte en un frasco. La medusa se toma con las manos limpias y se coloca en el aderezo. Inicialmente, puede hundirse hasta el fondo. No hay nada malo. Cubra el cuello del frasco con un paño limpio, presiónelo con una banda elástica y espere una nueva bebida de té.
Cómo cuidar la kombucha joven
Si un hongo joven se obtiene independientemente de las hojas de té, luego de 1,5 meses desde el momento de su aparición, se saca en un plato, se lava con una solución débil de vinagre de sidra de manzana y se coloca en un frasco con hojas de té nuevas. y se espera un mayor desarrollo.
Al cuidar un hongo joven obtenido al separar una medusa de té grande del cuerpo, el nuevo medusomiceto se vierte con hojas de té que contienen 1/10 del volumen total de líquido del iniciador viejo.
Cómo mantener adecuadamente la kombucha "enferma"
Si se viola la tecnología de cuidado, la medusa del té se enferma. Los primeros signos de la enfermedad son un cambio de color, la aparición de moho y la medusa que se hunde hasta el fondo del frasco. No puedes beber esta bebida. Si aparecen los primeros signos, es necesario cuidar adecuadamente la kombucha, pero primero hay que rehabilitarla.
Se saca la medusa del frasco, se eliminan las zonas dañadas del cuerpo, se lavan con agua corriente o con vinagre de manzana, lo que depende del tipo de enfermedad. El recipiente para la nueva bebida está esterilizado. Prepare un aderezo nuevo y coloque el champiñón en él. Al principio, el medusomiceto flotará en el fondo, lo que se considera normal.Cuando el cuerpo se recupere, las medusas del té flotarán hacia la superficie.
Cuidados adecuados de la kombucha después de la separación.
Con el tiempo, el medusomiceto crece y requiere división. Se pueden regalar pasteles nuevos a amigos o utilizarlos para aumentar la producción de bebida de té. La medusa se divide cuando comienza a desprenderse. El pan plano joven se coloca en un frasco esterilizado, lleno de levadura fresca, agregando 1/10 de la levadura vieja del volumen total de líquido. Después de tres días, la kombucha crecerá y comenzará a producir una bebida. Sin embargo, alcanzará su máxima calidad al cabo de 2 meses.
Cómo escurrir la kombucha
La kombucha se cultiva por su bebida curativa. Cuando esté listo, es necesario escurrirlo de manera oportuna, pero hazlo de la misma manera, siguiendo las reglas.
La bebida de kombucha es beneficiosa para las personas mayores
¿Después de cuántos días se debe escurrir la kombucha?
Aproximadamente al séptimo día después de verter el nuevo aderezo, se prueba la bebida. Determinar su preparación. Si la bebida de té resulta agradablemente dulce y agria, es hora de escurrirla. Sin embargo, el tiempo de preparación puede variar según la temporada. Kombucha funciona más rápido en verano. La bebida estará lista en 2-5 días. En invierno, se drenan con menos frecuencia, cada 6 a 8 días.
Además de escurrir la bebida, el hongo debe lavarse periódicamente con agua corriente. Aquí también hay plazos. En verano, el lavado se realiza una vez cada 1-2 semanas, y en invierno, una vez cada 3-4 semanas.
Cómo drenar correctamente la kombucha
La preparación de la bebida de té se comprueba cuidadosamente, sin colocar cubiertos de metal dentro del frasco. Si llega el momento de escurrir, saca la kombucha del recipiente y colócala en un plato limpio.Drene inmediatamente 2 tazas de iniciador por separado para obtener una nueva tanda de preparación. El resto de la bebida se vierte en botellas de vidrio y se envía a enfriar en el frigorífico. Si lo deseas, puedes añadir miel, trozos de fruta o especias naturales.
Errores frecuentes en el cuidado y mantenimiento de la kombucha
Incluso una persona experimentada que sepa cuidar la kombucha en un frasco no está inmune a errores que tienen consecuencias negativas. Sin embargo, la mayoría de las veces los permiten los cultivadores novatos de kombucha.
Las propiedades medicinales de la bebida se conservan con el cuidado adecuado de la kombucha.
Los errores más comunes:
- Beber una bebida verde no es beneficioso. Además, el drenaje temprano no le da a la kombucha fuerza para crecer.
- La quema del cuerpo de la medusa proviene de granos de azúcar sin disolver vertidos en un frasco.
- Darle la vuelta al bizcocho dentro del frasco y arrancar las fibras inferiores hace que la bebida no madure. Son los hilos de levadura los responsables de esta función.
- Con un raro cambio de aderezo, la bebida se convierte en vinagre, que destruye el medusomiceto.
- El uso de utensilios de metal en lugar de un frasco provoca la oxidación del líquido, lo que provoca la muerte de los organismos benéficos.
- El uso de té caliente como nuevo condimento provoca la muerte del hongo.
Evitar errores comunes ayudará a un cervecero novato a obtener una bebida saludable y sabrosa durante todo el año.
Conclusión
Necesitas cuidar constantemente tu kombucha. Si no lo necesitas por un tiempo, puedes pausarlo y guardarlo en el sótano. Después de un tiempo, cuando surge la necesidad, la kombucha se llena con aderezo nuevo y se le devuelve a la vida.
