Kombucha no flota (no sube): razones, que hacer

En Estados Unidos, la kombucha o medusomiceto es muy popular; una bebida elaborada con ella, llamada kombucha, sabe a kvas y se vende en todos los supermercados. Los rusos y los residentes de los países vecinos prefieren no pagar dinero por algo que sea fácil de cocinar ellos mismos. Pero la extraña masa gelatinosa, de la que se obtiene una bebida sabrosa y saludable, requiere cuidados y, a veces, se comporta de forma incomprensible. No es difícil descubrir por qué se ahogó la kombucha, si es necesario hacer algo y, en general, si esto es normal o no.

¿Por qué la kombucha no flota después de partirse?

Es normal que la kombucha se hunda hasta el fondo del frasco después de dividirla. Este es un organismo vivo, cuando se arrancan una o más placas se lesiona y debe recuperarse.

El tiempo que tarda la kombucha en llegar a la cima depende de varios factores. Es posible que el cuerpo principal del medusomiceto, después de una división exitosa, cuando se coloca en el medio nutritivo habitual de agua, hojas de té y azúcar, no se ahogue en absoluto.Se considera normal si permanece en el fondo del frasco hasta por tres horas.

Después de la separación, la kombucha no flota durante mucho tiempo si se tomaron dos o más platos o si la operación se realizó sin cuidado. Se trata de una lesión importante y puede permanecer en el fondo hasta tres días. El medusomiceto está enfermo, no tiene nada de bueno, pero es demasiado pronto para hacer sonar la alarma.

La placa joven y delgada no debe flotar inmediatamente. Comenzará a actuar cuando se fortalezca; aparecerán brotes en la parte inferior, transformando la solución nutritiva en kombucha. Antes de esto, la kombucha yace en el fondo del frasco. Para una adaptación exitosa, la cantidad de líquido debe ser mínima.

El momento en que vale la pena prestar atención al simbionte del hongo de levadura y la bacteria del ácido acético que no quiere flotar desde el fondo del frasco depende directamente del método de división y del grosor del cuerpo del medusomiceto:

1. Una kombucha vieja con 5-6 platos debería elevarse inmediatamente después de una operación realizada con cuidado. Si no aparece, la alarma debería sonar después de 2 o 3 horas.
2. Cuando los propietarios sepan que se cometió negligencia al separar los registros, por ejemplo, la mano tembló, las piezas se rompieron a la fuerza o se utilizó un cuchillo, les llevará más tiempo adaptarse. Es posible que tengas que esperar 3 días.
3. La kombucha tierna puede permanecer en el fondo del frasco de 3 días a 2 semanas. La solución nutritiva apenas debe cubrir el cuerpo del medusomiceto.

Lista de razones por las que la kombucha no sube

El hecho de que la kombucha se hunda y se hunda hasta el fondo del frasco mientras se prepara kombucha no debería causar alarma en sí mismo. Otra cosa es si no sale a la luz durante mucho tiempo.Un medusomiceto maduro, que consta de varias placas, debería crecer en 2-3 horas. Si sigues todas las reglas y utilizas hojas de té y agua de alta calidad, es posible que no se hunda en absoluto.

Hacen algo mal, razón por la cual el medusomiceto recibe un shock y se ve obligado a dedicar tiempo a adaptarse.

Cualquier alteración en el “funcionamiento” de la kombucha requiere un estudio cuidadoso; tal vez el medusomiceto esté enfermo

Violación del microclima interior.

La kombucha no se debe dejar al sol. Pero también es imposible privarle del acceso a la luz. Si coloca un frasco de medusomicetos en un lugar oscuro, primero se hundirá hasta el fondo, ya que las bacterias de la levadura dejarán de funcionar, luego enfermarán y morirán. Esto no sucederá de inmediato; habrá tiempo suficiente para corregir la situación.

La temperatura óptima para conservar los medusomicetos es de 23 a 25 ° C, ya a 17 ° C la sustancia gelatinosa puede morir. Si hace frío, definitivamente se hundirá hasta el fondo del frasco.

Violación de las reglas de atención.

La kombucha no flota en el frasco porque está enferma. A veces todo desaparece por sí solo tras unos días de adaptación, pero esto retrasa la preparación de la kombucha. El cuerpo del simbionte se eleva hacia arriba gracias a las burbujas de dióxido de carbono liberadas por las levaduras durante la fermentación. El medusomiceto no actúa mientras se encuentra en el fondo.

Puede estresarse por las siguientes razones:

1. Si se lavó con agua del grifo en lugar de agua hervida, lo cual, en principio, es posible, pero no recomendado debido al alto contenido de cloro, cal y otras impurezas.Al medusomiceto le lleva tiempo recuperarse del impacto del contacto con estas sustancias.
2. Al realizar procedimientos de higiene se utilizó líquido frío o demasiado tibio. La exposición breve a temperaturas inadecuadas no tendrá tiempo de causar problemas graves, pero "incapacitará" al medusomiceto durante varios días. Es necesario utilizar agua a temperatura ambiente.
3. La infusión no escurría por mucho tiempo. Todo el azúcar ha sido procesado, la kombucha se ha convertido en vinagre. Primero, el medusomiceto se hundirá, luego la placa superior se cubrirá de manchas oscuras, aparecerán agujeros y el proceso se trasladará a las capas inferiores. El hongo morirá.
4. Si preparas una bebida en un recipiente sucio, no saldrá nada bueno. El frasco debe lavarse periódicamente y escaldarse con agua hirviendo. Si la kombucha morirá, simplemente se ahogará y no funcionará, o si la bebida resultará de mala calidad, depende del grado de contaminación y de la composición química de las sustancias que han entrado en el cuerpo del medusomiceto.

Violación de las reglas de cocina.

La kombucha no sube si se cometieron errores durante la preparación de la bebida. Los más comunes:

• muy poca o demasiada azúcar, debe ser de 80 a 150 g por litro de líquido;
• uso de hojas de té de baja calidad;
• el agua debe ser limpia, hervida, filtrada o de manantial, el agua del grifo no es adecuada ya que contiene impurezas no deseadas que hacen que la kombucha se ahogue durante varias horas o días;
• No se puede espolvorear azúcar sobre el cuerpo del medusomiceto ni sobre el fondo del frasco sin disolver;
• La temperatura del líquido debe ser la temperatura ambiente; el agua fría definitivamente ahogará la kombucha y el agua caliente la matará.

Razones por las que la kombucha se mantiene en posición vertical en un frasco

A veces, el medusomiceto se encuentra en el borde. Puede haber varias razones:

1. Capacidad demasiado pequeña.Si la sustancia se cultivó en un frasco de tres litros y luego se puso en un frasco de un litro, simplemente no podrá enderezarse y tomará una posición vertical.
2. Lo mismo sucederá si intentan guardar el plato joven en un recipiente más estrecho que aquel en el que flotaba el hongo viejo. El diámetro del medusomiceto seguirá siendo el mismo, debido a la tensión se girará de lado.
3. Un plato joven tomará una posición antinatural si hay demasiado líquido en el frasco.
4. Un medusomiceto adulto debería flotar en la superficie. Si llena el frasco más de 2/3, el hongo se elevará hasta el cuello, no podrá enderezarse y se volteará de lado.

Si una kombucha está al límite, esto no siempre significa que esté enferma.

Qué hacer si la kombucha no flota durante mucho tiempo

Qué hacer si la kombucha se hunde y no va a salir a flote tras corregir los errores depende del tiempo que permanezca en este estado. Normalmente necesita ayuda.

En un medusomiceto joven, primero se reduce el volumen de líquido. Si se añadieron menos de 150 g de azúcar por litro, añadir almíbar.

Consulta las condiciones de conservación de la kombucha para adultos. Cuando la temperatura y la iluminación cumplen con los requisitos del cuerpo:

1. Sacar y lavar la kombucha con agua hervida a temperatura ambiente.
2. Lo inspeccionan cuidadosamente. Si la parte exterior está oscurecida, retírela. Si el medusomiceto es demasiado espeso, se retiran 1-2 placas superiores.
3. Lavar el recipiente y devolver allí el champiñón. Rellenar con un litro de solución nutritiva endulzada con la máxima cantidad de azúcar (150 g).
4. Colóquelo en un lugar poco iluminado y con una temperatura de unos 25 °C.

Si el medusomiceto aún no flota, escurra un poco del líquido. Incluso después de una enfermedad, el hongo debería crecer en un máximo de 1 a 2 semanas. Luego se coloca en el volumen habitual de solución nutritiva.

Cómo cuidar la kombucha para que no se caiga

Para no buscar las razones por las que la kombucha se ahogó, es necesario cuidarla adecuadamente. En primer lugar:

• disuelva completamente el azúcar antes de agregarlo al frasco;
• para el cuidado y la preparación, utilice agua hervida limpia a temperatura ambiente;
• vierta la bebida terminada de manera oportuna;
• mantener la temperatura entre 23 y 25 °C;
• llene el frasco con solución nutritiva no más de 2/3;
• proporcione una posición brillante, pero protegida de los rayos directos;
• Lave oportunamente el medusomiceto y el recipiente para preparar la bebida;
• utilice hojas de té de alta calidad;
• No llene inmediatamente platos jóvenes recién separados con un gran volumen de líquido.

Conclusión

Si una kombucha se ahoga, antes de hacer sonar la alarma, es necesario comprender los motivos. A veces no flota inmediatamente porque el medusomiceto es demasiado fino o porque hay impurezas no deseadas en el agua. Incluso cuando el hongo está enfermo, se puede curar si se crean las condiciones óptimas.

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