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Kombucha es un organismo vivo, una simbiosis de bacterias acéticas y levaduras. Es una masa gelatinosa parecida a una medusa que flota en una solución nutritiva de hojas de té y azúcar, y en unos pocos días la transforma en una bebida sabrosa y saludable, la kombucha. Los mosquitos en la kombucha son un fenómeno desagradable pero natural. Los insectos se sienten atraídos por el olor que se desprende durante el proceso de fermentación.
¿Por qué la kombucha contiene mosquitos, larvas y gusanos?
Para obtener kombucha, el medusomiceto se sumerge en una infusión ligeramente endulzada. Si no tapa el recipiente con la infusión, seguramente aparecerán mosquitos, sobre todo en verano. Surge la pregunta: ¿es posible beber tal bebida y qué hacer con los seres vivos?
Si un mosquito o una hormiga entran accidentalmente en el frasco, los insectos simplemente se eliminan. Las personas especialmente aprensivas pueden verter la bebida, enjuagar el recipiente y mezclar Medusomycete (el nombre científico de la kombucha). Pero este es el menor de los posibles problemas: los mosquitos no se sienten tan atraídos por la fermentación y los dulces, y una hormiga sólo puede entrar en un frasco por accidente o en condiciones completamente insalubres.En cualquier caso, no harán nada malo con la infusión.
Cuyas larvas aparecen en la kombucha.
Los gusanos de la kombucha no aparecieron solos. Fueron depositados por moscas de la fruta Drosophila, atraídas por el olor de la fermentación. Este es un género extenso, solo hay 1500 especies descritas (23 han sido bien estudiadas). Los científicos sugieren que, de hecho, hay varias veces más.
Muchas especies de Drosophila son organismos sinantrópicos, es decir, están adheridos al hábitat humano y se alimentan de desechos y productos que comienzan a descomponerse. Y el proceso de fermentación es una descomposición biológica bajo la influencia de microorganismos. Exactamente lo que las moscas de la fruta necesitan para sobrevivir y poner huevos.
Cómo aparecen los gusanos en la kombucha
Si el frasco con medusomicetos está mal tapado, las moscas de la fruta pueden penetrar allí fácilmente. No necesitan un agujero grande: el cuerpo de la hembra alcanza una longitud de 2 mm, mientras que el del macho es aún más pequeño. Allí, los insectos se alimentan de la solución dulce y ponen huevos en el cuerpo de la kombucha. Es muy difícil notarlos a simple vista, ya que su tamaño no supera los 0,5 mm.
Los embriones se desarrollan durante un día, luego aparecen larvas en la kombucha y comienzan a comer activamente el medusomiceto. Se alimentan de alimentos que tienen al menos un rastro de fermentación de vinagre. Kombucha lo produce ella misma.
Es en este momento cuando se pueden ver por primera vez las larvas de Drosophila en la superficie de la sustancia. Luego roen los pasajes de la kombucha, continúan alimentándose y se esconden en el interior.
El ciclo dura 5 días. Al comienzo de la pupa, las larvas dejan de comer medusomicetos, se arrastran hacia la superficie y comienzan a moverse activamente. Así aparecen los gusanos blancos en la kombucha.
El ciclo completo de desarrollo de Drosophila: adultos, huevos, larvas y pupas.
En 3 días se desarrolla la pupa. Justo en la kombucha muda su caparazón y después de 10 horas está lista para una nueva fertilización. Cada Drosophila vive de 10 a 20 días en verano, se aparea constantemente y pone huevos.
Qué hacer si hay gusanos o mosquitos en tu kombucha
Si tu kombucha tiene gusanos, lo único que tienes que hacer es tirarla. Algunos intentan salvar el medusomiceto arrancando y desechando las placas superiores. Pero esto sólo se puede hacer con un hongo viejo. Y no hay garantía de que las capas restantes no escondan larvas que han subido allí.
Incluso unas pocas piezas en 9-10 días darán lugar a una nueva generación, numerosa y prolífica. Aún así habrá que desechar el medusomiceto. Es mejor pedirles a tus amigos un plato saludable o cultivarlo tú mismo desde cero.
¿Es posible beber una bebida si hay mosquitos o larvas en la kombucha?
Los mosquitos de la fruta en sí son seguros para los humanos, incluso si accidentalmente come algunos de ellos junto con las frutas sin lavar que han cubierto. Pero las larvas son otro asunto. Pueden provocar miasis intestinales, caracterizadas por:
- diarrea;
- vómitos;
- dolor en el estómago y los intestinos.
La ingestión de larvas de Drosophila a través de alimentos y bebidas suele provocar enteritis, una enfermedad muy desagradable del intestino delgado. Una persona sana no necesita esa “felicidad”, y para quienes toman una infusión de medusomicetos como tratamiento puede ser un verdadero golpe.
Qué hacer para evitar que crezcan mosquitos en la kombucha
Si aparecen gusanos en la kombucha, significa que han entrado moscas de la fruta en el recipiente. Para protegerse de los insectos, no basta con cubrir el tarro de kombucha que estás preparando con una gasa. Es el olor a vinagre y levadura lo que atrae a los mosquitos. El aroma de los medusomicetos es mucho más fuerte que el de las frutas o los residuos de cocina que han comenzado a pudrirse. Y es aún más agradable para las moscas de la fruta.
El cuello del frasco debe cubrirse con una gasa u otra tela fina y permeable al aire, doblada varias veces. Debe estar intacto y no deteriorado. Las moscas intentarán meterse en su interior, buscando la más mínima grieta. Asegúrelo con una banda elástica o una cuerda.
Se puede recomendar cómo prevenir la aparición de moscas de la fruta:
- no mantenga maduras, y mucho menos frutas que hayan comenzado a pudrirse, en la misma habitación que la kombucha;
- sacar el bote de basura a tiempo;
- use una gasa gruesa u otra tela doblada varias veces;
- cuelga tiras adhesivas para moscas.
Para evitar que las larvas infesten la kombucha, el frasco debe estar bien atado con una tela fuerte y permeable al aire.
Lo que no es recomendable es instalar trampas caseras para mosquitos. Drosophila todavía trepará al medusomiceto; les resulta mucho más atractivo que la miel, la cerveza o los trozos de fruta.
Puedes aprender cómo cuidar adecuadamente la kombucha en el video:
Conclusión
Los mosquitos no sólo crecen en la kombucha. Se sienten atraídos por el olor a fermentación y el camino los abre un cuello suelto. Es muy fácil evitar esto: es necesario utilizar una gasa gruesa y una banda elástica. Pero si ha entrado una mosca de la fruta, se debe verter la kombucha y desechar el medusomiceto.
Cuando los mosquitos ya han puesto huevos sobre la kombucha, ¿es posible quitar la capa superior y tirarla y dejar el resto?