Contenido
- 1 Cómo preparar adecuadamente la compota de cereza y grosella.
- 2 Receta de compota de grosellas y cerezas para todos los días.
- 2.1 Cómo cocinar compota de grosellas y cerezas.
- 2.2 Receta de compota de cerezas y grosellas rojas con canela
- 2.3 Compota de grosellas negras y cerezas en una cacerola
- 2.4 Compota de cerezas frescas y grosellas con hojas de grosella
- 2.5 Cómo cocinar compota de cerezas y grosellas en una olla de cocción lenta.
- 3 Recetas de compota de cerezas y grosellas para el invierno.
- 4 Reglas de almacenamiento
- 5 Conclusión
La compota de cerezas y grosellas rojas diversificará la dieta invernal y la llenará del aroma y los colores del verano. La bebida se puede preparar con bayas congeladas o enlatadas. En cualquier caso, su sabor será insuperable.
Cómo preparar adecuadamente la compota de cereza y grosella.
La compota de cerezas y grosellas tiene un agradable sabor refrescante. Es bueno cocinar y comer en verano con calor extremo. La acidez inherente a esta bebida saciará bien tu sed y la rica composición nutricional te ayudará a renovar fuerzas y te dará energía.
La bebida se puede preparar con bayas frescas y congeladas. En invierno es mejor comer calentito.Será una excelente fuente de vitamina C, tan necesaria para fortalecer el sistema inmunológico durante el difícil período invernal. Será de gran ayuda en el tratamiento de los resfriados estacionales y la hipovitaminosis primaveral. Si se utilizan frutas almacenadas en el congelador como base para la bebida, no se deben descongelar. Se pueden echar tal cual en una cacerola con agua hirviendo.
Secretos de cocina:
- la bebida de cereza resultará mucho más sabrosa si no le agregas azúcar pura, sino miel o jarabe de bayas;
- el sabor de cualquier compota de frutos rojos mejorará con una pequeña cantidad de jugo de limón o naranja;
- la bebida de cereza se enriquecerá si le vierte jugo de uva o le agrega un poco de ralladura (limón, naranja) durante la cocción;
- la compota de bayas no se debe hervir durante mucho tiempo, de lo contrario hervirán y la bebida quedará insípida;
- No se recomienda utilizar cerezas pequeñas para cocinar, es necesario tomar bayas fuertes y maduras;
- La compota se puede enfriar rápidamente colocándola en otro recipiente más grande lleno de agua fría con sal.
Las bebidas de bayas se volverán más aromáticas y sabrosas si agrega varias especias, bálsamo de limón u hojas de menta, ralladura de cítricos y miel. Por ejemplo, las cerezas combinan bien con la canela, por lo que esta especia se suele añadir a las bebidas.
Las bebidas de bayas también están aromatizadas con hierba gatera, albahaca y ajedrea. Realzan el sabor y el aroma. Para un tarro de un litro son suficientes 7-8 g de hierbas frescas. Colóquelo 5 minutos antes de que finalice la cocción. Después de enfriarlo se debe retirar.
Que sartén elegir
Lo mejor es utilizar una cacerola de acero inoxidable para preparar la bebida de frutos rojos. El fondo debe estar engrosado, la superficie interior no debe estar dañada, oxidada ni agrietada.Se puede limpiar, lavar con materiales abrasivos y no es susceptible a procesos oxidativos.
No es aconsejable cocinar compotas de frutos rojos en una cacerola de aluminio. Este material es inestable y susceptible a una rápida oxidación. Si no hay otros utensilios, puedes usar este. No puede pasar nada malo en unos minutos de cocción. Lo principal es no dejar la compota terminada para guardarla en una cacerola de aluminio.
Las cacerolas de hierro fundido para cocinar compota deben tener un revestimiento antiadherente. La opción más segura es la cristalería. Pero las macetas hechas de dicho material suelen tener volúmenes pequeños. Por tanto, esta opción no es adecuada para preparaciones invernales.
Receta de compota de grosellas y cerezas para todos los días.
La mejor forma de preparar compota es hervir una cierta cantidad de agua, agregarle azúcar u otro edulcorante y luego agregar las bayas. Y puedes cerrar inmediatamente el gas debajo de la sartén. Cubrir con una tapa y dejar probar la bebida. Con este método de cocción se conserva la máxima cantidad de elementos útiles y el sabor a frescura no desaparece.
Cómo cocinar compota de grosellas y cerezas.
Ingredientes:
- cereza – 0,5 kg;
- grosellas (rojas) – 0,5 kg;
- azúcar granulada – 0,4 kg;
- agua – 3 litros.
Lavar las bayas por separado y quitarles las semillas. Puedes tomar no solo grosellas rojas, sino también negras. Tritúrelo y pique las cerezas en una licuadora. Mezcle la masa de frutos rojos y agregue el azúcar granulada hasta que salga el jugo.
Luego pasarlo a agua hirviendo y mantenerlo al fuego durante 5 minutos desde que vuelva a hervir. Retirar la espuma y mantener tapado hasta que esté completamente frío. Colar a través de un filtro de gasa multicapa.
Receta de compota de cerezas y grosellas rojas con canela
Esta receta es universal. Esta compota se puede beber inmediatamente o preparar para el invierno.
Ingredientes:
- grosellas (rojas) – 0,3 kg;
- cereza – 0,3 kg;
- canela – 1 rama;
- azúcar granulada – 0,3 kg.
Pele las bayas de las ramitas y las semillas para que la bebida no se vuelva amarga. Mezcle el azúcar con agua, hierva, agregue las bayas y las especias. Espera a que vuelva a hervir y apágalo. Dejar en el frigorífico medio día.
Compota de grosellas negras y cerezas en una cacerola
La compota de bayas es amada y preparada en todos los hogares. La combinación de cerezas y grosellas negras en un vaso te sorprenderá por su riqueza de color y abundancia de sabor.
Ingredientes:
- cereza – 1 cucharada;
- grosellas (negras) – 1 cucharada;
- agua – 2 litros;
- azúcar granulada – ½ cucharada.
Vierta las bayas peladas y clasificadas en almíbar de azúcar hirviendo. Espera a que vuelva a hervir y pasados dos o tres minutos apaga el fuego. Dejar tapado hasta que se enfríe.
Otra receta requiere los siguientes ingredientes:
- cereza – 150 g;
- grosellas (negras) – 100 g;
- grosellas (rojas) – 100 g;
- agua – 1,2 litros;
- azúcar granulada - opcional;
- azúcar en polvo – 1 cucharada. l.
Clasifique las bayas, lávelas con agua fría y retire las semillas. Coloca todo en una cacerola con agua hirviendo y cocina por 5 minutos. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Enfriar la compota y filtrar por un colador. Deje que escurra el exceso de líquido de las bayas, colóquelas en un plato y espolvoree con azúcar glass encima. Servir por separado.
Compota de cerezas frescas y grosellas con hojas de grosella
Ingredientes:
- grosellas (rojas, negras) – 0,2 kg;
- cereza – 0,2 kg;
- hoja de grosella – 2 piezas.;
- menta – 2 ramitas;
- agua – 3 litros;
- azúcar granulada - al gusto.
Lavar bien las bayas y clasificarlas. Eche en una cacerola con almíbar hirviendo, agregue las especias verdes. Llevar a ebullición y apagar inmediatamente. Dejar en un cazo cerrado durante una hora.
Cómo cocinar compota de cerezas y grosellas en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- cereza – 350 g;
- grosellas (negras) – 350 g;
- grosellas (rojas) – 350 g;
- azúcar granulada – 400 g;
- agua – 3 litros.
Mezcle las cerezas deshuesadas con el resto de las bayas y agregue el azúcar. Espera hasta que la mezcla suelte jugo. Luego agregue agua y colóquela en el recipiente multicocina. Encienda el modo "sopa" o "cocinar" durante ½ hora. Después de terminar de cocinar, no abra la tapa inmediatamente. Déjelo reposar durante aproximadamente una hora. Colar antes de servir.
Recetas de compota de cerezas y grosellas para el invierno.
Un punto importante en el proceso tecnológico es la correcta esterilización del recipiente en el que se almacenará la compota durante todo el invierno, así como el pretratamiento de las bayas. Existe una enfermedad como el botulismo. La forma más fácil de contraerlo es con alimentos enlatados mal preparados. La bacteria botulinus se multiplica mejor en un ambiente libre de oxígeno, que es el contenido de frascos herméticamente cerrados.
Por lo tanto, las bayas deben clasificarse y lavarse bien. Aborde la esterilización con sumo cuidado y cumpla con todas las normas técnicas. Los frascos deben lavarse con detergentes, someterse a un tratamiento con vapor a alta temperatura sobre una sartén, en el horno, microondas, etc. Las tapas también deben hervirse. Las manos y la ropa deben estar limpias, la mesa y los utensilios de la cocina deben estar bien lavados.
Compota para el invierno de cerezas, grosellas rojas y negras.
Los tres ingredientes se pueden tomar en proporciones arbitrarias.Necesitará 1,5 kg de frutos rojos variados. Para preparar almíbar de azúcar, se necesitarán 0,7 kg de azúcar granulada para 1 litro de agua.
Ingredientes:
- grosella (negra);
- Grosellas rojas);
- cereza.
Pelar las bayas, enjuagarlas y sumergirlas en almíbar hirviendo. Déjelo reposar durante 10 minutos y transfiéralo a frascos. Vierta el almíbar enfriado. Esterilizar frascos y contenido: 0,5 l – 25 minutos a +75 grados.
Se pueden utilizar los siguientes ingredientes:
- bayas – 0,5 kg;
- agua – 2,5 litros;
- azúcar granulada – 1 cucharada.
Coloque las bayas limpias en frascos esterilizados. Puedes tomar grosellas rojas y negras, o ambas, además de cerezas. Todo esto está en proporciones arbitrarias. Vierta agua hirviendo hasta el borde. Después de 5-7 minutos, vierta el agua nuevamente en la cacerola, agregue el azúcar y hierva. Vierta nuevamente el almíbar hirviendo sobre las bayas y enrolle inmediatamente.
Compota aromática de grosellas rojas y cerezas para el invierno.
Ingredientes:
- cerezas – 0,4 kg;
- grosellas (rojas) – 0,2 kg;
- agua – 0,4 litros;
- azúcar granulada – 0,6 kg.
Clasifique las bayas, lávelas y quíteles los tallos. Colocar en capas en un frasco, verter el almíbar de azúcar directamente del fuego. Pasteurizar frascos: 0,5 l - 8 minutos, 1 l - 12 minutos. Utilice tapas metálicas.
Compota de grosellas y cerezas para el invierno con melisa
Ingredientes:
- grosellas rojas y negras (sin ramas) – 5 cucharadas;
- cerezas (sin hueso) – 5 cucharadas;
- bálsamo de limón - manojo;
- azúcar granulada – 2-2,5 cucharadas;
- agua – 2 litros.
Lave las bayas y la hierba con agua corriente fría. En lugar de bálsamo de limón solo, puede tomar una mezcla de hierbas, por ejemplo, bálsamo de limón, menta, lofant. Colocar en la estufa para cocinar el almíbar. Mientras tanto, distribuya las bayas y la melisa en frascos limpios, secos y preesterilizados. Vierta el almíbar caliente y enrolle inmediatamente.
Compota de invierno de grosellas negras y cerezas con ácido cítrico.
Ingredientes:
- grosellas (negras) – 100 g;
- cereza – 100 g;
- azúcar – 100 g;
- ácido cítrico - una pizca.
Coloque las bayas preparadas en frascos esterilizados y agregue agua hirviendo. Pasados los 15 minutos, vierte el agua en un cazo y ponla al fuego, agrega el azúcar y calienta hasta que se disuelva por completo. Eche una pizca de ácido cítrico en los frascos, vierta encima el almíbar hervido y ciérrelos bien.
La receta de compota de cerezas y grosellas se puede encontrar a continuación.
Reglas de almacenamiento
Cerrar la compota para el invierno no lo es todo. Debe organizar un almacenamiento adecuado para ello. Si hablamos de una casa particular, suele haber suficientes cuartos de servicio. Para ello, es necesario asignar un rincón conveniente en el apartamento en forma de nicho, entrepiso, despensa o armario. En ausencia de todo esto, los espacios en blanco se pueden guardar en cajas de plástico debajo de la cama o detrás del sofá.
Conclusión
La compota de cerezas y grosellas rojas se puede preparar de diferentes maneras agregando ingredientes y especias adicionales que no figuran en las recetas. No debes tener miedo de experimentar e inventar nuevos sabores para sorprender y deleitar a tus seres queridos.
