Contenido
- 1 Valor nutricional y composición del jarabe de alcachofa de Jerusalén.
- 2 ¿Cuáles son los beneficios del jarabe de alcachofa de Jerusalén?
- 3 Cómo hacer jarabe de alcachofa de Jerusalén
- 4 Cómo utilizar el jarabe de alcachofa de Jerusalén
- 5 Restricciones y contraindicaciones para tomar jarabe de alcachofa de Jerusalén.
- 6 Conclusión
Los beneficios y daños del jarabe de alcachofa de Jerusalén (o pera de barro) se deben a su rica composición química. El consumo regular de este producto como suplemento vitamínico tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano y puede sustituir un tratamiento con fármacos inmunoestimulantes. Además, el alto contenido de fructosa permite utilizar jarabe para cocinar en lugar del azúcar refinada común, y el contenido calórico de los platos como resultado de dicho reemplazo se reducirá significativamente.
Valor nutricional y composición del jarabe de alcachofa de Jerusalén.
Después de exprimir los tubérculos y el tratamiento térmico de las materias primas, los siguientes componentes quedan retenidos en el producto terminado, lo que aporta innegables beneficios al cuerpo humano:
- vitaminas B;
- vitaminas A, C, PP;
- ácidos orgánicos (málico, cítrico, succínico);
- micro y macroelementos (manganeso, magnesio, potasio, silicio, zinc, fósforo, hierro);
- pectinas;
- aminoácidos;
- polisacáridos.
De particular interés es el alto contenido de inulina en la alcachofa de Jerusalén, un polisacárido que el cuerpo humano convierte en fructosa. La inulina no aumenta los niveles de insulina en sangre, al igual que el consumo de almidón y glucosa. Esto explica los beneficios del producto para los diabéticos, quienes pueden utilizar el jarabe de alcachofa de Jerusalén como sustituto natural del azúcar.
Contenido calórico del jarabe de alcachofa de Jerusalén
El contenido calórico del jarabe de alcachofa de Jerusalén es de 267 kcal por 100 gramos, sin embargo, esto está lejos de ser un indicador crítico. Además, estas calorías no se gastan en la formación de masa grasa, sino que se utilizan para restaurar el potencial energético del cuerpo. Precisamente por eso el producto es beneficioso para adelgazar.
¿A qué sabe el jarabe de alcachofa de Jerusalén?
Las revisiones señalan que el sabor del jarabe de alcachofa de Jerusalén recuerda en muchos aspectos a la miel de flores o la fructosa diluida. Si se usó jugo de limón al preparar la base del producto, queda un regusto amargo después de consumir el almíbar.
A veces las reseñas resaltan el característico sabor a batata.
¿Cuáles son los beneficios del jarabe de alcachofa de Jerusalén?
Los beneficios del producto se expresan en los siguientes efectos sobre el cuerpo humano:
- reducir los niveles de colesterol;
- eliminación del exceso de líquido y sales nocivas del cuerpo, lo que alivia los síntomas de varios tipos de hinchazón;
- normalización del sistema cardiovascular;
- disminución de la acidez del estómago;
- eliminación de la acidez de estómago;
- estabilización de procesos metabólicos;
- fortalecimiento general del sistema inmunológico;
- aumento de hemoglobina;
- mejorar el funcionamiento del páncreas;
- normalización de la microflora intestinal;
- fortalecer el sistema nervioso;
- normalización del sueño para la fatiga crónica;
- aumentar la estabilidad del ciclo menstrual;
- inhibir el crecimiento de células cancerosas.
Además, los beneficios del producto son obvios a la hora de perder peso: puede sustituir el azúcar y así suavizar la transición a una dieta estricta. La normalización de los procesos metabólicos también contribuye a la pérdida del exceso de peso.
Los beneficios del jarabe de alcachofa de Jerusalén para los hombres.
El consumo de jarabe de pera mejora la potencia masculina. Además, la ingesta regular de la sustancia minimiza el riesgo de desarrollar adenoma de próstata.
¿Se puede utilizar jarabe de alcachofa de Jerusalén durante el embarazo?
Los beneficios del almíbar de pera durante la espera de un hijo son innegables. El producto tiene los siguientes efectos en el cuerpo de una mujer embarazada:
- reduce el riesgo de aborto espontáneo;
- normaliza el desarrollo intrauterino del niño debido a la alta concentración de vitaminas y diversos microelementos;
- localiza focos de acidez estomacal;
- estabiliza las heces;
- Normaliza los procesos metabólicos.
Los beneficios del jarabe de alcachofa de Jerusalén durante la lactancia
El consumo de jarabe de alcachofa de Jerusalén durante la lactancia normaliza los procesos digestivos y mejora la lactancia. El beneficio del producto durante este período también radica en el hecho de que satura la leche materna con nutrientes.
¿Se puede utilizar el jarabe de alcachofa de Jerusalén en niños?
El jarabe de alcachofa de Jerusalén se puede administrar a niños pequeños desde los 8 meses. La introducción del producto en la dieta durante la primera toma tiene un buen efecto en el desarrollo del niño. Además, consumir este complemento en la primera infancia ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Cómo hacer jarabe de alcachofa de Jerusalén
El jarabe de alcachofa de Jerusalén se puede preparar fácilmente en casa; puede encontrar muchas recetas en línea para todos los gustos. En este caso, se deben seguir las siguientes recomendaciones:
- Cuando cultive tubérculos usted mismo, es mejor recolectarlos a principios de la primavera. En algunas revisiones, los jardineros afirman que los tubérculos que han pasado el invierno tienen un sabor más dulce.
- Para preparar la base, son adecuadas tanto las frutas peladas como la alcachofa de Jerusalén con piel; sus beneficios no cambian de ninguna manera.
- Al cocinar jugo, no se recomienda ajustar la temperatura por encima de 55°C. El tubérculo retiene nutrientes cuando se cocina, sin embargo, temperaturas demasiado altas destruyen algunos compuestos y reducen los beneficios del producto.
Cómo hacer sirope de alcachofa de Jerusalén con limón
La receta clásica de jarabe de alcachofa de Jerusalén implica el uso de jugo de limón. No se añade azúcar.
El diagrama de cocción se ve así:
- Se lavan y pelan bien 1 kg de tubérculos si se desea.
- Luego, el tubérculo se corta en cubos y luego se tritura en una licuadora. También puedes moler la alcachofa de Jerusalén en un rallador o en una picadora de carne.
- La pulpa resultante se exprime a través de una doble capa de gasa.
- Después de eso, el jugo se vierte en un recipiente esmaltado y el recipiente se coloca al fuego. La temperatura se fija entre 50 y 55°C y el jugo se hierve durante 6 a 8 minutos.
- Luego se retira el jugo espesado. Cuando se enfría se vuelve a colocar al fuego.
- Este procedimiento se repite 4-5 veces hasta que el líquido adquiera una consistencia más espesa.
- Durante el último calentamiento, agregue el jugo de un limón al almíbar.
El resultado final debería ser aproximadamente 1 litro de sirope de alcachofa de Jerusalén.
Cómo hacer jarabe de alcachofa de Jerusalén con fructosa
El jarabe de alcachofa de Jerusalén se puede preparar sin aditivos alimentarios en forma de jugo de limón, en este caso tampoco se añade azúcar. La tecnología de cocción es en muchos aspectos similar a la receta descrita, pero aún existen algunas diferencias:
- El jugo obtenido tras exprimir se hierve a fuego medio durante 18-20 minutos.
- Después de eso, el jugo se retira de la estufa durante 2-3 horas y luego se hierve nuevamente.
- Luego, el producto terminado se vierte en recipientes de vidrio y se cierra herméticamente.
En la primera receta, el jugo de limón actúa como conservante natural, en esta receta se utiliza un tratamiento térmico a largo plazo. Además, con esta tecnología de cocción, el contenido de fructosa es ligeramente mayor.
¿Es posible calentar almíbar de alcachofa de Jerusalén?
Existe una idea errónea muy extendida en Internet de que el jarabe de alcachofa de Jerusalén no se puede calentar.Este mito se basa en la afirmación de que calentar edulcorantes provoca la producción de compuestos tóxicos. Tampoco se recomienda calentar el jarabe de miel; sin embargo, esta prohibición no se aplica de ninguna manera al suplemento vitamínico de la alcachofa de Jerusalén; sus beneficios no disminuyen después de un ligero tratamiento térmico.
¿Dónde se puede añadir el sirope de alcachofa de Jerusalén?
El jarabe de alcachofa de Jerusalén se puede agregar al té, al café y a las bebidas lácteas como edulcorante natural. No se recomienda mezclar el producto con bebidas carbonatadas: el alto contenido de azúcar que contienen anula todos los beneficios de la sustancia.
La cantidad de sustancia añadida se calcula a partir de cuántas cucharadas de azúcar se añadieron antes.
Cómo utilizar el jarabe de alcachofa de Jerusalén
Básicamente, todos los derivados de la alcachofa de Jerusalén se utilizan para suprimir el apetito y mejorar los procesos metabólicos durante la pérdida de peso. Con fines medicinales, el producto se toma en promedio 1 cucharada. l. por día 30 minutos antes de las comidas.
Teniendo en cuenta la edad, este complemento vitamínico para la prevención de diversas enfermedades se toma en las siguientes dosis:
- hasta 5 años – ½ cucharadita. por día;
- de 5 a 15 años – 1-2 cucharadas. l. por día;
- a partir de 15 años – 3-7 cucharadas. l. por día.
Cómo utilizar el jarabe de alcachofa de Jerusalén para bajar de peso
Los nutricionistas recomiendan incluir jarabe de alcachofa de Jerusalén en la dieta diaria cuando se pierde peso; sus beneficios a este respecto son obvios. Ayuda a satisfacer la necesidad de dulces durante una dieta estricta, pero no provoca aumento de peso debido al contenido calórico relativamente bajo del edulcorante.
Al perder peso con la ayuda de una dieta, el producto se toma de acuerdo con el siguiente esquema: por la mañana una hora antes de las comidas y por la noche también una hora antes de las comidas. La norma diaria es 2 cucharadas. l. El curso medio es de 2 semanas, tras las cuales se recomienda hacer una breve pausa. Entonces se podrá reanudar la recepción. La combinación de alcachofa de Jerusalén y productos lácteos ha funcionado bien para perder peso.
El uso del jarabe de alcachofa de Jerusalén para la diabetes mellitus.
Para la diabetes mellitus, se puede agregar jarabe de alcachofa de Jerusalén en lugar de azúcar al té, las gachas y los productos horneados. Lo principal es cumplir estrictamente con la ingesta diaria del producto, que para la diabetes es de 4 a 5 cucharadas. l. por día. También se recomienda cumplir con las siguientes reglas:
- es mejor agregarlo a platos al vapor;
- al freír los componentes del plato, utilice una cantidad mínima de aceite vegetal;
- No se pueden combinar los derivados de la alcachofa de Jerusalén con productos lácteos grasos.
El consumo regular del producto aporta rápidamente beneficios tangibles a los pacientes con diabetes, es decir, normaliza los niveles de glucosa en sangre, lo que reduce la necesidad de insulina del organismo.
Cómo utilizar el jarabe de alcachofa de Jerusalén para oncología.
Para la oncología, el beneficio del producto es que su rica composición vitamínica ayuda a recuperarse después de la quimioterapia. La ingesta diaria de la sustancia en este caso es de 4 a 7 cucharadas. l., sin embargo, antes de introducir este medicamento en la dieta, debe consultar a su médico.
Restricciones y contraindicaciones para tomar jarabe de alcachofa de Jerusalén.
No existen contraindicaciones graves para el uso del jarabe de tubérculo de alcachofa de Jerusalén. Un producto sólo puede ser dañino si se utilizaron materias primas de baja calidad para crearlo o si se violaron las reglas para su almacenamiento. Además, este complemento alimenticio está contraindicado para personas con intolerancia individual a su componente químico.
Se imponen algunas restricciones en caso de flatulencia y colelitiasis. En este caso, la dosis diaria de la sustancia debe reducirse al mínimo, pero no es necesario eliminarla por completo de la dieta.
Conclusión
Los beneficios y daños del jarabe de alcachofa de Jerusalén son tan desiguales en términos porcentuales que la decisión de introducir el producto en la dieta la determina ella misma. El jarabe está estrictamente contraindicado solo si es individualmente tolerable; sin embargo, una reacción alérgica a sus componentes no es tan común. Además, el producto se puede utilizar no sólo como medicamento, sino también como edulcorante dietético: el jarabe de alcachofa de Jerusalén tiene mayores beneficios para el organismo que sus análogos de maíz, agave y arce.
Puede obtener más información sobre las propiedades beneficiosas del producto en el siguiente vídeo:
