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La espina es un arbusto silvestre que muchos jardineros utilizan como seto. Pero pocas personas saben que sus bayas contienen muchos componentes beneficiosos para la salud humana. Los frutos de drupa de esta planta tienen un sabor ácido y ácido, por lo que no son aptos para el consumo fresco de todos. Pero si lo desea, puede preparar un jugo saludable con espinas, que en invierno puede suplir la falta de vitaminas en el cuerpo.
El jugo conserva la mayoría de los componentes beneficiosos de las materias primas naturales.
Los beneficios y daños del jugo de espina.
La bebida a base de bayas arbustivas tiene una rica composición química. Contiene ácidos orgánicos y grasos, un complejo de vitaminas y componentes minerales, taninos, cumarinas, flavonoides, pectina, aceites esenciales y azúcares.
Debido al alto contenido de componentes importantes, el jugo de endrinas es útil en los siguientes casos:
- mejora el funcionamiento del sistema digestivo;
- normaliza el sueño;
- aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos;
- reduce el dolor durante la menstruación;
- promueve una rápida recuperación después de una enfermedad;
- aumenta la inmunidad;
- tiene un suave efecto diurético, elimina la arena de los riñones;
- reduce las náuseas, favorece la eliminación de toxinas en caso de intoxicación;
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
- aumenta la agudeza visual, previene el desarrollo de glaucoma;
- mejora los procesos metabólicos en el cuerpo;
- Promueve el flujo de bilis.
El jugo de endrino puede ser perjudicial para la salud en algunos casos. El producto no debe ser utilizado por personas con predisposición a las alergias. Si aparecen signos característicos, debes dejar de beber la bebida.
Otras contraindicaciones:
- aumento de la acidez del estómago;
- gastritis;
- úlcera;
- el embarazo;
- hipotensión;
- deshidración;
- lactancia.
Es necesario beber jugo de espina en dosis de no más de 100 ml por día.
Selección y preparación de ingredientes.
Los frutos de este arbusto son similares en apariencia a las ciruelas, pero de tamaño pequeño. Las bayas del endrino maduran a finales de julio o mediados de agosto y adquieren un color púrpura oscuro con una capa azulada en la superficie. Pero para el jugo, los frutos deben recogerse después de la primera helada, ya que a bajas temperaturas su sabor mejora.
Primero se deben clasificar las materias primas naturales y eliminar todos los ejemplares que presenten signos de deterioro y podredumbre. Luego hay que lavar las bayas y dejarlas en un colador para que escurran el agua. Después de esto, debes quitar las semillas de la fruta. Por lo tanto, es importante quitar las bayas de las ramas solo después de la primera helada, cuando se ablandan un poco, lo que simplifica enormemente este procedimiento.
También conviene preparar con antelación frascos para almacenar jugo de endrinas en invierno.Deben lavarse y esterilizarse a fondo durante 10 minutos, lo que evitará que la bebida se eche a perder prematuramente durante el almacenamiento.
Cómo hacer jugo de endrinas
Hay dos formas de preparar una bebida saludable con las bayas del arbusto. Cada uno de ellos tiene ciertas características de cocción que deben tenerse en cuenta. Solo si se siguen todas las etapas del proceso tecnológico, la bebida conserva la mayoría de los componentes beneficiosos de las bayas naturales.
Jugo de endrinas en exprimidor para el invierno.
Usar un exprimidor puede simplificar enormemente el proceso de cocción. La bebida se obtiene evaporando materias primas naturales. Este proceso es simple, pero necesita ser monitoreado constantemente.
Requerido:
- endrinas - 2,5 kg;
- agua - 2,5 litros;
- azúcar - 0,5 kg.
Proceso de cocción:
- Vierta agua en el fondo del exprimidor.
- Por separado, coloque las bayas en un recipiente, agregue el azúcar y mezcle.
- Coloque un recolector de jugo en el exprimidor.
- Coloque las bayas preparadas con azúcar en la parte superior del dispositivo con agujeros.
- Cierra la tapa y prende fuego.
- Cocine durante 30-40 minutos, durante este tiempo mantenga cerrada la manguera de drenaje de jugo.
- Después de esto, escurre la bebida y regrésala al recipiente superior del exprimidor para que vuelva a hervir.
- Cuando el jugo comience a acumularse nuevamente, sustitúyalo por un frasco esterilizado.
- Después de llenarlo, enrolle la tapa.
La preparación de endrinas de invierno cocida en un exprimidor resulta rica y espesa
Jugo de endrinas en exprimidor para el invierno.
Con esta receta podrás preparar jugo saludable para el invierno en 1 hora. Por eso, la mayoría de amas de casa lo prefieren.
Requerido:
- bayas - 2,5 kg;
- azúcar - 0,5 kg.
Algoritmo de acciones:
- Vierta agua hirviendo sobre las frutas sin hueso durante 3 minutos.
- Escurrir el agua y pasar la pulpa blanda por un exprimidor eléctrico.
- Vierta el líquido en una cacerola esmaltada.
- Agrega el azúcar y mezcla.
- Hervir.
- Vierta en frascos.
- Por separado, agregue agua a una cacerola amplia.
- Cubra su fondo con un paño de algodón en dos o tres capas.
- Coloque los frascos de jugo en una cacerola y cúbralos con tapas.
- Esterilizar durante 25 minutos.
- Enrolle las tapas.
El dulzor del jugo se puede ajustar a tu gusto.
Cómo almacenar jugo de espina
Puede almacenar la pieza de trabajo en invierno a una temperatura de +2-15 grados y una humedad de aproximadamente el 70-75%. Por ello, se recomienda guardar las latas de la bebida en el sótano, en el balcón o en la terraza. Es importante que el jugo no esté expuesto a la luz solar directa, ya que esto provoca la pérdida de propiedades beneficiosas y un deterioro prematuro del producto. La vida útil de la bebida es de 12 meses.
Conclusión
El zumo de endrinas es una preparación saludable que será un auténtico hallazgo en invierno, cuando hay nieve fuera de la ventana. Después de todo, esta bebida es capaz de mantener la inmunidad a un alto nivel y reduce la susceptibilidad del cuerpo a los patógenos. Sin embargo, para no dañar involuntariamente la salud, se debe consumir en dosis, teniendo en cuenta las contraindicaciones existentes.
