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Desde aproximadamente el momento en que se mató y cocinó el pavo salvaje en el primer Día de Acción de Gracias, se han criado aves de esta especie para obtener su carne. Por lo tanto, nadie cría especialmente razas de pavos con huevos, ya que normalmente hay que elegir: mucha carne o muchos huevos. Las aves que ganarían un gran peso corporal y pondrían simultáneamente 300 huevos por año simplemente no existen en la naturaleza. Así como no existe una raza de vaca gorda sino lechera.
Al elegir pavos, no tendrá que elegir entre la producción de huevos y la calidad de la carne, sino entre un rápido aumento de peso y resistencia. Los cruces de carne modernos ganan peso muy rápidamente, pero son bastante exigentes en términos de condiciones de alojamiento y alimentación. Muchos pavos locales son mucho más pequeños, crecen más, pero pueden vivir en los pastos en verano y no requieren un microclima especial en el gallinero.
La raza de pavo más resistente es, por supuesto, el antepasado de todas las razas domésticas: el pavo salvaje, que todavía se cruza con ganado domesticado, produciendo la segunda descendencia con mayor nivel de resistencia. Pero como en Eurasia no hay pavos salvajes, tiene sentido prestar atención a las razas de pavos que se han aclimatado desde hace mucho tiempo a las condiciones del sur de Rusia.
Las razas de pavo, formadas a partir del cruce de pavos caucásicos locales con razas de carne productivas, aunque perdieron algo de peso en comparación con la raza de carne original, compensaron con creces la pérdida de un par de kilogramos con la capacidad de sobrevivir en condiciones no muy favorables. condiciones adquiridas de aves locales. Además, las nuevas razas de pavos del norte del Cáucaso son más grandes que las originales locales.
Bronce del norte del Cáucaso
La raza local, criada en el Cáucaso hasta la segunda mitad del siglo XX, se distinguía por un peso vivo muy bajo (3,5 kg). Al mismo tiempo, podría sobrevivir en condiciones muy extremas. Después de la Segunda Guerra Mundial, se decidió aumentar la masa de carne de los pavos locales. Los pavos locales se cruzaron con la raza de pavos de carne estadounidense: bronce De pecho ancho.
El bronce de pecho ancho tiene un peso corporal significativamente mayor y una mayor producción de huevos.
Como resultado del trabajo de cría en 1956, se registró una nueva raza de pavo: Bronce del norte del Cáucaso.
Hay dos líneas en el bronce del norte del Cáucaso:
- Fácil. Los pavos adultos pesan 11 kg, los pavos -6. El peso al sacrificio de los pavos de esta línea es superior a 4 y 3,5 kg, respectivamente;
- Pesado. El peso de los pavos adultos es de 18, los pavos pesan 8 kg. El peso al sacrificio a los 4 meses es de 5 y 4 kg.
En condiciones favorables, ambas líneas alcanzan la madurez sexual entre los 8 y 8,5 meses, y en condiciones desfavorables, entre los 8,5 y 9 meses. La producción de huevos de pavo es de 70 huevos por año con una tasa de fertilidad de aproximadamente el 82% y la incubabilidad de los pavipollos a partir de huevos fertilizados hasta el 90%.
Las aves comienzan a poner huevos aproximadamente a los 9 meses y el período de puesta de huevos dura aproximadamente 5 meses.
El Bronce del Cáucaso del Norte es muy viable y se puede cultivar no sólo en el sur de Rusia y Asia Central, sino también en otras regiones con un clima templado o continental cálido.
De la raza local de pavos, el Bronce del Cáucaso del Norte heredó una alta resistencia a las infecciones, lo cual es muy importante para el propietario de una granja personal. Desafortunadamente, la población de bronce del Cáucaso del Norte está disminuyendo debido a la introducción. razas de pollos de engorde de pavos.
Plata del norte del Cáucaso
Después del surgimiento del interés por la cría de pavos no solo en complejos industriales, sino también en parcelas privadas, surgió la necesidad de criar pavos con plumaje colorido y buenas cualidades cárnicas.
El pavo tenía que distinguirse por su madurez temprana, ganar peso bien, adaptarse al mantenimiento en una parcela personal y tener una apariencia interesante.
La nueva raza se obtuvo a partir de la raza de pavo cervatillo uzbeko y el pavo blanco americano de pecho ancho.
Los pavos criados debían transmitir la capacidad de reproducirse en condiciones naturales, la calidad de la carne y el color del plumaje.
Durante la reproducción, se utilizó el cruce introductorio con animales blancos de pecho ancho, la cría interna, el sacrificio estricto por el color y el sacrificio moderado por las características económicas.
El resultado del trabajo de selección fue una raza de pavos con buena capacidad reproductiva y tasa de aumento de peso vivo. Los pavos adultos pesan 11,5 kg, los pavos - 6. A los 4 meses de edad, los pavitos pesan entre 4 y 4,8 kg.
La principal ventaja de la plata del Cáucaso del Norte son sus plumas coloreadas con plumón blanco, gracias a las cuales tanto el pavo vivo como el cadáver tienen una apariencia atractiva.Los pavos tienen un color muy interesante y el cadáver no tiene muñones negros en la piel, lo que le da un aspecto repulsivo.
Desde que se creó el Silver del Cáucaso del Norte con prioridad para la cría en granjas privadas, ha aumentado la resistencia embrionaria y la buena viabilidad de los pavipollos después de la eclosión. Capaz de reproducirse en condiciones naturales (se desarrolla el instinto de melancolía) y en incubadora.
Hoy en día la raza es bastante homogénea y conserva sus características durante varias generaciones, lo que indica su estabilidad.
Puede comparar fotografías de una revista antigua y un pavo moderno de la raza plateada del Cáucaso del Norte.
cervatillo uzbeko
La modesta raza de pavos leonado uzbeko es muy resistente. Los pavos pueden obtener alimento en los pastos prácticamente sin necesidad de alimentarse y criar a toda su cría hasta la edad adulta. Estas ventajas hacen que la raza de pavo cervatillo uzbeko sea una buena opción para una granja privada, por lo que se cría no sólo en Uzbekistán, sino también en el norte del Cáucaso y Tartaristán.
Pero la raza tiene muchas desventajas: baja producción de huevos (65 huevos por ciclo), baja fertilidad de los huevos y bajo peso vivo de las aves. Un pavo adulto pesa 10 kg, un pavo pesa unos 5 kg. Los animales jóvenes ganan 4 kg a los 4 meses, pero normalmente se crían hasta la edad adulta. La calidad de la carne de la raza también es baja.
Estas deficiencias sirvieron como requisitos previos para la cría del pavo plateado del Cáucaso del Norte, que requirió resistencia y sencillez de la raza uzbeka, y carne de buena calidad y un rápido aumento de peso de la raza de pollos de engorde.
Tijoretskaya negra
La raza es de tipo ligero.Surgió en los años 50 del siglo pasado cruzando razas locales de pavos con pavos bronceados de pecho ancho. Al principio la raza se llamaba "Kuban Black". Pavos de esta raza. Tienen plumaje negro puro sin plumas marrones, como las variedades bronce, pero también con un tinte verde.
Los pavos adultos pesan hasta 11 kg, los pavos hasta 6. En principio, esta raza da un buen rendimiento de carne al sacrificio (60%). A modo de comparación: las razas de carne de pavo dan un rendimiento en sacrificio del 80%. A los cuatro meses, los animales jóvenes pesan hasta 4 kg, pero pocas personas los sacrifican a esta edad. Generalmente crece hasta la edad adulta.
Las pavas son buenas gallinas reproductoras, aunque tienen una producción media de huevos: 80 huevos al año. La incubabilidad de los pavitos a partir de huevos es del 80%.
Se cría en el centro y sur de Rusia. La raza no se generalizó debido a su gran adaptabilidad a la región de cría. Sus ventajas incluyen la capacidad de los pavos de vivir en habitaciones no aisladas hasta que llegue el frío. Y las desventajas son una gran movilidad, por lo que la raza requiere un paseo espacioso obligatorio. Los Tikhorets negros se utilizan a menudo para criar nuevas razas de pavos.
Las mejores razas para la cría de pollos de engorde son los pavos grandes de la empresa inglesa BYuT. Más precisamente, estos son cruces industriales numerados de pollos de engorde Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Las cruces son de tipo pesado y no difieren en apariencia. Prefieren el plumaje blanco para que el cadáver tenga un aspecto atractivo.El pavipollo de estos cruces ya alcanza un peso de 5 kg a los 3 meses y puede enviarse al matadero. Los pavos adultos pueden pesar hasta 30 kg.
Pero hay que tener en cuenta que estos pavos no pueden considerarse sin pretensiones. Si no es posible proporcionarles alimentación y mantenimiento de alta calidad, es mejor centrarse en razas menos productivas pero sin pretensiones. Además, según los propietarios de Bigs, un cadáver grande sigue siendo muy difícil de vender. Ellos mismos prefieren sacrificar pavos que pesen entre 5 y 10 kg.
Reseñas de propietarios de pavos domésticos.
Conclusión
Al elegir una raza de pavo, se puede recomendar a un principiante que utilice uno de los pavos del norte del Cáucaso, como un punto medio dorado entre aves locales sin pretensiones, pero improductivas, y cruces de carne muy productivos, pero mimados, que requieren condiciones especiales.
