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Curiosamente, hasta el día de hoy los descendientes del pavo salvaje norteamericano no se diferencian mucho de su antepasado, ni en apariencia ni en peso. Un macho salvaje pesa 8 kg, un pavo doméstico normal pesa casi lo mismo: 8-10 kg. Y luego, muy probablemente, por las reservas de grasa. La única diferencia entre ellos son las patas más cortas del pavo doméstico y el cepillo muy largo y duro en el pecho del pavo salvaje.
Hasta el día de hoy, los pavos salvajes en Estados Unidos se cruzan con parientes domesticados. La descendencia es de mejor calidad que el material parental original.
Razas de pavos domesticados a menudo se diferencian sólo en el color del plumaje y en un par de kilogramos de peso vivo.
Destacan los pollos de engorde criados relativamente recientemente. razas de pavo, cuyo peso suele superar los 20 kg en la edad adulta.
Al mismo tiempo, los pavos de engorde "a ojo" no son mucho más grandes que los pavos comunes. El gran peso y el alto rendimiento de la carne en sacrificio (80%) en los pollos de engorde se logra gracias a una masa muscular significativa y huesos muy pequeños y delgados.
Cualquiera que haya cortado pavos y pollos de engorde normales probablemente haya notado que después de cortar la carne, el esqueleto restante del pollo de engorde que pesa unos 15 kg es del tamaño del esqueleto de un pavo normal que pesa 5 kg.El esqueleto de un pavo macho normal es mucho más grande.
Esta característica de los pavos de engorde está asociada con los mismos problemas que crearon su reputación como un ave mimada que requiere una alimentación especial y que impide su reproducción masiva.
No se puede tener un esqueleto tan delgado y unos huesos de piernas tan fuertes y gruesos. Debido a esto, en los pavos de engorde, el crecimiento de huesos y ligamentos no sigue el ritmo de la masa muscular. Bajo el peso del cuerpo, las patas del pavo comienzan a separarse. Por tanto, la creencia en la comida especial está justificada.
El pienso para pavos de engorde debe ser rico en proteínas para desarrollar masa muscular, así como en calcio, fósforo y vitamina D para tener huesos fuertes.
Los pavos de engorde se dividen en tres grupos según su peso:
- grupo ligero hasta 9 kg:
- promedio – hasta 18:
- pesado – hasta 25.
El más popular del mundo es el cruce pesado, criado por la empresa británica British United Turkeys (PERO) y etiquetado como Big-6.
Características del cruce Big-6.
Los pavos de engorde de este cruce pueden alcanzar un peso de 40 kg. Pero este es un peso récord incluso en la edad adulta, cuando la carne ya se está volviendo dura. Además, mantener los pollos de engorde durante demasiado tiempo sólo los torturará.
Los pavos suelen ser sacrificados rápidamente, ya que su mantenimiento después de seis meses deja de ser rentable, por lo que estos hechos se desconocen en el caso de los pavos. Ha habido casos de gallos de engorde cuando intentaron dejarlos “para después”. Como resultado, el gallo se volvió tan pesado que ya no podía moverse y sólo podía arrastrarse por el suelo. Como resultado, sus parientes, las gallinas, le picotearon el vientre y le sacaron los intestinos para obtener ganancias. Entonces, si un ave es criada para ganar peso rápidamente y ser sacrificada con la misma rapidez, no deberías sentir lástima por ello.
Es preferible el plumaje blanco en los pollos de engorde, ya que en este caso no hay manchas oscuras desagradables a la vista en la piel de la canal.
Es poco probable que pueda criar este cruce usted mismo, ya que, en primer lugar, el cruce en la segunda generación se dividirá en formas parentales. En segundo lugar, normalmente sólo se venden machos. Y la mayoría de las veces, los machos son estériles, por lo que ni siquiera pueden hibridarse con pavos de cosecha propia.
Otros dos cruces, creados por la misma empresa, están etiquetados como Big-8 y Big-9. Externamente no hay diferencias entre ellos.
Los cruces se crean cruzando pavos "ligeros" y pavos "pesados". Estos cruces se sacrifican a los 3-4 meses.
Además de los cruces británicos, el Bronce de Moscú, el Pecho ancho blanco y el Pecho ancho canadiense también se recomiendan para la cría en Rusia en granjas privadas.
pavo canadiense de pecho ancho
Fue criado mediante selección en Canadá, lo que se refleja en el nombre de la raza. Los pavos de esta raza crecen muy rápidamente. Ya al mes y medio, los pavitos pesan 5 kg. En el momento del sacrificio, 3 meses después de la eclosión, ya pesan 9 kg. Es muy conveniente vender este tipo de raza por pedido en canales enteras. Algunas personas necesitan una canal de tamaño mediano y el pavo puede ser sacrificado a las seis semanas, otros necesitan una más grande y esos compradores pueden vender un pavo de tres meses.
No hubo selección de color en esta raza, por lo que los canadienses de pecho ancho tienen el color de un pavo salvaje, es decir, una pluma negra con un tinte bronce.En la foto, es casi imposible distinguir el pavo canadiense de pecho ancho del bronce de Moscú y de los pavos comunes que no son de engorde.
Los pavos canadienses de pecho ancho se distinguen por su madurez temprana y comienzan a poner huevos a los 9 meses.
El canadiense de pecho ancho es una raza amante del calor, por lo que no es adecuado para su cultivo en las regiones del norte de Rusia.
Moscú Bronce Turquía
Criado en la región de Moscú cruzando tres razas. Durante la cría fueron utilizados Cáucaso del Norte, bronce razas de pavos de bronce locales y de pecho ancho. Al estar mejor adaptado a climas fríos y no requerir condiciones especiales, el Bronce de Moscú se cultiva con éxito en las regiones centrales de Rusia y el norte de Ucrania.
Descripción de la raza
Llamada bronce, esta raza de pavo en realidad tiene plumaje negro. Todo el “bronce” de su color es el tinte bronce de la pluma.
Los pavos de bronce de Moscú son mucho más pequeños que los cruces de carne y pesan entre 11 y 13 kg, los pavos, entre 6 y 7 kg. Los pavipollos a los cuatro meses de edad logran ganar 4 kg.
Un pavo pone hasta 100 huevos al año. La ventaja de esta raza es la alta fertilidad de los huevos y la incubabilidad de los pavipollos superior al 80%. La tasa de supervivencia oficial es del 70-75%, pero mucho depende de cómo se mantengan los pavitos.
Pavo blanco de pecho ancho
Es fácil notar que visualmente en la foto el pavo blanco de pecho ancho, criado en Estados Unidos, no se diferencia de los cruces de carne británicos, de los cuales es una de las razas parentales. Es cierto que la imagen muestra pavos, ya que criarlos para la producción de carne no es rentable. Al mismo tiempo, aumentan de peso el doble que los hombres.
El blanco de pecho ancho fue traído a la URSS en los años 70 del siglo pasado y sobre su base se obtuvieron cruces pesados, ligeros y medianos.
Un polluelo de pavo blanco de pecho ancho crece hasta 100 días. Después de esto, se puede enviar al matadero.
Al criarlo, es necesario mantener una determinada temperatura, humedad del aire y condiciones de iluminación. El blanco de pecho ancho tiene especial miedo a la humedad y al frío. En este caso, a los pavos de esta raza les moquea la nariz.
El pavo blanco de pecho ancho comienza a poner huevos a los 9 meses. Puede poner más de cien huevos al año con una tasa de fertilización del 90%. Pero en incubadora Sólo el 75% de los huevos fecundados eclosionan.
Teniendo en cuenta que la raza se utiliza para una amplia variedad de cruces, los pavos de esta raza también tienen una amplia variedad de tamaños. El pavo más ligero pesa 9 kg, un pavo mide la mitad de ese tamaño. El dimorfismo sexual se observa en todos los grupos, por lo que no es necesario insistir en los pavos.
El tipo medio de pavo pesa entre 18 y 17 kg y pesa hasta 25.
Características de criar y alimentar pavos de engorde.
Cabe señalar que en el contexto del hacinamiento de los pavos de engorde, no solo se observa un cambio en su comportamiento, sino también un desvanecimiento del instinto de melancolía.
Para permitir los instintos naturales normales, cada individuo debe tener al menos 20 m². Cuando se lo mantiene en un ambiente lleno de gente, no sólo se desvanece el instinto melancólico del pájaro, sino que también se altera toda su actividad mental, como se puede ver claramente en el vídeo.
Mantener pavos. Granja Volozhanin:
En general, las condiciones de vida no son las peores, pero no hay suficiente espacio para los pavos.Las colas peladas indican que los pavos se pelean entre ellos y picotean las plumas de sus vecinos. Para combatir este problema, las granjas industriales cortan los picos de los pavos.
La falta de espacio para caminar también provoca trastornos del sistema musculoesquelético, por lo que algunos pavos no pueden moverse.
Alimentación
Es mejor alimentar a los pavos para asar 5-6 veces al día, ya que los pollos comen mucho.
Al preparar una dieta para pavos de engorde, es necesario respetar un estricto equilibrio de vitaminas y minerales. La solución ideal sería alimentar a los pavos de engorde con piensos compuestos especiales, pero para los pequeños agricultores esto resultará más caro debido a la diferencia en el tamaño de los suministros para un gran complejo y una granja privada. Como sabes, las grandes cantidades al por mayor siempre son más baratas.
Un propietario privado puede salir de esta situación haciendo de forma independiente un puré húmedo para pavos con cereales triturados, desechos de cocina, hierbas y premezclas de minerales y vitaminas. Pero como es poco probable que pueda mantener con precisión la composición química requerida, la eficiencia del engorde será menor que en los complejos industriales.
Debe recordarse que todos los pollos de engorde de cualquier tipo de ave son muy sensibles a las condiciones de alojamiento y a la composición del alimento. Si no se cumplen las condiciones necesarias, los pollos de engorde no aumentan de peso por completo, lo que da lugar a mitos sobre cómo inyectar esteroides a las aves industriales.
La base del pienso extranjero para pollos de engorde es la soja, debido a su alto contenido en proteínas, en la que los pollos de engorde ganan peso muy rápidamente. Además, la soja es más barata que cualquier otro cereal. De ahí el bajo costo de la carne de ave extranjera.
Conclusión
Pero a raíz del movimiento general a favor de los "productos respetuosos con el medio ambiente", un propietario privado puede obtener buenos ingresos vendiendo pavos para asar bajo la marca de un producto ecológico. Esta marca cuesta entre dos y tres veces más de lo habitual y, por cierto, es la que utilizan algunos aldeanos emprendedores.
