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De todas las razas de carne del mundo, cuatro son las más populares entre los criadores de cerdos.
De estos cuatro, se utiliza con mayor frecuencia no en la cría de carne de raza pura, sino para la cría de cruces de carne altamente productivos. Este raza de cerdo Duroc, criado en Estados Unidos.
Historia de la raza
El origen de la raza no se conoce con certeza. Una versión señala a los conejillos de Indias como uno de los ancestros indiscutibles del Duroc. Otra versión afirma que Colón trajo cerdos rojos hispano-portugueses a América durante su segundo viaje. En la tercera versión, se cree que los Durocs adquirieron su color marrón a partir de la infusión de sangre de los cerdos británicos de Berkshire. Hoy en día, los cerdos de Berkshire son negros, pero en la época en que se creó el cerdo Duroc, había muchos cerdos marrones entre los Berkshire.
Hubo otras “llegadas” de cerdos rojos a Estados Unidos. En 1837, el propietario de una granja de Kentucky trajo cuatro cerdos rojos de España. En 1852, varios de los mismos cerdos fueron llevados a Massachusetts, pero el propietario pronto murió y su herencia se vendió a varios otros estados.
Se cree que los cerdos Duroc modernos descienden de dos líneas de cerdos de carne: el cerdo rojo, criado en Nueva Jersey, y el cerdo "Duroc rojo", criado en Nueva York (no en la ciudad, sino en el estado). Al principio, el cruce recién creado incluso se llamó Jersey.
Los cerdos Red Jersey eran animales grandes, caracterizados por un rápido crecimiento, una gran estructura ósea, la capacidad de ganar peso rápidamente y camadas grandes.
El fundador de los Durocs Rojos de Nueva York nació en 1823. El jabalí se hizo famoso por su cuerpo elegante y de alta calidad, no menos que el semental de su dueño.
Duroc pasó a sus descendientes el nombre, ya como una raza, color, crecimiento rápido, cuerpo profundo, hombros anchos y jamones poderosos y un carácter tranquilo.
Los Durocs de Nueva York eran más pequeños que los Jersey Reds, con huesos más finos y carne de mejor calidad. Indicadores como fertilidad, precocidad y longevidad en los Duroc no diferían de los de la línea Jersey.
Como resultado del cruce de estas dos líneas y, además, de la infusión de sangre de cerdos rojos de Berkshire, además de agregar cerdos Tamworth a la raza, se obtuvo la raza moderna de cerdos de carne Duroc. Sin embargo, la participación de los Tamworth en la cría de Durocs es dudosa incluso entre los estadounidenses, ya que no existen pruebas documentales fiables de ello.
Cuando se trasladaron al oeste, los colonos también trajeron consigo a los Duroc. La raza finalmente fue eliminada en los estados de Ohio, Nebraska, Kentucky, Iowa, Illinois e Indiana. El Duroc se convirtió en la raza de cerdo líder para los granjeros estadounidenses.
Además, posteriormente se descubrió su capacidad para mejorar otras razas de cerdos. Como resultado, hoy en día los Durocs no se utilizan tanto para la producción directa de carne, sino como raza terminal en la cría de cerdos cruzados para carne industrial. Los verracos Duroc son de especial valor en esta producción.
Descripción de la raza
Las características de la raza de cerdo Duroc moderna difieren de las de las razas ancestrales y de los primeros representantes de esta raza de cerdo.
Los Durocs modernos son algo más pequeños que sus antepasados, ya que el trabajo en la raza se llevó a cabo en la dirección de la calidad y el máximo rendimiento de la carne.
La foto muestra un representante ideal de la raza Duroc según la comprensión de los registradores occidentales.
- Hocico largo y sin pelo.
- Bajar las orejas.
- Cuello largo con pelo corto.
- Patas delanteras grandes con dedos poderosos.
- Pecho ancho.
- Cruz ancha y musculosa.
- Lado largo con costillas bien formadas.
- Siete tetinas funcionales claramente visibles a cada lado. Gran distancia entre pezones.
- Sacro fuerte y bien formado.
- Jamones largos, anchos y musculosos.
- Las patas traseras son rectas, con una articulación del corvejón flexible y elástica.
Gracias a la mezcla de numerosas razas (es poco probable que solo dos líneas de cerdos participaran en la cría de la raza), la raza Duroc se distingue por una variedad bastante amplia de colores. Desde un color amarillo dorado, casi blanco, hasta un color caoba.
En la foto el Duroc es blanco.
Y la línea de color opuesta es el Duroc más oscuro.
Si te ofrecen un Duroc con orejas erectas o semierectas, no importa de qué color sea. En el mejor de los casos es un animal mestizo.
El Duroc moderno es una raza de tamaño mediano.El peso de un verraco adulto es de 400 kg y el de un cerdo es de 350 kg. La longitud del cuerpo de un verraco puede ser de hasta 2 m. construcción de una pocilga Es mejor tener en cuenta ese matiz de inmediato para no tener que reconstruir todo más tarde.
Hay verracos más grandes. Según el autor del vídeo, en la exposición aparece un jabalí que pesa 450 kg.
La carne Duroc tiene capas de grasa, lo que hace que el filete Duroc esté tierno y jugoso. Fue esta calidad de la carne lo que hizo que la raza fuera tan popular, primero en los EE. UU. y luego en todo el mundo.
Características de la dieta
Como todos los representantes de su especie, el Duroc es omnívoro. Pero debido al rápido crecimiento de la masa muscular, los lechones necesitan alimentos ricos en proteínas. Para el engorde de lechones se puede utilizar:
- guisantes;
- cebada;
- trigo;
- salvado;
- avena;
- papa;
- bellotas;
- devolver;
- suero;
- pan;
- desperdicios de cocina.
Quienes no le temen a las siglas OGM también pueden alimentarse con soja. En lugar de carne, es mejor dar a los lechones sangre o harina de carne y huesos. La harina de pescado suele estar presente en las regiones donde se construyen plantas procesadoras de pescado. También es apto para cerdos de engorde. También se puede negociar la compra de residuos de procesamiento de pescado a un precio simbólico.
Además, si es posible, la dieta de los cerdos incluye remolacha forrajera, pepinos demasiado maduros, zanahorias y calabacines. La gente ya no come verduras tan rancias y fibrosas, por lo que se pueden comprar a mitad de precio. Y los cerdos estarán felices.
No se recomienda el ensilaje recomendado en muchos sitios. La tecnología para producir ensilaje implica la fermentación, lo que da como resultado la aparición de un exceso de ácido en el alimento. El aumento de la acidez en el estómago perjudica la digestibilidad de otros alimentos.Además, el ensilaje es propenso a agriarse rápidamente.
Los lechones Duroc alcanzan un peso al sacrificio de 100 kg a los seis meses de vida. Si los lechones no se criaron para la reproducción, sino para el sacrificio, entonces no tiene sentido conservarlos por más tiempo.
Condiciones de raza
Dado que estos cerdos fueron criados en los Estados Unidos, relativamente cálidos, no son particularmente resistentes a las heladas y requieren alojamiento cálido en el invierno. Al mismo tiempo, los Durocs son exigentes en cuanto a condiciones de vida, además de calor, necesitan aire fresco, frescor y ausencia de corrientes de aire. Es bastante problemático cumplir todas las condiciones sin instalaciones de control climático. Quizás por eso, a pesar de todas sus ventajas, los cerdos de esta raza no se han generalizado en las explotaciones privadas, quedando como material genético para la producción de cruces cárnicos en las explotaciones porcinas.
En este caso, los propietarios deben dominar la profesión de veterinario, realizando inhalaciones para limpiar internamente a los lechones de moco y pus y aplicando gotas de antibióticos en la nariz de los lechones. Pero para estos procedimientos aún es necesario poder atrapar a los lechones.
Con la llegada de los días cálidos, se recomienda mantener a los cerdos al aire libre.
Los corrales interiores se organizan según la dirección de cría y el tamaño del cerdo. Para los animales que se engordan para carne, el tamaño del corral debe ser mínimo o deben mantenerse todos en un espacio común, cuyo tamaño depende del número de cerdos que se engordan. Si se planea criar Durocs, a los verracos reproductores y a las hembras preñadas se les asignan corrales separados con un área de 4-5 m².
Se utiliza paja o heno como lecho. Es mejor no utilizar tarimas de madera como suelo.Si al cerdo no se le da un rincón separado para el baño, la orina fluirá debajo de las tablas y se descompondrá allí. Como resultado, la expresión “apesta a pocilga” dejará de ser figurativa.
Es mejor hacer el piso de asfalto u hormigón y cubrirlo con una capa gruesa de paja. En las granjas porcinas se utilizan suelos metálicos especiales con agujeros. Pero la granja mantiene una temperatura estable de unos 25°C.
Cría de Durocs
Es mejor comprar cerdos de granjas de cría especializadas. Pero incluso aquí es necesario tener un buen conocimiento de esta raza. En cualquier cría siempre hay un cierto porcentaje de animales para sacrificar. Al criar cerdos para carne, no se le puede dar importancia al hecho de que el animal fue rechazado de la reproducción. Pero si desea criar cerdos reproductores de alta calidad, debe observar detenidamente lo que intentan venderle en la granja.
Cerdos reproductores Duroc:
Los cerdos se distinguen por una buena fertilidad y producen de 9 a 11 lechones por parto. Las cerdas de esta raza son buenas madres que no causan problemas a sus dueños.
¡Importante! Durante el parto la temperatura ambiente no debe ser inferior a 25°C.
A las dos semanas, los lechones aumentan de peso 2,5 kg. Ya pueden pesar entre 5 y 6 kg al mes.
Lechones Duroc de un mes:
Opiniones de propietarios de cerdos Duroc
Conclusión
Duroc es una buena raza para aquellos a quienes no les gusta la grasa y no quieren cortarla de la canal. La carne sabrosa y de alta calidad compensa cualquier anhelo por la manteca de cerdo. Si no fuera por las dificultades de mantenimiento, Duroc sería una excelente opción para los principiantes, ya que el principal problema no son los problemas de mantenimiento, sino la agresión de los cerdos hacia los humanos. Duroc no tiene este defecto.
