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El obabok del Lejano Oriente es un hongo tubular comestible de la familia Boletaceae, género Rugiboletus. Se distingue por su tamaño muy grande, superficie muy arrugada, agrietada, abigarrada, ausencia de gusanos y excelentes características gustativas. El nombre obabok combina boletus y boletus.
¿Cómo es un obabok del Lejano Oriente?
El casquete es primero esférico, luego en forma de cojín y convexo. El color es marrón, volviéndose amarillo ocre a medida que crece. En la superficie hay arrugas radiales, a lo largo del borde hay restos de la colcha. La piel es de color marrón, grumosa, arrugada y se agrieta en tiempo seco. El tamaño del sombrero es de hasta 25 cm de diámetro.
La pata es de color ocre, cilíndrica, maciza, rugosa, cubierta de pequeñas escamas parduscas. Altura – unos 13 cm, diámetro – 2-3,5 cm.
Los hongos jóvenes tienen una pulpa densa, mientras que los viejos tienen una pulpa suelta. El color es blanquecino, rosáceo al corte.
La capa tubular en los ejemplares jóvenes es amarilla, en los ejemplares viejos es de color amarillo oliva. Los tubos al lado de la pierna están abollados. Las esporas son de color marrón pálido, fusiformes.
Según los recolectores de setas, el obabok del Lejano Oriente es muy sabroso.
¿Dónde crece el hongo obabok del Lejano Oriente?
Distribuido en el sur de Primorsky Krai. Se encuentra en bosques de robles, crece en grupos y con menos frecuencia de forma individual. En años buenos da frutos abundantes.
Período de crecimiento del obabka del Lejano Oriente.
Período de fructificación: finales de verano - principios de otoño (de agosto a septiembre). Crece muy rápidamente, unos 4 cm por día, durante este tiempo aumenta significativamente de peso, 10 g. Después de tres días se convierte en un hongo fuerte, después de una semana, no apto para la alimentación.
¿Es posible comer obabok del Lejano Oriente?
Considerado comestible. Es apto para el consumo, tiene buen sabor y olor agradable.
Cualidades gustativas de los hongos.
Pertenece a la segunda categoría. Tiene un sabor y olor agradable.
Beneficios y daños al cuerpo.
Utilizado en medicina popular. Durante mucho tiempo ha estado dotado de propiedades curativas. Se cree que el obabok del Lejano Oriente normaliza los niveles de azúcar en sangre y ayuda con las enfermedades renales y neurológicas. Es bajo en calorías pero contiene muchos nutrientes. Contiene ácido ascórbico, vitaminas B y E, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio y ácidos grasos. Muy adecuado como plato dietético.
Como todas las setas, las del Lejano Oriente son un alimento difícil de digerir.No se recomienda su uso para enfermedades gastrointestinales. Además, puede provocar una reacción alérgica.
falsos dobles
El obabok del Lejano Oriente es fácil de distinguir de sus parientes por una característica tan específica como un gorro abigarrado. Se pueden distinguir varios tipos similares.
Obabok ennegrecido o tablero de ajedrez. Las principales diferencias son que crece en Europa y el Cáucaso, forma micorrizas con el roble y el haya, tiene un color amarillento, se vuelve rosado cuando se rompe y luego se vuelve negro. El sombrero es macizo, de hasta 15 cm de diámetro, la superficie es lisa, seca y a menudo agrietada. La pata es gruesa, carnosa, cilíndrica, a veces engrosada en la parte inferior, amarillenta, marrón, con escamas anaranjadas. Altura - unos 12 cm, grosor - 3 cm Frutos desde principios de verano hasta la primera helada. El obabok ennegrecido es un hongo comestible que pertenece a la segunda categoría.
La ardilla ennegrecida se reconoce por su color amarillo.
Boletus de patas de colores (boletus). Se distingue por un gorro rosado y una pata amarilla con escamas rojizas. Además del Lejano Oriente, crece en la región de Siberia. El gorro tiene forma de almohada, con un borde recto u ondulado. El color es desigual, con toques amarillos, oliva y lila. La capa tubular es primero de color rosa pálido, luego marrón o castaño. La pulpa es blanca, con un ligero olor a hongos.
La seta es de tamaño mediano. El diámetro del sombrero es de 3 a 11 cm, la altura del tallo es de 8 a 12 m. El obabok de patas de colores se considera comestible y pertenece a la segunda categoría gustativa. Rara vez se consume como alimento debido a la falta de un sabor pronunciado a hongos y a que la pulpa se oscurece durante la cocción.
El boletus coloreado se caracteriza por un color rosado.
Boleto gris (carpe). Las características distintivas importantes son el color grisáceo y la superficie no agrietada del sombrero. El hongo tiene una distribución más amplia; en la Federación de Rusia se encuentra principalmente en el Cáucaso. Crece en bosques caducifolios donde hay carpes y es menos común en abedules, avellanos y álamos. La gorra es al principio semiesférica, con los bordes curvados hacia adentro, luego adquiere forma de cojín. Diámetro: de 7 a 14 cm La superficie es aterciopelada al tacto, arrugada. Generalmente seco y mate, en tiempo lluvioso, brillante. El sombrero es de color marrón grisáceo o marrón con un tinte verdoso. La pierna es cilíndrica, a veces engrosada en la parte inferior. Altura: de 5 a 13 cm, diámetro: unos 4 cm Color gris verdoso en la parte superior y marrón en la parte inferior. La pulpa es blanca, fibrosa, dura en los ejemplares viejos, violeta al cortarla, se vuelve grisácea con la edad y luego gris oscura.
La capa porosa es blanquecina o grisácea con un tinte arenoso. Los tubos son estrechos, blandos, acuosos y los poros son muy pequeños. Es una especie comestible, apta para cualquier tipo de elaboración, y se conserva peor que otros boletus debido a su pulpa menos densa.
El carpe tiene un color grisáceo.
Usar
El obabok del Lejano Oriente es adecuado para cualquier método de procesamiento. Se hierve, se fríe, se cuece, se seca y se convierte en polvo para caldos y condimentos. Con ella hacen sopas y hornean pasteles. Se recomienda hervirlo en dos aguas durante 45 minutos.
Tiene una propiedad: su tallo se vuelve negro durante el tratamiento térmico. Por lo tanto, para preparar platos, se recomienda utilizar solo tapas que no se oscurezcan durante la cocción, pero que se vuelvan de color amarillo brillante en la marinada.Las piernas se pueden hervir por separado y luego agregarlas a sopas o salsas.
Conclusión
El obabok del Lejano Oriente se considera uno de los mejores hongos, a pesar de que generalmente se clasifica en la segunda categoría. Los expertos dicen que es de calidad superior al blanco. Esta es una de las especies más comunes y recolectadas en el Lejano Oriente.
