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En la Unión Soviética, el mono de patas pintadas se encontraba a menudo en el Lejano Oriente y Siberia. Sin embargo, ahora está clasificada como especie en peligro de extinción y está bajo la protección de la Agencia de Protección Ambiental de la Federación de Rusia.
¿Cómo es un mono de patas de colores?
Al igual que otros hongos del género Harrya, el hongo pertenece a la familia Boletaceae y tiene características similares.
El sombrero mide entre 3,5 y 11 cm de diámetro, tiene forma de cojín y está fieltro en el centro y en el borde.Los tubos miden hasta 1,3 cm de largo, bastante anchos y están hundidos más cerca de la base. La pata es recta o curva, de 6 a 11 cm de altura, 0,8 a 2 cm de diámetro, la pulpa tiene un sabor fresco y sin mucho olor. Las esporas miden 12-16x4,5-6,5 micrones, oblongas, elipsoidales.
En cuanto a su estructura externa, se parece a otros representantes de la familia Boletaceae.
Una característica distintiva del abedul de patas de colores (otro nombre para el abedul de patas de colores) es su color:
- El sombrero puede ser de color rosa pálido sucio, arena oliva, gris rosado, lila nogal. A menudo de color desigual, rosado debajo del fieltro.
- Los tubos de las setas jóvenes son cremosos y de color ocre pálido. Si se presiona, cambian de color a rosado, en los maduros tienen un tinte a nuez, cremoso-arenoso.
- La pata es de color crema o blanca, con escamas rosadas y la base o mitad inferior es de color amarillo brillante.
- La pulpa es blanca y no cambia de color al cortarla.
- Las esporas son de color marrón castaño o rosado.
¿Dónde crece el hongo de patas de colores?
En Rusia, la especie se conoce en el territorio de Krasnoyarsk y en el Lejano Oriente: los territorios de Khabarovsk y Primorsky, el distrito autónomo judío, las islas Kuriles y Kamchatka. Fuera de Rusia crece en China, Japón, Escocia y América del Norte.
Para crecer, la ardilla de patas pintadas prefiere el suelo junto a un abedul. Se encuentra en bosques secos de robles y robles-pinos. Puedes encontrarlo entre julio y septiembre.
¿Es posible comer abok de patas de colores?
Se consideran hongos condicionalmente comestibles.Esta especie se puede utilizar como alimento solo después de un procesamiento adicional:
- hirviendo;
- remojo;
- el secado;
- blanqueamiento.
Después de esto, los hongos se pueden usar como alimento sin temor por su sabor y su salud.
El champiñón debe procesarse antes de cocinarlo.
Cualidades gustativas de los hongos.
Según los estándares estatales, el mono de patas pintadas se clasifica en la segunda categoría. Combina valiosas cualidades gustativas y sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. Su valor nutricional es similar al de los productos animales.
En cuanto al contenido de tiamina (vitamina B1), el tomate de patas rojas está a la par de los cultivos de cereales, y en cuanto a la cantidad de ergocalciferol (vitamina D), a la mantequilla natural. Los cuerpos frutales contienen casi tanta vitamina PP como el hígado y la levadura. Además, contienen carbohidratos, enzimas, algunos tipos de grasas y oligoelementos: potasio, magnesio, flúor, sodio, hierro, cloro y azufre.
Beneficios y daños al cuerpo.
El principal beneficio de los hongos radica en los componentes que son valiosos para los humanos.
Los aminoácidos que contienen, como la leucina, la histidina, la arginina y la tirosina, se descomponen y absorben fácilmente en el intestino, se absorben rápidamente y tienen un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal.
La lecitina reduce los niveles de colesterol.
Todo este complejo de sustancias útiles, incluidas vitaminas y microelementos, tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo y el sistema cardiovascular.También normaliza las funciones de la glándula tiroides, mejora la inmunidad y promueve la producción de melanina en las células epidérmicas.
Hablando de propiedades beneficiosas, no se puede dejar de mencionar el único inconveniente: los hongos se digieren mal debido a la presencia de hongos en ellos (la misma quitina que se encuentra en el caparazón de los crustáceos).
falsos dobles
Los recolectores de hongos a menudo confunden especies de boletus de diferentes colores con boletus y hongos álamo temblón. Tienen síntomas similares. Por ejemplo, el boletus rosado, el boletus clásico y el boletus marrón rojizo a una edad temprana se parecen al boletus de patas de colores.
Los boletus que se vuelven rosados a una edad temprana son similares a los boletus de patas de colores.
Si no desentierras el tallo del hongo, que tiene la principal característica distintiva: un color amarillo brillante en la base de la raíz, entonces es imposible distinguirlos.
Reglas de colección
Las setas deben recogerse con cuidado: no las recoja junto con parte del micelio, sino córtelas con un cuchillo. Ésta es la clave para las cosechas posteriores. Debido a una recolección inadecuada de la vaina, el pez de patas pintadas está clasificado como especie en peligro de extinción.
Los hongos tienen cualidades absorbentes. No deben recolectarse cerca de carreteras o lugares donde se liberen sustancias nocivas, ya que contienen una cantidad importante de venenos absorbidos.
Usar
En la cocina, los obabkas compiten con los boletus tanto en la preparación para uso futuro como en platos calientes.
El obabok de patas de colores es adecuado para todo tipo de procesamiento. Se puede freír, secar, hervir, encurtir.
Conclusión
A pesar de que la calabaza de patas de colores tiene cualidades gustativas valiosas, vale la pena abstenerse de recolectarla en el territorio de Rusia.De lo contrario, es en vano que el personal de la Reserva Natural Blagoveshchensky en la región de Amur trabaje para preservar esta especie.
