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El erizo alpino pertenece a la familia Gericiaceae. También se le llama Hericium flagellum, hericium alpino o hericium alpino. El cuerpo fructífero se clasifica como especie comestible.
¿Cómo es el erizo alpino?
Crece en ancho y alto dentro del rango de 5 a 30 cm, la mayoría de las veces la base crece mucho y la forma puede variar. El color del hongo es rosa. Cuando se seca, cambia de color a amarillento o pardusco.
El cuerpo frutal es ramificado y parecido a un árbol.
Donde y como crece
Crece sólo en zonas montañosas, por lo que se clasifica como una especie rara.Parasita un tipo de árbol: el abeto. Puedes encontrarlo en 15 lugares de la Federación Rusa. El número máximo se registró en la región de Irkutsk. Se encuentra en el territorio de Krasnodar, la República de Adygea, en el territorio de la Cordillera del Cáucaso, la Península de Crimea y en la Región de Amur. También es extremadamente raro en el extranjero. En todas las regiones figura en el Libro Rojo.
Crece en bosques vírgenes, en la ladera de una montaña cubierta de árboles y en las estribaciones. Da frutos activamente.
Puedes encontrarte con el erizo alpino en julio y agosto.
¿El hongo es comestible o no?
El hongo está clasificado como comestible. Tiene un sabor delicado y agradable.
Cómo cocinar erizo alpino
No es necesario realizar un tratamiento previo del cuerpo fructífero. Se consume crudo. Se agrega a ensaladas y deliciosas guarniciones, a base de él se preparan sopas y diversas salsas. Los frutos secos son un buen condimento.
Puedes cocinar el erizo alpino junto con otras setas del bosque. El resultado es una deliciosa mezcla frita. Lo añaden a todo tipo de repostería casera:
- pasteles;
- pizza;
- pasteles;
- chebureks.
La cosecha recolectada se puede almacenar en el refrigerador, pero no más de tres días. Después de esto, el producto se volverá áspero y amargo. Antes de colocarlo en el frigorífico, enjuagar bien y llenar con agua con sal durante un cuarto de hora, luego secar con una toalla. Transfiera a una bolsa herméticamente cerrada.
Puedes secar el cultivo, pero en este caso el erizo alpino se endurecerá. Se puede utilizar después del remojo preliminar, agregándolo al caldo, salsa o sopa.
En China, a base de él se preparan una decocción curativa, ungüento, compresa y tintura.
Erizo alpino adulto
Dobles y sus diferencias.
El hongo se puede confundir con algunas otras especies. Es muy parecido al erizo coralino, que es de color más oscuro y de color cremoso. Su periodo de fructificación es más largo y se prolonga hasta principios de octubre. Esta especie no es tan exigente a la hora de elegir la madera sobre la que asentarse. Crece en casi cualquier tipo de árbol de hoja caduca. Está clasificado como raro y comestible.
El erizo de coral da frutos desde julio hasta finales de octubre.
Además, el cuerpo fructífero es similar al del erizo peinado, que se encuentra en las regiones de Transbaikalia, Amur y Chita. Tiene espinas himenóforos más largas, que crecen hasta 5 cm y el color es blanco. Cuando se seca o envejece, se vuelve amarillo. Clasificado como comestible. La pulpa tiene un pronunciado sabor a camarón hervido. Vive sobre el tronco de la encina, en su hueco y sobre tocones.
El cuerpo del fruto tiene forma irregular y carece de tallo.
Conclusión
El erizo alpino es un hongo raro e inusual. Es famoso por su alto sabor y no requiere tratamiento térmico preliminar.
