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Boletus rosado, abigarrado u oxidado, abedul abigarrado es el nombre del mismo hongo de la familia Boletaceae. Esta especie es un pariente cercano del boletus y se caracteriza por su alto sabor, por lo que es apta para cualquier tipo de elaboración sin preparación previa. El nombre oficial es Leccinum roseafractum.
¿Dónde crece el hongo boletus rosa?
Este hongo prefiere crecer en la tundra y en los bosques húmedos de las regiones del norte. También se puede encontrar en las tierras altas, en combinación con abedules arbóreos y arbustivos.No siempre se puede encontrar en la base de los árboles; a menudo se encuentra más lejos del tronco, por encima de las raíces jóvenes.
El hongo crece por separado en pequeños grupos de 2-3 piezas en bosques de abedules o mixtos. Prefiere camuflarse entre matorrales de hierba alta y musgo. A menudo se puede encontrar en las orillas de lagos forestales, pantanos y también cerca de turberas.
El boletus rosado está muy extendido en la parte norte de Europa occidental. Pero sólo puedes encontrarlo durante los períodos de alta humedad en el bosque.
¿Cómo se ve un boletus rosa?
Esta especie tiene una forma clásica de estructura del cuerpo fructífero. Por tanto, su gorra y pata están claramente expresadas. La parte superior se caracteriza por un tamaño pequeño, y su diámetro en los ejemplares adultos no supera los 7 cm, la altura del cuerpo fructífero es de 12-15 cm, pero hay algunas excepciones que alcanzan los 20 cm.
El tamaño del boletus rosado es significativamente menor que el de sus parientes.
En la etapa inicial de crecimiento, el sombrero es hemisférico y liso, pero a medida que madura se vuelve convexo y tiene forma de cojín. La superficie es de color amarillo-marrón, en la que se ven claramente puntos de luz ubicados caóticamente, lo que crea la impresión de un patrón de mármol. Esta característica es una característica distintiva de la especie.
En la parte posterior de la tapa hay una capa tubular, que inicialmente tiene un tono claro y, a medida que el polvo de esporas madura, adquiere un color gris sucio. Cuando lo presionas con el dedo, rápidamente se vuelve rosado.
La pulpa tiene una textura blanca y densa. Pero al entrar en contacto con el aire, el boletus inicialmente se vuelve rosado en el corte y luego se oscurece.Debido a esta característica, el hongo recibió su nombre. En ejemplares maduros, la pulpa se vuelve suelta y acuosa.
El tallo del boletus rosado es cilíndrico, ligeramente engrosado en la base. Puede ser plano o ligeramente curvado hacia los rayos del sol. Su tono principal es claro y en la parte superior hay gruesas escamas de color gris oscuro. El color externo de la pierna se asemeja al tronco de un abedul. La pulpa de la parte inferior es inicialmente densa y a medida que madura se vuelve fibrosa.
¿Es posible comer boletus rosados?
Esta especie se considera comestible. Es apto para el consumo tanto fresco como procesado.
Solo es necesario recolectar y preparar ejemplares jóvenes, ya que cuando madura, la estructura de la pulpa cambia significativamente y se vuelve inadecuada para la alimentación.
Cualidades gustativas de los hongos.
En cuanto al sabor, esta especie pertenece a la segunda categoría. Cuando se rompe, la pulpa emite un agradable olor a hongos. Cuando está fresco o cocido, tiene un sabor ligeramente dulce.
Beneficios y daños al cuerpo.
El boletus rosado tiene una rica composición química. Contiene los siguientes componentes:
- carbohidratos, proteínas, grasas, fibra;
- vitaminas B, C, PP;
- mono-disacáridos;
- fibra alimentaria;
- ácidos grasos insaturados;
- minerales (fósforo, calcio, hierro, manganeso, potasio, magnesio, sodio).
Gracias a esto, el hongo tiene muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano. Su uso regular ayuda a:
- reducir el contenido de colesterol nocivo en la sangre;
- normalizar la presión arterial;
- acelerar los procesos hematopoyéticos;
- mejorar el metabolismo;
- aumentar la inmunidad;
- Normalizar el funcionamiento de los órganos digestivos.
El boletus rosado puede dañar el cuerpo solo si existe una intolerancia individual al producto. Por lo tanto, si aparecen signos de alergia, es necesario excluir el hongo de la dieta. Si la situación tiene complicaciones, debe llamar inmediatamente a un médico.
falsos dobles
En términos de características externas, el boletus rosado es en muchos aspectos similar al hongo biliar, que se considera venenoso. Por tanto, conviene conocer los signos distintivos de un falso doble para evitar la intoxicación del organismo.
Puede reconocer el hongo biliar por la superficie rugosa de la tapa, que se nota si pasa el dedo por encima. También hay que tener cuidado con el hecho de que los ejemplares adultos no presentan ni el más mínimo signo de gusanos. Esto se debe a que los insectos no se comen el falso gemelo debido a su amargor.
¡Importante! El hongo de la agalla crece en robledales cerca de tocones podridos o zanjas, lo cual es inusual en los hongos boletus.
El hongo de la agalla no tiene gusanos ni siquiera cuando está maduro.
El sombrero del doble no tiene un patrón de mármol característico, su tono puede ser rojo verdoso o marrón brillante. La superficie de la pierna está cubierta con una malla beige que recuerda a los vasos sanguíneos.
Reglas de colección
El período de fructificación del boletus rosado comienza en junio y dura hasta finales de octubre. Esta especie se caracteriza por un rápido crecimiento y, en presencia de condiciones favorables, crece 4 cm por día y después de seis días madura por completo.
Se deben recolectar ejemplares jóvenes, ya que a medida que envejecen, el sabor se deteriora y la pulpa se vuelve acuosa.
Al cosechar, es necesario cortar el boletus en la base con un cuchillo afilado para no dañar el micelio. Esto permitirá que la recogida se realice en un solo lugar cada año.
Usar
El boletus rosado se puede freír, encurtir, guisar y hervir. Además, se puede secar y congelar. El único inconveniente de este tipo es que durante el tratamiento térmico la pulpa se vuelve negra.
La estructura del tallo del boletus es un poco más dura y, por tanto, requiere un tratamiento térmico más prolongado. La parte inferior se utiliza mejor para preparar sopas, salsas, platos principales, combinándola con verduras y carnes. Las tapas se utilizan mejor para hornear, freír, secar, encurtir y también se pueden utilizar frescas.
Conclusión
El boletus rosado es un hongo sabroso que goza de merecida popularidad entre los amantes de la caza tranquila. Puedes encontrarlo en el bosque solo con alta humedad del aire, ya que durante los períodos secos se detiene el desarrollo del micelio. Pero a la hora de coleccionar es necesario conocer claramente las diferencias características de la especie para no confundirla con un falso doble.
