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La copa Govorushka es una de las variedades del orden de los hongos del género Shlyapkov, muy extendida en la Federación de Rusia. Entre la lista de conversadores se encuentran especies comestibles, así como sus contrapartes no comestibles. El número total supera los 250 artículos. Para determinar correctamente la categoría de hongo, conviene leer atentamente la descripción y la fotografía de cada nombre del hablante.
¿Dónde crecen los habladores de copa?
Se considera que el mejor lugar para la distribución del hablador de copa es un bosque de coníferas o mixto. Entre las coníferas, se prefieren los cuerpos frutales de abeto y pino para el asentamiento, y entre los árboles de hoja caduca, el abedul. La variedad de copa también se puede encontrar en bordes de bosques y prados. Las principales regiones productoras son el Cáucaso, la parte europea de la Federación de Rusia, el Lejano Oriente y Siberia occidental. Los hongos crecen en la hojarasca o la madera, especialmente en la madera podrida. Los ejemplares individuales son raros; la especie crece en grupos. La primera colección de cuerpos fructíferos comienza en julio y continúa hasta noviembre.Los rendimientos máximos se producen durante agosto y septiembre.
Cómo se ven los hablantes de copa
Es importante que los recolectores de hongos conozcan la descripción de la apariencia del hablante de copa.
Este tipo de seta tiene muchas variedades que no son aptas para el consumo. Por lo tanto, solo es necesario recolectar los comestibles.
El hablante de la copa tiene:
- Sombrero en forma de copa. A veces parece un embudo profundo. El diámetro del gorro es de 4 a 8 cm y los bordes del gorro son desiguales y curvados. La superficie cambia según el clima. Cuando está seco, el sombrero es sedoso, cuando está mojado adquiere un color marrón grisáceo y se hincha con la humedad. Esta cualidad se llama higrofanía.
- Las placas están pintadas de color grisáceo y parecen mucho más claras que la gorra. Las placas que descienden a lo largo del tallo son escasas y crecen juntas en el sombrero.
- Tallo delgado, de diámetro no superior a 0,5-1,2 cm, en el interior el tallo del hongo es hueco, con una base pubescente, en la que se expande, y además tiene puentes. La longitud oscila entre 4 cm y 7 cm.
- La pulpa del cuerpo del fruto es de color gris parduzco o blanquecino, acuosa con aroma a almendras amargas.
- Las esporas maduras son blancas y parecen polvo. Dimensiones – 7x4 micras.
Las fotos ayudan a recordar mejor la apariencia del hablante de la copa.
¿Es posible comer habladores de copa?
El hongo se considera condicionalmente comestible, pero se consume solo después del tratamiento térmico. Primero, la cosecha recolectada debe hervirse durante 20 minutos y luego cocinarse. La seta tierna se utiliza en todos los platos tradicionales. Se conserva en escabeche, se sala y se come hervido.
Pero los champiñones son excelentes sopas y salsas. Las tapas confieren su delicado aroma a los platos.
Cualidades gustativas del hongo caliciforme Govorushka
El hongo tiene un sabor delicado y un olor ligeramente afrutado. Para los platos, tome las gorras de los jóvenes que hablan de copas. Los ejemplares viejos ya están perdiendo su aroma. Las piernas no se comen, son completamente insípidas. Debes saber que durante la cocción la masa de champiñones se reduce a la mitad.
Beneficios y daños al cuerpo.
Los hongos son beneficiosos para el cuerpo humano. El que habla en copa no es una excepción. La principal ventaja es la combinación de proteínas vegetales y animales, aminoácidos, vitaminas, fibra y minerales en un solo producto. El consumo de la variedad tiene un efecto calmante sobre el tracto digestivo y previene las manifestaciones del cáncer.
El bajo contenido calórico de las setas permite incluirlas en la dieta. Las comidas preparadas limpian bien el organismo, eliminan sales y toxinas y normalizan los niveles de colesterol. En cuanto a su composición, las setas sustituyen a la proteína animal, por lo que se consideran un plato indispensable en la dieta de los vegetarianos.
Además de los beneficios nutricionales, la copa tiene propiedades medicinales. El hongo se utiliza en recetas de medicina tradicional como componente de ungüentos, extractos y decocciones. Las composiciones se utilizan para tratar heridas, enfermedades respiratorias y urolitiasis.
El hablador comestible es inofensivo. La única contraindicación de uso son las reacciones alérgicas al hongo. También hay que tener cuidado de no regalar platos en copa a personas mayores o niños. Después de todo, los hongos absorben con mucha fuerza las sustancias nocivas del medio ambiente.
falsos dobles
Es muy difícil distinguir las variedades comestibles de las no comestibles sin experiencia. Muchos representantes venenosos prácticamente no tienen diferencias visuales. Los recolectores de hongos experimentados recomiendan prestar atención al color y al olor.
Los ejemplares venenosos suelen:
- las placas y las esporas son rosadas;
- hay un olor agradable y harinoso;
- sin círculos en el sombrero.
Sin embargo, estos signos no pueden ayudar a separar completamente las especies comestibles de las venenosas.
Los principales tipos de conversadores que se deben evitar:
- Color pálido. Este es un hongo no comestible. Los representantes jóvenes tienen una gorra plana, pero los mayores ya tienen una gorra modificada, en forma de embudo con bordes curvos. La pulpa es de color gris y de consistencia acuosa. La pierna es pubescente, ensanchada en la base. No tiene olor, si se seca el hongo comienza a emitir olor a podrido. Crece en abedules o robles, así como en bosques mixtos. Otra diferencia por la que se puede identificar a un hablante de color pálido es su única ubicación. La especie no crece en grupos.
- invertido. Esta variedad tiene un sombrero con un diámetro de 4 cm a 8 cm y cuando el hongo crece adquiere forma de embudo y es ancho. Al principio, el sombrero es de color amarillo, rojo y marrón o parecido a un ladrillo, luego se desvanece. Las placas son de color amarillo pálido y recorren el tallo. La pierna es delgada, curvada y rígida. La pulpa tiene un olor agrio. Crece en grupos sobre hojarasca o hojarasca de pino. El crecimiento máximo se produce en agosto-octubre. Más claramente sobre el hablante invertido:
- Cera. El hongo tiene otros nombres: amante de las hojas, grisáceo. El color del sombrero es blanco o ligeramente grisáceo. El diámetro de un hongo adulto es de hasta 8 cm, en los jóvenes el sombrero tiene forma de campana, en los viejos tiene forma de embudo con un ribete en los bordes. Las patas están engrosadas en la parte inferior y la forma se asemeja a un cilindro. Altura hasta 5 cm, diámetro hasta 1 cm El hongo venenoso tiene un aroma agradable y buen sabor, lo que requiere un cuidado especial por parte de los recolectores de setas.
Reglas de colección
La regla principal de la recolección es la experiencia.Govorushka no puede atribuirse a un hongo popular. Este grupo tiene muchos dobles que son peligrosos de consumir. También es difícil distinguir especies en el bosque; la mayoría de las veces, las diferencias ya son visibles en casa. Por lo tanto, los principiantes no deben recolectar el parlante de copa por sí solos sin un recolector de hongos experimentado.
Usar
Puede agregar conversadores fritos, hervidos, en escabeche y secos a los platos. Aportan un aroma agradable y un sabor ligeramente amargo debido a la presencia de una enzima específica.
Conclusión
La copa Govorushka es una seta tierna y muy sabrosa. El conocimiento y el cuidado le permitirán obtener una buena cosecha y luego preparar platos sabrosos y nutritivos incluso para los aficionados novatos.
