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La diversidad de setas en el bosque complica muchas veces la búsqueda de ejemplares comestibles. El hablador de invierno es una de las especies comunes que pertenecen a la familia Ryadovkov, el género Clitocybe o Govorushka. Nombre latino: Clitocybe brumalis. Este representante del reino de los hongos es comestible, pero también tiene contrapartes venenosas, cuyas diferencias se presentan a continuación.
¿Dónde crecen los habladores de invierno?
Los frutos se pueden encontrar en los bosques de coníferas, en la hojarasca húmeda cerca de los árboles. Crecen en Europa, el norte de África y el sur de América. En Rusia, los conversadores invernales se encuentran en el Cáucaso, Siberia y el Lejano Oriente.
Cómo se ven los conversadores de invierno
Los frutos tiernos tienen una tapa convexa, con el tiempo se vuelve plana y luego adquiere forma de embudo. Su diámetro no supera los 5 cm y se distingue por su color claro con tonos leonados. La tonalidad puede ser uniforme o con manchas marrones.
El tallo del fruto prácticamente no difiere en color del sombrero. Su altura es de hasta 4 cm y su diámetro es de hasta 0,5 cm. La pata tiene forma alargada. Las esporas son blancas y de forma ovalada.
¿Es posible comer habladores de invierno?
Se permite comer champiñones, pero no saben bien. Por eso no todo el mundo los ama. Suele utilizarse para preparar primeros y segundos platos.
Cualidades gustativas del hongo govorushka de invierno.
La pulpa de esta especie es elástica, el aroma se asemeja al fuerte olor a harina cruda o polvo. El producto se puede secar, hervir y freír si se desea. El hablador de invierno también se puede salar, encurtir y secar. Estos hongos tienen un sabor amargo.
Beneficios y daños al cuerpo.
Las frutas se utilizan como alimentos bajos en calorías, por lo que se encuentran en muchas dietas profesionales. El hablador de invierno tiene las siguientes propiedades valiosas:
- Los sombreros tiernos contienen mucha vitamina B, macro y microelementos. Son ricos en cobre, zinc, manganeso.
- La pulpa elimina toxinas del cuerpo.
- Dado que el producto contiene proteínas vegetales, vitaminas, fibra, aminoácidos y minerales, reduce el riesgo de diversas dolencias. Los hongos ayudan a reducir el colesterol. Tomarlos tiene un efecto positivo sobre el sistema digestivo.
- En medicina se valora el efecto antibacteriano de la fruta. Sus decocciones ayudan a eliminar las manifestaciones de tuberculosis. Y la clitocibina actual se utiliza en medicamentos utilizados para tratar la epilepsia.
Esta es una propiedad de todos los hongos. Por lo tanto, no conviene comer frutas recolectadas cerca de empresas industriales y carreteras. Esto puede causar intoxicación alimentaria.
falsos dobles
El hablador de invierno tiene muchas similitudes con representantes afines:
Ahumado (gris) difiere en color.
El sombrero es de color grisáceo. La altura del tallo es de 6 a 10 cm, el diámetro del sombrero es de 5 a 15 cm La especie ahumada contiene una sustancia peligrosa: la nebularina, por lo que los hablantes se clasifican como venenosos.
Fragante, aromático o anisado
Tiene un color verde azulado, lo que la diferencia de la de invierno. Es una especie comestible, pero no a todo el mundo le gusta el fuerte olor.
Gigantesco
Se diferencia en tamaños grandes. El diámetro del sombrero alcanza los 30 cm, esta especie es comestible.
Reglas de colección
El hablador de invierno se considera un hongo de otoño; la recolección ocurre en septiembre - octubre y continúa hasta la primera helada. Por lo general, hay muchas frutas en los bosques de coníferas donde crecen los abetos. Se trata de un hongo raro, por lo que a veces ni siquiera una búsqueda exhaustiva conduce a una cosecha rica.
Es recomendable realizar una caza tranquila en zonas limpias. Al recolectar el hablador de invierno, es necesario estudiar el hallazgo y comprobar si definitivamente pertenece a esta especie. En caso de duda, el cuerpo fructífero se deja en el bosque.
Usar
El hablador de invierno es un hongo comestible. Antes de preparar platos con ellos, las frutas deben procesarse cuidadosamente. Este procedimiento no lleva mucho tiempo y consiste en limpiar tierra y escombros. Luego se lavan los cuerpos fructíferos y se hierven durante 10 minutos en agua salada. Se escurre el líquido y se colocan las setas en un colador. Se debe dejar escurrir el agua para eliminar el exceso de humedad.
Los ejemplares hervidos se pueden comer con cereales, ensaladas, patatas y platos de carne.Los champiñones se marinan en salsa de vinagre. Algunas amas de casa prefieren freír y encurtir frutas, pero no a todos les gustan esos platos.
Conclusión
El hablador de invierno rara vez crece en los bosques, por lo que no será posible obtener una gran cosecha. Es una especie comestible, pero no a todo el mundo le gusta su rico aroma. La cosecha se puede utilizar para encurtir y encurtir. Para evitar errores al recolectar, conviene inspeccionar cuidadosamente los cuerpos fructíferos en el sitio. En caso de duda, el espécimen sospechoso no se agregará al contenedor de basura.
