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El pie zambo, también llamado pie zambo, pertenece a la familia Hygrophoraceae, género Ampulloclitocybe. Anteriormente, esta especie estaba clasificada como miembro de la familia Tricholomataceae.
¿Dónde crecen los habladores con los pies zambos?
La cabeza de palo es bastante común, su hábitat es extenso e incluye casi todos los países del hemisferio norte en la zona de clima templado.
Se puede encontrar en varios bosques (coníferos, mixtos y caducifolios). Prefiere suelos ricos en humus.Se encuentra más comúnmente debajo de árboles de madera dura. En los bosques de coníferas se puede encontrar debajo de los pinos y en los bosques caducifolios, debajo de los abedules.
Crece en grupos. El período de fructificación comienza a mediados del verano (julio) y finaliza en la segunda mitad del otoño (octubre). El pico se produce en agosto-septiembre.
¿Cómo son los que hablan con el pie zambo?
El hablador de patas zambo es un pequeño hongo laminar. El sombrero de un ejemplar joven es convexo, ligeramente tuberculado, a medida que crece cambia y se vuelve deprimido, en forma de embudo con bordes elevados. Su diámetro puede alcanzar hasta 8 cm, la superficie del sombrero es resbaladiza y está cubierta de moco. El color es heterogéneo, marrón grisáceo, más claro hacia los bordes y más oscuro hacia el centro. La pulpa del sombrero está suelta y puede tener un aroma dulzón, pero no siempre.
Las placas están dispuestas a una frecuencia media. El pedúnculo es fuertemente descendente. En un ejemplar joven tienen un color claro, casi blanco como la nieve, y con el crecimiento adquieren un color crema. El polvo de esporas es blanco, las esporas mismas tienen la forma de una elipse ligeramente asimétrica.
La pierna tiene una forma inusual, más hinchada en la base, parecida a una maza. De 3 a 9 cm de altura, con un grosor en la parte superior a menudo de hasta 1 cm, en la parte inferior hasta 3,5 cm. Con la edad, el color de la pierna cambia de blanco a marrón grisáceo, casi el color de la gorra.
¿Es posible comerse a los parlantes con patas zambos?
El hablador de patas zambo es condicionalmente comestible. Pero por sus bajas cualidades gastronómicas se clasifica en la cuarta categoría.
Cualidades gustativas del hongo govorushka.
Este producto forestal no tiene un sabor especial después de la cocción, por lo que rara vez se utiliza en la cocina. Cuando está fresca, la pulpa del hablante del pie zambo es amarga, pero todo el amargor desaparece después de un tratamiento térmico prolongado. La pierna está completamente insípida.
Beneficios y daños al cuerpo.
Cualquier seta, incluida la cabeza de palo, es una valiosa fuente de proteínas, así como de diversos oligoelementos como manganeso, zinc y cobre. Es gracias a la presencia de sustancias tan beneficiosas que el producto:
- promueve la eliminación de desechos y toxinas;
- previene la formación de placas de colesterol;
- reduce el riesgo de tumores;
- tiene propiedades antisépticas.
Pero, a pesar de todos los beneficios, el hablante zambo es un alimento pesado para el estómago, por lo que no se recomienda su consumo en niños pequeños y mujeres embarazadas.
falsos dobles
Distinguir el hablante zambo de otros tipos de hongos no es difícil debido a la forma inusual del tallo. Un recolector de hongos sin experiencia puede confundirlo con el hablador ahumado, que también es condicionalmente comestible, pero tiene un sombrero gris. Su olor también es diferente, ya que se asemeja al aroma de las flores.
Otro ejemplar similar es el jabonero, que pertenece a varios representantes condicionalmente comestibles. La capa laminar es oscura y el sombrero en sí tiene una superficie rugosa. Cuando se rompe, el cuerpo del fruto se vuelve rojo y emite un olor a jabón.
Reglas de colección
Si necesita recolectar hablantes de pies zambos, es mejor hacerlo desde finales de agosto hasta septiembre. Debes buscarlas en bosques de clima templado.En lugares donde hay mucha basura, pero a lo largo de carreteras y cerca de diversas empresas industriales, no se recomienda la recolección, ya que el cuerpo fructífero es capaz de acumular diversas sustancias químicas. Suelen crecer en grupos, lo que los hace más fáciles de encontrar.
Usar
Los hablantes con patas de maza se comen sólo después de hervirlos durante 15 minutos. En este caso se debe escurrir todo el líquido restante durante la primera ebullición. La preparación posterior depende de las preferencias. Estos champiñones se consideran los más deliciosos fritos, pero también se hierven, se salan y se encurten.
Conclusión
Aunque se considera un producto de baja calidad, puede sustituir fácilmente a otras especies comestibles si el rendimiento es bajo. En otros casos, intentan evitar tales casos.
