Contenido
El hablante del embudo es un representante de la familia Trikholomova (Ryadovkov). Este ejemplar tiene otros nombres: embudo, hablador fragante u oloroso. El artículo presenta una fotografía y una descripción de los hongos habladores de embudo, y también analiza el hábitat, la comestibilidad y las reglas de uso.
¿Dónde crecen los hablantes de embudo?
Este tipo de hongo prefiere los bosques caducifolios y mixtos y crece bien en simbiosis con robles y pinos.Además, el hablador de embudo se encuentra con bastante frecuencia en pastos, arbustos, bordes de bosques y bordes de carreteras. Puede ubicarse individualmente o en grupos, formando pequeños círculos. El hongo prefiere un clima templado, más común en la parte europea de Rusia, Siberia occidental y el norte del Cáucaso. El momento óptimo para el desarrollo es el período de agosto a octubre.
Cómo se ven los hablantes de embudo
El hablador de embudo es un pequeño hongo, con forma de embudo o de vaso. El sombrero de un espécimen joven es delgado y ligeramente convexo, luego, a medida que madura, adquiere forma de embudo con un borde desigual. Su superficie es lisa, seca, de color amarillo claro, marrón o rojizo. El diámetro del embudo durante todo el período no alcanza más de 10 cm, en la parte inferior del sombrero hay placas estrechas, densas y blancas que descienden hasta el tallo. La pulpa es ligeramente amarillenta o blanca, fina y elástica. Tiene un olor desagradable específico y un sabor sutil. Tiene una pata redondeada, con un ligero engrosamiento en la base, cuya longitud puede alcanzar los 7 cm, por regla general, su pulpa es más fibrosa y dura, y el color es similar al tono del sombrero. Las esporas son lisas, no amiloides y de forma elíptica.
¿Es posible comer habladores de embudo?
Los hablantes de embudo se clasifican como obsequios forestales comestibles de la cuarta categoría. Sin embargo, deben consumirse sólo después de una cocción preliminar. Inicialmente se hierven, solo entonces comienzan a preparar directamente el plato deseado. El caldo en el que fueron cocinados no se puede utilizar para usos posteriores.
Cualidades gustativas del hongo hablador de embudo
Se recomienda comer únicamente ejemplares jóvenes, ya que los viejos se vuelven duros y sin sabor. Para mejorar el sabor, conviene agregar varias especias y, al encurtir, utilizar una mezcla con una gran cantidad de vinagre.
Beneficios y daños al cuerpo.
Vorovushka en forma de embudo, como la mayoría de los hongos, contiene muchas sustancias útiles que tienen un efecto beneficioso para el cuerpo, a saber:
- debido al bajo contenido calórico, favorece la pérdida de peso;
- la fibra mejora el metabolismo, elimina toxinas, reduce el colesterol;
- tiene propiedades antibacterianas;
- restaura la circulación sanguínea;
- Inhibe el proceso de envejecimiento de la piel y de todo el cuerpo.
Así, el hablador de embudo puede aportar enormes beneficios a la salud humana, pero conviene recordar que en todo se necesita moderación.
falsos dobles
El hablador de embudo comestible es similar a muchas especies venenosas, los siguientes representantes del bosque son especialmente similares a él:
- Hablador marrón-amarillo. El sombrero de un ejemplar joven es de color marrón amarillento y con la edad se desvanece y adquiere un tinte cremoso. Las opiniones de los expertos sobre la comestibilidad de esta especie están divididas: algunas fuentes indican que el hongo es condicionalmente comestible, mientras que otras indican que es venenoso. Una diferencia principal con respecto al modelo con forma de embudo son las manchas marrones húmedas en las placas y la tapa, así como los bordes ligeramente doblados.
- El hablante es blanquecino. – pertenece a la categoría de hongos venenosos.La tapa tiene una capa blanca polvorienta, lo que la hace aún más similar a los viejos y descoloridos embudos parlantes. La pulpa desprende un aroma harinoso.
Reglas de colección
El hablante de embudo debe recolectarse lejos de empresas industriales, vertederos y carreteras, ya que los especímenes que crecen en lugares contaminados pueden causar una intoxicación grave del cuerpo. Además, sólo las setas tiernas son aptas para el consumo. Por lo tanto, no se recomienda colocar los especialmente grandes, descoloridos y claramente con forma de embudo en una canasta general.
Usar
Se cree que las patas del hablante de embudo no son sabrosas, duras y difíciles de digerir, por lo que solo las tapas se utilizan como alimento. Ya se mencionó anteriormente que los productos forestales deben procesarse antes de cocinarlos. Para ello, se limpian de escombros, se lavan, se les quitan las patas y se dejan en agua un rato, luego se hierven durante al menos 30 minutos. Después, los productos forestales procesados se pueden secar, freír, congelar, salar o encurtir. Sin embargo, debido al largo procesamiento, los embudos no son adecuados para preparar salsas y sopas cremosas.
Conclusión
El hablador de embudo es una especie comestible poco conocida y se encuentra con bastante frecuencia en una variedad de lugares. Sin embargo, la especie en cuestión tiene bastantes homólogos venenosos, por lo que el recolector de setas debe estudiar detenidamente las diferencias entre estos ejemplares para evitar el envenenamiento. Además, debes saber que los hablantes de embudo están contraindicados para personas que padecen alergias, enfermedades estomacales y niños menores de 12 años.
