Contenido
- 1 ¿Por qué los robles se llaman así?
- 2 Como se ven los hongos
- 3 ¿Dónde crecen los hongos de roble?
- 4 Cuando los robles crecen
- 5 Tipos de setas de roble
- 6 ¿El hongo poddubnik es comestible o no?
- 7 Propiedades beneficiosas de las setas en cataplasma.
- 8 Falsas contrapartes de robles comunes.
- 9 Reglas para recolectar subdubniks tubulares.
- 10 Conclusión
El hongo del roble es un hongo comestible de la familia Boletaceae. Es posible encontrarlo en el bosque otoñal de las regiones del sur con bastante frecuencia, pero es necesario saber cómo distinguir este hongo de otras especies similares.
¿Por qué los robles se llaman así?
El hongo se conoce con muchos nombres: dubovik y podubovik, podubovik. Los nombres reflejan el lugar más común donde crece el roble; generalmente se puede ver debajo de los robles. El roble forma una simbiosis con estos árboles y transfiere nutrientes y humedad a las raíces, recibiendo a su vez de ellas la sacarosa necesaria para su desarrollo.
Como se ven los hongos
Puedes reconocer el roble común en la foto por su gran sombrero, que alcanza entre 10 y 15 cm de diámetro. Los cuerpos fructíferos jóvenes tienen una tapa hemisférica, pero con el tiempo se endereza y adquiere forma de cojín. El sombrero está cubierto de piel aterciopelada, que se vuelve pegajosa después de la lluvia, su color es marrón amarillento, marrón, marrón grisáceo. En cuerpos fructíferos muy viejos, el sombrero puede adquirir un tinte casi negro.
La capa inferior del sombrero es tubular, de color ocre en los cuerpos fructíferos jóvenes y oliva sucia en los viejos. Si cortas el roble por la mitad, su pulpa será densa y amarillenta, pero al entrar en contacto con el aire rápidamente se volverá azul verdoso y luego se volverá casi negra. El olor y el sabor de la madera de roble fresca son neutros, no tiene rasgos característicos.
Según la foto y descripción del hongo, puede elevarse hasta 12 cm del suelo, su tallo es grueso, con un engrosamiento en la parte inferior. El color de la pierna es amarillo más cerca del sombrero y más oscuro debajo, cubierto con una red delgada notable. La pulpa en la parte inferior del tallo puede ser roja.
¿Dónde crecen los hongos de roble?
La mayoría de las veces, la madera de roble se puede encontrar en las regiones del sur: en la península de Crimea, en el sur de Ucrania y Bielorrusia, en el territorio de Krasnodar. Se encuentra tanto en bosques caducifolios como mixtos, y crece principalmente debajo de los robles, pero también puede crecer debajo de abedules, hayas y carpes.
Cuando los robles crecen
Los primeros hongos de Crimea aparecen en junio, pero el período de máxima fructificación ocurre en agosto y principios de otoño. El poddubnik se puede encontrar en los bosques hasta finales de octubre, hasta la primera helada.
Tipos de setas de roble
Poddubniki se puede encontrar en los bosques de varias formas.Son similares en estructura y tamaño, pero difieren en el color del sombrero y el tallo.
Dubovik común
El hongo, también llamado roble marrón oliva o amarillo, alcanza entre 5 y 20 cm de diámetro y tiene un sombrero semiesférico o en forma de cojín. El color del sombrero es marrón oliva o marrón amarillento, aterciopelado y se vuelve viscoso en clima húmedo. Si toca la tapa con el dedo, quedará una mancha oscura en su superficie.
Según la descripción del roble marrón oliva, su pata mide hasta 6 cm de circunferencia y hasta 15 cm de altura, con un engrosamiento cerca de la base, de color marrón amarillento en la parte superior y rojizo en la parte inferior. La pierna está cubierta con un patrón reticulado rojizo, que es un rasgo característico del poddubnik.
En la rotura, la calabaza común es densa y tiene una pulpa amarillenta, que rápidamente se vuelve azul al entrar en contacto con el aire. El hongo se considera condicionalmente comestible, apto para el consumo alimentario después del tratamiento térmico.
Roble moteado
Esta especie está algo más extendida que la común: se puede ver no solo en el Cáucaso, sino también en el sur del Lejano Oriente e incluso en Siberia. Tiene un gran sombrero semiesférico o en forma de cojín de hasta 20 cm de diámetro, el color es marrón castaño, marrón oscuro o negro-marrón, a veces se puede ver un tinte rojizo u oliva en el sombrero. La gorra tiene un tacto aterciopelado; en tiempo húmedo puede resultar viscosa.
La pata del roble moteado es densa y ancha, de hasta 4 cm de circunferencia y se eleva hasta 15 cm del suelo. La parte inferior de la pierna está engrosada y es de color rojo amarillento. El roble moteado no tiene un patrón de malla característico, sino que puede haber puntos y manchas individuales en la pata.
El hongo pertenece a la categoría de condicionalmente comestible. No se puede comer crudo, pero después de hervir, el dubovik es apto para su posterior procesamiento.
Dubovik Kele
Este hongo está muy extendido en suelos ácidos, crece principalmente en bosques caducifolios, pero también se puede encontrar cerca de árboles coníferos. La tapa de roble es uniformemente convexa, en forma de cojín, de hasta 15 cm de diámetro. El color del sombrero de Kele es marrón o marrón amarillento; su sombrero es seco y aterciopelado, pero en clima húmedo puede volverse pegajoso y viscoso. La parte inferior del sombrero está cubierta de pequeños tubos rojizos.
En la foto de las setas de roble, se nota que la pata de la seta de roble Kele mide hasta 5 cm de circunferencia y hasta 10 cm de altura, con un engrosamiento en la base y es de color amarillento. No hay un patrón de malla en la pierna, pero puede haber escamas rojizas. Cuando se rompe y se presiona, la pulpa del sombrero y el tallo se vuelve azul. Poddubnik se clasifica como comestible, pero requiere tratamiento térmico antes de su consumo.
¿El hongo poddubnik es comestible o no?
Las encinas de todo tipo son aptas para el consumo y se utilizan para freír, encurtir y salar. Pero antes de cualquier preparación, se debe procesar la pulpa del ave.
Los cuerpos frutales frescos se limpian de tierra y restos del bosque, luego se lavan con agua fría y se hierven con sal. Durante la ebullición, se recomienda cambiar el agua; haga esto 10 minutos después de hervir y luego cocine los duboviks por otros 20 minutos.Los cuerpos fructíferos terminados se colocan en un colador y se escurre el caldo debajo de ellos, no es adecuado para usar como caldo.
Propiedades beneficiosas de las setas en cataplasma.
Dubovik es valorado no solo por su versatilidad y agradable sabor después del procesamiento, sino también por sus propiedades beneficiosas. La composición de la pulpa de hongos incluye las siguientes sustancias:
- magnesio y fósforo;
- calcio y hierro;
- ácido ascórbico y vitamina PP;
- tiamina y riboflavina;
- aminoácidos: lisina, triptófano, treonina;
- sustancia antibiótica boletol.
Gracias a una composición tan rica, la mora de roble puede tener un efecto muy beneficioso para el organismo. Cuando se consume correctamente, el hongo tiene un efecto positivo sobre el estado de los vasos sanguíneos y el corazón, normaliza la presión arterial y elimina toxinas y desechos del cuerpo. Dubovik fortalece la resistencia del sistema inmunológico, tiene un efecto beneficioso sobre la potencia y la libido, fortalece las uñas y mejora el estado de la piel y el cabello.
Falsas contrapartes de robles comunes.
La apariencia del roble no tiene nada de especial y puede resultar difícil distinguirlo de otras variedades. Entre los hongos dobles, no solo hay comestibles, sino también venenosos, por lo que antes de ir al bosque debes estudiar detenidamente la foto y la descripción del hongo.
hongo satánico
El más peligroso de los dobles del hongo del roble es el hongo satánico.Las variedades son similares en estructura y color, por lo que a menudo se confunden. Al igual que el hongo mariposa, el hongo satánico tiene un sombrero hemisférico o en forma de almohada con una piel aterciopelada, un tallo denso y una pulpa amarillenta. El color del hongo satánico varía del blanquecino al gris oliva.
Sin embargo, existen ciertas diferencias entre las setas. La pata del hongo satánico es más gruesa que la del hongo de roble y se parece más a un barril fuerte, y el color de la pata es amarillo rojizo, con una malla bien definida. El boletus comestible se vuelve azul cuando se corta, y con bastante rapidez, mientras que el hongo satánico primero se vuelve rojo y luego adquiere un tinte azulado. Además, el hongo venenoso tiene un olor desagradable notable.
hongo polaco
Poddubnik también se puede confundir con el hongo polaco condicionalmente comestible. El falso doble tiene una tapa semiesférica en forma de almohada con una piel aterciopelada, y su tallo es cilíndrico y engrosado cerca de la superficie del suelo. Cuando se corta, el doble muestra una pulpa blanquecina o amarillenta.
La principal diferencia entre las variedades es el color del sombrero: en el hongo falso, es mucho más oscuro, marrón rojizo, castaño o chocolate. Además, el tallo del hongo polaco no está cubierto con una malla, sino con rayas longitudinales de color marrón rojizo.
Hongo biliar
Los recolectores de setas inexpertos pueden confundir la seta con la mostaza, una seta no venenosa pero muy amarga. La planta de mostaza se caracteriza por un sombrero hemisférico grande y un tallo cilíndrico grueso, su color también se parece al sombrero rojo: el tono de la piel varía de amarillento a marrón pardusco.
Pero al mismo tiempo, cuando se corta, la pulpa del amargo se vuelve roja rápidamente, mientras que el boletus azulado adquiere el color azul correspondiente.Si lames un hongo de agalla, resultará muy amargo y desagradable, mientras que el hongo de roble no tiene ningún sabor característico.
Borovik le Gal
En los bosques caducifolios, junto a robles, carpes y hayas, es frecuente encontrar el boletus legal o le gal. Un recolector de hongos experimentado puede distinguirlo fácilmente del hongo de roble, pero un principiante puede confundir las variedades debido a las tapas hemisféricas similares y las fuertes patas cilíndricas con un engrosamiento inferior.
La forma más sencilla de distinguir las variedades es por el color: el boletus Le Gal tiene un sombrero que no es amarillento, sino de color naranja rosado, al igual que el tallo. Es peligroso confundir los hongos entre sí: el hongo boletus es venenoso y no es apto para el consumo alimentario.
Porcini
Este doble comestible se parece a la mariposa en su contorno. El hongo porcini se caracteriza por un sombrero ligeramente aterciopelado en forma de cojín y un tallo cilíndrico muy grueso y denso. Al igual que el hongo del roble, el hongo porcini se encuentra en bosques caducifolios y mixtos; en color se parece al hongo del roble; su sombrero puede ser blanquecino, marrón o marrón amarillento.
Puede distinguir los hongos entre sí por el tallo: en el hongo porcini es más claro, sin enrojecimiento en la parte inferior. Además, los boletus se caracterizan por un color constante de la pulpa, permanece blanca incluso cuando se cocina, pero los hongos de roble se vuelven azules cuando se exponen al aire.
Reglas para recolectar subdubniks tubulares.
La mejor época para adentrarse en el bosque en busca de robles es a mediados de agosto. El hongo da frutos en oleadas, y su primera aparición se produce en junio, pero a principios de verano la cosecha suele ser débil, pero la segunda oleada y las siguientes son mucho más abundantes.
Es necesario recolectar robles en bosques ecológicamente limpios y alejados de las carreteras. No debería haber instalaciones industriales ubicadas cerca del bosque. La pulpa de los hongos acumula muy rápidamente sustancias tóxicas, por lo que los hongos recolectados en áreas contaminadas no tienen ningún valor nutricional.
Conclusión
La seta de roble es apta para el consumo en casi todas las formas, excepto cruda. Entre sus homólogos se encuentran los cuerpos fructíferos comestibles, pero también hay hongos venenosos, por lo que antes de recolectarlos es necesario estudiar detenidamente la información sobre el hongo y su fotografía.
