Contenido
- 1 ¿Dónde se vuelven marrones las russulas?
- 2 ¿Cómo se ven las russulas que se vuelven marrones?
- 3 ¿Es posible comer russula que se ponga marrón?
- 4 Cualidades gustativas del dorado de russula.
- 5 Beneficios y daños
- 6 Reglas de colección
- 7 Falsos dobles de Russula poniéndose marrones
- 8 Aplicación de Russula volviéndose marrón.
- 9 Conclusión
La russula es una seta muy sana y sabrosa, que en muchas zonas se considera un auténtico manjar. Para no pasar por alto este hongo en el bosque y procesarlo adecuadamente después de la recolección, es necesario leer la descripción detallada.
¿Dónde se vuelven marrones las russulas?
Puedes encontrar russula marrón en toda la zona media, así como en las regiones más al norte de Rusia. La mayoría de las veces, los hongos crecen en bosques de coníferas, principalmente pinos, pero pueden elegir bosques de robles y abedules como hábitat.
Los hongos crecen tanto solos como en familias pequeñas, pero los hongos individuales son más comunes. Puedes ver el hongo en el bosque ya en julio y la fructificación continúa hasta octubre.
¿Cómo se ven las russulas que se vuelven marrones?
Al igual que otros hongos de la familia Russula, los hongos marrones jóvenes tienen un sombrero convexo, mientras que los adultos tienen un sombrero plano con bordes ligeramente curvados. El diámetro del sombrero crece hasta aproximadamente 8 cm, el color de la piel en la parte superior varía de oliva oscuro a burdeos a una edad temprana y, con mayor frecuencia, se vuelve marrón amarillento en la edad adulta. El sombrero en forma de hongo se ve y se siente seco, suave y mate. La superficie inferior está formada por frecuentes placas blancas, en los hongos viejos es de color marrón amarillento.
Las fotos y descripciones de la russula pardeada indican que el hongo generalmente se eleva sobre el suelo no más de 7 cm, la pata redondeada alcanza los 2 cm de circunferencia. Los hongos jóvenes tienen un tallo denso con pulpa en su interior, pero con el tiempo se vuelve hueco. El color de la pata es blanco o con tintes rojizos. Cuando se corta, la pulpa del hongo es elástica y densa, ligeramente amarillenta y se oscurece con el aire.
¿Es posible comer russula que se ponga marrón?
El hongo pertenece a la categoría de comestibles; definitivamente está permitido comerlo. Además, la russula marrón se considera un manjar delicioso y es muy apreciada no sólo en Rusia, sino también en los países europeos.
Cualidades gustativas del dorado de russula.
El hongo pardo tiene dos grandes ventajas a la vez. En primer lugar, su sabor es muy agradable, no sólo salado, sino también después de hervirlo o freírlo.Un hongo fresco puede asustar con el fuerte olor a arenque, pero si hierves la pulpa por un corto tiempo, el aroma específico desaparecerá por completo.
Además, dorar russula requiere un tratamiento térmico mínimo. Ni siquiera es necesario remojarlo, como la mayoría de los otros champiñones; los champiñones limpios y lavados sólo necesitan enjuagarse en agua fría antes de cocinarlos o freírlos. Esto también aumenta la popularidad culinaria del hongo.
Beneficios y daños
La sabrosa pulpa puede tener un efecto muy beneficioso para el cuerpo humano. El hongo contiene vitaminas y microelementos, fibra y ácidos orgánicos, aminoácidos y enzimas.
Gracias a esto, el hongo aporta los siguientes beneficios para la salud:
- mejora los procesos metabólicos y ayuda a limpiar el cuerpo;
- aumenta la resistencia y fortalece el sistema inmunológico;
- tiene un efecto curativo sobre los vasos sanguíneos y el corazón;
- previene el desarrollo de aterosclerosis y reduce los niveles de colesterol;
- le ayuda a perder peso sin dañar su salud: 100 g de champiñones contienen solo 19 kcal.
Al mismo tiempo, el beneficioso pardeamiento de la russula también puede tener un efecto negativo en el cuerpo. Debes dejar de usarlos:
- en presencia de alergias individuales;
- si tiene menos de 7 años, es mejor que los niños pequeños no prueben las setas en absoluto;
- para dolencias estomacales agudas;
- con pancreatitis;
- para enfermedades intestinales graves.
Es necesario recordar las normas de consumo, se pueden comer hongos pardos en una cantidad no superior a 150 g por día. Tampoco se recomienda comer hongos por la noche, tardan mucho en digerirse y si los comes demasiado tarde impedirá conciliar el sueño y provocará molestias en el estómago.
Reglas de colección
Es necesario recolectar russula marrón en áreas ecológicamente limpias más cerca del otoño. La mayoría de los hongos se encuentran en agosto y septiembre, cuando crecen en abundancia.
Para fines alimentarios, lo mejor es cortar los champiñones tiernos. Es bastante fácil reconocerlos: el sombrero de la russula marrón joven generalmente todavía conserva una ligera convexidad y las placas de la parte inferior permanecen completamente blancas e intactas. Es mejor evitar los hongos viejos; la mayoría de las veces los insectos los dañan gravemente y simplemente no se pueden usar como alimento. Además, el sabor de las russulas doradas demasiado grandes es mucho peor; su pulpa es dura y densa, y no tienen un sabor delicioso.
Falsos dobles de Russula poniéndose marrones
El hongo tiene una apariencia bastante reconocible, pero aún así puede confundirse con otros hongos. Los falsos gemelos de russula marrón son principalmente hongos de la misma familia.
russula de almendras
La estructura y el tamaño de las setas son muy similares entre sí. Sin embargo, el sombrero de la variedad almendra es ocre o teñido de miel. La principal diferencia es el sabor y el olor; como su nombre indica, la russula de almendra huele claramente a almendras, pero tiene un sabor bastante picante.
Russula rojo dorado
Otro hongo similar a la russula marrón se diferencia de él por su sombrero de ladrillo rojo anaranjado con un ligero tinte violeta.El sabor del hongo es bastante agradable, dulzón, pero se distingue por su olor, o mejor dicho, por su ausencia, porque la variedad rojo dorado no emite ningún aroma.
russula entera
Este hongo es similar a la variedad marrón, pero su sombrero es de color amarillo oliva, marrón o rojo intenso. Se puede reconocer la russula entera por las manchas amarillentas en el tallo y por el sabor picante de la pulpa de los hongos adultos.
Aplicación de Russula volviéndose marrón.
En la cocina, el hongo se usa en todas partes, se sala y se fríe, se hierve, se usa como parte del primer y segundo plato y se agrega a los rellenos de pasteles de carne y pasteles de postre. Una ventaja ventajosa de dorar la russula es el corto tiempo de procesamiento; por ejemplo, cuando se sala, el hongo se puede comer en un par de semanas.
El hongo se utiliza no sólo en la cocina, sino también en medicina. La rica composición química de los cuerpos fructíferos de esta especie de russula permite su uso para crear preparaciones farmacológicas. Los extractos y extractos del hongo se pueden encontrar en medicamentos antitumorales, también se usa para tratar enfermedades infecciosas y eliminar parásitos.
Conclusión
La russula es una seta muy sabrosa, fácil de procesar y saludable. Se puede utilizar en la mayoría de platos culinarios, el hongo tiene un alto valor para la salud y además sacia, aunque su contenido calórico es bajo.
