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El sombrero cónico es un hongo poco conocido que aparece a finales de la primavera, de abril a mayo. Sus otros nombres: verpa cónica, gorro variado, en latín - verpa conica. Pertenece a los ascomicetos (hongos marsupiales en los que, durante la reproducción sexual, se forman bolsas o ascas ovaladas o redondas), el género Cap (Verpa), la familia Morel. Las bolsas (asci) son cilíndricas y tienen 8 esporas. Las esporas son alargadas, elipsoidales, lisas, redondeadas, incoloras, sin gotas aceitosas. Su tamaño es de 20 a 25 x 12 a 14 micrones.
¿Cómo se ve una tapa cónica?
Externamente, Verpa conica se parece a un dedo con un dedal.El hongo es de tamaño pequeño: la altura del cuerpo fructífero frágil y carnoso (sombrero con tallo) es de 3 a 10 cm y a veces se confunde con la morilla.
Descripción de la gorra
La superficie del sombrero es casi lisa, arrugada, ligeramente rugosa o cubierta de arrugas longitudinales poco profundas. Generalmente hay una abolladura en la parte superior.
La altura del sombrero es de 1 a 3 cm, el diámetro es de 2 a 4 cm y la forma es cónica o acampanada. En la parte superior crece hasta la pierna, en la parte inferior el borde es libre, con un ribete pronunciado en forma de rodillo.
La superficie superior del sombrero es marrón: su color varía del marrón claro u oliva al marrón, marrón oscuro o chocolate. La parte inferior es blanca o crema, finamente pubescente.
La pulpa es frágil, tierna, cerosa, ligera. Cuando está fresco tiene un olor inexpresado a humedad.
Descripción de la pierna
El tallo del sombrero diverso es cilíndrico o aplanado lateralmente, ligeramente ahusado hacia el sombrero, a menudo curvado. Su altura es de 4 a 10 cm, su grosor es de 0,5 a 1,2 cm y su color es blanquecino, crema, amarillo claro u ocre claro. La pierna es lisa o está cubierta con una capa polvorienta o pequeñas escamas blanquecinas de pitiriasis. Al principio está lleno de pulpa suave y fibrosa, luego se vuelve casi hueco y de consistencia quebradiza.
Comestibilidad de la tapa cónica.
Este es un hongo condicionalmente comestible. En términos de sabor, se considera mediocre, tiene un sabor y un olor inexpresivos.
Cómo cocinar una tapa cónica
Reglas de ebullición:
- Coloque los champiñones pelados y lavados en una cacerola y agregue agua. El volumen de agua debe ser 3 veces mayor que el de los champiñones.
- Cocine por 25 minutos, luego escurra el caldo y enjuague los champiñones con agua corriente.
Después de hervir, se pueden freír, guisar, congelar y secar. Rara vez se utilizan para decapado y decapado.
Donde y como crece
La variedad sombrero se considera una especie rara, a diferencia de la morilla. En Rusia crece en los bosques de la zona de clima templado.
Se encuentra en las orillas de embalses, en los valles de los ríos, en aguas poco profundas, en bosques húmedos mixtos, de coníferas, caducifolios y de llanuras aluviales, en cinturones de protección y en arbustos. La mayoría de las veces se puede encontrar junto a sauces, álamos y abedules. Crece en el suelo en grupos dispersos o individualmente.
Dobles y sus diferencias.
Verpa conica debe distinguirse de sus homólogos.
morilla de estepa
Crece en la parte europea de Rusia y Asia Central. Se encuentra con mayor frecuencia en las estepas. La época de recogida es de abril a junio.
La colmenilla crece hasta el tallo y tiene forma esférica u ovoide. Es hueco por dentro y se puede dividir en varias secciones. Color marrón grisáceo. La pierna es blanca, delgada, muy corta. La pulpa es blanquecina, elástica.
La morilla esteparia es un hongo comestible con mayor sabor que la Verpa conica.
Gorro de morilla (Verpa bohemica)
Crece junto a álamos temblones y tilos, a menudo se asienta en suelos inundados y, en condiciones favorables, puede dar frutos en grandes grupos.
El sombrero tiene pliegues pronunciados, no se adhiere al tallo a lo largo del borde y queda suelto. El color es ocre amarillento o marrón. La pata es blanca o amarillenta, con granos o finamente escamosa. La pulpa fina y ligera tiene un sabor pronunciado y un olor agradable. Se distingue por ascas de 2 esporas.
Verpa bohemica se clasifica como condicionalmente comestible. La época de fructificación es mayo.
¿Quién no debería comer gorra cónica?
El casquete cónico tiene contraindicaciones.
No se puede comer:
- niños menores de 12 años;
- durante el embarazo;
- durante la lactancia;
- para determinadas enfermedades: cardiovasculares, mala coagulación sanguínea, niveles bajos de hemoglobina;
- en caso de intolerancia individual a las sustancias contenidas en los hongos.
Conclusión
El casquete cónico es una especie rara y en algunas zonas figura en el Libro Rojo (en el Okrug autónomo de Khanty-Mansi, en la región de Novosibirsk). Oficialmente no se recomienda comerlo.
