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Al cultivar champiñones, los principales costes, casi el 40%, están asociados a la adquisición de micelio. Además, no siempre resulta ser de gran calidad. Pero sabiendo cómo cultivar micelio de champiñones con tus propias manos, puedes empezar a producirlo en casa.
A pesar de la reproducción predominante de los hongos a través de esporas, también son capaces de reproducción vegetativa. Esta propiedad se utilizó en el siglo pasado en la producción de hongos. La tecnología era simple: después de recolectar micelio de los vertederos de estiércol, se plantaba en suelo preparado. Sin embargo, este método no produjo grandes rendimientos, ya que la microflora extraña presente en el micelio redujo la fructificación. En los años 30 se desarrolló un método. micelio de grano en crecimiento, que se utiliza hoy en día en la producción de hongos.
Métodos de producción de micelio.
El champiñón, como otros tipos de hongos, se reproduce mediante esporas. La huella de las esporas se puede ver colocando la tapa de un champiñón maduro en una hoja de papel con la parte inferior. En presencia de un medio nutritivo, las esporas germinan dando lugar a un nuevo micelio.Los champiñones también se reproducen excelentemente mediante el método del tejido, cuando se colocan en un ambiente estéril con un sustrato nutritivo adecuado.
En la producción de champiñones, el cultivo de esporas y tejidos del micelio y su selección se llevan a cabo en laboratorios especiales equipados con control microbiológico, la capacidad de mantener condiciones estériles, la temperatura y humedad requeridas. Pero hoy en día muchos cultivadores de hongos están interesados en cultivar micelio de champiñones en casa y lo hacen con bastante éxito.
Obtención de un medio nutritivo para micelio.
La tecnología para cultivar micelio de champiñones requiere un medio nutritivo adecuado. Viene en tres tipos.
El agar de mosto se prepara utilizando la siguiente tecnología:
- se mezclan un litro de mosto de cerveza y unos 20 gramos de agar-agar;
- la mezcla se calienta mientras se revuelve hasta que la gelatina se disuelva por completo;
- se llenan tubos de ensayo esterilizados hasta un tercio de su volumen con la mezcla caliente;
- los tubos de ensayo cerrados con hisopos de gasa de algodón se esterilizan durante 30 minutos en condiciones adecuadas (P = 1,5 atm., t = 101 grados);
- además, se instalan oblicuamente para aumentar la superficie del medio nutritivo, mientras que el contenido no debe tocar el tapón.
El agar de avena se prepara a partir de componentes tales como agua - 970 g, harina de avena - 30 gy agar-agar - 15 g La mezcla se hierve durante una hora y luego se filtra a través de un filtro de gasa.
El agar zanahoria combina 15 g de agar-agar con 600 g de agua y 400 g de extracto de zanahoria. Después de hervir durante 30 minutos, la mezcla se pasa a través de un filtro de gasa.
Sembrando micelio de champiñón.
Cuando el medio nutritivo en los tubos se endurece, comienza la segunda etapa para obtener micelio de champiñón.En el medio nutritivo preparado, debe colocar partículas del cuerpo del champiñón, cortadas con pinzas afiladas de la pata del champiñón. Esta operación debe realizarse en condiciones estériles. Las pinzas se pueden desinfectar con alcohol, peróxido de hidrógeno o calcinar con la llama de una lámpara de alcohol. En lugar de pinzas, se puede utilizar el llamado asa de inoculación. Es una aguja de tejer de acero con el extremo doblado y afilado. Es conveniente retirar trozos del cuerpo del champiñón del champiñón y añadirlos rápidamente al tubo de ensayo.
Todo el proceso consta de varias manipulaciones:
- el champiñón preparado previamente debe dividirse con cuidado en dos partes;
- se debe recoger un trozo de tejido de hongo con un dispositivo existente y sumergirlo por un segundo en una solución de peróxido de hidrógeno para desinfectarlo;
- abra el tubo de ensayo y coloque rápidamente un trozo de tejido de champiñón en el medio nutritivo; todas las acciones deben realizarse sobre la llama de un quemador para evitar que la microflora patógena entre en el medio;
- El tubo de ensayo se cierra inmediatamente con un tapón esterilizado, que también se coloca sobre la llama.
Durante la germinación del cultivo de hongos, los tubos de ensayo deben guardarse en una habitación cálida y oscura. El micelio tardará aproximadamente dos semanas en llenar el medio nutritivo del tubo de ensayo. Se forma un cultivo madre de champiñones, que se puede almacenar y trasplantar a un nuevo medio nutritivo cada año.
Mayor propagación del micelio.
Si la tarea es propagar aún más el micelio de champiñón, el contenido de los tubos de ensayo se agrega a frascos grandes llenos 2/3 de sustrato. Este procedimiento también requiere condiciones estériles:
- se prepara una depresión en el sustrato contenido en el frasco, después de lo cual se cierra herméticamente con una tapa de metal;
- se debe hacer un agujero en él, cerrarlo con un tapón suave;
- los frascos así preparados se colocan en autoclaves para una esterilización durante 2 horas bajo presión (2 atm.);
- los frascos deben enfriarse en una habitación esterilizada;
- cuando la temperatura desciende a 24 grados, se puede agregar un cultivo madre de champiñones al sustrato.
Las manipulaciones se realizan sobre la llama de un quemador. Una vez abierto el tubo de ensayo, se extrae un cultivo de hongos mediante un asa de inoculación. Quitando rápidamente el corcho del orificio del frasco, inserte el micelio de champiñón en el hueco del sustrato y cierre el frasco.
Preparando micelio de grano.
¿Cómo hacer micelio de champiñón en casa con cereales? La mayoría de las veces, se elige trigo o avena para este propósito, pero también se pueden usar otros granos: centeno, cebada.
El grano seco se llena con agua en una proporción de 2:3. Para la desinfección, puede agregar peróxido de hidrógeno en una proporción de 1:10 a agua. La mezcla se cuece durante 20-30 minutos, dependiendo de la dureza del grano. Debe ablandarse lo suficiente, pero no cocinarse.
Después de drenar el agua, se debe secar el grano. Para este procedimiento es muy conveniente una caja de madera que contenga un pequeño ventilador. La caja se cierra con una malla metálica. Se vierte grano con tiza y aditivos de yeso sobre la malla en la parte superior. Estas sustancias mejoran la estructura del grano y regulan su acidez.
Los frascos se llenan 2/3 del volumen con grano seco y se esterilizan bajo presión. Después de agregar el cultivo madre a los frascos, se colocan en un termostato a una temperatura de 24 grados y una humedad de aproximadamente el 60%.
El micelio del champiñón debe colonizar todo el sustrato del frasco.El micelio del grano cultivado se puede utilizar para la siguiente siembra de contenedores. El cultivo de hongos resultante es apto para varios cultivos, tras lo cual es necesario renovarlo.
Durante el proceso de colonización, los frascos deben revisarse periódicamente. Si aparecen manchas verdes o marrones o líquido con olor desagradable, el frasco contaminado debe esterilizarse bajo presión durante 2 horas.
Para evitar que los granos se peguen y acelerar el crecimiento del micelio, es necesario agitar el frasco de vez en cuando.
Es conveniente envasar el micelio de grano de champiñones terminado en bolsas de plástico para protegerlos de la microflora extraña. El micelio del grano se almacena hasta por cuatro meses a 0-2 grados. Por el contrario, el micelio del compost dura hasta un año.
Ventajas del cartón
Puedes cultivar micelio de champiñones en casa de una forma más sencilla y económica que utilizando abono o cereales. Al mismo tiempo, este material no es ajeno a las setas, que también se cultivan sobre aserrín. La colonización del micelio de champiñón sobre cartón es fácil y rápida. A menudo, el cartón es incluso más cómodo para el micelio de champiñones que el aserrín, en el que el intercambio de gases insuficiente inhibe el desarrollo del micelio.
Las ventajas de cultivar micelio sobre cartón son las siguientes:
- el cartón es menos susceptible a la microflora patógena;
- la estructura ondulada del cartón proporciona un intercambio de aire eficaz, necesario para la respiración del micelio de champiñón en crecimiento;
- el cartón retiene perfectamente la humedad;
- no es necesaria la esterilización, lo cual es muy importante;
- un argumento importante a favor del cartón es su bajo coste y disponibilidad;
- Usar cartón requiere menos tiempo y mano de obra.
Micelio sobre cartón
Para obtener micelio de champiñón, la mejor opción sería el cartón ondulado marrón, limpio de pegamento o manchas de pintura. Y el material de siembra se puede seleccionar a partir de desechos de hongos.
La tecnología para obtener micelio de champiñón sobre cartón es muy sencilla:
- el cartón, cortado en trozos pequeños, se remoja en agua tibia hervida durante aproximadamente una hora o más y luego se coloca en un recipiente de plástico espacioso con orificios de drenaje;
- manualmente o con un cuchillo, el champiñón debe dividirse en fibras;
- Después de quitar la capa superior de papel del cartón, debe colocar los trozos de champiñones sobre una superficie corrugada, desinfectándolos previamente con peróxido y cubrir la parte superior con el papel retirado;
- Compacte ligeramente las capas para evitar que se formen bolsas de aire;
- para evitar que se seque, se cubre el recipiente con film plástico, que se debe retirar todos los días y se debe ventilar la plantación de micelio de cartón;
- No se debe permitir que el cartón se seque, por lo que se debe humedecer periódicamente;
- La plantación de micelio de champiñones debe realizarse en un lugar oscuro y cálido hasta que todo el cartón se vuelva blanco debido al micelio demasiado grande; el proceso puede durar hasta tres meses.
Después de haber cultivado micelio de champiñón en cartón, puede plantar este micelio en la siguiente hoja de cartón. En él crecerá aún más rápido, ya que la información sobre el medio ambiente se transmite genéticamente a la próxima generación de hongos. Puedes utilizar parte del micelio de cartón para obtener una nueva porción de micelio de champiñón.El resto se utiliza para colonizar el sustrato, por ejemplo, para poblar bolsas con paja pasteurizada o serrín con micelio de cartón. Crece bien en otros tipos de sustrato: posos de café, hojas de té, papel.
Conclusión
Cultivar micelio de champiñón en casa no es difícil si tienes paciencia y sigues estas recomendaciones. Y el micelio de alta calidad es la clave para una buena cosecha de hongos.
