Hongo colmenilla comestible: descripción y foto.

Las morillas son los primeros hongos de primavera que aparecen después de que la nieve se derrite y la capa del suelo se seca. Pertenecen a la familia Morel y están representados por diferentes especies que no difieren significativamente entre sí en sabor. Desde la antigüedad en Rusia, la morilla comestible, o morilla real, ha sido venerada y utilizada para preparar diversos platos. Ahora en América y los países europeos se considera un manjar, el sabor no es de ninguna manera inferior al de la trufa, por lo que se cultiva especialmente mediante plantaciones de hongos.

¿Dónde crecen las morillas comestibles?

Las morillas comestibles se pueden encontrar en bosques de coníferas y caducifolios, en los bordes de los bosques, en barrancos, en claros y claros de las regiones central y sur de Rusia. Crecen en lugares bastante luminosos y cálidos, en bosques de alisos, abedules, robles y mixtos, así como en zonas posteriores a incendios. A menudo se propagan activamente incluso en parques urbanos y zonas forestales. En las regiones del sur del país prefieren crecer en huertas y huertas. Varias especies de estos hongos se encuentran a menudo en los bosques y zonas montañosas de América del Norte, Europa, Australia y Asia.

¿Cómo se ven las morillas comestibles?

Una colmenilla comestible real, como en la foto, tiene una tapa esférica y redondeada de color marrón o marrón grisáceo, que se distingue por una superficie irregular, celular y tortuosa pronunciada.

A lo largo de los bordes, el sombrero está conectado a un tallo con muescas, blanco o amarillento, que se ensancha hacia abajo. La morilla comestible es completamente hueca por dentro, por lo que su peso es muy reducido. Incluso después de recoger una canasta entera, es posible que no sienta la masa del bosque "cosecha". La pulpa de la seta es quebradiza y fina, y tiene un agradable aroma a seta. La altura de un ejemplar es de unos 15 cm, la longitud del sombrero ovoide es de 5 cm y su diámetro es de 4 a 5 cm, al mismo tiempo, la longitud del sombrero y el tallo son casi proporcionales.

¿Es posible comer la morilla común (comestible)?

La morilla común es un hongo condicionalmente comestible. Sólo se puede consumir después de un tratamiento térmico suficientemente prolongado. Todas las variedades de morillas (cónicas, tiernas y delicadas) son comestibles y se consumen ampliamente en diferentes países del mundo.También puedes encontrar a la venta miembros de la familia congelados, enlatados o secos. Primero se hierven durante 30 minutos. y solo luego al horno, frito o guisado.

Cualidades gustativas de la auténtica colmenilla (comestible)

Las primeras morillas comestibles de la primavera tienen un sabor excelente, a pesar de su apariencia extraña y algo original. Su carne es tierna, se distingue por un sabor a hongos increíblemente agradable y un inusual aroma a bosque de parches descongelados en primavera y hierba del año pasado. Los gourmets aprecian la pulpa blanca, fina y crujiente con un aroma distintivo, y la preparación adecuada de estos hongos permite crear verdaderas obras maestras culinarias.

Beneficios y daños al cuerpo.

Las morillas comestibles benefician al cuerpo humano porque contienen:

• sustancia FD4, un tipo de polisacárido que fortalece los músculos del ojo y previene la opacidad del cristalino;
• componentes activos que ayudan a mejorar la inmunidad;
• vitaminas y minerales.

En la medicina popular, se utiliza una decocción de hongos para mejorar la funcionalidad del tracto gastrointestinal y aumentar el apetito. A partir de ellos se preparan medicamentos utilizados en la medicina oficial para el tratamiento del reumatismo y enfermedades de las articulaciones. Se conoce la capacidad de estos hongos para limpiar la sangre y el sistema linfático.

Cuando se preparan correctamente y se siguen las normas de tratamiento térmico, los hongos no son perjudiciales para el cuerpo humano. La excepción es la intolerancia individual al producto. Deben recogerse en zonas respetuosas con el medio ambiente. Sin embargo, no debes abusar de las morillas comestibles.

Cómo distinguir las morillas comestibles de las falsas imitaciones

Las contrapartes venenosas más peligrosas de los representantes comestibles de la familia de las morillas son las líneas:

• común;
  
• gigante.
  

Sin embargo, si el tipo gigante se distingue por sus grandes dimensiones, entonces con una puntada normal la situación es mucho más complicada. Ambos hongos contienen una sustancia tóxica: la giromitrina. Sin embargo, en las morillas comestibles su cantidad es mínima, mientras que en las cuerdas la tasa de veneno es tan alta que es peligrosa para la salud y la vida humana. Los hongos relacionados son muy similares en apariencia, aunque tras un examen cuidadoso todavía existen diferencias. Las líneas tienen un tallo muy corto, casi invisible, a diferencia de los ejemplares comestibles, cuya longitud del sombrero y del tallo son casi proporcionales. Las morillas se caracterizan por un interior hueco que se puede ver claramente cuando se rompe.

Las líneas tienen una pulpa retorcida en su interior.

El sombrero de los hongos comestibles está completamente cubierto de células sinuosas, en la parte superior está doblado, similar en apariencia a la nuez de una nuez. Las líneas crecen en el mismo lugar: en claros, en suelos limpios de césped, en los bordes de bosques mixtos e incendios.

Cómo no cometer errores al buscar colmenillas comestibles, puedes aprender del video:

Cuándo recolectar colmenillas comestibles

Las colmenillas comestibles se recolectan a finales de abril y durante todo mayo en llanuras aluviales de hoja caduca, en bordes y barrancos, en zonas recientemente quemadas. Las primeras setas de la temporada se clasifican como condicionalmente comestibles. Es decir, por seguridad se deben seguir ciertas reglas a la hora de prepararlos.La mayoría de las veces crecen individualmente en los bordes de los bosques y en el césped en lugares con hierba. En condiciones de crecimiento favorables, los representantes se instalan en pequeños grupos.

Reglas para recolectar morillas comestibles.

La “caza primaveral tranquila” después de un largo invierno es la alegría de todo recolector de setas. En lugares calentados por el sol en barrancos, debajo de árboles y arbustos en bosques caducifolios, se encuentran morillas comestibles, como en la foto de abajo. Prefieren suelos fértiles y fertilizados naturalmente. Si te encuentras con un hongo, debes buscar en todo el claro circundante. A menudo, los representantes comestibles de las morillas se esconden en la hierba, donde puede ser bastante difícil encontrarlos. Es más fácil recolectar hongos en áreas abiertas después de un incendio. Para cortar, necesitará un cuchillo afilado, con el que se corta el tallo del hongo al nivel del suelo. Solo los ejemplares jóvenes, que no hayan crecido demasiado, son aptos para la alimentación.

Existen otras variedades de hongos comestibles de la familia Morel:

1. Morilla cónica – Crece en bosques mixtos en claros abiertos o a lo largo de senderos arenosos en grandes grupos. El tipo cónico tiene una forma de cono más alargada y una tapa bastante oscura, y la pulpa es muy fina y crujiente.
   
2. gorro de morilla. Esta especie se asienta en lugares iluminados a los lados de caminos, claros y áreas quemadas. El tallo del hongo es muy pequeño, por lo que parece un sombrero, de ahí el nombre de la especie. El sabor de estos representantes se distingue por la ternura, pero el aroma es más débil que el de otras morillas.
   
   ¡Importante! Todas las variedades de morillas comestibles siempre quedan huecas cuando se cortan.

   

Cómo cocinar colmenillas comestibles

El secreto para preparar setas de primavera es hervirlas previamente durante media hora. Después de eso, el caldo se escurre y no se usa como alimento, y los champiñones se lavan bien con agua fría. Esta preparación elimina el riesgo de intoxicación.

A continuación, el producto se somete a procesamiento culinario:

• guisar;
• fritura;
• preparando salsa de champiñones.

También puedes utilizarlos como relleno para tartas y tartas.

Un plato delicioso que agradará a los verdaderos gourmets son las morillas guisadas en crema agria o leche. Para esto:

1. Los champiñones hervidos se fríen a fuego máximo junto con la cebolla, la sal y la pimienta.
2. Espolvoree ligeramente con harina.
3. Agrega leche, crema agria o una mezcla de ellas con unas cucharadas de mantequilla.
4. Deja que hierva un poco y retira del fuego.

Para los preparativos para el invierno, se utiliza un método como el secado, cuyo período debe durar al menos tres meses. Para preparar platos culinarios en invierno, los champiñones secos se remojan, se hierven y luego se cocinan según la receta. El condimento natural para cualquier plato se elabora con champiñones en polvo, que es un sabor muy fuerte. Para hacer esto, los champiñones secos no se remojan, sino que se muelen hasta obtener una mezcla seca. En cualquiera de los tipos de elaboración enumerados, son un auténtico manjar.

Conclusión

La morilla comestible no debe ignorarse, porque no sólo es sabrosa, sino también buena para la salud. Si sigues las reglas de recolección y preparación, no causará ningún daño al cuerpo y mucho menos envenenamiento.Bueno, una caminata primaveral por el bosque después de un largo invierno también traerá muchas impresiones agradables.