Contenido
- 1 ¿Por qué el hongo se llama morilla?
- 2 Tipos de colmenillas
- 3 ¿Cómo se ven las colmenillas?
- 4 ¿Dónde crecen las morillas?
- 5 Hongos similares a las morillas
- 6 ¿La colmenilla es comestible o no?
- 7 Cuándo recoger colmenillas
- 8 ¿A qué saben las morillas?
- 9 ¿Por qué son útiles las morillas?
- 10 Daño de las morillas
- 11 Aplicación de morillas
- 12 ¿Es posible envenenarse con morillas?
- 13 Síntomas y signos de intoxicación por morillas.
- 14 Primeros auxilios en caso de intoxicación por hongos colmenillas.
- 15 Conclusión
Las morillas son hongos comestibles que se encuentran en los bosques a principios de la primavera. Pertenecen al grupo condicionalmente comestible. Si sigues las reglas de cocina, podrás obtener platos sabrosos y saludables. Las fotos de colmenillas ayudarán a distinguirlas de otras variedades.
¿Por qué el hongo se llama morilla?
Según la foto y la descripción, las colmenillas tienen una superficie esponjosa. Según una versión, este nombre proviene de la palabra "arruga". El cuerpo fructífero es heterogéneo y se asemeja a arrugas profundas. Los representantes de esta especie fueron llamados popularmente campanillas de invierno porque aparecieron después de que la nieve se derritió.
Tipos de colmenillas
El género Morel aún no ha sido bien estudiado. Hay más de 80 especies en este grupo.Se trata de una clasificación compleja, que cambia constantemente y no tiene criterios claros. Todas las variedades tienen una estructura similar y se consideran condicionalmente comestibles.
Morilla alta
La variedad se distingue por su gran tamaño: alcanza de 5 a 15 cm de ancho, 30 cm de alto, el cuerpo fructífero es de color oscuro, cubierto de células de forma triangular y estrechos pliegues verticales. Los ejemplares se recolectan en mayo y con menos frecuencia en junio. La especie alta se encuentra en los bordes de bosques y zonas montañosas.
En ejemplares jóvenes, las células son de color marrón con un tinte oliva, en ejemplares maduros son marrones, casi negras, y los tabiques son ocres. El tallo del hongo es cilíndrico y tiene una textura granular. Su altura alcanza los 15 cm, su diámetro es de 3 cm y la pata, inicialmente blanca, poco a poco se vuelve amarillenta.
Morilla cónica
En la variedad cónica, el sombrero tiene una forma alargada y sus bordes crecen apretados hacia el tallo. La altura es de 6 a 18 cm, el diámetro del sombrero es de 2 a 8 cm, la altura es de hasta 9 cm, el color del representante cónico es variado, de amarillo a marrón. La mayoría de las veces son de color marrón o grisáceo.
El interior de la tapa tiene una cavidad vacía. En la parte superior hay pliegues convexos de un color más oscuro. Externamente, la superficie se asemeja a células estiradas de arriba a abajo.
La pata es cilíndrica, de hasta 5 cm de alto y 3 cm de espesor, su parte interior también es hueca. La superficie de la pierna es aterciopelada, cubierta de surcos. La pulpa del tipo cónico es crema o blanca. Es fino, frágil, tierno y se seca rápidamente. No hay sabor ni olor.
Morilla real
La morilla comestible, o morilla real, es la variedad más popular.Su cuerpo frutal es grande, carnoso, el interior hueco. Esta seta alcanza una altura de 20 cm, aunque tiene una masa pequeña.
Los representantes de esta especie tienen un sombrero en forma de huevo, a menudo redondo, a veces aplanado. Los bordes están en estrecho contacto con la pierna. La altura del sombrero es de hasta 7 cm, su circunferencia alcanza de 3 a 8 cm, hay ejemplares de colores amarillo, marrón y gris. Poco a poco su color se oscurece. El casquete tiene una superficie irregular y consta de numerosas depresiones.
La pata comestible es hueca, de forma cilíndrica y con huecos en su interior. Se rompe con facilidad y tiene un color blanquecino. Con la edad, este ejemplar adquiere un color amarillo o beige. Su pulpa es de color claro, ocre o crema, y se tritura fácilmente. El sabor es agradable, prácticamente no huele.
Morilla semi libre
El hongo tiene un tallo y un sombrero pronunciados. Su altura media es de 10 cm, a veces los representantes de este grupo crecen hasta 20 cm y sus cavidades internas no están llenas de nada. El tallo color crema se rompe fácilmente. Su altura es de 5 a 12 cm, su circunferencia alcanza los 3 cm y su superficie es rugosa al tacto.
El sombrero alcanza de 2 a 4 cm de altura. Su parte superior se fusiona con la pierna, sus bordes quedan libres. Hay pliegues irregulares en la superficie. Hay costillas claras que gradualmente se vuelven negras. El color del sombrero es marrón, claro u oscuro.
morilla de estepa
Este gran hongo crece hasta 25 cm de altura. Su peso alcanza los 2 kg. Prefiere áreas abiertas: estepas, prados, claros. La variedad esteparia tiene un casquete esférico de color marrón grisáceo que mide de 2 a 10 cm, cuyos bordes crecen hasta formar un tallo de color crema.
La especie esteparia se está desarrollando rápidamente. El cuerpo fructífero se forma en 7 días.En primavera, la variedad esteparia suele crecer en grupos. Si el invierno resulta ser poca nieve, entonces los hongos no tienen suficiente humedad para desarrollarse. La pulpa blanca y densa se caracteriza por la ausencia de huecos. En la tapa se ven claramente numerosas células.
morilla apestosa
El hongo también se conoce como Veselka vulgaris. Alcanza una altura de 10 a 30 cm, su cuerpo fructífero tiene forma de huevo, con un grosor de 6 cm, la cáscara es coriácea, lisa, de color blanco o crema. En su interior hay pulpa gelatinosa.
A medida que la vesícula crece, se forma una pata cilíndrica y esponjosa. Luego se forma un casquete de hasta 5 cm de altura, su superficie es celular, mucosa, de color oliva oscuro. En la parte superior hay un agujero en forma de disco. Los ejemplares maduros tienen un desagradable olor a podredumbre.
Veselka vulgaris no se utiliza cuando alcanza la plena madurez. A las pocas horas, la pulpa se descompone. Veselka se recolecta en las primeras etapas de crecimiento, cuando tiene forma de huevo o de seta tradicional.
¿Cómo se ven las colmenillas?
Las morillas son hongos grandes con un cuerpo fructífero carnoso y frágil. Suelen constar de un tallo y un sombrero. Su superficie está arrugada, recuerda a un panal, solo que vacía y más estrecha. El sombrero en forma de campana tiene una capa que contiene esporas, su superficie es esponjosa u ondulada. Los bordes pueden adherirse al tallo o quedar libres. El color de la gorra es marrón.
La altura de las setas es de 2 a 25 cm, sus patas son blancas, marrones o amarillentas, de forma cilíndrica. A veces hay un engrosamiento cerca de la base. La superficie de la pierna es lisa o escamosa.
El cuerpo fructífero tiene cavidades en su interior y está formado por numerosas ramas. Están separados por tabiques, en el centro hay poros para la transferencia de sustancias útiles. La pulpa es blanca, cerosa, fina y se rompe con facilidad.
¿Dónde crecen las morillas?
A menudo, estos representantes se encuentran en parques, bosques y zonas esteparias. Además, aparecen entre el tercer y cuarto año después de incendios y talas.
¿En qué zonas crecen las morillas?
La morilla crece en una zona de clima templado. Se recolecta en Eurasia, América del Norte y Australia. Algunas especies se encuentran en México, India y Turquía.
En Rusia son bien conocidas cinco variedades. Las colmenillas viven en las regiones de Moscú, Tver, Ulyanovsk, Samara y Rostov. También se encuentran en los Urales, Altai, Siberia y el territorio de Primorsky.
¿En qué bosques crecen las colmenillas?
Las morillas prefieren áreas bien iluminadas. Crecen en suelos fértiles saturados de cal. Se encuentran más a menudo solos y rara vez forman grupos. Se recolectan en bosques de coníferas y mixtos, parques y manzanos.
A veces aparecen representantes de la familia Morel en suelos arenosos. En las regiones del sur se recolectan en céspedes y parcelas de jardín. Durante la búsqueda, se recomienda comprobar barrancos, orillas de ríos y arroyos, árboles caídos, pero es más fácil realizar una "caza silenciosa" en claros, céspedes y junto a senderos forestales cubiertos de hierba alta.
Hongos similares a las morillas
Las morillas son similares en apariencia a otros hongos que crecen a principios de la primavera. A menudo se confunden con hilos que contienen un veneno peligroso y se les llama falsas morillas.
Strog es un hongo marsupial de primavera similar a una morilla. Cuando se ingiere, la toxina que contiene el hongo cambia la composición de la sangre.La dosis letal de dicho producto es de 0,4 a 1 kg. Para eliminar el veneno de la pulpa, debes cocinarla durante al menos 10 minutos. Todo el veneno pasa entonces al agua, que hay que drenar. Luego la masa se lava con agua limpia.
La puntada y la morilla tienen diferencias obvias. Los primeros tienen un casquete informe que se asemeja a las circunvoluciones del cerebro. Las morillas tienen un sombrero alargado en forma de cono. Las líneas no separan el suelo, sino que crecen a través de él, por lo que es necesario limpiar sus tallos de tierra, ramas pequeñas y otros desechos.
Para distinguir entre estos tipos de hongos, es necesario cortarles el tallo. Las morillas tienen un interior hueco, sin relleno de nada. Los puntos se distinguen por una carne uniforme y sinuosa; Además, no tienen un olor pronunciado a hongos.
¿La colmenilla es comestible o no?
Las morillas son hongos condicionalmente comestibles. Existe la opinión de que primero es necesario hervirlos, luego escurrirlos y enjuagarlos bien. En realidad, no se requieren tales precauciones al usar colmenillas. El tratamiento térmico estándar es suficiente antes del consumo.
Cuándo recoger colmenillas
Estos hongos se recolectan a principios de la primavera, cuando la capa de nieve se derrite. En Europa aparecen desde abril hasta finales de mayo. En Rusia, esta variedad no crece antes de los primeros diez días de mayo. Los últimos ejemplares se encuentran a mediados de junio. A veces, en un otoño cálido, se produce una segunda ola y luego se recolectan las colmenillas antes de principios de octubre.
¿A qué saben las morillas?
El producto es valorado por su rico sabor a hongos. En Europa y América se consideran un manjar prácticamente inodoro.
¿Por qué son útiles las morillas?
Desde la antigüedad, los representantes de las morillas se han utilizado para tratar enfermedades oculares, mejorar la miopía y la hipermetropía relacionada con la edad. La composición contiene sustancias que fortalecen los músculos oculares y protegen el cristalino de la opacidad. A partir de estos hongos se están desarrollando fármacos para combatir las cataratas.
En la medicina popular, el producto se utiliza para tratar enfermedades del estómago y los intestinos. Una tintura de estos hongos es un buen remedio contra la conjuntivitis. La pulpa también contiene polisacáridos, que suprimen la actividad de las células y virus cancerosos y estimulan el sistema inmunológico.
Daño de las morillas
Para evitar que los hongos dañen el cuerpo, se lavan y se tratan térmicamente antes de su uso. Si padece enfermedades del páncreas, los riñones o el sistema digestivo, primero consulte a un médico.
Aplicación de morillas
Los cuerpos frutales se añaden a salsas y guarniciones, combinados con carne, patatas y otras verduras. Para conseguir un plato sabroso y saludable, es necesario saber cocinar colmenillas. La masa de champiñones se coloca en agua y se lleva a ebullición. Mantenga la sartén en la estufa durante 10 a 15 minutos. La masa terminada se puede freír, agregar a sopas, ensaladas y otros platos.
¿Es posible envenenarse con morillas?
Las morillas son más peligrosas cuando se consumen en exceso. Además, las setas no se utilizan crudas, ya que existe un alto riesgo de intoxicación. Si sigues estas sencillas reglas, podrás evitar consecuencias negativas.
Síntomas y signos de intoxicación por morillas.
La intoxicación alimentaria está determinada por los siguientes criterios:
- dolor de estómago severo;
- náuseas vómitos;
- aumento de la frecuencia cardíaca;
- diarrea;
- dolor de cabeza;
- debilidad, somnolencia.
Los primeros síntomas aparecen 6 horas después de consumir el producto. Si no se toman medidas, se produce la destrucción de los tejidos del hígado y del sistema urinario. En casos severos, comienzan convulsiones, alucinaciones y la víctima pierde el conocimiento.
Primeros auxilios en caso de intoxicación por hongos colmenillas.
En caso de intoxicación por hongos, la víctima recibe primeros auxilios:
- lavar el estómago;
- dar de beber carbón activado u otro sorbente;
- incluir beber grandes cantidades de líquidos calientes.
Es necesario eliminar rápidamente las toxinas peligrosas del cuerpo del paciente. Se llama a un médico para tratar la intoxicación. El especialista prescribirá el tratamiento o decidirá el traslado del paciente a un hospital. El período de rehabilitación dura hasta varias semanas, dependiendo de la edad y el estado de la víctima.
Conclusión
Una foto de colmenillas ayudará a distinguirlas de otras variedades. Sólo se utilizan como alimento ejemplares fuertes y no dañados. Es importante cocinar los champiñones correctamente, ya que aportarán beneficios para la salud. Cuando aparezcan los primeros signos de intoxicación, consulte inmediatamente a un médico.
