Contenido
- 1 ¿Dónde crecen las morillas cónicas?
- 2 ¿Cómo se ven las morillas cónicas?
- 3 ¿Es posible comer una morilla cónica?
- 4 Cualidades gustativas de la colmenilla cónica
- 5 Beneficios y daños al cuerpo.
- 6 Falsos dobles de morillas cónicas
- 7 Reglas para recolectar morillas cónicas.
- 8 Cómo cocinar morillas cónicas
- 9 Aplicación en medicina
- 10 Conclusión
La morilla cónica es uno de los primeros hongos que crece en los bosques de coníferas o caducifolios desde finales de marzo hasta mayo.
Este hongo inusual y de aspecto exótico se conoce desde hace mucho tiempo como un manjar. Incluso en la antigua Roma se servían en la mesa de los emperadores y todavía se utilizan para preparar platos para verdaderos gourmets.
A pesar de sus altas características de sabor, esta especie se considera condicionalmente comestible, por lo que es necesario saber en qué forma se come y qué tipo de procesamiento se debe realizar antes de su uso para obtener solo los beneficios del consumo.
¿Dónde crecen las morillas cónicas?
Para encontrar colmenillas en forma de cono, conviene viajar a bosques de coníferas o caducifolios a principios de primavera. A los hongos les encantan los suelos cálidos, arenosos y calcáreos. Desde finales de marzo hasta mayo se pueden encontrar en claros, vertederos, parques, lugares de antiguos incendios y claros. Los recolectores de hongos expertos los encuentran en lugares húmedos: llanuras aluviales, tierras bajas y zonas pantanosas.
Puedes cultivar morillas cónicas en casa. Se sienten bien en el jardín, donde hay carroña cerca de viejos manzanos. Al mismo tiempo, el cultivo no crece debajo de los arbustos de bayas.
¿Cómo se ven las morillas cónicas?
La morilla cónica (Morchella conica) pertenece a la familia Morel, clase Pecizomycetes. El hongo no tiene ningún sabor ni olor específico. Tiene un aspecto original, por lo que es bastante difícil confundirlo con otros.
El sombrero de los representantes de esta variedad tiene una estructura celular y forma cónica. Junto con la pierna, forma un todo único. El hongo es hueco por dentro, su diámetro es de unos 3 cm, su altura es de 6 cm y el color puede variar del gris al chocolate. La pulpa es elástica y se seca rápidamente. Las esporas son de color crema blanquecino.
Según foto y descripción, la morilla cónica tiene un tallo, vacío por dentro, de forma cilíndrica, de unos 5 cm de largo y 1,5 cm de espesor, que al secarse cambia su color blanquecino-amarillento a gris. Hay ranuras a lo largo de toda la pierna. Su carne es quebradiza, blanca, en apariencia se asemeja a la cera y no tiene olor.
¿Es posible comer una morilla cónica?
Durante muchos años, la morilla cónica se ha clasificado como un grupo de hongos condicionalmente comestibles, es decir, Antes de su uso, debe someterse a un tratamiento especial, primero limpiado de hojas, pasto o tierra, luego lavado y hervido durante media hora.Después de eso, se debe escurrir el agua y los champiñones se deben usar como complemento de guarniciones, así como para sopas, encurtidos y encurtidos. El producto también es muy adecuado para el secado.
Hay varias opiniones sobre la preparación para el procesamiento. Muchos expertos consideran innecesario y desaconsejable hervir las colmenillas, ya que son absolutamente inofensivas y no contienen ácido helvella. Debido a esto, los cuerpos fructíferos se consideraban condicionalmente comestibles. Pero hace varias décadas se descubrió que un compuesto como el ácido de Helvella no existe en la naturaleza. La única razón de la necesidad de hervir es la posibilidad de confundir a estos representantes con líneas que son muy similares a ellos y que en realidad contienen una sustancia tóxica: la giromitrina. Ambas setas aparecen al mismo tiempo, a menudo acaban en la misma cesta y en los mercados se pueden vender bajo la apariencia de morillas cónicas.
Cualidades gustativas de la colmenilla cónica
La morilla cónica tiene una consistencia blanda. Se cree que su sabor no es de ninguna manera inferior al de la trufa. Desde hace más de dos siglos en los países europeos se recolectan como un delicioso producto natural. En nuestro país se clasifica como un tercer grupo de setas. Según esta clasificación, la morilla cónica no puede considerarse venenosa, pero no se puede consumir sin tratamiento.
Beneficios y daños al cuerpo.
Las morillas cónicas contienen vitaminas B, C, PP y polisacáridos. Debido a su composición química, los hongos tienen un efecto positivo en el organismo:
- ayudar a fortalecer los músculos de los ojos;
- aumentar el apetito;
- eliminar toxinas del cuerpo;
- normalizar la circulación sanguínea;
- aumentar la inmunidad;
- tener un efecto antibacteriano.
Las contraindicaciones de uso son enfermedades:
- hepatitis;
- úlceras de estómago y duodenales;
- gastritis hiperácida.
Falsos dobles de morillas cónicas
El doble tiene varios nombres: morilla común, morilla apestosa o morilla gotosa.
Su lugar de crecimiento es Europa y todo el territorio de Rusia.
El sombrero del hongo tiene una estructura celular y tiene forma de campana. Está cubierto de moco en la parte superior para atraer insectos. Su color es verde. La pierna es blanca, porosa, vacía por dentro.
Durante el crecimiento, primero emerge del suelo un cuerpo en forma de clara de huevo. El hongo permanece en este estado desde varios días hasta un mes, tras lo cual crece en 30 minutos, alcanzando una altura de 30 cm.
Esta especie emite un desagradable olor a carne podrida, atrayendo insectos para su reproducción, que se pueden oler a 20 m de distancia, al cabo de un par de días la falsa morilla muere convirtiéndose en un charco de mocos.
En Francia, el hongo se considera un manjar y se come crudo en la etapa de huevo o inmediatamente después de crecer.
Reglas para recolectar morillas cónicas.
La popularidad de las morillas cónicas se explica por el hecho de que su recolección comienza en la primavera, cuando todavía no hay hongos. Los expertos aconsejan realizar una "caza tranquila" cuando hace calor y aparecen amentos en los álamos. Es bastante difícil encontrarlos en bosques mixtos, ya que se camuflan hábilmente y sus ligeras capas en la hierba seca del año pasado apenas se notan. Si se encuentra un hongo, seguramente se encontrarán varios más cerca, pero para ello debes cambiar el punto de vista.
Es mucho más fácil encontrar morillas cónicas en claros y zonas quemadas. Aquí son de color oscuro y claramente visibles.A los hongos les encanta esconderse en montones de matorrales y asentarse allí en familias enteras. A menudo se encuentran en los bordes de las carreteras y en los vertederos de tierra.
Cómo cocinar morillas cónicas
Las morillas cónicas se suelen preparar según un algoritmo determinado:
- Los hongos se lavan a fondo con agua corriente, ya que la arena se atasca en los pliegues y celdas de las tapas, lo que es bastante difícil de eliminar de allí.
- Echar agua en un cazo, salar y llevar a ebullición.
- Las morillas se cortan y se sumergen en agua hirviendo.
- Cocine por 30 minutos.
- Coloca los champiñones en un colador y espera a que se escurra el agua.
Luego se pueden freír, salar, encurtir, preparar en ensaladas, hornear en ollas o agregar a las gachas.
Aplicación en medicina
Además de utilizarse en la cocina, las morillas cónicas se utilizan desde hace mucho tiempo en forma de decocciones, tés e infusiones en la medicina tradicional oriental. En India y China, el producto se utilizaba para mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, aumentar la inmunidad y detener procesos inflamatorios.
En Rusia, las morillas han encontrado su uso para el tratamiento de patologías oculares: miopía, cataratas y deterioro de la calidad de la visión relacionado con la edad. Para ello, se secan los champiñones, se prepara un polvo a partir de ellos y se utiliza 1/2 cucharada de postre dos veces al día.
Se prepara una tintura para tratar la sangre a partir de varias copias, que se lavan, se trituran y se vierten con un vaso de vodka. Al cabo de un mes se filtra y se utiliza durante 1 hora. l. dos veces al día, regado con jugo u otra bebida ácida.
Conclusión
La morilla cónica es una seta excelente que tiene buen sabor y no requiere una larga preparación para su cocción. Se utiliza como remedio auxiliar y como base de muchos platos. Recolectar esta variedad es interesante y no es difícil, lo principal es seguir las reglas. Entonces, incluso los principiantes podrán encontrar fácilmente cuerpos fructíferos, no confundirlos con hongos falsos y terminar con platos maravillosos en su mesa.
