Contenido
- 1 Cómo cocinar champiñones con cuernos de reno.
- 2 ¿Cuánto tiempo cocinar los champiñones con cuernos de reno?
- 3 Recetas para cocinar champiñones con cuernos de reno.
- 3.1 Cómo freír astas de reno
- 3.2 Cómo hacer salsa de champiñones con astas de reno
- 3.3 Cómo preparar ensalada de champiñones con cuernos de reno.
- 3.4 Cuernos de reno rebozados
- 3.5 Cuernos de ciervo con sopa de champiñones
- 3.6 Cómo cocinar champiñones con cuernos de reno para el invierno.
- 3.7 Cómo encurtir cuernos de reno
- 3.8 Cómo salar los cuernos de reno
- 3.9 Cómo congelar setas cuerno de reno
- 3.10 Cómo secar setas cuerno de reno
- 4 Contenido calórico de las setas cuernos de ciervo.
- 5 Conclusión
Es necesario cocinar correctamente los champiñones con cuernos de reno. La condición principal es el uso de ejemplares jóvenes. El producto se puede salar, freír, secar. El sabor de los champiñones con cuernos es similar al del pollo o los camarones. La pulpa es tierna. El nombre oficial es Ramaria amarilla. Crece en bosques caducifolios y mixtos. La mejor época para recolectar es a finales de agosto o principios de septiembre.
Cómo cocinar champiñones con cuernos de reno.
Antes de cocinar, es importante recoger adecuadamente las córneas. Los “corales” que se pueden comer se recolectan de agosto a septiembre.
Encontrado en la naturaleza:
- en forma de arbustos individuales;
- en forma de grupos de varios cuernos.
Recomendaciones útiles para recolectores de setas:
- No se deben tomar ejemplares viejos, tienen un sabor amargo y una pequeña cantidad de elementos útiles.
- No se pueden coger setas que crecen en tocones. Sólo son superficialmente similares a la Ramaria amarilla.De hecho, se trata de dobles venenosos.
- No vale la pena recoger setas cerca de la carretera. Los "corales" absorben los gases de escape y esto puede afectar negativamente a la salud humana.¡Consejo! El lugar de recogida de setas debe ser respetuoso con el medio ambiente.
- La bolsa no es apta para la recogida, el producto se convertirá en una masa pegajosa. Debes utilizar una cesta de mimbre.
Características distintivas:
- el color de los ejemplares jóvenes es beige o amarillo;
- el sitio del corte tiene un tinte amarillento;
- cuando se presiona, el cuerpo fructífero se vuelve marrón;
- Tiene olor a pasto cortado.
Doble venenoso: Ramaria es hermosa. Cuando se presiona, se puede observar un tinte rojo. Para los recolectores de setas novatos es difícil encontrar las diferencias.
Ramaria amarilla tiene un doble venenoso: Ramaria hermosa
Prepare el producto para cocinar de la siguiente manera:
- Lave bien los cuerpos fructíferos después de la cosecha.
- Retire los escombros entre las ramas.
- Cortar en pequeñas piezas.
Los “corales amarillos” no deben consumirse en grandes cantidades. De lo contrario, existe el riesgo de desarrollar una reacción alérgica.
¿Cuánto tiempo cocinar los champiñones con cuernos de reno?
Una pregunta común es cuánto tiempo se deben cocinar los “rogatiki”. Tiempo requerido: 20-25 minutos. Es mejor quitar primero los extremos de las ramas. Esto asegura que no haya amargura. Después de la cocción, el producto está listo para su posterior procesamiento. Los “corales amarillos” se pueden guisar, freír o agregar a sopas o ensaladas.
Recetas para cocinar champiñones con cuernos de reno.
Puedes preparar “corales” de varias maneras. En cualquier caso, el resultado es un manjar exquisito. A menudo, los "hongos cornudos" crecen hasta 1 kilogramo y pueden alimentar a toda la familia.
Cómo freír astas de reno
El producto tiene un rico sabor.
Componentes incluidos:
- cuernos de ciervo - 1200 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- cebollas - 2 piezas;
- sal, pimienta negra (molida) - al gusto.
Los champiñones cuerno de reno se pueden servir con puré de patatas.
Cómo freír champiñones con cuernos de reno:
- Lavar los “corales” y cortar los extremos. Para manchas severas, el producto se debe dejar en remojo durante 10 minutos.
- Cortar las cebollas en mitades y freírlas en aceite vegetal durante 8-10 minutos.¡Consejo! Es mejor utilizar aceite refinado, esto ayudará a conservar el olor a hongos.
- Picar los cuernos de ciervo y colocarlos en una sartén con la cebolla.
- Freír durante al menos un cuarto de hora. Es importante remover los trozos todo el tiempo para que se doren por todos lados.
En poco tiempo podrás preparar un plato delicioso. Una buena adición es el puré de patatas.
Cómo hacer salsa de champiñones con astas de reno
La salsa de champiñones puede servir como plato independiente o como guarnición. Componentes incluidos:
- tirachinas – 400 g;
- cebolla – 1 cabeza;
- zanahorias – 1 pieza;
- harina – 50 g;
- crema agria – 50 ml;
- agua – 500 ml;
- aceite vegetal – 20 ml;
- verdes – 1 manojo;
- sal al gusto.
La salsa de champiñones es aromática y apetitosa.
Debe prepararse de acuerdo con el siguiente esquema:
- Cortar las zanahorias en cubos y las cebollas en mitades.
- Vierta agua en una cacerola, hiérvala y luego agregue sal y zanahorias.
- Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal (10 minutos).
- Agrega los corales amarillos picados a las cebollas. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega la mezcla frita al caldo.
- Disuelva la harina, la crema agria y las hierbas por separado en agua. Batir todo y verter en el caldo de champiñones.
- Cocine la salsa durante 5 minutos después de hervir.
El plato resulta aromático y apetitoso.
Cómo preparar ensalada de champiñones con cuernos de reno.
El plato está recomendado para quienes quieran adelgazar. Las astas de ciervo también ayudan a mejorar la salud.
Incluye:
- cuernos - 250 g;
- zanahorias - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- pepino - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- vinagre - 30 ml;
- aceite vegetal - 15 ml;
- sal - 15 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- verduras - 1 manojo (opcional).
Los hongos cuerno de ciervo son adecuados para personas que cuidan su peso.
Método para preparar ensalada de champiñones con cuernos de reno:
- Hervir la ramaria y las zanahorias, picar los productos. El tiempo de cocción de los champiñones es de 25 minutos.
- Coloca las preparaciones en un recipiente, agrega los pepinos, el ajo y la cebolla picados.
- Agrega vinagre y aceite. Dejar en infusión durante 30 minutos.
- Salar la ensalada y agregar pimienta negra.
Puedes decorar el plato con hierbas picadas.
Cuernos de reno rebozados
"Rogatiki" con una corteza crujiente: un sabor inolvidable.
Componentes necesarios:
- “corales” amarillos – 450 g;
- harina – 150 g;
- azúcar – 10 g;
- sal – 15 g;
- huevo - 2 piezas;
- aceite vegetal – 20 ml;
- pimienta negra (guisantes) - al gusto.
Los cuernos de reno rebozados tienen una deliciosa corteza dorada
Debes prepararlo de acuerdo con la siguiente receta:
- Lavar la cosecha de setas y hervir en agua con sal.
- Mezclar la harina, la sal, el azúcar granulada y los huevos. Batir todo bien y añadir unos granos de pimienta negra.
- Agrega la mezcla al agua.¡Importante! Debe tener la consistencia de una masa.
- Sumergir los corales en la masa preparada y freírlos en aceite vegetal.
El producto terminado tiene una corteza dorada.
Cuernos de ciervo con sopa de champiñones
El plato resulta especialmente sabroso.
Ingredientes para la preparación:
- "rogatik" amarillo - 400 g;
- sal y pimienta negra molida - al gusto;
- ajo - 1 diente;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 6 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 20 g;
- eneldo o perejil - 1 manojo.
La sopa de champiñones con cuernos de ciervo se puede comer tanto fría como caliente.
Debe prepararse de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- Lavar los cuernos de reno y hervirlos en agua con sal. Tiempo: 25 minutos.¡Importante! El caldo hay que escurrirlo, contiene toxinas nocivas.
- Pelar las verduras, ponerlas en un cazo, añadir agua. Lleva todo a ebullición.
- Agrega los conos a la sartén con las verduras. Cocine por 15 minutos.
- Agregue especias y hierbas picadas.
La sopa resulta sabrosa e inusual. A los niños se les pueden dar golosinas a partir de los 7 años.
Cómo cocinar champiñones con cuernos de reno para el invierno.
Puedes preparar tirachinas para el invierno de varias formas:
- sal;
- marinar;
- seco;
- congelar.
Para preparar una mezcolanza de champiñones necesitarás:
- cuernos – 2000 g;
- zanahorias – 1000 g;
- cebolla – 1000 g;
- tomates – 1000 g;
- aceite vegetal – 500 ml;
- vinagre (9%) – 80 g;
- sal al gusto.
Los cuernos de reno se pueden preparar para su uso futuro durante el invierno.
Debe prepararse de acuerdo con el siguiente algoritmo:
- Hervir los “rogatki” en agua con sal.
- Cortar las cebollas y los tomates en mitades, rallar las zanahorias en un rallador mediano.
- Mezcle todos los ingredientes en un recipiente, agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
- Agrega vinagre 5 minutos antes de que finalice el proceso de guisado.
- Coloque la mezcolanza en frascos esterilizados.
- Enrollar con tapas limpias.
La pieza de trabajo se almacena en un lugar oscuro y fresco. Se puede servir como complemento del plato principal. Es mejor decorar con eneldo picado o agregar una pequeña cantidad de crema agria.
Cómo encurtir cuernos de reno
Los “corales” amarillos son adecuados para el proceso de decapado. Puedes preparar “rogatiki” si tienes los siguientes ingredientes:
- cuerpos fructíferos – 2000 g;
- vinagre (9%) – 250 ml;
- agua – 1 vaso;
- sal – 60 g;
- azúcar granulada – 20 g;
- hoja de laurel – 4 piezas;
- pimienta negra (guisantes) – 5 piezas;
- canela – 1 rama;
- eneldo seco – 10 g.
Antes de marinar los cuernos de venado, debes hervirlos.
Algoritmo paso a paso sobre cómo cocinar correctamente:
- Lave los ejemplares de champiñones en agua fría y colóquelos en un colador. Es necesario que el líquido sea vidrio.
- Agrega agua y vinagre a la sartén, luego agrega sal. Lleva todo a ebullición.
- Coloque los “corales” en la marinada.
- Agregue las especias después de hervir. Cocine durante un cuarto de hora a fuego lento.¡Importante! El producto debe agitarse periódicamente para evitar que se queme.
- Transfiera los "rogatki" terminados a un frasco esterilizado.
- Sellar con una tapa.
La marinada se puede verter encima con aceite vegetal. Esto evitará que se forme moho.
Cómo salar los cuernos de reno
Los “corales” salados son un plato inusual, se le puede llamar un manjar.
Para preparar necesitarás:
- “hornfels” – 5000 g;
- sal – 1 vaso.
Al encurtir, es mejor evitar las especias para conservar el delicado sabor de los champiñones.
Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar correctamente:
- Lavar bien y eliminar la suciedad del producto.¡Importante! No se deben tomar "avispones" demasiado maduros, ya que pueden tener un sabor amargo.
- Cortar en trozos grandes.
- Escaldar el recipiente de decapado con agua hirviendo.
- Colocar la primera capa de Ramaria (8 cm de espesor) en el fondo del molde.
- Agregue sal.
- Repita el procedimiento (extienda las rodajas y espolvoréelas con sal). Es necesario observar las proporciones (se toman 50 g de sal por 1000 g de corales).
- Coloca encima un trozo de gasa limpia y coloca encima una tabla de madera.
- Presione hacia abajo con presión.
Tiempo de salazón – 5 días. El manjar se guarda en un lugar fresco.
Cómo congelar setas cuerno de reno
El producto se congela hervido. Esto ayuda a ahorrar espacio en el congelador.
Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar un plato para el invierno:
- Limpia los restos de la cosecha de hongos.
- Enjuague con agua fría.¡Importante! No es necesario remojar el producto.
- Secar sobre una toalla.
- Hervir en agua con sal durante 25 minutos.
- Drenar el agua.
- Espere hasta que se enfríe por completo.
- Coloque los “corales” amarillos en bolsas.
- Coloca las preparaciones en el congelador.
Es mejor descongelar los champiñones de forma natural.
Antes de preparar platos, los "rogatiki" deben sacarse del frigorífico con antelación. Lo mejor es descongelar los champiñones de forma natural.
Cómo secar setas cuerno de reno
El secado es una excelente manera de preparar hongos cuerno de reno para el invierno.
Es mejor utilizar champiñones tiernos para secar.
Algoritmo del proceso de secado:
- Dividir en ramas (el tallo debe quedar).
- Pase el hilo por la pierna.
- Cuelgue el producto en un área bien ventilada. El lugar debe estar oscuro y seco.
Para preparar un plato con cuerpos de frutos secos, es necesario remojarlos en agua durante al menos 10 horas.
Contenido calórico de las setas cuernos de ciervo.
Los "Rogatiki" se consideran un producto bajo en calorías y ayudan a perder peso sin dañar la salud. Su contenido calórico es de 34 kcal por 100 g de producto crudo. Los "corales" fritos tienen un mayor contenido calórico (debido a que se cocinan en aceite vegetal).
Conclusión
Preparar hongos con cuernos de reno es simple, lo principal es seguir el algoritmo de acciones paso a paso. Sólo se pueden recolectar ejemplares jóvenes. Los viejos tienen un sabor amargo desagradable. Hay muchos dobles, por lo que los recolectores de hongos novatos no deberían recolectarlos ellos mismos.Los hongos jóvenes son de color lechoso o amarillo. El producto contiene aminoácidos y lípidos. Se cree que ayudan con los trastornos del tracto gastrointestinal y tienen la capacidad de reducir diversos tumores.
