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La copa de hoja de sierra es un hongo condicionalmente comestible de la familia Polyporaceae. Rara vez se encuentra en troncos de hoja caduca podridos o existe como parásito, afectando al árbol con podredumbre blanca.Para no cometer errores al coleccionar y no reclutar falsos hermanos, es necesario estudiar detenidamente la descripción, las fotos y los vídeos.
¿Cómo se ve la hoja de sierra caliciforme?
La copa de dientes de sierra es una seta poco conocida, por lo que tiene pocos seguidores. Pero como tiene buen sabor y aroma a hongos, es necesario poder distinguirlos por sus características externas.
Descripción de la gorra
En los ejemplares jóvenes el sombrero es hemisférico, a medida que crece se endereza y adquiere forma de embudo, los bordes son acanalados y frágiles. La superficie, de hasta 25 cm de diámetro, es seca y de color rojo grisáceo. Con la edad, la piel se decolora y deja una mancha oscura en el centro.
La capa inferior está formada por placas estrechas y dentadas que descienden a lo largo del tallo. El color de las placas cambia con la edad, inicialmente son blanquecinas, luego se vuelven de color café y con la vejez se vuelven marrón oscuro. La reproducción se produce mediante esporas hemisféricas, que se recogen en un polvo blanco como la nieve. La pulpa es densa, elástica y desprende un aroma afrutado.
Descripción de la pierna
La pata gruesa y carnosa, que se estrecha hacia la base, crece hasta 6 cm, la pulpa es dura y la superficie de color crema claro está cubierta de placas.
Donde y como crece
Este habitante del bosque prefiere la madera de hoja caduca podrida. La especie también puede crecer en un árbol vivo, provocando pudrición blanca. El hongo es raro y ama los climas cálidos. La fructificación se produce de junio a septiembre. Dado que la pulpa tiene un sabor y olor agradables, los roedores la adoran, por lo que el hongo rara vez sobrevive hasta la vejez.
¿El hongo es comestible o no?
La hoja de sierra caliciforme pertenece al cuarto grupo de comestibilidad, pero debido a la pulpa dura, solo se utilizan ejemplares jóvenes como alimento.Antes de preparar los platos, la cosecha recolectada se clasifica, se limpia de madera y sustrato de hojas y se hierve durante media hora. Los champiñones preparados se pueden freír, guisar o utilizar como relleno para pasteles.
Dobles y sus diferencias.
La hoja de sierra cáliz, como cualquier habitante del bosque, tiene gemelos:
- abigarrado - especies condicionalmente comestibles. Crece en árboles de hoja caduca podridos de junio a septiembre. Se reconoce por su sombrero en forma de embudo de color gris sucio con numerosas escamas marrones y por su tallo denso y blanquecino. La pulpa es densa, aromática y cuando se daña mecánicamente se vuelve roja.
- Escamoso - un ejemplar comestible que crece en los tocones de las coníferas. Crece en familias pequeñas de junio a septiembre. Dado que la especie tiene un cuerpo fructífero duro, solo los ejemplares jóvenes son aptos para cocinar.
Conclusión
La copa de hoja de sierra es un representante condicionalmente comestible del reino de los hongos. Prefiere la madera podrida y comienza a dar frutos de junio a septiembre. Las tapas de los hongos tiernos se utilizan para cocinar, por lo que para no equivocarse al recoger hongos, es necesario estudiar detenidamente la descripción de esta especie.
