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Panus auriculata es una de las variedades de cuerpos fructíferos que crecen en los bosques. Una descripción precisa y una fotografía le permitirán identificar el hongo por su apariencia y luego tomar una decisión sobre su recolección.
¿Cómo se ve el panus auriculus?
Otro nombre para el cuerpo fructífero es hoja de sierra auricular. Pertenece a la familia de los poliporosos.
Descripción de la gorra
En la hoja de sierra en forma de oreja, el diámetro del sombrero varía de 4 a 10 cm, en los representantes jóvenes es de color violeta y rojizo, pero a medida que el hongo crece cambia de color a marrón. Su forma es irregular: parece un embudo o concha con los bordes ondulados ligeramente vueltos hacia adentro. Al tacto es duro, coriáceo, sin pelusas.
Las placas del cuerpo fructífero tienen forma estrecha. Son duros al tacto y tienen un tinte violeta rosado. Su color cambia a marrón a medida que crecen.
Descripción de la pierna
El tallo de la hoja de sierra es corto y fuerte, alcanza los 2 cm de espesor, su altura no supera los 5 cm, en la base el tallo se estrecha, en relación al sombrero se ubica casi en posición lateral.
Donde y como crece
El hábitat principal de Panus auriculata son los bosques caducifolios, principalmente de álamos y abedules. La mayoría de las veces se encuentra en árboles muertos caídos, donde crece en un micelio voluminoso. El período de fructificación se prolonga durante los meses de verano y otoño.
¿El hongo es comestible o no?
Panus auricularis es condicionalmente comestible, no es venenoso, por lo que no causará daño al recolector de hongos que lo coma. La hoja de sierra se puede consumir en escabeche o fresca. También se utiliza en la elaboración de queso en Georgia.
Los ejemplares jóvenes de color lila deben recolectarse como alimento: las hojas de sierra adultas en forma de oreja son de color marrón y muy amargas. Su carne es fina, coriácea y no tiene olor ni sabor pronunciados. Los recolectores de setas prefieren utilizar la cosecha para preparar sopas y platos principales.
Se debe utilizar un cuchillo afilado para recoger los cuerpos fructíferos.
Dobles y sus diferencias.
En los bosques, un hongo se puede confundir con seta de ostra. Se diferencia del Panus auricularis en su color; según la edad, el sombrero cambia de color de blanco a gris ocre. La pata del doble está claramente definida y alcanza una longitud de 8 cm, el hongo ostra es apto para el consumo.La cosecha recolectada se puede consumir fresca o en escabeche.
Tiene un parecido externo con Pannus eariform y seta de ostra. Se distingue por un gran sombrero, que alcanza los 15 cm de diámetro, de un tono gris claro y blanquecino. A medida que el hongo ostra crece, su color cambia a amarillento. La forma de la gorra es en forma de abanico, los bordes están dirigidos hacia arriba. El cuerpo frutal es comestible y crece en bosques caducifolios.
Panus en forma de oreja es similar en apariencia a hongo ostra (con cabeza). El sombrero, con un diámetro de 5 a 15 cm, tiene forma de embudo y bordes enrollados. La tonalidad de este representante es muy variada: en los bosques hay ejemplares de tonos ceniza claro, gris y amarillento. El micelio se encuentra en árboles muertos y parece una estructura de varios niveles. El hongo se cultiva a menudo con fines industriales.
Conclusión
Panus auriculata es un hongo comestible que crece en bosques caducifolios. Se puede recolectar en los meses de verano y otoño. La hoja de sierra es apta para encurtido y consumo en fresco.
