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El bentgrass temprano es uno de los representantes de la familia de hongos Bolbitiaceae. Latín - Agrocybe praecox. Además, la especie se conoce con otros nombres. Los fanáticos de la “caza tranquila” lo llaman topillo temprano, agrocybe temprano y copo temprano (Pholiota praecox). El nombre popular es “champiñón para los perezosos”. La razón fue la similitud externa, los mismos lugares de crecimiento y los parámetros de sabor del bentgrass y los champiñones. Y también factores como la proximidad a la vivienda humana, la fructificación abundante y temprana.
El aspecto de las setas es muy apetecible y no se parece a las variedades no comestibles.
¿Dónde crece el pasto temprano?
Muy a menudo, un hongo similar se encuentra en parques y jardines. Crece en los bordes de caminos forestales o restos de madera podrida. Agrocybe early se encuentra en huertas o zonas abandonadas. Una peculiaridad de esta especie son sus exigencias sobre la fertilidad del suelo. La composición del suelo se puede juzgar por las características externas y gustativas del pasto temprano. Cuanto más rico es el suelo, más sabroso y más poderoso crece el hongo.
Se considera un hongo poco común, aunque en algunos años se observa una fertilidad muy fuerte de las primeras hojuelas. El polen se recolecta desde principios de mayo hasta mediados de julio. La especie crece en grupos, a veces muy numerosos.
Si tiene la suerte de encontrar al menos un espécimen, entonces la "caza silenciosa" se considera un éxito: los hongos crecen en grupos
Se cultiva con éxito utilizando la "tecnología del champiñón" en casa.
¿Cómo se ve una oreja de campo?
El agrocybe temprano no se puede llamar un hongo grande. Todas las partes del cuerpo fructífero son de tamaño bastante pequeño:
- Sombrero. El diámetro varía de 3 cm a 8 cm, en los ejemplares jóvenes tiene forma de hemisferio, luego se abre y parece más una almohada. A medida que crece se postra. El color de la superficie es arcilloso claro, amarillento. Si se cultiva a pleno sol, puede desvanecerse hasta adquirir un color blanquecino. En los bordes se veían restos de una colcha. La pulpa tiene un agradable olor a hongos y es de color blanquecino.
- Las placas están fusionadas con dientes, frecuentes y anchos. Los pájaros jóvenes del campo son de color amarillento claro. Luego comienzan a oscurecerse y adquirir un color marrón sucio.
- Pierna. La combinación de colores combina perfectamente con el sombrero. La estructura es dura y fibrosa. Hueco por dentro. La altura media es de unos 5-8 cm.Si el hongo crece en la hierba alta, puede alargarse significativamente. El grosor no supera 1 cm, los restos del anillo quedan en la parte superior de la pierna. Cuanto más viejos son los hongos, más oscuros son. Sobre estos restos se ven esporas elipsoidales de color marrón tabaco. La carne de la pierna es marrón.
Debes inspeccionar los champiñones por todos lados, prestando atención a la parte inferior de la tapa.
El hongo es perceptible y puede identificarse fácilmente mediante los parámetros enumerados.
Vídeo para mayor claridad:
¿Es posible comer pasto temprano?
La especie es reconocida en los círculos científicos como comestible. Pertenece a la cuarta categoría de valor nutricional.
Cualidades gustativas de los hongos.
Incluso el hecho de que el sabor de la hierba de campo sea significativamente inferior al de los champiñones en términos de parámetros no reduce su valor y popularidad. Algunas fuentes contienen datos sobre la presencia de amargor durante la degustación. Sin embargo, esto no impide que puedas preparar muchos platos de agrocybe. Además, no todos los amantes del sabor de las setas sienten amargura.
falsos dobles
La fructificación temprana de la especie evita la posibilidad de confundir el hongo con muchos otros. Sin embargo, hay algunos representantes que tienen parámetros similares.
Agrocybe dura es una especie muy difícil de distinguir. Los signos por los que se puede reconocer al escarabajo de campo duro son:
- Lugares de crecimiento. El duro agrocybe prefiere el ensilaje a los restos de madera y las zonas de césped alejadas de los árboles. Se considera un saprófito de ensilaje.
- Tamaño de las esporas: son más grandes. Este parámetro sólo se puede ver bajo un microscopio.
- Apariencia. La superficie de la tapa está cubierta de grietas, especialmente en tiempo seco. La carne se trasluce. La pierna está cubierta de fibras rotas que cuelgan. Le dan pubescencia a la pierna.
Es necesario estudiar cuidadosamente los parámetros del escarabajo de campo duro para distinguir claramente las especies de similares.
La comestibilidad de la especie no ha sido confirmada, por lo que conviene inspeccionar cuidadosamente los hongos antes de colocarlos en la canasta.
Campañol cilíndrico (Agrocybe cylindracea). Se diferencia en tamaños de gorra más grandes. En un hongo adulto alcanza los 15 cm de diámetro. Hay un pequeño bulto en el medio. La pata es cilíndrica, mide 8-15 cm de largo y el sabor y olor de la especie no coinciden con las características de la hierba de campo temprana. En la variedad cilíndrica, el aroma se asemeja al olor del aceite rancio y los cuerpos fructíferos tienen un sabor harinoso. El hongo crece no sólo en la madera muerta, sino también en los árboles vivos. Prefiere sauce, saúco, álamo. Frutos de mayo a octubre. Considerada una especie comestible.
Si te encuentras con un campañol cilíndrico, puedes poner el hongo con seguridad en la canasta.
Reglas de colección
A pesar de que es muy conveniente recoger Polevik temprano, es necesario seguir estrictamente las recomendaciones:
- No lleve hongos cerca de lugares con condiciones negativas: vertederos, montones de estiércol. No recolecte cerca de ferrocarriles, carreteras, empresas industriales,
- Antes de colocarlo en la canasta, inspeccione cuidadosamente el cuerpo fructífero. Si el hongo le parece desconocido o hay al menos un factor que le confunde, entonces debe dejar el hallazgo a un lado.
- Procesar la cosecha en el momento oportuno, sin dejar este proceso “para más tarde”.
- Siga las reglas de cocina.
Siguiendo esta pequeña lista de reglas, podrás proteger tu salud y la de tus seres queridos.
Usar
Agrocybe temprano contiene muchos componentes útiles. Los platos de champiñones son bien absorbidos por el cuerpo humano. Incluso las personas con enfermedades del tracto digestivo pueden utilizar Bellweed temprano en remisión.Las limitaciones incluyen intolerancia individual, embarazo y lactancia y edad hasta los 3 años.
Los cuerpos fructíferos no requieren preparación preliminar antes de cocinarlos. Puede cocinarlos de cualquier forma: freír, marinar, guisar, hervir. Con hierba temprana del campo se preparan increíbles caviar, rellenos de tartas y ensaladas.
Conclusión
El bentgrass temprano tiene un sabor muy agradable y una buena composición. Por lo tanto, no se deben descuidar los "champiñones sin terminar" durante el período de caza de hongos. Esta especie enriquecerá la dieta y no causará daño.
