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Los champiñones son un producto moderno y popular que se puede encontrar en cualquier mercado o en las estanterías de los supermercados. Los champiñones son valorados por su valor nutricional y su sabor “característico”; a diferencia de los hongos silvestres, están disponibles durante todo el año y son bastante económicos. No es sorprendente que la cuestión del cultivo de champiñones en casa preocupe a muchos; sin embargo, no todos los propietarios saben dónde iniciar este negocio y qué método de cultivo de hongos preferir.
Este artículo estará dedicado a cómo cultivar champiñones en casa. Aquí también puede aprender cómo plantar y almacenar champiñones, así como qué métodos de cultivo de hongos se consideran los más prometedores.
Cultivo de champiñones en casa para principiantes.
Hoy en día, el cultivo de hongos se está desarrollando rápidamente como negocio privado. Un número cada vez mayor de agricultores está convirtiendo sus granjas privadas en enormes micelios que generan ingresos estables y considerables.
No es necesario crear plantaciones enteras, es muy posible cultivar champiñones para sus propios fines y las necesidades de su familia. Este hongo es muy modesto, en la naturaleza se distribuye en casi todo el mundo.Por lo tanto, es muy posible cultivar champiñones en un apartamento o en el sótano de una casa privada, a menudo se utilizan invernaderos y parterres para estos fines: el hongo crece bien en cualquier entorno, pero para ello necesita crear las condiciones adecuadas.
A continuación se analizará información paso a paso sobre cómo cultivar champiñones en casa.
Preparación de sustrato de champiñones.
Debes comenzar a cultivar hongos preparándoles el suelo. Los champiñones crecen en casi todas partes, pero para obtener una cosecha realmente buena, es necesario preparar un sustrato especial para estos hongos.
El sustrato para champiñones debe prepararse en las siguientes proporciones:
- 100 kg de paja;
- 400 kg de estiércol de caballo;
- 2 kg de superfosfato;
- 2 kg de urea;
- 5 kg de tiza;
- 7,5 kg de yeso;
- 350 litros de agua.
Con la cantidad especificada de ingredientes se deben obtener unos 300 kg de sustrato para hongos. A partir de este abono se puede crear un micelio completo de tres metros cuadrados.
Cada ingrediente es extremadamente importante e influye en gran medida en la calidad del compost terminado. Por lo tanto, el estiércol para el cultivo de champiñones debe ser estiércol de caballo; en este caso, el rendimiento de micelio será máximo. Por supuesto, puede reemplazarlo con excrementos de pájaros o gordolobo, pero debe comprender que entonces el rendimiento de champiñones será significativamente menor de lo indicado.
En cuanto a la paja, se recomienda utilizar para estos fines paja de cultivos de invierno: trigo o centeno. Como último recurso, es posible sustituir esta materia prima por hojas caídas o aserrín. Vale la pena entender que esto también afectará el rendimiento, y el agricultor debe estar absolutamente seguro de que las materias primas para el compost estén limpias: no infectadas con virus ni enfermedades, y sin rastros de podredumbre, moho o plagas.
El proceso de preparación de compost para micelio consta de varias etapas:
- La pajita debe remojarse en agua, eligiendo un recipiente adecuado para ello. Para desinfectar la pajita, puedes cocinarla al vapor con agua hirviendo.
- Seleccione un lugar en el sitio para la fermentación del compost. Hay que tener en cuenta que durante el proceso se desprenderá un fuerte olor desagradable, por lo que es mejor tratar el sustrato lejos de la vivienda y hacerlo al aire libre. Pero debe haber un dosel sobre el abono.
- Apile la paja y el estiércol en capas, alternando estos dos componentes. Como resultado, se deben obtener 3-4 capas de cada elemento y la altura de la pila será de aproximadamente 150 cm y el ancho de la pila de abono de hongos no será más de 120 cm.
- Cuando se coloca cada capa de paja, se humedece adicionalmente con urea y superfosfato (aproximadamente 0,5 kg por pila). Estas sustancias estimulan además la fermentación del estiércol.
- La pila resultante se debe mezclar bien con una horca al menos cuatro veces.Durante la primera agitación conviene agregar yeso, durante la segunda se agrega el superfosfato restante y la tercera agitación se acompaña de la adición de la última porción de yeso. El resultado debe ser una masa homogénea y bien humedecida.
- El hecho de que el sustrato para champiñones se esté preparando correctamente debe indicarse por un aumento de temperatura dentro del compost. Al tercer día hace entre 65 y 70 grados, lo que indica la "quema" del sustrato de champiñones. Esto también se evidencia por el olor característico a amoníaco y la liberación de una gran cantidad de humedad (vale la pena considerar de antemano un sistema para eliminarlo).
- La fermentación del sustrato de champiñones durará unos veinte días. Podrás saber que el abono está listo cuando la temperatura dentro de la pila baje a 20-25 grados.
Un sustrato de alta calidad para hongos, incluidos los champiñones, debe ser espeso, suelto, no pegarse a las manos y tener un color marrón. Cuando se presiona, el abono debe recuperarse y oler a tierra, no a amoníaco u otros aromas fuertes.
Selección y colocación de micelio.
Cultivar champiñones en casa o en producción es imposible sin otro componente importante: el micelio. El micelio son, se podría decir, "semillas" de hongos que se cultivaron en condiciones estériles de laboratorio, lo que aumentó significativamente el porcentaje de germinación y protegió el material de plantación de diversas infecciones.
Debe comprar micelio de champiñones solo de fabricantes confiables, cuyos proveedores son laboratorios con equipos especializados. Es mejor comenzar con un pequeño lote de micelio y, después de obtener un buen resultado, pedir más material de siembra para champiñones caseros al mismo vendedor.
Hay dos tipos de micelio de hongos:
- grano, envasado en bolsas de plástico y tiene una vida útil de hasta seis meses en el frigorífico;
- compost el micelio se vende en recipientes de vidrio, lo que reduce significativamente el contacto del material con el medio ambiente y prolonga su vida útil (a temperatura cero, dicho micelio se puede almacenar durante aproximadamente un año).
El consumo de micelio de champiñón también es diferente: por metro cuadrado de micelio necesitarás 400 gramos de grano o 500 gramos de micelio de compost.
Es necesario sembrar micelio de champiñones de la siguiente manera:
- primero desinfecte el sustrato tratándolo con vapor caliente o derramando agua hirviendo;
- cuando el compost se haya enfriado, se coloca en cajas de madera o en estanterías, asegurándose de que la capa de sustrato sea de 30 cm;
- con una espátula pequeña o un cuchillo ancho, levante la capa superior del sustrato, haciendo agujeros en forma de tablero de ajedrez, cuya profundidad es de 3-4 cm y la distancia entre ellos es de 20 cm;
- en cada hoyo se coloca un puñado de micelio de grano o una porción de compost, del mismo tamaño que un huevo de gallina;
- Cubra con cuidado el agujero con el sustrato previamente levantado.
Cuidando el micelio de champiñones.
Al criar champiñones, es necesario estar preparado para trabajar con micelio todos los días, porque las condiciones de cuidado y mantenimiento son muy importantes para estos hongos.
Puede cultivar champiñones en casa en cualquier habitación con temperatura estable y alta humedad. Los sótanos y sótanos son los que mejor cumplen estos requisitos, por lo que aquí se suelen cultivar setas.
Para que las esporas de champiñones germinen, es necesario seguir el siguiente régimen:
- Apoyo Humedad al 70-85%. Sin embargo, no se puede regar el micelio ni humedecer el sustrato directamente. Puede aumentar la humedad en la habitación de las siguientes maneras: cubra el micelio con arpillera o periódicos viejos y, mientras se secan, humedézcalos con un atomizador; rocíe los pisos y paredes del sótano con agua; instale dispositivos especiales: humidificadores o pulverizadores.
- Se debe observar el interior del sustrato. temperatura a 20-27 grados. Esto es muy importante, por eso la temperatura se mide periódicamente y, en caso de cualquier desviación de la norma, intentan igualarla. Si hace demasiado calor en el sótano con champiñones, ventílelo, cuando haga frío, encienda calentadores o lámparas.
De 8 a 12 días después de colocar el micelio, es necesario cubrir el micelio con un sustrato de tierra que lo cubra. Se puede preparar a partir de una porción de turba diluida con tiza en una proporción de 9:1, o tomar cuatro partes de tierra de jardín, cinco partes de turba y una parte de tiza. Cada cuadrado de micelio se cubre con 50 gramos de este sustrato.
A medida que crece, el micelio del hongo irá alcanzando la superficie del sustrato, apareciendo en forma de finos hilos de color blanco plateado. Cinco días después de agregar el sustrato de cobertura, es necesario bajar ligeramente la temperatura; ahora los champiñones necesitan entre 12 y 17 grados.
La tierra de cobertura se humedece constantemente, teniendo cuidado de no mojar el sustrato principal. En una habitación con champiñones, se debe garantizar una buena ventilación.
Cómo recolectar y almacenar champiñones en casa.
Después de 3-4 meses, podrás recolectar la primera cosecha de champiñones caseros. Puede recolectar todos los hongos jóvenes que aún no hayan roto la membrana conectora (entre la pata del champiñón y su sombrero). Los hongos viejos, marchitos o dañados pueden ser peligrosos para la salud, por lo que es mejor desecharlos.
No se pueden cortar los champiñones con un cuchillo, como se suele hacer con las setas silvestres. Los champiñones maduros se deben sacar con cuidado del sustrato, la herida restante se debe rociar con tierra y humedecer ligeramente.
Es necesario cosechar cada 5 a 7 días, si el micelio se cultivó con tecnología, dará frutos en 8 a 12 semanas. Cada metro de micelio producirá de 5 a 12 kg de champiñones, y la mayor parte de la cosecha procederá de la primera cosecha.
No basta con cultivar setas tú mismo, también es necesario saber cómo almacenarlas. Guarde los champiñones de una de las siguientes maneras:
- en un frigorífico;
- por congelación (entera o picada);
- secado al horno o en secadores especiales para verduras y frutas;
- encurtidos o conservados.
El cultivo de hongos se considera un negocio bastante rentable, especialmente para las granjas, porque no necesitarán gastar dinero en la compra de materias primas para el sustrato.
La mejor forma de cultivar champiñones en casa.
Existen muchos métodos para cultivar estos hongos, pero no todos son aplicables en la agricultura privada.
En casa, los champiñones se suelen cultivar de las siguientes formas:
- Sobre crestas de sustrato, que se colocan en el suelo de un sótano o granero. Este método es bueno con costos mínimos, pero existe un riesgo: existe un alto riesgo de que los hongos se infecten con moho, ya que las plantaciones son muy bajas.
- La mayoría de las veces, los champiñones se cultivan. en los estantes en los mismos sótanos o dependencias. Esto es lo que hacen los holandeses y obtienen hasta 18 kg de setas por metro.
- Es conveniente cultivar champiñones según sus propias necesidades. en bolsas de plástico con agujeros. Ocupan poco espacio, ya que están situadas verticalmente, y cuidar las plantaciones será muy sencillo.
- hay especiales briquetas o bloques a partir de sustrato prensado para setas. Son caros, pero los rendimientos de champiñones son consistentemente altos.
Cultivar champiñones en casa puede generar buenos beneficios y convertirse en un negocio familiar rentable. Vale la pena empezar, aunque sólo sea para conseguir un producto nutritivo y sabroso, así como para aprender algo nuevo e inusual.
