Contenido
- 1 ¿Es posible intoxicarse con níscalos de leche de azafrán?
- 2 ¿Cuánto tiempo tardan en aparecer los síntomas de la intoxicación por leche de azafrán?
- 3 Síntomas y signos de intoxicación por hongos azafrán.
- 4 Primeros auxilios en caso de intoxicación por leche de azafrán.
- 5 Prevención del envenenamiento
- 6 Conclusión
Es bastante difícil intoxicarse con níscalos de leche de azafrán, pero es muy posible. Los amantes de los hongos necesitan conocer los principales síntomas de intoxicación y las medidas de emergencia en caso de que surjan problemas.
¿Es posible intoxicarse con níscalos de leche de azafrán?
La mayoría de las variedades de níscalos pertenecen a la categoría de hongos claramente comestibles, que ni siquiera requieren un procesamiento prolongado antes de cocinarlos. Además, los níscalos de azafrán tienen una apariencia muy reconocible: son difíciles de confundir con hongos venenosos. Por lo tanto, generalmente se acepta que es imposible envenenarse con níscalos de leche de azafrán.
Esta opinión es errónea. Absolutamente cualquier hongo puede causar intoxicación alimentaria, las níscalos de azafrán no son una excepción. Normalmente, el envenenamiento se produce por las siguientes razones.
- Los hongos estaban rancios, podridos y demasiado viejos: los níscalos de leche de azafrán estropeados causan naturalmente envenenamiento, ya que en su pulpa se producen procesos de putrefacción incluso en la etapa de recolección.
- Los hongos se recolectaron en una zona ambientalmente desfavorable. La pulpa de los hongos acumula muy rápida y activamente sustancias tóxicas que provienen del aire y las precipitaciones.Si recoge hongos cerca de carreteras o vías férreas, grandes ciudades y empresas industriales, el riesgo de intoxicación aumenta significativamente.
- Los champiñones no estaban bien salados. Si sala o encurte las tapas de leche de azafrán en violación de las tecnologías tradicionales, después de un tiempo los hongos en el frasco simplemente se echarán a perder y, en consecuencia, su consumo causará una intoxicación grave.
- Los champiñones se hervían en una cacerola o balde galvanizado, los níscalos de azafrán solo se pueden procesar en platos esmaltados, el hierro galvanizado reacciona químicamente con los níscalos de azafrán y la pulpa del champiñón acumula compuestos nocivos.
- Las setas no se recolectaron a mano, sino que se compraron en el mercado a un comerciante que no era de confianza; en tal situación, es muy difícil comprobar la calidad y la frescura de las setas. Si el producto se compra ya encurtido o salado, es casi imposible estar seguro de que el vendedor no ofreció hongos completamente diferentes bajo la apariencia de níscalos de azafrán.
Otra causa común de intoxicación por leche de azafrán son los errores durante la recolección. Los níscalos de leche de azafrán no tienen contrapartes venenosas, pero se parecen mucho a los hongos condicionalmente comestibles.
- El hongo a menudo se confunde con la ola rosa. Este hongo es apto para la alimentación, pero primero es necesario remojarlo durante mucho tiempo y luego cocinarlo bien. Si trata erróneamente el volnushka de la misma manera que el gorro de leche de azafrán, es decir, simplemente hierve, encurte o fríe sin remojar, entonces el asunto terminará en una intoxicación grave.
- También puedes confundir la camelina con el algodoncillo ámbar. El hongo no es venenoso, pero su olor y sabor son picantes y amargos. En principio, no es costumbre comer algodoncillo; por lo general, incluso después de un largo procesamiento, se usa solo como condimento picante.
¿Cuánto tiempo tardan en aparecer los síntomas de la intoxicación por leche de azafrán?
Al consumir hongos de baja calidad, los primeros signos de intoxicación pueden aparecer a distintos intervalos. El período depende de muchos factores, a saber:
- sobre la cantidad de hongos consumidos;
- sobre el grado de toxicidad;
- sobre el estado del cuerpo y la presencia o ausencia de enfermedades crónicas;
- sobre la edad y el peso de la persona que consumió níscalos de leche de azafrán de baja calidad.
En promedio, los síntomas de intoxicación se notan entre media hora y 6 horas después de comer hongos. Como regla general, cuanto más rápido ocurre el envenenamiento, más fuerte es y, en consecuencia, requiere medidas drásticas.
Síntomas y signos de intoxicación por hongos azafrán.
Si el deterioro del estado se produjo el mismo día en que se ingirieron las setas, no hay duda de que los níscalos de leche de azafrán frescos o cocidos son los culpables del envenenamiento. En casos leves de intoxicación, los síntomas suelen incluir los siguientes:
- dolor y calambres en el abdomen;
- náuseas y aumento de la formación de gases;
- diarrea;
- ligero aumento de temperatura y taquicardia.
La intoxicación grave se acompaña de los mismos síntomas, pero también puede ir acompañada de síntomas más graves, a saber:
- sudoración intensa y taquicardia intensa;
- calor;
- diarrea con rastros de sangre;
- mareos y visión borrosa;
- debilidad muscular general y confusión.
Especialmente peligroso es el envenenamiento por níscalos de leche de azafrán en escabeche o salados.Si al menos un hongo mal procesado cae en un frasco de comida enlatada, es probable que las bacterias patógenas se multipliquen en los encurtidos. El envenenamiento por níscalos de leche de azafrán salados puede provocar complicaciones en el corazón, los riñones y el hígado; en ausencia de ayuda de emergencia, estos órganos pueden fallar.
Primeros auxilios en caso de intoxicación por leche de azafrán.
Las camelinas son hongos claramente comestibles y no contienen sustancias tóxicas. Pero las consecuencias del envenenamiento por hongos en mal estado o conservados incorrectamente pueden ser muy graves. Por lo tanto, es imperativo buscar ayuda médica en caso de intoxicación, un tratamiento competente ayudará a evitar complicaciones futuras y consecuencias a largo plazo.
Pero ante los primeros signos de intoxicación, se debe prestar asistencia a la persona herida antes de que lleguen los médicos. Generalmente se toman las siguientes medidas.
- Se lava el estómago con urgencia, especialmente si los hongos se han ingerido recientemente. Para eliminarlos del cuerpo, es necesario beber al menos 5 vasos de agua limpia uno tras otro y luego inducir el vómito artificialmente. Si es necesario, el procedimiento se repite hasta que el estómago esté completamente vacío.
- Limpia los intestinos. Para eliminar rápidamente las sustancias tóxicas del cuerpo, es necesario tomar un laxante potente con la menor duración de acción posible. Una forma aún más eficaz es realizar un enema de limpieza.
- Dele a la víctima tanta agua o té negro endulzado como sea posible.Beber mucha agua provoca la micción y ayuda a eliminar rápidamente las sustancias tóxicas del cuerpo.
- Coloque al paciente en posición horizontal y asegúrese de que esté en completo reposo hasta que lleguen los médicos. Después de una intoxicación por hongos, nunca se deben realizar tareas domésticas, ir a trabajar o salir a caminar, la afección puede empeorar en cualquier momento.
Si la intoxicación por leche de azafrán se acompaña de vómitos y diarrea, está estrictamente prohibido tomar medicamentos que detengan las náuseas y la diarrea. El hecho es que en este caso el cuerpo no podrá deshacerse de las sustancias tóxicas, permanecerán en los tejidos y órganos internos y continuarán su trabajo destructivo. Por tanto, la intoxicación será más grave y las consecuencias pueden ser mucho más graves.
Prevención del envenenamiento
Pocas personas pueden resistir la tentación de darse un festín con setas jugosas y sabrosas. Pero siempre hay que recordar que el producto presenta un mayor peligro y que prevenir la intoxicación es más fácil que tratar sus consecuencias.
Seguir varias reglas ayudará a que comer níscalos de leche con azafrán sea seguro:
- Los hongos sólo deben recolectarse en bosques limpios ubicados lejos de vías férreas y carreteras, fábricas, grandes ciudades y vertederos.
- Al recolectar, se debe dar preferencia a los hongos jóvenes.Son los que tienen la pulpa más jugosa y saludable y aún no se ven afectados por los insectos, es mejor no tocar los hongos viejos y crecidos, no solo son menos sabrosos, sino también peligrosos.
- Antes de cortar una seta hay que examinarla detenidamente y asegurarse de que se trata de un níscalo de leche de azafrán comestible, en caso de duda es mejor no tocar la seta.
- Después de recolectar los níscalos de leche de azafrán, deben limpiarse a fondo de residuos adheridos y enjuagarse con agua fría; cualquier suciedad que se pierda puede provocar intoxicación.
- Los níscalos de leche de azafrán frescos no se pueden almacenar por mucho tiempo; deben procesarse dentro de las primeras 12 horas después de la recolección; de lo contrario, los champiñones comenzarán a deteriorarse.
Al salar y encurtir setas con leche de azafrán, se permite utilizar únicamente platos esmaltados y de vidrio; está estrictamente prohibido salar las tapas de leche con azafrán en ollas y tazones galvanizados. La salazón debe realizarse de acuerdo con todas las reglas, utilizando frascos de conservas limpios y esterilizados, y las preparaciones deben almacenarse en lugares oscuros con una temperatura no superior a 15 ° C.
Si la tapa de un frasco cerrado de tapas de leche de azafrán enlatadas está hinchada, bajo ninguna circunstancia se deben consumir hongos como alimento; esto indica que se están produciendo procesos de putrefacción en el interior. Los tapones de leche de azafrán comprados en tiendas deben adquirirse en comercios de confianza, no se recomienda sacarlos al mercado o de mano sin certificación.
Conclusión
Es muy posible intoxicarse con níscalos de leche de azafrán y, en ocasiones, esto puede tener consecuencias graves.Si se produce una intoxicación, es necesario tomar medidas inmediatas para eliminar las toxinas del cuerpo y llamar a un médico, incluso si los síntomas no parecen demasiado peligrosos.
