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La carroza blanca pertenece al género Amanita, pero se considera comestible e incluso útil. Sin embargo, el hongo es similar en apariencia a sus homólogos venenosos, por lo que no es muy popular entre los recolectores de hongos.
¿Cómo se ve un hongo flotador blanco?
Hay varias variedades de moscas volantes, y las blancas y las blancas como la nieve son hongos diferentes, pero ambas son condicionalmente comestibles. La carroza blanca pertenece al departamento Basidiomycota, al género Amanita y tiene varios nombres:
- agárico de mosca comestible;
- arribista;
- forma blanca de flotador gris;
- Agaricus vaginatus var. albus
- de los obsoletos: Amanita alba, Amanitopsis albida y Amanitopsis vaginata var. alba.
El pariente blanco del agárico de mosca rojo venenoso nace de una bolsa protectora: la vulva, que, cuando se rompe, no desaparece por ningún lado y permanece en la base del tallo del hongo durante toda su vida.
Descripción de la gorra
Como todos los flotadores, un joven albino tiene al principio un sombrero ovoide, luego en forma de campana, que a medida que crece se vuelve semicircular o extendido, a veces con un tubérculo en el centro. Alcanza un diámetro de 10-12 cm.
Los bordes tienen nervaduras y las ranuras son características de todos los representantes comestibles del género. A veces se pueden ver escamas blancas en los bordes; estos colgajos son los restos de la vulva.
La superficie de la tapa del flotador blanca está seca o ligeramente pegajosa. Cuando hace calor es de color blanco brillante u ocre, cuando llueve es de color gris sucio.
Las placas son anchas y ligeras, como el polvo de esporas.
La pulpa es blanca, frágil y no cambia de color al cortarla. Aroma a hongos, apenas perceptible. El sabor es débil.
Descripción de la pierna
El flotador blanco crece hasta 20 cm, pero la altura más frecuente es de 6 a 10 cm. La pata tiene forma cilíndrica o en forma de maza, con un engrosamiento en la base. El color es blanco, la estructura es fibrosa, la superficie es lisa o escamosa y esponjosa, el diámetro es de 1-2 cm.
En los hongos jóvenes el tallo es denso, luego se vuelve hueco y muy frágil. El anillo en el tallo está ausente a cualquier edad, en la base se ve una gran vulva blanca, sumergida en el suelo.
Donde y como crece
El flotador prefiere la soledad, es raro, no crece en un lugar permanente, da frutos una vez cada 2-3 años. Hay más posibilidades de encontrar el hongo en un bosque de abedules, porque forma micorrizas con este árbol. Pero se encuentra en bosques de coníferas y mixtos, en pastos o entre arbustos.Prefiere suelos arcillosos y fértiles en Rusia, el norte y el oeste de Europa, incluido todo el territorio de Ucrania y Bielorrusia. Encontrar uno en la península de Carelia es un gran éxito; en 7 años sólo se han descubierto unas pocas piezas.
La fructificación se produce desde mediados de julio hasta finales de septiembre.
¿El hongo es comestible o no?
Hay disputas entre los recolectores de hongos sobre el sabor de los flotadores blancos, pero los científicos no tienen dudas sobre la utilidad y comestibilidad de los empujadores. Este tipo contiene microelementos y vitaminas útiles, entre los que predomina el grupo B. También contienen betaína, que tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo.
En muchos países, la flotación se come frita y hervida.
Antes de su uso, se limpian a fondo y se lavan de la suciedad, se hierven durante al menos 30 minutos en agua con sal, se escurre el caldo y se preparan varios platos con flotadores blancos, incluidas las preparaciones de invierno (saladas y encurtidas).
Si no se siguen las reglas de cocción, se producen síntomas inflamatorios en el estómago y el intestino delgado, debido a la presencia de sustancias resinosas en los hongos.
La presencia de betaína en los empujadores ha llevado al hecho de que los hongos se utilizan en medicina para tratar enfermedades del hígado, la vesícula biliar y los riñones, así como el cáncer de mama, la enfermedad de Alzheimer y el adenoma de próstata.
Dobles y sus diferencias.
La carroza blanca no tiene muchas contrapartes venenosas, pero todas son mortales:
- Amanita muscaria blanca (primavera) en términos de composición de venenos, es equivalente al zampullín blanco (no pálido). Extremadamente peligroso. Crece sólo desde finales de abril hasta mediados de junio.
- Amanita apestosa (zampullín blanco) es el gemelo más peligroso de la carroza blanca. Extremadamente venenoso, pequeñas dosis son fatales. Crece durante el mismo período en que aparece la gayuba. Tiene un olor desagradable.
Los parecidos no comestibles pueden reconocerse por varias características:
- hay un anillo en la pierna (el flotador blanco no tiene);
- sin cicatrices en los bordes del gorro;
- la vulva no es visible en la base.
Pero estas diferencias no garantizan que fuera el flotador el que se encontró. En los hongos venenosos adultos, el anillo puede estar destruido y ausente, y a partir del "embrión" que aún no ha salido de la vulva, es difícil determinar la comestibilidad de la especie.
Algunos empujadores también son similares entre sí, pero todos los flotadores dobles se pueden comer:
- En la carroza blanca como la nieve en el centro del sombrero hay manchas de color marrón grisáceo u ocre. Condicionalmente comestible.
- Empujador gris Puede venir en color blanco. El albino es prácticamente indistinguible en apariencia del flotador blanco, pero también es raro. Condicionalmente comestible.
El flotador se distingue de otros hermanos de la vulva: el flotador gris también es grisáceo, el flotador azafrán es amarillento y el flotador marrón tiene manchas rojizas.
Conclusión
No se recomienda recolectar ni comer flotadores blancos porque estos hongos raros pueden confundirse fácilmente con hongos venenosos que son peligrosos para la vida y la salud. Sólo el cultivo industrial de flotadores garantiza la seguridad. Si, después de todo, se comió el "flotador" y aparecieron signos de envenenamiento, debe llamar inmediatamente a una ambulancia.
