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Para muchos, las patatas son un alimento básico durante todo el invierno. Esta verdura también ocupa un lugar destacado a nivel mundial en el sector alimentario. Existen más de mil de sus variedades. Esto se explica por el hecho de que las patatas se adaptan a diferentes condiciones climáticas. Sin embargo, cultivar patatas es una cosa, almacenarlas correctamente para que la verdura no se marchite ni se eche a perder durante el invierno es una cuestión completamente diferente. Por este motivo, es importante saber preparar adecuadamente las patatas antes de guardarlas. Este artículo considerará los consejos de muchos residentes de verano que tienen considerable experiencia en esta área. Ciertamente una manera almacenamiento de patatas diferirán en las diferentes regiones del país. Pero veremos los consejos básicos que se relacionan específicamente con el trabajo preparatorio.
Preparación para el almacenamiento
El proceso de preparación de las patatas comienza desde el momento de su recolección. Inmediatamente después de la limpieza, debes hacer lo siguiente:
- Dejar las patatas al sol durante varias horas. Esto es necesario para secarlo. Esto es importante porque los rayos ultravioleta matan una gran cantidad de infecciones fúngicas y bacterianas.
- A continuación, sacuda con cuidado los tubérculos del suelo existente. Luego se clasifican por tamaño. Por ejemplo, grande para comer.La fracción media es adecuada para la reproducción futura y la fracción pequeña es adecuada para alimentar a las mascotas (si las hay en la granja).
- Si encuentra patatas enfermas, déjelas a un lado por separado. Especialmente si la verdura se ve afectada por el tizón tardío, hongos, cáncer u otras enfermedades similares, entonces debe ser destruida.
- En la siguiente etapa, todas las patatas clasificadas se tratan con un compuesto antifúngico, por ejemplo, bactofit, fitosporina u otro producto biológico. Después de esto, la verdura se seca a la sombra.
- Después del secado, las patatas se colocan en un recipiente de almacenamiento.
¿Necesito lavar las patatas antes de guardarlas?
Entre los jardineros, las opiniones difieren sobre si es necesario lavar las patatas al prepararlas para el invierno. Por ejemplo, algunos argumentan que preparar patatas para su almacenamiento debería excluir este proceso, ya que la verdura se pudrirá muy rápidamente. Por otro lado, otros afirman que lavarla ayudará a que las patatas se conserven mejor en invierno. Y cada uno tiene sus propios argumentos.
Sin embargo, es importante comprender una verdad aquí. No importa si las patatas han sido lavadas o no, a la hora de prepararlas para el invierno es importante procurar que estén completamente secas. Está en estado seco por lo que se almacenará durante mucho tiempo. Además, la calidad de su conservación se ve directamente afectada por la temperatura de almacenamiento. Por ejemplo, se permite una temperatura no superior a 5 grados centígrados. Además, la habitación debe estar oscura y con un nivel de humedad de hasta el 91%. Además, se debe organizar la ventilación de la habitación o lugar donde se almacenarán las patatas en invierno.Además, la verdura se echará a perder muy rápidamente si su capa supera el metro. Y con todo esto, da igual si lo has lavado previamente o no. Si prepara cuidadosamente el lugar de almacenamiento elegido para el invierno, todo estará bien.
Entonces, veamos los aspectos positivos de las patatas lavadas:
- Al prepararse para el invierno, puede evaluar inmediatamente la calidad de los tubérculos. Cuando la cáscara está limpia, todos los defectos existentes son visibles en ella. Como resultado, en la etapa de preparación patatas para el invierno inmediatamente eliminarás todo lo que esté estropeado.
- Si la preparación para el invierno se lleva a cabo para la venta, dicha verdura tendrá una presentación mucho mejor. Además, trabajar con estos productos es mucho más agradable.
- Después del invierno, limpiar un sótano u otra zona de almacenamiento será mucho más rápido.
En aras de la objetividad, resaltemos las desventajas de esta idea:
- Si no secas bien las patatas incluso en la etapa de preparación, pueden echarse a perder rápidamente.
- El proceso de preparación de patatas para el invierno será mucho más largo. Es posible que necesite involucrar a toda la familia en este trabajo.
- Se necesita mucha agua, sobre todo si se tiene una buena cosecha.
- Debe haber suficiente espacio para secar.
- Es aconsejable que el clima sea soleado, así todo se secará rápidamente.
Condiciones de almacenaje
Un papel importante lo juega la preparación no de la verdura en sí, sino del lugar donde se almacenará durante todo el invierno, y también se puede agregar el otoño. Por tanto, la selección y preparación del local debe abordarse de forma responsable.Como ya se mencionó, la temperatura preferida es de hasta 5°C y, para ser específicos, de +2°C a +4°C. Esta es la temperatura que asegurará absoluta tranquilidad al producto. Con él, las patatas no brotan y no se congelan. Si la zona no se prepara cuidadosamente para el invierno y la temperatura baja, esto puede provocar el proceso de transformación del almidón en azúcar. Si la temperatura sube provoca la aparición de raíces.
El fondo del almacenamiento debe cubrirse con arena u otro material que absorba la humedad. El fondo no debe cubrirse con los siguientes materiales:
- Pizarra lisa.
- Tablero de piso.
- Linóleo.
- Cemento y así sucesivamente.
Todo esto puede provocar la formación de moho y hongos. Al preparar una habitación para el invierno, también debe asegurarse de que no entre en ella durante mucho tiempo los rayos ultravioleta. Además, no se recomienda la presencia de luz artificial durante mucho tiempo.
Entonces, el almacenamiento debería ser:
- Aislado de la penetración de diversas plagas, como babosas, ratones y ratas.
- Es necesario tratar las infecciones fúngicas y bacterianas.
Método de almacenamiento
Es igualmente importante preparar cuidadosamente las instalaciones de almacenamiento para almacenar patatas en invierno. Es bueno si tienes un sótano, una bodega, un huerto preparado. fosa, subterráneo u otro almacenamiento. Deben tener estanterías, pudiendo colocarse tarimas en el suelo para colocar contenedores de alimentos.
Si vives en una ciudad en un apartamento, el proceso de preparación de patatas para el invierno se vuelve más complicado. Guardar en redes o bolsas no es la mejor solución. Por este motivo, es necesario preparar un lugar de almacenamiento especial para el invierno. Puedes hacer una caja especial en el balcón. Pero aquí es importante pensarlo todo detenidamente.Al fin y al cabo, incluso las patatas bien preparadas para el invierno (procesadas, secas, etc.) se estropearán si no se ha preparado el lugar elegido. En primer lugar, la caja debe tener buena ventilación. Es necesario crear condiciones para mantener una temperatura suficiente.
En que guardar
Preparar patatas para el invierno también incluye preparar recipientes para almacenarlas. Un gran número de veraneantes lo guardan en cajas de madera. La única condición es que las tablas que contiene no estén completamente derribadas y que queden espacios entre ellas. Esto asegurará una buena circulación de aire. La capacidad de dichos contenedores puede ser de hasta 12 kilogramos. Este peso es suficiente, ya que si hay más será complicado mover las cajas.
En el almacén preparado, la instalación de cajas también debe realizarse correctamente. Por ejemplo, entre las paredes y la propia caja debe haber un espacio vacío de al menos 300 mm. Así, la distancia desde el suelo es de hasta 200 mm, desde el techo hasta 600 mm. Si las cajas se instalan una al lado de la otra, también debe haber un espacio entre ellas de al menos 150 mm.
También existe otra opción, por ejemplo, guardarlo en un barril de metal en el que se perforan pequeños agujeros para el intercambio de aire.
Errores de preparación
Entonces, como puedes ver, el proceso de preparación de patatas para el invierno es complejo. Es necesario preparar no solo el producto en sí, sino también la habitación donde se almacenará durante todo el invierno. Está claro que nadie quiere cometer errores que arruinen todos sus esfuerzos. Por este motivo, ahora veremos los errores que se deben evitar.
Por lo tanto, hay una serie de recomendaciones que se reducen a secar los tubérculos después de excavarlos a una temperatura de +15°C en una habitación oscura y bien ventilada. Después de esto, la verdura baja al sótano y se lleva a una temperatura de +5°C. Es importante entender qué hay de malo en esto.
Entonces, muchos residentes de verano, siguiendo este consejo, secan las papas durante mucho tiempo a la sombra, en la terraza, bajo un dosel. Sin embargo, todo esto no da el resultado deseado, además, puede resultar negativo. La luz difusa de los rayos del sol penetrará constantemente en el producto. Debido a esto, puede comenzar a ponerse verde y acumular solanina. Solanina significa un veneno fuerte que es tóxico en pequeñas dosis. Es muy fácil determinar su presencia. Si una patata es amarga, significa que contiene solanina, lo que es peligroso para la salud.
Por este motivo, lo mejor es secar las patatas en total oscuridad y lejos de la luz solar directa. Teniendo en cuenta todo esto, surge una conclusión: ¿tiene sentido tomar todas estas acciones si las patatas desenterradas se pueden secar inmediatamente en el campo y luego enviarlas a un lugar preparado para su almacenamiento en el invierno? Por lo tanto, se requerirán costos laborales mínimos.
Conclusión
Entonces, aquí hemos considerado todas las características de cómo preparar bien las papas para almacenarlas en el invierno, así como también cómo preparar adecuadamente el lugar de almacenamiento. Por supuesto, conoces otras formas y consejos en este asunto. Incluso puedes no estar de acuerdo con algo. Y esto no es de extrañar, porque el método de preparación para el almacenamiento en invierno puede variar según la región donde viva. Puede compartir su experiencia y observaciones al respecto dejando comentarios al final de este artículo.Quizás su método de preparación sea más eficaz y nuestros lectores puedan utilizarlo. También te invitamos a ver un interesante vídeo sobre cómo se realiza el proceso de preparación.
