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La base de los viñedos del norte de España es la variedad Tempranillo, que forma parte de la materia prima de famosos vinos de añada. Las propiedades únicas de la variedad ampliaron el territorio de su cultivo a los viñedos de Portugal, California, Argentina y Australia. En las regiones del sur de Rusia también se cultivan uvas, aunque en cantidades limitadas.
Descripción
Los cogollos de la vid florecen tarde, los brotes maduran rápidamente. Brote joven de uva Tempranillo, según descripción de la variedad, de copa abierta, de color carmesí en los bordes. Las primeras hojas de cinco lóbulos son iguales, de color verde amarillento, con bordes y densamente pubescentes en la parte inferior. La vid tiene entrenudos largos, las hojas son grandes, arrugadas, profundamente disecadas, con dientes grandes y pecíolo en forma de lira. La flor bisexual de densidad media de la uva Tempranillo está bien polinizada.
Los racimos largos y estrechos son compactos, de forma cilíndrica-cónica y de tamaño mediano. Bayas redondas, ligeramente aplanadas, oscuras con un rico tono azul violeta, agrupadas unas cerca de otras. Las uvas tempranillo, como se destaca en la descripción, contienen muchas antocianinas. Estos pigmentos colorantes inciden en la riqueza del vino con matices visuales aterciopelados. La piel fina tiene una capa mate.La pulpa es densa, jugosa, incolora y de olor neutro. Las bayas son de tamaño mediano, 16 x 18 mm y pesan entre 6 y 9 g.
Los esquejes de uva Tempranillo se pueden vender con sinónimos locales: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Variedad blanca
A finales del siglo XX, en la Rioja, región original y tradicional de cultivo de la variedad, se descubrió una variedad de uva Tempranillo con frutos de color verde amarillo. Comenzó a utilizarse para la elaboración de vino tras el permiso oficial dos décadas después.
Característica
La variedad de uva Tempranillo se cultiva desde hace mucho tiempo en España. Una de las cepas más valiosas y nobles de las bochornosas tierras de Rioja acaba de “adquirir” su tierra natal. Durante un siglo se ha especulado sobre el origen del Tempranillo en Borgoña, sugiriéndose incluso que la vid fue traída al norte de España por los fenicios. Detallados estudios genéticos realizados por científicos españoles confirmaron la autóctona de la vid, que se formó hace aproximadamente mil años en el valle del río Ebro. Hoy en día, la variedad representa el 75% de todas las vides cultivadas en esta zona.
Tempranillo es una variedad productiva que produce hasta 5 kg de bayas de maduración media o tardía. El nombre más común de la uva es Tempranillo (“temprano”), que transmite esta característica de la vid, que madura antes que otras variedades locales. La variedad necesita limitar los racimos en una vid, que deben eliminarse a tiempo.
Dependencia de las propiedades del lugar de cultivo.
Las características de la variedad de uva Tempranillo vienen determinadas por la temperatura, condiciones y altitud del terreno en el que se ubican los viñedos. El mejor comportamiento se observa en aquellas vides que se cultivan en un clima mediterráneo en laderas de montañas de hasta 1 km de altura. Por debajo de los 700 m y en llanuras templadas también se cultiva uva, aunque se producen algunos cambios en el producto final. De las bayas surgen elegantes matices de vino, que han adquirido la acidez característica de la variedad a temperaturas nocturnas inferiores a los 18 grados. En las calurosas horas de la tarde, a 40 grados, se crea un contenido suficiente de azúcar y una piel más gruesa. Las características climáticas del norte de España dieron origen a los ahora famosos vinos a base de Tempranillo. La vid de esta variedad logró adaptarse a tales condiciones.
En las llanuras, la acidez de las uvas disminuye. Y la falta de luz solar provoca la aparición masiva de enfermedades fúngicas, que afectan fácilmente a las uvas. El desarrollo de la vid y las propiedades de las bayas dependen del régimen de temperatura. Las uvas tempranillo son vulnerables a las heladas primaverales. La vid tolera temperaturas invernales de hasta -18 grados.
Valor de variedad
A pesar del carácter exigente de la vid, los viticultores valoran la variedad Tempranillo. Sobre esta base, utilizando el método de mezcla con otras variedades, se producen compañeros en la elaboración del vino: Garnacha, Graciana, Cariñena, vinos de mesa de élite con un rico color rubí y oportos fortificados. Las uvas cultivadas en determinadas condiciones aportan matices afrutados a las bebidas, en particular a las frambuesas.Los vinos elaborados a partir de él pueden envejecer durante mucho tiempo. Cambian el sabor afrutado y se enriquecen con notas específicas de tabaco, especias y cuero, muy apreciadas por los gourmets. En España, el Tempranillo ha recibido el reconocimiento como producto nacional. Su día se celebra anualmente: el segundo jueves de noviembre. También se elaboran zumos de Tempranillo.
Ventajas y desventajas
Los consumidores modernos han llegado a apreciar los vinos elaborados con la variedad Tempranillo. Y esta es la principal ventaja de las uvas. Además, cabe destacar que la variedad tiene:
- Rendimiento bueno y estable;
- Absolutamente indispensable en la elaboración del vino;
- Alta capacidad de adaptación en las regiones del sur.
Las desventajas se manifiestan por un cierto capricho de la variedad de uva y las exigencias de temperatura y suelo.
- Baja resistencia a la sequía;
- Sensibilidad al oidio, mildiú, podredumbre gris;
- Susceptibilidad a fuertes vientos;
- Susceptibilidad a saltahojas y filoxera.
Creciente
Las uvas Tempranillo sólo pueden crecer en las regiones del sur de Rusia, donde no hay heladas por debajo de los 18 grados. Las características del clima continental son propicias para la vid. Los días calurosos contribuyen a la acumulación del porcentaje requerido de azúcares y las bajas temperaturas nocturnas dan a las bayas la acidez necesaria. La variedad es exigente con el suelo.
- Los suelos arenosos no son aptos para el cultivo de Tempranillo;
- Las uvas prefieren suelos que contengan piedra caliza;
- La variedad necesita al menos 450 mm de precipitación natural al año;
- Tempranillo sufre el viento. Para plantarlo es necesario buscar una zona protegida de fuertes corrientes de aire.
Cuidado
El jardinero debe evitar daños a las uvas por las heladas recurrentes.Es necesario proporcionar refugio en caso de que penetre aire frío en una región normalmente cálida.
Las uvas tempranillo requieren riego regular y cuidado del círculo del tronco, liberación de hierbadonde se pueden reproducir las plagas. Durante los períodos calurosos, la vid con racimos se cubre con una red para dar sombra.
Si se cumplen las condiciones de selección del suelo, se puede esperar que en las regiones del sur las bayas de la variedad de uva Tempranillo tengan el sabor que tienen en su tierra natal.
Formación de la vid
En España y otros países donde se cultivan uvas Tempranillo, las uvas se cultivan en vides con forma de copa. La posición libre del pincel contribuye a la acumulación de matices afrutados en el sabor. Para el invierno, quedan de 6 a 8 ojos en la vid. En verano, se controla la carga de cosecha para permitir que los racimos restantes maduren por completo.
El mejor vestido
Fertilice la exigente variedad de uva en otoño con materia orgánica cavando una zanja en un lado de la raíz.
- La profundidad del surco es de hasta 50 cm, el ancho es de 0,8 m y la longitud está determinada por el tamaño del arbusto;
- Por lo general, hacen una zanja en la que caben 3-4 cubos de humus;
- La materia orgánica debe estar completamente podrida;
- Habiendo colocado el fertilizante en la zanja, se compacta y se cubre con tierra.
Tal suministro de uvas es suficiente para 3 años. La próxima vez, cava una zanja para colocar materia orgánica al otro lado del arbusto. Puede aumentar su longitud y hacerlo más profundo para poder colocar de 5 a 6 cubos de humus.
Protección contra enfermedades y plagas.
La variedad de uva Tempranillo es susceptible a enfermedades fúngicas en condiciones desfavorables. En primavera y verano se realizan las fumigaciones necesarias con fungicidas, tratando profilácticamente la uva contra la infección por mildiú, oidio y podredumbre gris.
La variedad es susceptible a los ataques de filoxera y saltahojas. Se utilizan los medicamentos "Kinmiks", "Karbofos", BI-58. El tratamiento se repite al cabo de dos semanas.
Los jardineros entusiastas del sur del país deberían probar esta variedad de vino. Sólo se debe adquirir material de plantación de uvas de productores confiables.
