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Los microvegetales de amaranto son una hierba saludable y sabrosa. Es de particular valor en las primeras etapas, durante la formación de la segunda hoja. La planta contiene una gran cantidad de macro, microelementos y vitaminas. La cosecha tiene demanda en otoño e invierno, cuando la inmunidad humana está en riesgo.
Sabor microverde de amaranto
Los chefs notan un sabor a nuez, aunque apenas perceptible. La acidez herbaria contenida en el jugo de los microvegetales de amaranto es mucho más notoria. Esta armoniosa combinación es adecuada para aderezar pescados y carnes, ensaladas de verduras y aperitivos como caprese.
El amaranto se presenta en un surtido variado, ya que se divide en varias variedades. Si aún no se ha elegido, la mejor solución sería combinar varias variedades en una sola mezcla.
Propiedades beneficiosas de los microvegetales de amaranto.
Se considera que la cultura está ganando popularidad, esto se debe al hecho de que los microvegetales de amaranto tienen importantes beneficios para hombres y mujeres.
Algunos jardineros incluso montan sus propias minigranjas, con la esperanza de que todos los miembros de la familia coman pasto a diario.
Según estudios, el amaranto:
- mejora la circulación sanguínea;
- limpia el cuerpo de toxinas;
- Cuando se toma con regularidad, acelera el crecimiento del cabello y las uñas;
- fortalece el sistema inmunológico;
- estabiliza el tracto gastrointestinal;
- rejuvenece la piel;
- da un impulso de energía;
- Reduce el nivel de colesterol malo.
Este microgreen es considerado el líder indiscutible en sus beneficios para el organismo. El metabolismo acelerado provocado por su consumo ayuda a combatir el exceso de peso en las mujeres y a desarrollar masa muscular en los hombres.
Daños y contraindicaciones.
Existe una categoría de personas para quienes consumir microvegetales de amaranto puede resultar peligroso. El producto no debe tomarse si:
- cálculos en la vesícula urinaria y biliar;
- reacciones alérgicas a la planta;
- colecistitis aguda y pancreatitis.
Los expertos recomiendan concertar una cita con su médico para saber si los microvegetales son beneficiosos en un caso particular y también preguntarle cómo utilizar la hierba.
¿Qué se necesita para la germinación?
El cultivo de microvegetales de amaranto no requiere equipo especial. Para ello no se necesitan fertilizantes ni lámparas. Pero aún conviene preparar algunos materiales:
- gasa;
- vermiculita;
- perlita;
- tierra de jardín;
- alfombra de lino.
Si su propia tierra no es muy nutritiva, se mezcla con turba y arena en una proporción de 4:4:1.
En ausencia de tierra, se pueden utilizar humus, césped y turba en concentraciones iguales.
Cómo germinar amaranto en casa.
Antes de plantar amaranto en microvegetales, es necesario perforar el suelo. Para ello utilice un horno y ajuste la temperatura a 100 °C. El procedimiento ayuda a eliminar los microorganismos dañinos.
El consumo de semillas para el cultivo de prueba es de dos cucharadas. El material se siembra en recipientes rectangulares ligeramente llenos de tierra. Por lo tanto, los lados del recipiente no deben tener más de 10 cm para la iluminación normal de los brotes.
Para cultivar microvegetales para la venta, es útil un embalaje hecho de champiñones o bayas: ya tiene agujeros en el fondo. El recipiente se llena con tierra y se compacta. Por 1 metro cuadrado. cm no se plantan más de cuatro semillas. No es necesario rociar tierra. Inmediatamente después de plantar, los microvegetales de amaranto se rocían con un rociador y se colocan a la sombra durante varios días.
Cuando se cultivan en interiores, las semillas se siembran con menos frecuencia, se cubren con medio centímetro de tierra y se cubren con una película. Una imprimación es suficiente para tres ciclos. Es más conveniente cultivar microvegetales de amaranto con una gasa, si no la tienes, se utilizan vendas o algodón como análogo.
Asegúrate de hacer agujeros en el recipiente y colocar una venda en el fondo en varias capas. Llene el pulverizador con agua tibia y riegue el material (sin encharcar). Las semillas de amaranto se colocan sobre una base humedecida.
Siembra de manera que cubran todo el perímetro. La finca se rocía, se cubre con una capa adicional de vendaje y se vuelve a irrigar.
Después de eso, el contenedor se tapa y se transfiere al alféizar de la ventana.
reglas de cuidado
Los microgreens requieren algunos cuidados. Pero vale la pena decir de inmediato que es mínimo. La habitación debe mantenerse a una temperatura estable de + 20 °C.Como regla general, esto no es un problema, especialmente en una habitación donde vive una persona. Después de plantar, las semillas de amaranto se cubren con una película, sin olvidar la ventilación diaria.
El sustrato también se humedece periódicamente. Para que los microvegetales crezcan lo más rápido posible, el alféizar de la ventana debe estar soleado. Se aconseja evitar la luz directa, ya que es peligrosa para las plántulas jóvenes.
El amaranto crece muy rápido, de 5 a 7 días son suficientes. Después de la aparición de las plántulas, se retira el refugio y las plantaciones se trasladan a un lugar más iluminado, pero, como antes, evitando los rayos directos. Durante toda la temporada de crecimiento, los microvegetales de amaranto deben regarse dos veces. Si el aire está seco, humedezca tres veces.
Todos los días se inspecciona, ventila y elimina la condensación de la planta. Si las plántulas murieron al tercer día, existen razones para ello:
- excedente de humedad;
- mala calidad de las semillas;
- temperatura incorrecta.
En algunos casos, la planta puede desarrollarse de manera desigual; solo se comen microvegetales altos.
Como puedes ver, es muy fácil germinar amaranto como alimento. Cuando se recoge la cosecha, se plantan nuevas semillas en el lugar antiguo, seguidas de otras. Luego conviene renovar el suelo, ya que pierde sus propiedades. En consecuencia, el sustrato se reemplaza por uno nuevo.
Cuando cortar microgreens
La hierba se puede cosechar tras una semana de cultivo. Los microgreens altos son aptos para el consumo, desde 18 cm y más. Cuando se corta la parte superior, se forman brotes laterales a partir de los brotes laterales, lo que hace que la planta sea exuberante. Las semillas se recogen a principios de otoño. Para entonces el follaje dorado comenzará a caer.
Cómo utilizar
Los microvegetales de amaranto son útiles en una dieta sin gluten, ya que no contienen el componente del mismo nombre.Incluso las semillas tienen usos culinarios; por ejemplo, se utilizan para hacer harina y mantequilla. El extracto de amaranto se utiliza en algunos alimentos. La propia planta se añade a platos calientes y ensaladas. Las raíces, el follaje, las semillas y las flores tienen valor nutricional.
La harina de amaranto mejora el sabor de los productos de repostería. Con él se hornean galletas, panecillos y, a veces, pasteles. Las hojas son un ingrediente único que se utiliza principalmente como suplemento. Los expertos dicen que el follaje microverde es incluso más saludable que las espinacas.
Las verduras pueden servir como guarnición. Todo lo elaborado con esta hierba se considera un producto dietético. La composición de amaranto más adecuada es la leche entera. Las semillas de microgreen se consumen frescas, pero saben mejor después de tostarlas. Rociados con mantequilla de nueces, complacerán a cualquier gourmet.
En el sur de Estados Unidos, el amaranto se come como palomitas de maíz. También se utiliza para hacer gachas, un platillo tradicional mexicano. Las semillas siguen siendo algo duras porque no pueden hervir completamente, pero tienen un sabor a nuez.
Las gachas de avena se pueden mezclar con avena, se obtiene una mezcla única, sabrosa y nutritiva.
Los microgreens de amaranto se utilizan a menudo para sándwiches. Puede utilizarse como complemento o como ingrediente completo. La dieta de los brotes también incluye la preparación de bebidas: kvas, batidos, cócteles.
Conclusión
Los microvegetales de amaranto pueden convertirse en un ingrediente indispensable. El producto es increíblemente saludable, sabroso y fácil de conseguir. El costo de las semillas es pequeño, basta con dedicar un poco más de una semana a su cultivo y tendrá una ensalada saludable sobre la mesa. Hay que recordar que los brotes frescos son más jugosos que los viejos.
