Contenido
- 1 Descripción y características de la raíz de perejil.
- 2 ¿Cuál es la diferencia entre el perejil de raíz y el perejil de hoja?
- 3 Las mejores variedades de perejil de raíz.
- 4 Cuándo plantar perejil de raíz
- 5 ¿Qué tipo de suelo le gusta al perejil de raíz?
- 6 Cómo plantar perejil de raíz.
- 7 ¿Cuánto tiempo crece la raíz de perejil?
- 8 Cuidado del perejil de raíz
- 9 Cuando desenterrar la raíz de perejil
- 10 Cómo almacenar raíz de perejil en casa.
- 11 Conclusión
La raíz de perejil es una variedad de hierba saludable y sabrosa. Se cultiva casi de la misma forma que las hojas, de acuerdo con reglas simples.
Descripción y características de la raíz de perejil.
El perejil de raíz (Petroselinum crispum var. tuberosum) es una de las variedades de perejil rizado común de la familia Apiaceae. Tiene un tallo recto acanalado y hojas disecadas de color verde brillante, lisas o onduladas, de forma triangular. La raíz de la planta tiene forma de huso y está engrosada.
Los verdes tienen un ciclo de vida de dos años.En la primera temporada de primavera, se forma una roseta de hojas de 30 a 40 placas individuales y, al final del verano, crece un cultivo de raíces con pulpa densa y una piel amarillenta o blanca. En el segundo año, en junio o julio, la cosecha produce un pedúnculo largo con inflorescencias en forma de paraguas de color amarillo verdoso. Los frutos de la planta son de forma oblonga-ovoide, las semillas son oscuras y alargadas, con rayas características.
La altura de la raíz de perejil puede ser de aproximadamente 1 m.
¿Cuál es la diferencia entre el perejil de raíz y el perejil de hoja?
Las dos variedades de verduras son muy similares y puede resultar difícil distinguirlas. Debes mirar principalmente las placas aéreas. La variedad de hoja tiene muchos de ellos, alrededor de 100 por planta, mientras que la variedad de raíz tiene sólo 40 o menos.
Además, la diferencia se puede notar al examinar los tubérculos. En las hojas verdes, la parte subterránea es grande y masiva, mientras que en las hojas verdes es larga, delgada y ramificada en muchas ramas.
Las mejores variedades de perejil de raíz.
Antes de plantar una planta en el sitio, vale la pena estudiar las variedades más populares. Varias variedades son valoradas por sus altas cualidades nutricionales.
Azúcar
El perejil de raíz temprana le permite cosechar cultivos de raíces aproximadamente 98 días después de la germinación. Alcanzan una longitud de 30 cm, el peso puede rondar los 60 g, la variedad contiene una gran cantidad de ácido ascórbico y caroteno y tiene altos rendimientos. Las hojas también tienen buen sabor: son suaves y jugosas.
El perejil azucarado se incluyó en el Registro Estatal en 1950.
Jadran
El perejil de esta variedad madura lentamente: se necesitan 193 días para que crezca desde que aparecen los brotes. Pero la variedad es valorada por su buena calidad de conservación. Yadran es óptimo para el almacenamiento en invierno en la bodega. El perejil tiene una raíz blanca y lisa de hasta 22 cm de largo sin ramificaciones y produce una roseta de hojas extendida.
La variedad Yadran rara vez sufre enfermedades fúngicas.
Cosecha
Como su nombre indica, el perejil de raíz da muy buenos rendimientos: hasta 3,6 kg de tubérculos por 1 m.2. Las ventajas incluyen la longitud de las varillas de hasta 30 cm, un rico sabor y un alto contenido de vitaminas. Se utiliza tanto fresco como enlatado.
El perejil de cosecha tiene pocas hojas, pero son sabrosas y se pueden cortar varias veces durante la temporada.
El final
Una variedad de raíz de perejil de mitad de temporada produce raíces muy grandes que pesan hasta 190 g. Muestra un buen rendimiento: más de 2,5 kg por 1 m2. La longitud de la raíz es de unos 25 cm, la varilla tiene forma de cono sin ramificaciones. La pulpa de la variedad es blanca, la piel es de color gris claro.
La variedad Final es apta para secar, congelar y enlatar.
Cuándo plantar perejil de raíz
El perejil de raíz se debe plantar en la primavera, después de que se hayan establecido temperaturas positivas. El cultivo germina ya a 3-4 °C, las semillas se pueden plantar en el suelo a finales de abril. Es recomendable completar la siembra a mediados de mayo.
¿Qué tipo de suelo le gusta al perejil de raíz?
El perejil de raíz debe cultivarse en el jardín en suelos arcillosos y franco arenosos. El cultivo se desarrolla bien en la zona donde antes se plantaron eneldo, cilantro o zanahorias. Es importante que no haya estiércol fresco en el suelo, de lo contrario los cultivos de raíces pueden ramificarse.
Cómo plantar perejil de raíz.
Los cultivos verdes se cultivan tradicionalmente a partir de semillas. Se pueden sembrar de varias maneras: directamente en el suelo, en un recipiente para plántulas en casa o en un invernadero cerrado.
Cómo cultivar raíz de perejil a partir de semillas en campo abierto.
La mayoría de las veces se practica el cultivo de perejil de raíz en campo abierto: el cultivo arraiga bien. El sitio para la planta se prepara en otoño. Se excava el suelo hasta una profundidad de hasta 30 cm, se eliminan todas las malas hierbas y se añaden 5 kg de humus por metro de espacio. Con el inicio de la primavera, será necesario aflojar nuevamente el suelo y agregar fertilizantes minerales complejos: 25 g de nitrofoska y 50 g de nitrato de amonio por metro.
La raíz de perejil se debe plantar en campo abierto de acuerdo con el siguiente esquema:
- Dos semanas antes de la siembra, las semillas se remojan en agua tibia durante 48 horas para acelerar el despertar del material.
- Después de la fecha de vencimiento, los granos se lavan y se colocan sobre una gasa durante 5 a 6 días hasta que aparecen los brotes.
- Las semillas se colocan en el frigorífico durante otros diez días y luego se secan.
- En una parcela de jardín, se cavan surcos en el suelo de 2 cm de profundidad con intervalos de 20 cm entre hileras.
- Riega generosamente la tierra y coloca las semillas en las depresiones, y luego espolvorea 1 cm de tierra encima.
- La cama se cubre con una película durante 2-3 días para retener la humedad durante mucho tiempo.
Si lo desea, puede regar las semillas después de haberlas enterrado, pero en este caso existe el riesgo de borrar los surcos.
Debido al alto contenido de aceites esenciales, las semillas son difíciles de germinar, por lo que hay que remojarlas.
Cultivo de raíz de perejil a través de plántulas.
El método de las plántulas para las verduras rara vez se utiliza. Esto no ofrece ninguna ventaja especial al jardinero, pero al trasplantar las plantas al suelo existe el riesgo de dañar su sistema subterráneo.
Necesitas sembrar raíz de perejil en cajas como esta:
- Antes de plantar, las semillas se remojan de la manera estándar para que se hinchen, se espera hasta que aparezcan los brotes y se guardan en el refrigerador durante diez días.
- La tierra nutritiva, compuesta por tierra de jardín desinfectada y humus, se vierte en recipientes poco profundos pero anchos.
- Se hacen surcos de 1 a 2 cm de profundidad en el suelo y en ellos se plantan semillas.
- Espolvoree el material de siembra encima con tierra y rocíelo generosamente con una botella rociadora.
- Cubra los recipientes con film durante varios días, recordando retirarlo periódicamente para ventilar.
Es necesario cultivar plántulas en un lugar bien iluminado a una temperatura de aproximadamente 25 ° C, controlando cuidadosamente la humedad del suelo. Cuando la raíz de perejil produzca sus primeras hojas verdaderas, será necesario reducir el calor a sólo 18 °C.
Las plántulas deben trasladarse al suelo a mediados de mayo, una vez que finalmente haya comenzado el calor. Esto se hace con mucho cuidado, es aconsejable, en principio, no exponer el sistema de raíces de los brotes, sino plantarlos en el jardín mediante el método de transbordo.
Cuando se cultiva en macetas pequeñas, será más fácil transferir el perejil al suelo sin alterar el coma de tierra.
Cuando se cultiva en macetas pequeñas, será más fácil transferir el perejil al suelo sin alterar el coma de tierra.
Plantar perejil de raíz en invernadero.
El cultivo se puede cultivar en invernadero. El algoritmo casi no difiere del de plantar en campo abierto:
- Se hacen surcos poco profundos en suelo previamente preparado, colocándolos en hileras a intervalos de 20-30 cm.
- Las semillas se remojan en agua para que se hinchen y se estratifican en el refrigerador después de brotar.
- El material se siembra en las depresiones realizadas y se rocía con una capa de tierra, y luego se riegan los lechos desde arriba, procurando no erosionar el suelo.
- Durante 2-3 días, la plantación se cubre con una película y luego se retira la cubierta.
La principal ventaja de un invernadero es que se pueden sembrar a finales de enero, sin esperar a que llegue la primavera. La raíz de perejil se cultiva de forma estándar, pero cuando se planta temprano, se utiliza iluminación adicional con lámparas fluorescentes. El sol diurno al final del invierno es todavía demasiado escaso para el buen desarrollo del cultivo.
Cuando se cultiva en invernadero, la raíz de perejil debe mantenerse a una temperatura de unos 12 °C.
¿Cuánto tiempo crece la raíz de perejil?
El tiempo de maduración de la raíz de perejil depende de su variedad. Las variedades tempranas producen una cosecha 2,5 meses después de la germinación, las variedades medias y tardías, después de 100-200 días. Por lo general, el ciclo de vida de cualquier perejil, raíz u hoja, dura dos años.
Cuidado del perejil de raíz
La cultura tiene suficiente resistencia y sencillez. Pero para una buena germinación es necesario contar con condiciones favorables. La tecnología agrícola de la raíz de perejil cuando se cultiva en el suelo y en un invernadero es aproximadamente la misma.
Desmalezar y aflojar
Las semillas verdes tardan bastante en germinar y requieren un aflojamiento obligatorio del suelo para una buena saturación de oxígeno. Por primera vez, el procedimiento se realiza aproximadamente una semana después de la siembra. Es recomendable marcar previamente con marcas los surcos con raíz de perejil. Será más conveniente aflojar la tierra a lo largo de las balizas expuestas hasta una profundidad de unos 6 cm.
Plantar y cuidar la raíz de perejil requiere la eliminación obligatoria de las malas hierbas a medida que aparecen.Las plantas extrañas no deben interferir con el desarrollo del cultivo ni quitarle sustancias valiosas.
adelgazamiento
El primer aclareo de la raíz de perejil se realiza inmediatamente después de la emergencia. Entre las plántulas fuertes se dejan 2,5 cm de espacio libre y se eliminan los brotes restantes.
El procedimiento se vuelve a realizar dos semanas después. Esta vez la distancia entre las plántulas debe ser de unos 7 cm.
Riego
El cultivo se desarrolla bien en suelos húmedos, pero no pantanosos. El agua se aplica desde la raíz, por la mañana y por la noche, también se puede utilizar el método de riego por goteo. La frecuencia del procedimiento se ajusta según la cantidad de precipitación. Durante las fuertes lluvias, no es necesario regar las verduras; durante la sequía, se debe proporcionar humedad diaria.
El estado del suelo se controla especialmente durante el período de maduración de los cultivos de raíces de una variedad en particular. El suelo no debe secarse en este momento.
El perejil de raíz debe regarse entre 20 y 25 litros por metro de plantaciones.
El mejor vestido
Para obtener una cosecha sabrosa y jugosa, se recomienda alimentar la raíz de perejil con fertilizantes minerales. La primera vez que se aplican después de la aparición de tres hojas verdaderas, se añaden 15 g de nitrato de amonio por metro de suelo.
La segunda alimentación se realiza tres semanas después. En una superficie similar se añaden 10 g de superfosfato y 5 g de nitrato de amonio y sal de potasio.
Cuando desenterrar la raíz de perejil
El momento exacto de la cosecha depende de la variedad de la planta. Pero tradicionalmente, se recomienda desenterrar la raíz de perejil en otoño, a finales de septiembre u octubre, en un día seco y soleado. Primero se cortan las hojas verdes hasta obtener un pequeño tocón, se retira la parte subterránea del suelo y se deja secar en el lecho del jardín.Después de esto, los frutos se clasifican y dañan y los ejemplares podridos se desechan.
Cómo almacenar raíz de perejil en casa.
El almacenamiento de raíz de perejil después de la cosecha se realiza de varias formas:
- Arena seca. Inmediatamente después de la cosecha, los tubérculos se clasifican, se colocan en cajas de madera y se rocían con arena para que no se toquen entre sí. Los recipientes se colocan en el sótano a una temperatura de 0-2 °C y los preparados se controlan periódicamente durante todo el invierno, eliminando rápidamente los frutos podridos o secos.
- Congelación. Puedes guardar la raíz de perejil en el congelador. Primero, las frutas se lavan y se escaldan en agua hirviendo durante unos cinco minutos, luego se secan y se cortan en círculos o tiras. Las materias primas se colocan en bolsas de plástico, se les quita el aire y luego la pieza de trabajo se coloca en el congelador.
- El secado. Las raíces lavadas y peladas se cortan y se colocan en el horno a una temperatura de unos 60 °C durante 3-4 horas. Cuando las rodajas estén crujientes y quebradizas, será necesario envasarlas en frascos limpios o bolsas de tela y guardarlas en un lugar seco y oscuro.
Cuando se almacena el perejil de raíz en casa, en el sótano y en el congelador, los tubérculos conservan sus propiedades nutricionales hasta por seis meses. En forma seca, se pueden consumir hasta por dos años.
El perejil seco es bueno para usar como condimento en sopas y guarniciones.
Conclusión
El perejil de raíz es una planta con bajos requisitos de condiciones de crecimiento. Para obtener una buena cosecha, basta con seguir las reglas básicas de siembra y prestar atención al riego y fertilización del cultivo.
