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El perejil es un cultivo picante popular en todo el mundo. Pero les encanta no sólo por su rico y agradable aroma, sino también por sus grandes propiedades beneficiosas para la salud humana. Por tanto, el cultivo se utiliza en la cocina, así como en medicina y cosmetología. Pero dependiendo del tipo de perejil, las características de su uso pueden diferir. Por lo tanto, al comprar es necesario prestar atención a esto, ya que la planta viene en dos tipos.
Esta cosecha picante supera a los cítricos en contenido de vitamina C.
Descripción del perejil con foto.
El perejil pertenece a la familia Umbrella. Sus parientes cercanos son el apio, la zanahoria y el eneldo. El perejil se cultiva en todas partes y en todas las regiones, ya que no requiere cuidados y no teme a las heladas.
¿Cómo se ve el perejil?
Esta planta picante forma arbustos de 30 a 100 cm de altura (según la especie). El cultivo tiene una raíz carnosa engrosada en forma de huso de un tono blanco amarillento.La planta forma uno o varios tallos erguidos y surcados que se ramifican extensamente.
Las hojas inferiores son ovoides y doblemente pinnadas. Las placas superiores de los brotes se disecan trifoliadamente.
Las flores son pequeñas, de color blanco, amarillo o verdoso, recogidas en inflorescencias umbeladas apicales. Los cogollos de la planta se forman en junio o julio (según la variedad).
Las semillas son pequeñas, alargadas, de color marrón y maduran en septiembre. Siguen siendo viables durante cuatro años.
¿Es el perejil una verdura?
Las hojas y raíces de este cultivo picante se utilizan como alimento. Y mucha gente todavía no entiende que el perejil es una verdura o una hierba. Y a menudo surgen disputas sobre esto en varios foros de jardineros.
El perejil es una verdura de hoja. Y al cultivarlo, para obtener una cosecha de alta calidad, se recomienda quitar lo antes posible los pedúnculos de la planta.
¿El perejil es perenne?
Este cultivo es bienal. En el primer año después de la siembra, forma una raíz y crece intensamente el follaje. Y en la segunda temporada, la planta forma pedúnculos y produce semillas. Después de madurar, caen al suelo y germinan, por lo que este cultivo puede considerarse parcialmente perenne.
Las variedades de raíces no se cultivan para obtener verduras, sino para producir frutos amargos.
¿Qué tipos de perejil existen?
Hay dos tipos de perejil: de hoja y de raíz. En el primer caso, la planta dirige sus fuerzas a la formación de la parte aérea. El tipo de hoja tiene raíces delgadas y ramificadas que no tienen valor nutricional. Este perejil produce entre 20 y 100 hojas. Él, a su vez, se divide en dos subespecies más: ordinaria, rizada.Las hojas del primero tienen una superficie lisa y son dentadas, mientras que las hojas del segundo tienen segmentos de placas ondulados.
En las especies de raíces, el valor nutricional proviene de la parte subterránea de la planta. Se utiliza como aditivo en platos, así como con fines medicinales. El tubérculo de este tipo de cultivo es carnoso, grande, pesa entre 100 y 150 g, la parte subterránea tiene pulpa blanca.
Un aroma especiado muy pronunciado está presente en las especies de hojas y raíces.
Las mejores variedades de perejil para verduras.
El perejil en hojas es muy popular entre los jardineros. La cosecha de este cultivo madura incluso en regiones con agricultura arriesgada. Pero entre toda la variedad de variedades de perejil de hoja perenne, hay especies que se destacan notablemente del resto.
Aster
El aspecto rizado se consiguió gracias al esfuerzo de los criadores checos. La variedad se caracteriza por una roseta de hojas elevada. Las hojas del perejil Aster (Etroselinum crispum Astra) son grandes, tiernas y muy onduladas. La raíz es dura y no comestible. La cosecha madura en 80-90 días, y con la siembra de invierno en 5-6 meses. Esta variedad se considera universal, ideal para cultivo en invernaderos e invernaderos. El rendimiento es de 5 kg por 1 metro cuadrado. metro.
Aster crece masa verde muy rápidamente después del corte.
Carnaval
Según las opiniones de los jardineros, esta es una de las mejores variedades de hojas de perejil. Karnaval tiene un período de maduración temprano. Esta especie se caracteriza por tener frondosos arbustos. Los platos de Carnaval son de color verde oscuro con una superficie lisa. La primera cosecha madura tres meses después de la germinación. Formas de hojas de 40 a 100 uds.
El carnaval es muy resistente a las enfermedades fúngicas.
Brisa
Variedad de maduración temprana de perejil rizado de hoja. Las hojas de Breeze son muy onduladas, verdes y brillantes. La primera cosecha madura en 80 días. Se pueden realizar cuatro esquejes de hojas por temporada. La altura de los arbustos alcanza los 75 cm y el rendimiento de la variedad es de 2,5 kg por 1 metro cuadrado. m La especie es ideal para preparar adobos y encurtidos.
Breeze es valorado por su alto contenido de ácido ascórbico.
gloria
Tipo de hoja de maduración temprana. La altura de los arbustos de Gloria alcanza los 25-40 cm y la primera cosecha se puede cortar en 60-65 días. La variedad se caracteriza por hojas tiernas de color verde oscuro, cuyo aroma especiado se expresa claramente. Productividad: 1,7 kg por 1 metro cuadrado. metro.
Gloria tolera bien el almacenamiento en fresco a largo plazo
Titanio
Variedad de selección holandesa, que se caracteriza por una alta productividad. Caracterizado por una maduración temprana. El primer corte del cultivo se puede realizar a los 70 días de la emergencia. Los arbustos de Titán (Bejo) crecen erguidos, las hojas son de color verde oscuro, grandes y con un delicado sabor picante.
El verde titanio conserva su tono incluso después del procesamiento.
Variedades de raíz de perejil con fotos y descripciones.
Se recomienda cultivar perejil de raíz en suelo fértil y suelto. Por lo tanto, para obtener una buena cosecha, es necesario preparar el jardín con anticipación y aplicar fertilizantes orgánicos. Pero la productividad no depende sólo de la fertilidad y el cuidado del suelo. Por lo tanto, debe prestar atención a las especies de raíces de perejil más productivas, cuyas fotografías se presentan a continuación.
Azúcar
Variedad de cultivo de maduración temprana. Las hojas son triangulares, las flores son de color amarillo verdoso.La longitud del cultivo de raíces alcanza los 30 cm y el diámetro es de unos 4 cm. El rendimiento de la variedad Saharnaya es de 3,5 kg. Los cultivos de raíces maduran en 3,-3,5 meses. Forma arbustos fuertes, exuberantes y extendidos.
El perejil azucarado forma hasta 40 brotes en una roseta.
Berlina
Este tubérculo es ideal para hacer adobos y encurtidos, por lo que muchos jardineros lo prefieren. La cosecha madura entre 140 y 150 días desde el momento en que germinan las semillas. Las raíces del perejil berlinés tienen forma de cono regular. Su peso medio varía entre 50 y 110 g, la raíz crece unos 20-30 cm de longitud y alcanza un diámetro de 4-5 cm.
Berlín es resistente al agrietamiento y la ramificación.
Berlinia de maduración tardía
Variedad de selección alemana, caracterizada por tubérculos jugosos, cuya longitud alcanza los 20 cm, la pulpa es de color blanco, tiene un agradable sabor y aroma. La temporada de crecimiento de Berlinia es de 90 a 110 días. La variedad es apta para consumo en fresco, congelación y secado. El peso medio de los tubérculos es de unos 70 g.
Berlinia se resiste a los disparos
Alba
Variedad de perejil de raíz de maduración tardía. La cosecha madura en 3-4 meses. Los tubérculos de Alba son grandes, miden hasta 25 cm de largo y pesan entre 220 y 300 g. La roseta de hojas es pequeña y consta de 12 brotes. Las hojas de alba tienen un alto contenido de ácido ascórbico y caroteno. La pulpa es jugosa, blanca, aromática, con un agradable sabor picante. La principal ventaja de esta variedad de perejil es que no se ramifica.
La pulpa de Alba no se oscurece durante el procesamiento.
Las mejores variedades de perejil para la región de Moscú.
El clima continental templado de la región de Moscú es excelente para el cultivo de perejil de hoja y raíz. Por tanto, teniendo en cuenta las necesidades básicas del cultivo, cualquier jardinero principiante puede conseguir altos rendimientos.
Variedades de perejil altamente productivas con fotografías para la región de Moscú:
- Gigante italiano (gigante italiano). Se distingue por grandes hojas verdes con una superficie brillante. El rendimiento de la variedad es de 2 kg por temporada. Forma de 40 a 60 brotes en roseta.
- Bogatir. Variedad de hoja ideal para producir verduras aromáticas. La temporada de crecimiento es de 60 a 65 días. Apto para cultivo en invernaderos y campo abierto.
- Hamburgo. Variedad híbrida de raíz de perejil. Adecuado para almacenamiento a largo plazo. Forma frutos en forma de cono, que se distinguen por una pulpa blanca y jugosa de agradable sabor y aroma.
Variedades tempranas de perejil.
A la hora de elegir una variedad de cultivo, es necesario tener en cuenta las condiciones climáticas de cada región. Para el cultivo en las regiones central y norte, se recomienda elegir especies tempranas. En este caso, la cosecha madurará mucho antes del inicio del clima frío.
Las mejores variedades tempranas de perejil para terreno abierto y cerrado:
- Rizado (Petroselinum crispum). La temporada de crecimiento es de 50 a 70 días. La variedad se distingue por hermosas hojas rizadas, lo que aumenta el efecto decorativo de los arbustos. Tiene un aroma especiado moderado.
- Rosario. Variedad de hojas de maduración temprana con una roseta elevada, cuya altura es de 35 a 40 cm y el período de crecimiento es de 55 a 60 días. Las hojas son de tamaño mediano, verdes y de delicado aroma.
- Una cancioncilla. Se caracteriza por exuberantes arbustos extendidos, cuya altura alcanza los 40 cm.La primera cosecha se puede recoger entre 57 y 60 días después de la aparición de los primeros brotes. La roseta consta de 40 brotes.
- Konica. La temporada de crecimiento es de 122 a 130 días. Los tubérculos tienen forma de triángulo. Crecen hasta 25 cm y alcanzan un peso de 95 g. Productividad por 1 metro cuadrado. m.- 2,3 kg.
- Buen día. La cosecha madura en 125-130 días. Los tubérculos son largos, de color blanco grisáceo, pesan entre 60 y 100 g, el aroma es moderado y el sabor agradable.
Conclusión
Muchas variedades de perejil, a pesar de ser resistentes a la sequía, requieren riego regular. Esto permite acelerar el proceso de regeneración de la vegetación después del corte. En el caso de las especies de raíces, también es importante aflojar periódicamente la tierra entre plantaciones para que la raíz tenga la forma correcta y no se ramifique.
