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Algunos agrónomos ingeniosos conocen un cultivo raro: el apio en hoja, que se planta en cajas a principios de marzo para introducir una de las plantas más útiles en la dieta durante todo el año. Todos deberían conocer los beneficios y daños de las hojas de apio.
¿Cómo se ve el apio en hoja?
A diferencia de los dos tipos de apio, de raíz y de pecíolo, el apio de hoja produce un gran volumen de hojas. Su raíz es delgada y crece profundamente en el suelo. Las hojas crecen a partir de una roseta. Ésta es la estructura de las hojas cuando su base está muy entrelazada y se asemeja a un arbusto. Las hojas son la parte comestible del apio, se parecen visualmente al perejil, son igual de esponjosas, tienen una densidad, color y ubicación similares en el tallo, pero difieren en olor y sabor.
Otras características, la altura y el número de hojas de la roseta, dependen de la variedad.Por ejemplo, la variedad "Samurai" crece hasta 65 cm y tiene un ramo de hojas esponjosas, mientras que la variedad "Zakhar", por el contrario, tiene una altura de hasta 36 cm y tiene menos hojas, pero madura más rápido. La variedad “Local” también crece hasta 65 cm, pero su densidad no se puede comparar con ninguna otra; desde 1 m² se pueden cosechar 3 kg de cosecha.
Apio de hoja: anual o perenne.
Dado que la versión de hoja del apio tiene una raíz pequeña, la planta vive solo 1 año. El próximo año, es necesario volver a plantar las plántulas en el alféizar de la ventana y tras un mes trasplantarlas al suelo. Otros tipos de apio se cultivan por la raíz, por lo que se arrancan por completo, sin dejar nada en el suelo. Solo existe un tipo de esta planta, que se planta una vez durante 10 a 15 años. Se llama Lubistok, también conocido como Piper o Zorya.
¿Comes hojas de apio?
Las hojas de apio se consumen como producto independiente. Se agrega y prepara de diversas formas. Lo secan para el invierno, lo muelen en una licuadora, lo beben como jugo, hornean pasteles, lo congelan, lo agregan a conservas y hacen batidos. Existen muchas recetas para conservar y preparar estas verduras aromáticas. El uso más común del producto de hoja es cortarlo en una ensalada de verduras.
Los beneficios y daños para la salud del apio en hoja.
Cualquier vegetación se considera popularmente un producto saludable. La hoja de apio es conocida por sus propiedades reconstituyentes y efectos positivos en el cuerpo masculino. Para el adenoma y la impotencia, se preparan recetas especiales y saludables a partir de miel y otras frutas mezcladas con jugo de hojas de apio. No hay nada de malo en usar estas recetas a diario.
Para perder peso, es muy popular hacer jugo de hojas de apio y otras frutas y verduras.Debido a su contenido mínimo de calorías y su rico contenido en elementos útiles, estas bebidas dan fuerza durante todo el día y eliminan las toxinas del cuerpo con la ayuda de la fibra contenida en la planta.
Las hojas de apio tienen un alto contenido de sodio. Debido a su capacidad para eliminar el exceso de líquido del organismo, no es perjudicial para las personas con hipertensión. La planta también es conocida por su capacidad para eliminar el colesterol de las arterias y vasos sanguíneos, lo que también es necesario para quienes padecen presión arterial alta.
Varias hierbas, incluidas las hojas de apio, limpian la sangre y la enriquecen con oxígeno, lo que aumenta el vigor y la fuerza. Por tanto, las verduras de esta planta se consumen con niveles bajos de hemoglobina.
Pueden ocurrir daños si usa el producto mucho y todos los días. El consumo frecuente de jugo de apio en ayunas aumenta la acidez y provoca gastritis. Al tomar verduras con fines medicinales, cuando es importante tomarlas con el estómago vacío, no se debe beber más de tres cucharadas a la vez. De lo contrario, todo depende de la intolerancia individual, la presencia de enfermedades crónicas y alergias.
Composición de hojas de apio
Las hojas de apio contienen una amplia gama de vitaminas, lo que lo convierte en uno de los alimentos más saludables, junto con los frutos secos y las legumbres. Es por ello que esta planta es valorada entre los vegetarianos que prefieren la comida viva. Los elementos químicos que se encuentran en el follaje y el tallo incluyen:
- potasio;
- calcio;
- hierro;
- sodio;
- fósforo;
- magnesio;
- purina
La hoja de apio tiene aceites esenciales, ácidos oxálico y clorogénico, vitaminas B, C, E, A y betacarotenos. El valor nutricional del producto por 100 g es de 13 kcal, incluidos 0,9 g de proteína, 0,1 g de grasa y 2,1 g de carbohidratos.
Cómo comer hojas de apio
Tomar el producto es eficaz en su forma cruda. Hay que recordar que el tratamiento térmico, la cocción y la cocción reducen la cantidad de elementos útiles. El apio se puede secar y congelar para el invierno. El cultivo contiene mucha vitamina C, que es necesaria para el sistema inmunológico y los vasos sanguíneos. 100 g de producto compensan el requerimiento diario de vitamina C, betacaroteno y vitamina A.
Las propiedades beneficiosas de la hoja de apio incluyen aceites esenciales que estimulan el sistema nervioso. Por tanto, conviene ingerirlo por la mañana para recuperar el ánimo, a diferencia del café, que está contraindicado para personas que presentan cambios de presión durante el día.
Para el estreñimiento, es necesario beber jugo de apio diluido con agua 1:10. Su efecto fortalecedor es útil incluso para las madres lactantes cuyos hijos padecen una mala obstrucción intestinal. Con la leche materna, el bebé recibirá los elementos diluyentes de este cultivo de hortalizas.
Es beneficioso beber jugo de apio antes de las comidas porque estimula el apetito. Tomar el cultivo antes de las comidas tiene un efecto beneficioso sobre los riñones durante el proceso inflamatorio y reduce el dolor causado por los calambres durante la menstruación.
Las hojas, molidas con miel, se toman para la enfermedad de la próstata. Esta receta está hecha con partes iguales de miel y apio, tomadas 2 cucharadas tres veces al día. El producto debe conservarse en el frigorífico.
Recetas sanas y sabrosas
El apio de hoja es una planta flexible y combina bien con casi todo excepto con los dulces.Puedes espolvorear hierbas sobre cualquier sopa o ensalada de verduras. Vale la pena considerar algunas recetas sencillas con hojas de apio que puedes preparar todos los días.
Pan plano con apio
Este plato original armenio es muy bajo en calorías debido a la presencia de hierbas y especias como ingredientes principales. Se puede preparar en 1 hora, el tiempo de preparación será de 40 minutos.
Ingredientes:
- 400 gramos de harina;
- 1 vaso de agua;
- 120 g de hojas de apio;
- 120 g de cilantro;
- 100 g de cebollas verdes;
- 100 g de plumas de ajo;
- 100 g de ensalada;
- 80 g de espinacas;
- 80 g de acedera;
- 50 g de eneldo;
- 80 g de aceite vegetal;
- sal y pimienta para probar.
Metodo de cocinar:
- Mezclar harina, agua, sal, hacer una masa espesa, cubrir con film y dejar reposar 30 minutos.
- Corta todas las verduras o muélelas en una licuadora, agrega sal y pimienta.
- Cortar la masa en 6 partes iguales y extender hasta un espesor de 1 mm.
- Agregue el relleno de hierbas y forme pasteles.
- Freír los panes planos en una sartén hasta que la masa esté lista.
El conjunto de verduras también puede incluir hojas de diente de león, puntas de rábano y remolacha y ortigas.
Ensalada de plátano con manzanas y apio
Este plato magro pero rico en calorías se puede preparar en 15 minutos. Todos los productos permanecen frescos y no se pueden cocinar. En verano es un snack rápido con un mínimo de esfuerzo.
Ingredientes:
- plátanos;
- manzanas;
- Tomates;
- hojas de apio;
- Pimienta molida;
- ensalada;
- mayonesa.
Metodo de cocinar:
- Corta los plátanos a lo largo en dos partes sin dañar la cáscara (te servirá de plato).
- Picar finamente la lechuga, los tomates y las manzanas, sazonar con mayonesa y mezclar.
- Unte sobre plátano.
El plato está listo.
Ensalada de kvas de verano de verduras
Esta ensalada judía dietética tiene un mínimo de calorías y un rico conjunto de vitaminas, lo que necesitan quienes están a dieta. Todos los ingredientes se utilizan frescos y se pueden añadir en cantidades ilimitadas. Puedes comer y beber la ensalada.
Ingredientes:
- ensalada;
- hojas de apio;
- perejil con eneldo;
- pepino;
- manzana;
- hoja de rábano picante, grosella y cereza;
- 2 dientes de ajo;
- albahaca;
- azúcar y sal.
Metodo de cocinar:
- Picar las verduras y hortalizas no muy finas.
- Coloca todo en un tarro de tres litros, dejando aproximadamente medio litro de espacio libre.
- Agrega sal y azúcar 1 cucharadita cada uno.
- Verter agua tibia y cubrir con una gasa, dejar fermentar por un día.
- Pasado el tiempo asignado, escurrir el kvas por separado, desechar las hojas no comestibles y picar finamente las hojas comestibles.
Sirva frío como picadillo o ensalada. Puede agregar cualquier verdura, por ejemplo, cilantro, cebollas verdes, espinacas.
Sopa dietética de apio
Esta receta está incluida en el conjunto de platos que favorecen la pérdida de peso. Cocinar junto con la preparación de los ingredientes tardará media hora. La sopa contiene productos que tienen propiedades depurativas, por lo que su combinación es útil para personas en rehabilitación después de una cirugía.
Ingredientes:
- 1 manojo de hojas de apio junto con el tallo;
- 1 cabeza de repollo blanco de tamaño mediano;
- 5 tomates;
- 2 pimientos morrones;
- 3 cebollas;
- 1,5 litros de agua;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Pica partes de apio, pimiento morrón y cebolla al gusto.
- Pelar la col, quitarle la parte dura, picar las hojas.
- Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante un minuto.
- Mezclar todas las verduras, añadir sal al gusto y cocinar durante 25 minutos a fuego lento.
Sirve la sopa caliente.También puedes hacer puré de sopa con él. Para hacer esto, es necesario cocinar las verduras enteras, luego retirarlas del caldo, pasarlas por una licuadora y agregar el caldo nuevamente.
Batido verde con manzana y piña
Esta bebida dietética, rica en hidratos de carbono vegetales, es capaz de despertar el organismo por la mañana y darle fuerzas hasta el almuerzo. El contenido calórico por ración es de 318 kcal, de las cuales 4 g proceden de proteínas, 13 g de grasas y 48 g de hidratos de carbono. Puedes prepararlo en 15 minutos.
Ingredientes:
- 2 manzanas verdes;
- tallos y hojas de apio;
- 1 pepino pequeño;
- media piña;
- medio aguacate;
- 50 g de espinacas;
- un cuarto de lima;
- 150 gramos de hielo.
Metodo de cocinar:
- Corta el pepino, la manzana, el apio y el aguacate en rodajas.
- Pela la piña y la lima y córtalas también.
- Pasar todo por una licuadora, agregar hielo.
Puedes agregar menta fresca, fresas, frambuesas y otras frutas acuosas a la receta. Puedes llevarte la bebida por la mañana a correr, refresca y tonifica el cuerpo, normalizando el equilibrio hídrico.
Contraindicaciones
Además de las propiedades beneficiosas de las hojas de apio, tiene sus contraindicaciones. Las personas con úlceras de estómago y baja acidez no deben consumir verduras en grandes cantidades. También está contraindicado en pacientes con hemocromatosis, en la que el nivel de hierro en el cuerpo excede la norma, e hiperpotasemia, un exceso de potasio, en el que el músculo cardíaco sufre. Si tienes cálculos renales debido a la presencia de fósforo en las hojas de apio, debes utilizar moderación.
La purina contenida en el apio afecta la deposición de ácido úrico, que se deposita en las articulaciones en forma de sales.Por lo tanto, a las personas con artritis gotosa no se les recomienda consumir hojas de apio. Esto también se aplica a quienes padecen obesidad grave. Para estas personas es necesario ingerir alimentos que favorezcan la eliminación de líquidos en lugar de la acumulación que hace la purina.
Conclusión
Los beneficios y daños de las hojas de apio dependen directamente del estado del cuerpo humano y del sentido de la proporción al comer. Para comprender el impacto que tienen las verduras en el cuerpo, es necesario escuchar su condición. Esta es una planta bastante fuerte que puede tener tanto un efecto beneficioso sobre los órganos y el bienestar general como destructivo.
