Contenido
- 1 ¿Es posible congelar la rúcula en el congelador durante el invierno?
- 2 Selección y preparación de rúcula.
- 3 Formas de congelar rúcula para el invierno en casa.
- 4 Vida útil de la rúcula congelada.
- 5 Cómo descongelar la rúcula
- 6 Usar rúcula congelada
- 7 Conclusión
- 8 Reseñas sobre congelar rúcula para el invierno.
La rúcula, conocida en muchos países, ocupa un lugar honorable en la cocina porque es muy aromática y de sabor picante. Se utiliza para preparar aperitivos, ensaladas, así como primeros y segundos platos. Pero, lamentablemente, no siempre es posible comprar hojas frescas y jugosas. Por lo tanto, para los amantes de este verde, la pregunta sigue siendo si congelar la rúcula para el invierno en el congelador y cómo hacerlo.
La congelación permite conservar la mayoría de los nutrientes de la composición.
¿Es posible congelar la rúcula en el congelador durante el invierno?
La rúcula, como todas las verduras, tiene una composición rica en vitaminas y microelementos. Pero, como en invierno es muy difícil encontrar un producto fresco y de alta calidad, puedes conservarlo saludable congelándolo. El principal requisito es el cumplimiento de las reglas para la selección y preparación de hojas verdes. Al mismo tiempo, existen varias formas de congelar la rúcula para el invierno en el congelador.
Selección y preparación de rúcula.
Para obtener un producto de calidad en invierno, es necesario elegir la rúcula adecuada antes de congelarla.En cuanto a la preparación, las verduras deben seleccionarse frescas, sin daños ni manchas. Lo mejor es dar preferencia a las hojas de tamaño mediano.
Después de seleccionar las hojas, se preparan para su posterior congelación. Para ello, las materias primas se lavan a fondo y luego se secan. No debe quedar agua, ya que las hojas simplemente se pegarán. Algunas opciones de congelación requieren escaldado durante 30 segundos, pero vale la pena considerar que con esta acción las verduras perderán algunos de sus nutrientes.
Formas de congelar rúcula para el invierno en casa.
Hay muchas formas de congelar rúcula en casa. Se considera que la opción más popular es en su forma pura. Algunas amas de casa experimentan preparándolo con aceite o en mezcla. Vale la pena considerar que para la rúcula es preferible congelarla a una temperatura mínima de -35 ºC, de lo contrario, después de descongelarla, las hojas quedarán viscosas y no serán aptas para el consumo.
hojas enteras
Para congelar rúcula con hojas enteras, simplemente elija las verduras adecuadas. Debe estar fresco y libre de defectos. Lo ideal es utilizar hojas de igual tamaño.
Antes de congelar, las verduras se lavan bien y se colocan sobre una toalla de papel. Puedes poner una servilleta encima para quitar la humedad.
Las hojas secas deben envasarse en bolsas de plástico en una capa fina y luego colocarse en el congelador. También puedes utilizar recipientes de plástico. De la misma forma se congela y almacena la rúcula picada.
Si necesita congelar una pequeña cantidad de verduras, puede colocar las hojas individualmente en una tabla de cortar y colocarlas en el congelador. Después de la congelación rápida, retírelas y colóquelas con cuidado en recipientes. El recipiente herméticamente cerrado se envía nuevamente para su almacenamiento en el congelador.
Para congelar rúcula con hojas enteras, es importante que estén secas, para ello se colocan y se secan.
Con mantequilla
Puedes congelar la rúcula en casa con mantequilla. Lo mejor es usar nata o aceituna, pero cualquier otro tipo servirá. Las verduras también se preparan y luego se cortan. Puedes cortar las hojas o molerlas hasta obtener una pasta. Las materias primas resultantes se colocan en moldes (aptos para hielo), llenándolos hasta un tercio. Luego vierta el aceite. No debes llenar los moldes por completo, debes dejar una distancia de hasta 5 mm hasta el borde.
Mezclado con otras verduras
La rúcula congelada se utiliza a menudo como condimento para platos, por lo que se puede almacenar no sólo en su forma pura, sino también mezclada con otras hierbas. Este método le permite ahorrar espacio en el congelador y obtener un aditivo aromatizante ya preparado.
Esta hierba armoniza bien con hierbas aromáticas como el perejil, el cilantro, la albahaca, el eneldo y el apio. Por tanto, puedes congelarlo en cualquier composición. La única condición será la misma trituración de las materias primas.
Con aguacate
Congelar rúcula con aguacate permite obtener un condimento exótico y de exquisito aroma.Después de todo, las verduras jugosas y picantes complementan perfectamente la pulpa aceitosa del aguacate.
Primero, prepara las hojas de rúcula. Se trituran (se pueden picar o limpiar finamente). Luego se pela el aguacate y se hace puré la pulpa. Los ingredientes preparados se mezclan y se colocan en recipientes en porciones. Luego la pieza de trabajo se envía al congelador.
Vida útil de la rúcula congelada.
La vida útil de la rúcula pura en el congelador, así como mezclada con otras verduras, es de aproximadamente un año. Pero en forma de condimento, es decir, en combinación con aceite, no debe almacenarse más de seis meses. Al mezclar rúcula con aguacate u otros purés de verduras, además de ajo, la vida útil en el congelador se reduce a tres meses.
Cómo descongelar la rúcula
Según las opiniones de muchas amas de casa, la rúcula congelada requiere una descongelación adecuada, ya que esto puede afectar directamente su sabor. La conservación de los nutrientes de las verduras también depende del método. Por tanto, para descongelar la rúcula conservando al máximo sus cualidades originales, puedes seguir estas instrucciones:
- Primero, la pieza de trabajo se traslada del congelador al compartimento frigorífico.
- Luego se retiran las hojas ligeramente descongeladas y se dejan a temperatura ambiente hasta su total descongelación.
Esta descongelación es necesaria si es necesario agregar la hierba a ensaladas o platos calientes.
El producto con mantequilla se puede utilizar sin descongelar previamente.
Usar rúcula congelada
Se puede agregar rúcula congelada al preparar una variedad de platos. Pero, dado que su sabor cambia ligeramente y se pierden sus cualidades externas (las hojas se vuelven más suaves y oscuras), estas verduras rara vez se agregan a las ensaladas, generalmente solo trituradas.Pero puedes usarlo como condimento. Las hierbas picantes complementan idealmente los platos de carne. Las verduras congeladas se pueden guisar con frijoles, lentejas, garbanzos y tomates con ajo. Esta preparación también es apta para pizzas y tartas. Los conocedores de comida saludable prefieren cocinar sopa de puré verde con rúcula congelada. Y mezclada con aguacate, la preparación se puede consumir untándola sobre una rebanada de pan.
Conclusión
Puede congelar la rúcula para el invierno en el congelador, especialmente si la cosecha de verduras saludables fue exitosa. Este método de preparación permite conservar la mayoría de los nutrientes, lo que permite reponer las reservas de vitaminas y microelementos del organismo incluso en la estación fría. Lo único que vale la pena considerar es que la apariencia de las hojas y su sabor cambian ligeramente, para minimizar esto conviene congelar las verduras correctamente.
Reseñas sobre congelar rúcula para el invierno.
