Contenido
- 1 Cómo hacer kvas con pasas usando savia de abedul
- 2 Kvas sobre savia de abedul con pasas en botella
- 3 Hacer kvas con savia de abedul con pasas para uso futuro
- 4 Cómo fermentar savia de abedul con pasas y miel.
- 5 Receta de kvas con savia de abedul y pasas
- 6 Cómo fermentar savia de abedul con pasas y menta.
- 7 Reglas para tomar una bebida casera.
- 8 Conclusión
Desde la antigüedad, la savia de abedul ha sido especialmente popular entre los seguidores de un estilo de vida saludable. Además, a partir de este producto se fabrican cosas completamente diferentes y útiles para el cuerpo humano. Hay muchas recetas de kvas elaborado con savia de abedul con pasas, que se utilizan en climas cálidos. Es cierto que también existen bastantes características específicas de la recopilación de componentes y matices en la tecnología de cocción.
Cómo hacer kvas con pasas usando savia de abedul
El kvas todavía se utilizaba como líquido ácido en la cocina y en la medicina en la antigüedad. En Rusia, el kvas apareció sólo a finales de la Edad Media gracias al desarrollo de amplios vínculos económicos internacionales. En el siglo XIX, comenzó el desarrollo a gran escala de la química y la medicina, y comenzaron a estudiar alimentos y líquidos en busca de componentes beneficiosos para el cuerpo humano. Comenzamos a sintetizar y producir nuevos productos. A mediados del siglo pasado, comenzó una tendencia a utilizar la savia de abedul no sólo en la industria alimentaria, sino también en cosmetología y medicina. Desde entonces, el kvas elaborado con savia de abedul ha sido especialmente popular.
Los beneficios y daños de la savia de abedul.
Todas las propiedades de la bebida están determinadas por las sustancias que forman parte de su estructura. La composición incluye:
- vitaminas (A, B, C, E, PP);
- oligoelementos (calcio, magnesio, hierro, flúor, sodio, potasio, manganeso);
- Ácidos orgánicos;
- enzimas;
- sales de calcio.
La acción compleja de todos estos componentes proporciona un efecto beneficioso para el organismo.
Esta bebida debe consumirse para fortalecer el sistema inmunológico durante periodos de resfriados e infecciones virales. También puedes utilizar la savia de abedul para mejorar y normalizar la circulación sanguínea, la actividad cerebral y el rendimiento. Muchos expertos recomiendan utilizar savia de abedul como diurético. En las primeras etapas, ayuda en el tratamiento de enfermedades neurológicas.
Preparando los componentes
Se debe prestar especial atención a la recolección de savia de abedul:
- Lo más importante: conviene elegir árboles en lugares alejados de zonas residenciales y carreteras. Por ejemplo, en el bosque.
- Es mejor ir por la mañana, ya que el jugo fluye más rápido durante este período del día.
- Debes elegir un árbol joven. Su circunferencia no debe tener más de 0,25 m de diámetro.
- El proceso de recogida es sencillo: hacer un corte a una altura de 0,5 m del suelo, insertar una ranura y recoger el jugo. Posteriormente, se debe cubrir el corte con tierra o musgo.
Las pasas también deben elegirse con cuidado. Debe ser de tamaño mediano sin ningún daño ni olor a podrido.
Consejos y trucos
Muchas amas de casa recomiendan tener en cuenta matices culinarios específicos:
- El componente de abedul debe limpiarse de restos de madera.Esto se puede hacer colando dos veces a través de una gasa o un colador.
- Para la fermentación, es necesario utilizar recipientes de esmalte o de vidrio.
- La versión clásica se prepara mejor en primavera para el verano, pero es mejor preparar varias variaciones de la receta de esta bebida en otoño para el invierno.
Si lo desea, puede agregar varias hierbas y especias a la bebida. Depende del propósito de la bebida, de la imaginación del cocinero y de los gustos de los consumidores.
Kvas sobre savia de abedul con pasas en botella
Es recomendable comprar jugo fresco en botellas de vidrio. El costo promedio de 0,5 litros en diferentes regiones varía entre 50 y 100 rublos. El kvas elaborado con este líquido único cuesta más: desde 250 rublos por 1 litro.
También puedes pedir kvas en línea. Sin embargo, en este caso existe un alto riesgo de caer en la trampa de los estafadores.
Hacer kvas con savia de abedul con pasas para uso futuro
La versión clásica es bastante económica y sencilla.
Ingredientes:
- componente de abedul – 10 l;
- azúcar – 0,5 kg;
- pasas secas – 50 piezas
Técnica de cocina:
- Prepare las pasas: enjuague bien y seque.
- Prepara savia de abedul.
- Mezclar todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo en el líquido.
- Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro durante 3 días.
- Colar en botellas. Cierre bien los párpados.
La vida útil de la bebida no supera los 6 meses. Además, adquiere su verdadero sabor y aroma sólo 2 meses después de su preparación. Se debe conservar en el frigorífico, preferiblemente en botellas de vidrio oscuro. De esta forma la bebida conservará sus cualidades beneficiosas.
Cómo fermentar savia de abedul con pasas y miel.
Ingredientes:
- componente de abedul - 10 l;
- limón – 4 piezas.;
- pasas – 4 piezas.;
- miel – 40 g;
- levadura fresca – 50 g.
Técnica de cocina:
- Cuele la savia de abedul varias veces.
- Obtén jugo de limones.
- Mezcle todos los componentes en un recipiente esterilizado aparte.
- Cubra y refrigere por 4 días.
Luego, el kvas se puede trasladar a un lugar fresco y oscuro. Y la bebida adquirirá un rico sabor una semana después de su preparación.
Receta de kvas con savia de abedul y pasas
Esta receta es apta para niños.
Ingredientes:
- composición de abedul – 2,5 l;
- naranja – 1 pieza;
- pasas – 50 piezas.;
- levadura – 10 g;
- menta, bálsamo de limón - 1 ramita cada uno;
- azúcar – 0,25 kg.
Técnica de fabricación:
- La naranja hay que pelarla y dividirla en rodajas.
- Moler la levadura con el azúcar.
- Mezcle todos los componentes en un recipiente. Cubra con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro y cálido durante 3 días.
- Vierta kvas en recipientes. Colocar en el frigorífico.
Cómo fermentar savia de abedul con pasas y menta.
Esta es otra opción para preparar savia de abedul fermentada.
Ingredientes:
- manzanas – 5 piezas.;
- pasas – 75 g;
- raíz de jengibre – 40 g;
- menta – 1 ramita;
- limón – 0,5 piezas.;
- miel – 5 ml;
- levadura fresca – 3 g;
- azúcar – 0,1 kg;
- componente de abedul – 2 l.
Técnica de cocina:
- Prepara el jugo.
- Preparar las manzanas: lavar bien, secar, pelar y picar finamente.
- Mezclar el jugo con las manzanas en una cacerola y llevar a ebullición. Luego hierva la solución por otros 3 minutos. Alejar del calor.
- Disuelva 5 g de azúcar y levadura en agua tibia. Dejar actuar 20 minutos.
- Pelar y picar finamente la raíz de jengibre.
- Exprime el jugo del limón.
- Lave bien la menta y las pasas y séquelas.
- En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes preparados. Cubrir con un paño y colocar en un lugar oscuro durante 12 horas.
- Colar el producto a través de una gasa o un colador en botellas de vidrio.
Finalmente, mete el kvas en el frigorífico.
Reglas para tomar una bebida casera.
Los adultos sanos y los niños mayores de tres años pueden consumir este kvas sin restricciones.
Los niños pueden beber esta bebida si primero se diluye con leche o agua tibia. Se permite un máximo de 1,5 vasos al día.
Durante el embarazo, el kvas se puede consumir 1 hora antes de las comidas. La dosis máxima por día es 1 vaso.
Las madres lactantes también pueden consumir kvas. Sin embargo, la dosis debe aumentarse gradualmente, a partir de 0,5 tazas al día.
Los especialistas deben conocer la dosis y las reglas para tomar esta bebida para la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal y del sistema genitourinario humanos. Todo es individual.
Conclusión
Las recetas de kvas de savia de abedul con pasas son bastante simples de ejecutar, sin embargo, vale la pena considerar una serie de aspectos específicos de la recolección de componentes, la preparación del equipo y la creación de las condiciones de almacenamiento necesarias. El proceso detallado de preparación de kvas a base de savia de abedul con pasas se muestra claramente en el vídeo.
